Sagardi Amsterdam stookt het vuur weer op | Het stukje Baskenland aan de Amsterdamse gracht
2-7-2020
In 1996 opende de Baskische chefs Iñaki en Mikel López de Viñaspre de allereerste Sagardi in Barcelona. Dit Baskische streekrestaurant gebaseerd op de recepten van hun grootmoeder werd een doorslaand succes en uitbreiding volgde. De verwachtingen voor de opening van Sagardi Amsterdam, de eerste in Nederland en de elfde wereldwijd, waren dan ook hooggespannen, totdat door de Covid-19 uitbraak de Amsterdamse plannen even op een laag pitje gezet moesten worden. Inmiddels heeft Sagardi het vuur weer opgestookt en kan men bij Sagardi Amsterdam tot ‘s avonds laat kennis maken met het beste uit het Baskenland. Zowel binnen als buiten – op de heerlijke terrassen op de Spuistraat 304 en aan het Singel – is volop ruimte voor de gasten om onbezorgd te kunnen genieten en worden de RIVM-richtlijnen strikt in acht genomen.
Leestijd: 1 minuut
Rebeltie | Eigenzinnige stropdassen voor de bediening
2-7-2020
Smaakvol verrassen met stropdassen, deze uitstraling wil het nieuwe label Rebeltie de horecabediening bieden met niet-conventionele stropdassen. “Het verhaal van Rebeltie is simpel: stropdassen kunnen veel innovatiever en meer catchy. De reacties zijn tof van jonge dragers tot hippe senioren”, aldus ontwerper Jean-Paul van de Wiel. De dassen onderscheiden zich door hun vormen, mede geïnspireerd op culinaire zaken als wijnflessen, koksmessen en vissen.
Leestijd: 0,5 minuut
Trends in het kort | Week 26
30-6-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over de Hartvoordehoreca-tribute dat eenmalig de Horecava Innovation Award vervangt in 2021 en Slovenië heeft voor het eerst een eigen Michelin Gids.
In Reykjavik is ICE & FRIES geopend, met een Nederlands tintje, We Design Food heeft het concept ontwikkeld en je kunt in september meedoen aan het Jeneverfestival@home 2020. En vanaf 2021 komt er ook een Prosecco Rosé op de markt.
Als je je terras mag uitbreiden heeft pop-up terras alles wat je nodig hebt, een collectief initiatief en product van Terrastival, Clipperms en We Love Food & Beverages. En ook horecaketen De Beren heeft zich aangesloten bij inkoopcoöperatie Victoria Trading.
The Rockwell Group uit New York heeft een modulaire kit ontwikkeld waarmee restaurants trottoirs kunnen transformeren in veilige ruimtes voor een terras. En goed nieuws voor fans van ramen en pizza, Pizza Hut in Amerika heeft nu een ramenpizza op het menu.
Airbnb gaat op hun platform de discriminatie meten in samenwerking met o.a. Color of Change, het heet het project Lighthouse. En zoals alle grote fastfood organisatie is ook Starbucks een samenwerking aangegaan om een plantaardige ontbijtsandwich te ontwikkelen. Samen met ‘Impossible Foods’ creëerden zij de ‘Impossible Breakfast Sandwich’.
App van WELYNQ ontzorgt bij het controlegesprek | Een groene kaart voor evenementen en horecabezoek
29-6-2020
Per 1 juli worden de mogelijkheden voor gastvrijheids- en evenementenbedrijven om gasten te ontvangen verder verruimd. Controlegesprekken om te onderzoeken of klanten coronaverdacht zijn, blijven echter verplicht voor de grotere evenementen. Het Brabantse ICT-bedrijf WELYNQ van introduceert daarom een corona-app voor gastvrijheids- en evenementenbedrijven.
Camping at Olof’s | Meesterchef Chris Naylor opent BBQ-restaurant
26-6-2020
In de maanden juli en augustus opent het tijdelijke restaurant Camping at Olof’s zijn deuren in de oudste kapel van Amsterdam: de Sint Olofskapel aan de Zeedijk. Het wordt een barbecue-restaurant onder leiding van chef Chris Naylor van Michelinster-restaurant Vermeer.
Een pop-up staycation-restaurant waarvoor je een kampeerplaats moet boeken! Slapen kan er niet maar wel genieten van de campingsfeer en heerlijk eten.
Onderzoek naar hoe gasten coronaproof uiteten gaan tussen plexiglas horeca schermen ervaren
26-6-2020
Hoe maak je jouw horecagelegenheid coronaproof, met behoud van zoveel mogelijk vierkante meters en tafels? Met plexiglas schermen tussen de tafeltjes bescherm je jouw klanten en personeel tegen de verspreiding van het coronavirus. Ontdek hoe je een restaurant of café op een ruimtebesparende manier coronaproof maakt.
