Trends in het kort | Week 30

24-7-2020

  • trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar een artikelen over het ultieme ‘post-lockdown’ feest bij East Asian Kitchen & Bar Lan Kwai Fong in Londen en in Parijs werd deze week ‘Cinéma sur l’Eau’ georganiseerd.

De ketens Loetje en alle merken van Debuut gaan samen in de Restaurant Company Europe en Oud Reuchlin & Boelen is nu onderdeel van marktleider InVivo Wine.

In de buurt van Chicago gaat het fastfoodmerk White Castle hun Flippy ROAR (ROAR staat voor: Robot On A Rail) testen en in Londen hebben we in het Fitzpark de door Arup gecreëerde parklets gespot. Innovatieve parkjes voor inwoners van Londen om even rustig plaats te nemen of te netwerken!

Het Indiase bedrijf Techmax Solution creëerde een liftpaneel dat niet aangeraakt hoeft te worden, handig in deze COVID-19 periode! In Stockholm heeft een ontwikkelaar een nieuwe sociale afstandsapp voor drinkers ontwikkeld, Byevid genaamd, hiermee kunnen gebruikers de drukte in de kroegen op de voet volgen.

De Nederlandse ontwerpster Marjan van Aubel heeft zonnepanelen geïntroduceerd die eruit zien alsof ze van glas-in-lood zijn gemaakt. Deze zijn te bewonderen als onderdeel van het Nederlandse paviljoen tijdens ‘The World Expo’ in Dubai 2021. IKEA begint deze zomer met de verkoop van hun Zweedse gehaktballen op plantaardige basis!      

Leestijd: 3 minuten

lees verder

Innovators van Kever lanceren Hard Seltzer

21-7-2020

  • Kever Hard Seltzer
  • Kever Hard Seltzer by Ruben Wolvekamp & Sebas Kolstee
  • Kever Hard Seltzer
  • Kever Hard Seltzer

Een drankje dat zijn verkoopcijfers in Amerika in één jaar tijd wist te verdriedubbelen tot een bedrag van 328 miljoen dollar. Bierbrouwers liggen wakker van Hard Seltzer: smaakvol bruiswater, met minimale toevoegde suikers en slechts 4,5% alcohol. De Amerikaanse drankenhit speelt in op de trend van de mindful drinking movement, die ook in Europa aan terrein wint. De mannen achter het Amsterdamse Kever – the booze explorers from our generation – haalden deze nieuwkomer onder de dranken naar Nederland en hebben er een eigen alcoholhoudende variant van gemaakt: Kever Hard Seltzer “Lemon & Lime”. Met deze verfrissende zomerdrank, verkrijgbaar bij verschillende delicatessezaken en in Amsterdamse horeca, willen ze de Nederlandse drankenwereld flink opschudden.

Wij schreven kort geleden ook al over de introductie van Hard Seltzer in Nederland. Ook de ondernemers van Kever introduceren nu dus deze Amerikaanse hit, Hard Seltzer, bij de Amsterdamse horeca.

lees verder

Vlees van de toekomst | In het laboratorium gekweekte KFC-nuggets?

21-7-2020

  • KFC creates Meat of the future

KFC heeft in Rusland de volgende stap gezet om een ‘restaurant van de toekomst’ te creëren. In samenwerking met het onderzoekslaboratorium van 3D Bioprinting Solutions heeft KFC een innovatieve 3D-bioprintingtechnologie weten te lanceren waarmee kippenvlees geproduceerd kan worden. Het idee om het ‘vlees van de toekomst’ te maken ontstond bij de partners als reactie op de groeiende populariteit van een gezonde levensstijl en voeding, de jaarlijkse toename van de vraag naar alternatieven voor traditioneel vlees en de noodzaak om milieuvriendelijkere methoden voor voedselproductie te ontwikkelen. Het uiteindelijke doel van dit project is om het eerste labatorium te worden dat deze alternatieve kipnuggets weet te produceren. Het project heeft tot doel de eerste in het laboratorium geproduceerde kipnuggets ter wereld te creëren. Ze zullen zowel qua smaak als qua uiterlijk zo dicht mogelijk bij het originele KFC-product liggen en tegelijkertijd milieuvriendelijker zijn om te produceren dan gewoon vlees.

