Bagels & Beans serveert een Valentijnsbagel
12-2-2020
Het is alweer bijna zo ver, 14 februari is het Valentijnsdag. Dit viert Bagels & Beans met het speciale Valentijnsmenu. Op deze dag kunnen bagelliefhebbers op 14 februari wel iets heel bijzonders met hun geliefde delen: de Valentijnsbagel. Uitsluitend verkrijgbaar op de dag van de liefde, met als motto: deel een bagel, deel de liefde. Wie op Valentijnsdag door de Rotterdamse Koopgoot loopt, kan de liefde bovendien vereeuwigen op een polaroidfoto in de Bagels & Beans-photobooth.
De appeltaartkroket van Bistro Croquant is nu nog krokanter
6-2-2020
Bistro Croquant in Maastricht heeft de misschien wel meest bijzondere kroket van Nederland vernieuwd. Door een slimme innovatie is de appeltaartkroket nog krokanter. De opvallende snack is een creatie van eigenaar Roland Philipsen, die een bijzonder ondernemersverhaal heeft.
De appeltaartkroket heeft een zachte, zoete vulling van appel. De korst is gemaakt van gehakte amandel en sinds kort extra krokant door een nieuwe manier van paneren. Zo wordt de kroket nu eerst door fijne paneermeel gehaald, daarna door ei en vervolgens door panko, amandelkruim en witte sesam. Hierdoor bakt de kroket nog krokanter af. De appeltaartkroket wordt geserveerd met ijs van zoethout en een crème van Calvados.
Het iconische Zalmhuis heropent deuren aan de Rotterdamse Maas
6-2-2020
Een historische locatie terugzetten op de kaart: om dit doel te bereiken is er een maand lang op volle kracht verbouwd. Op zaterdag 8 februari heropent het Zalmhuis haar deuren officieel voor publiek en wordt het grote mysterie rondom de metamorfose feestelijk onthuld. Het nieuwe Zalmhuis is dé locatie om mijlpalen te vieren en herinneringen te creëren met geliefden. Niet alleen vanwege het kleurrijke en opvallende interieur, maar ook door de menukaart van het restaurant. Fijnproevers genieten hier bijvoorbeeld van de meest exclusieve zalm ter wereld: Keta zalm uit Alaska. Op de menukaart staan natuurlijk nog meer excentrieke gerechten, samengesteld door chef-kok Lars Litz.
Op slechts zeven minuten rijden vanaf Rotterdam Centrum vind je het Zalmhuis, op een schitterende locatie aan de Maas waar je in stijl kunt ontsnappen aan de drukte en het leven te vieren mede door te genieten van de meest exclusieve zalm ter wereld.
The Pizza Show | De beste Italiaanse pizzabakker inclusief glutenvrije pizza’s bij Lofi
6-2-2020
Smullen van echte Italiaanse pizza en ondertussen achter de geheimen van ’s werelds beste pizzaiolo komen? Dat kan vanavond en morgenavond (6+7 februari) want dan is pop-up ‘The Pizza Show’ in Amsterdam. In dit pop-up restaurant worden de pizza’s bereid door de speciaal voor deze gelegenheid overgevlogen Master Pizza Champion 2019, Raffaele Gentile. Tijdens een live dining experience komt de pizza lover volledig aan zijn of haar trekken.
Tijdens ‘The Pizza Show’ wordt Lofi Amsterdam omgetoverd tot een stukje Italië. Voor dit event komt de Master Pizza Champion 2019 en kampioen gluten free pizza, Raffaele Gentile, speciaal naar Amsterdam. In een voor deze gelegenheid tot pop-up Pizzarestaurant omgetoverde omgeving wordt je ondergedompeld in een Italiaans avondje metlive muziek, een pizza proeverij en Italiaanse geheimen. Dit is de eerste editie van de pop-up, en het idee is om de pop-up vaker plaats te laten vinden indien succesvol! En aangezien er nog maar een paar plekken vrij zijn….
Punk, Royals en Shoreditch | Het nieuwe nhow London heeft een speciaal interieurthema
4-2-2020
NH Hotel Group opende begin januari haar eerste nhow locatie in Londen. nhow is een merk dat zijn gasten verrast en inspireert door een onconventionele ervaring te bieden, die uniek is voor de locatie van elk hotel. nhow London maakt deel uit van de opwindende nieuwe ontwikkeling 250 City Road.
Bekijk hun Instagram-account voor meer informatie over het interieurontwerp met als thema ‘London reloaded’. Je wordt onder andere verwelkomd door Henry de robot en we vinden het Big Ben-raketbeeld in de lobby geweldig!
Trends in het kort | Week 5
3-2-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over de pop-up Choucrouterie in Amsterdam van Brandt & Levie en over Truth & Tonic, het eerste plantaardige café aan de Strip in Las Vegas.