Multiscope deed in opdracht van Kunststofplatenshop.nl onderzoek naar hoe de gasten van de horeca het gebruik van plexiglas horeca schermen ervaren. Aangezien we tot er een vaccin is ontwikkeld nog zullen moeten dealen met het besmettingsgevaar zijn de plexiglas schermen misschien wel een oplossing voor met name horecabedrijven met een klein oppervlakte. Een groot deel van de gasten geeft in ieder geval aan het naleven van de 1,5 meter belangrijk te vinden maar een deel daarvan ervaart de plexiglas schermen als een goed alternatief.
Leestijd: 2 minuten
Hotel Kapellerput | Jubileumdiner in boomhut KABAN
25-6-2020
Op het landgoed van hotel Kapellerput in Heeze staat sinds 2010 een luxe boomhut voor bruiloften en bijeenkomsten. Om het 10-jarig bestaan van de KABAN te vieren is deze zomer het terras van de boomhut omgetoverd tot een unieke dinerlocatie op 6 meter hoogte.
Wij schreven al een aantal keer over de boomhut KABAN, de zwevende vergaderzaal van hotel Kapellerput. Lees hier over een aantal leuke initiatieven die in en rondom de boomhut KABAN plaatsvonden. Om het 10-jarig bestaan van deze zwevende boomhut te vieren bedacht hotel Kapellerput een jubileumdiner in en op het terras van de boomhut.
The Grand Beach | De Franse Rivièra in hartje Amsterdam
25-6-2020
Op woensdag 24 juni opende Sofitel Legend The Grand Amsterdam op haar historische binnenplaats ‘The Grand Beach’. Een op de Franse Rivièra geïnspireerd strand en terras waar gasten in zomerse sferen genieten van een koud glas rosé of een frisse cocktail en Franse gerechten en hapjes. Tot en met 13 september blijft de binnenplaats omgetoverd tot heus zandstrand met verschillende zitjes – op anderhalve meter afstand uiteraard -, een bar en met regelmatig een dj die zorgt voor zomerse achtergrondmuziek. De opening van The Grand Beach valt samen met La Fête de la Musique, waarbij over de hele wereld in Sofitel-hotels de zomer gevierd wordt in Franse stijl.
Dinner with the Queen | Culinair genieten in de natuur na maanden lockdown
23-6-2020
Na een geslaagde eerste editie werd al snel duidelijk dat Dinner with the Queen ook dit jaar opnieuw zijn vleugels zou uitslaan. In volle voorbereiding brak plots de coronapandemie uit, maar initiatiefnemers Gilles De Backer en Lieven Lootens waren vastberaden dat ze dit jaar hun gasten opnieuw zouden gaan verwennen. “De natuur neemt het van ons over en daar gaan we nog meer van genieten”, klonk het enthousiast.
Het belang van de bij en de biodiversiteit spreekt de mensen meer aan dan ooit. Daar zijn de tuincentra het mooie bewijs van. De kruidentuintjes en stadstuinen schoten dit voorjaar spontaan uit de grond. Ook de bijenhotels verschenen deze lente in menig tuintje en de grote wandelingen in de natuur bleken een helende of rustgevende kracht in deze bij-zondere tijden.
In dit artikeltje meer informatie over deze tweede editie en slapen in een B and Bee, genieten van de plukweide ‘Purfruit’, samenwerken met Duvel Moortgart enzovoorts!
Leestijd: 2 minuten
Hard Rock Hotel Amsterdam American is geopend
12-6-2020
Vandaag heeft het Hard Rock Hotel Amsterdam American haar deuren geopend. Met 173 kamers is Hard Rock Hotel Amsterdam American, gelegen aan het Leidseplein, gevestigd in één van de beroemdste Art Nouveau-gebouwen van de stad, voorheen het American Hotel. Het historische gebouw uit 1903 is door interieurontwerper Feran Thomassen gerenoveerd met behoud van de historische decoratieve elementen, zoals de glas-in-loodramen en de clair-obscur-schilderijen. De muren van het hotel zijn ook versierd met kenmerkende Hard Rock memorabilia, waaronder dierbare bezittingen van artiesten als Elton John, Slash en John Lennon. Het hotel opent met in achtneming van alle lokale Covid19-maatregelen, -overheidsrichtlijnen en het nieuwe SAFE + SOUND protocol van de internationale Hard Rock-organisatie.
Baskische gerechten en pintxos bij Sagardi Amsterdam
Baskische gerechten en pintxos bij Sagardi Amsterdam
Baskische gerechten en pintxos bij Sagardi Amsterdam
Baskische gerechten en pintxos bij Sagardi Amsterdam
Baskische gerechten en pintxos bij Sagardi Amsterdam
Baskische gerechten en pintxos bij Sagardi Amsterdam
Het team van Sagardi Amsterdam
Interieur van restaurant en pintxos bar Sagardi Amsterdam
Interieur van restaurant en pintxos bar Sagardi Amsterdam