In 2018 schreven we al over JUST Meat en JUST Egg. JUST MEAT produceerde ook nuggets uit kippencellen. Op dit moment kunnen we alleen JUST Egg traceren, waarschijnlijk hadden ze niet de middelen om door te gaan tot dat hun product was goedgekeurd. Veel wetenschappers geloven dat dit vlees, gemaakt van één enkele cel, één van de oplossingen is voor de milieuproblemen die we op dit moment moeten aanpakken. Ze geloven ook dat dit vlees binnen nu en vijf jaar op de markt zal komen.

lees verder

INK Hotel viert vijfde editie van PINK in de periode van Pride Amsterdam

21-7-2020

  • INK hotel is PINK hotel gedurende de Pride Amsterdam
  • INK hotel is PINK hotel gedurende de Pride Amsterdam
  • INK hotel is PINK hotel gedurende de Pride Amsterdam
  • INK hotel is PINK hotel gedurende de Pride Amsterdam
  • INK hotel is PINK hotel gedurende de Pride Amsterdam
  • INK hotel is PINK hotel gedurende de Pride Amsterdam

INK Hotel Amsterdam – MGallery kleurt voor het vijfde jaar op rij ‘roze’ tijdens Pride Amsterdam. Om de wereldwijde LHBTQ+-community te supporten en de belangrijke boodschap van INKlusiviteit uit te dragen, organiseert het Amsterdamse boetiekhotel een meerdaags programma. Gedurende de Pride Week wordt het hotel omgedoopt tot PINK Hotel. Van dinsdag 28 juli tot en met zondag 2 augustus zijn er verschillende activiteiten. Zo geven Mandy Woelkens en Roos/Thorn Vineyard een ‘queer talk’, is er een inspirerende (voorlees)avond met auteur Splinter Chabot, maken gasten kans op een gratis overnachting en vloeien de bubbels rijkelijk tijdens de Bottomless Brunch. Ook maakt INK Hotel het mogelijk een Private Pride Party te organiseren.

Helaas kan de wereldberoemde Pride week in Amsterdam dit jaar door het Corona virus niet doorgaan. Natuurlijk is er wel een alternatief programma. Gaaf dat het INK hotel de LHBTQ+ community in Amsterdam de mogelijkheid biedt om met gepast activiteiten toch aandacht te geven aan hun Pride.  

lees verder

Nieuw in Nederland | Mousserende berkenwijn uit Zweden

17-7-2020

  • SAV sparkling en snaps, credits SAVhuset
  • SAV sparkling met oester, credits SAVhuset
  • SAV Sparkling, credits SAVhuset

Champagne-importeur Dis Donc haalt een nieuwe mousserende berkenwijn uit Zweden naar Nederland: SAV Sparkling. Deze Zweedse berkenwijn is geproduceerd volgens de méthode traditionelle. “Het is dé zomerhit uit Zweden”, aldus importeur Jaqueline Smit. De berkenwijn is vanaf 15 juli verkrijgbaar voor de horeca. Consumenten kunnen hem vanaf 12 augustus bestellen bij Dis Donc.