En over een ecologische chocoladereep van Kit Kat, op smaak gebracht en gezoet met bijproducten van cacaofruit. En Fletcher Hotels gaat een 4-sterrenhotel bouwen in Scheveningen in een voormalig kantoorpand.
Bij een geldautomaat in Londen kon je niet pinnen maar je kreeg er wel een glas prosecco, een idee van Vagabond! En in Spanje maakt het bedrijf Aqua Abib zout water in drinkwater en zout met behulp van zonne-energie.
Het Mandarin Oriental Ritz in Madrid opent de deuren in de zomer en een link naar een artikeltje van Mara Grimm in het Parool over Babka!
En weer een rietje om toe te voegen aan onze lijst met milieuvriendelijke rietjes, CHEW! En de Lamanna’s Bakery in Scarborough Canada maakt giga grote pizzapunten! Deze pizzapunten kun je ook zoet bestellen met nutella erop en wel 10 soorten donuts erop of churros.
Inspiratie uit 2019 met inzichten voor 2020
3-2-2020
Inspiratie uit 2019! Inzicht in de trends en inspiratie gespot door het team van horecatrends.com. Kijk eens of er inspiratie voor 2020 voor uw branche tussen staat! De publicatie bevat onder andere:
Vegan – Beyond everything | Trends in koffie | Plantaardige Sushi | La Tapioca | Amberen | Nohbo Drops | Japanse Fondue | Pick & Cheese, kaas van de lopende band | Geofencing | SaaS (Software as a Service) | Bezorgen of last mile delivery uitbesteden aan klant? | KleinePorties | Kweekvis | Arros QD | Kebab Queen | Collabs & Crossovers | Stryyk, Ceder’s en Seedlip |Duurzame groene nest | gastronomische vonkelbier ‘Vuurzee’ | Papieren bierflesjes | Kaffee Form | Le Clique Claque | Flexitarian Bastards | NUGGS | Stroodles, the Pasta Straws | Circular Juice Bar | Neat Burger | Nascheiding restafval ………..
Veel plezier met het lezen en download inspiratie voor 2020 uit 2019 hier.
Pop-up restaurant Thuisbasis | Circulaire gastronomie
30-1-2020
Het Amsterdamse horecaconcept Thuisbasis heeft een pop-up restaurant geopend om een zo klein mogelijke ecologische voetafdruk achter te laten. Dat betekent innovatieve en circulaire gastronomie om samen het voedseloverschot tegen te gaan. Want: waarom een nieuw concept bedenken of weggooien als je slim kunt omgaan met wat er al is?
Nog tot de eerste week van maart experimenteert pop-up restaurant Thuisbasis op de Wibautstraat 109 met een zo volledig mogelijk circulair menu. Daarna verhuist Thuisbasis naar de Churchillaan, waar lezingen, workshops en demo’s worden gehouden over circulariteit. Geen restaurant meer, maar wel open voor lunch en koffie. Aan de tafel van 3,60 meter kunnen groepen op reservering circulair eten komen proeven. Ook interesse in circulaire gastronomie? Ga inspiratie op doen bij Thuisbasis met je keukenteam!
Amsterdam Ramen Festival keert terug na succesvolle eerste editie
30-1-2020
Ramen, het Japanse noedelsoepgerecht, blijft immens populair. Op zondag 23 februari 2020 organiseert Susam Pang van culinair platform bySam.nl na een uitverkochte eerste editie voor de tweede maal het Amsterdam Ramen Festival in Het Sieraad. Tijdens deze dag kunnen bezoekers bij meerdere ramenstalletjes ramen kopen, workshops van de bekende Yamato Ramen School bijwonen en met eigen ogen zien hoe je verse noedels maakt. Naast ramenrestaurants uit Amsterdam zullen ook topchef Dennis Huwaë (Daalder/Edel by Dennis) en ramen shops uit Düsseldorf, Nijmegen en Delft ramen serveren.
HappyHappyJoyJoy | “What the Bao?!” – challenge
28-1-2020
HappyHappyJoyJoy roept vanaf 1 februari mensen op om zo UN-happy mogelijk een Bao te eten. De persoon met de meest treurige foto wordt door Happy naar Azië gestuurd voor een dosis instant-happiness. Ieder filiaal is uitgerust met een zogenaamde ‘Bao Booth’, waar bezoekers een GIF of foto kunnen maken, terwijl ze een hap nemen van een ‘Rainbao’. Naast de tegenhanger dat iedereen op social media altijd ‘Happy’ is, is het is praktisch onmogelijk om een Bao te eten zonder te lachen. Daarom heeft Happy de “What the Bao?!”- challenge bedacht. Een social tegenhanger!
Valentijnsmenu bij Bagel & Beans
Valentijnsmenu bij Bagel & Beans