We schreven al een aantal jaren geleden over de SAV sparkling wijn maar toen is het niet zo populair geworden. We zijn benieuwd of mensen er nu nieuwsgierig naar zijn! Vorige keer hebben we er over geschreven omdat we veel positieve berichten over deze berkenwijn lazen op Twitter.  Het klinkt in ieder geval heerlijk voor de zomerdagen op het terras.

lees verder

BACARDÍ® Spiced | Een nieuwe gearomatiseerde rum

17-7-2020

  • BACARDÍ Spiced rum met cola
  • Cocktail Headlines gecreëerd door professionele barvrouw en Bacardi Legacy winnares Raysa Straal
  • BACARDÍ Spiced Stormy rum cocktail by Donald Simons

BACARDÍ®, ‘s werelds meest bekroonde rum, kondigde recent de lancering van BACARDÍ Spiced aan. Spiced wordt gemaakt met een gouden rum die is gerijpt in gebrande vaten van Amerikaans eikenhout voor een lichte rooksmaak. Vervolgens wordt de rum geblend met specerijen voor een uitgesproken, maar zachte smaak.

BACARDÍ® Spiced is een authentieke drank die bij elke gelegenheid past. Voor alle rum fans deze zomer dus een nieuwe smaak om mee te mixen!
lees verder

Trends in het kort | Week 29

16-7-2020

  • trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar een artikel over een ‘Zero Human Interaction (ZHI)’ restaurant, de Brooklyn Dumpling Shop. En in Phoenix in Amerika gaan ze een Atari hotel openen met een videogame thema.

Ontwerp- en innovatiebedrijf Teague heeft een manier ontwikkeld om een ‘luchtgordijn’ rond elke passagier te creëren in de strijd tegen Covid-19 en op de Maladiven heeft het Seaside Finolhu hotel ‘Beach Bubbles’ op verlaten eilandjes neergezet. Betere bescherming tegen het coronavirus kan bijna niet! Alhoewel als je lang in een vliegtuig er naar toe moet reizen?

Rapper en ondernemer Jorik Scholten, oftewel Lil Kleine en zijn manager zijn vanaf sinds vorige week mede-eigenaar van het prijswinnende, Nederlandse drankmerk Fiorito. En bij UP west Amsterdam is een nieuw concept opgezet: het bubbelbalfeest, voor 8 tot 30 personen.

De Chinese hotelketen Leyeju is, in deze tijd van het coronavirus, de perfecte verblijfplaats. Het hotel heeft slechts twee personeelsleden en biedt gasten een volledig geautomatiseerde ervaring. Ook Virgin heeft hun app met contactloze functies aanpast en ook bij CitizenM kun je ‘contactloos verblijven’ via een gratis app.

Hotel & Chateau Marquette heeft nu ook een partner programma voor zakelijke investeerders om aandelen in hun hotel te verkopen. En weer een bijzonder food-achtig museum: Cakeland Gallery Los Angeles! De tentoonstelling genaamd The Beauty War, opent morgen (17 juli) en is te zien tot en met 31 december 2020.

lees verder

Makeen Technologies | Laatste trends in de ontwikkeling van mobiele apps

14-7-2020

  • Makeen Technologies
  • Makeen Technologies
  • Makeen Technologies

Dit is een gastblog van Makeen Technologies uit de Verenigde Staten. In dit gastblog deelt Makeen Technologies hun mening over cloud computing, gebruikersbetrokkenheid, draagbare technologie, mobiele betalingen, in-app marketing, app-beveiliging en HTML5. Met hun inzichten voor de toekomst; “Ontwikkelaars verschuiven naar een toekomst die wordt bepaald door de gebruikerservaring, mobiele betalingen en hybride technologieën die zich uitstrekken over verschillende platforms. De huidige en toekomstige app-ontwikkeling zal deels worden getest op het feit of ze de mogelijkheid bieden om cloud computing, m-commerce en mobiele reclame in hun pakket kunnen opnemen. Hoewel je misschien niet in staat bent om deze trends in de huidige ontwikkelingen in je app op te nemen, kun je dit natuurlijk wel laten implementeren door het juiste team”. Makeen Technologies is een toonaangevende wereldwijde leverancier van end-to-end technologische oplossingen.

lees verder

Lars Albers en Randy Bouwer openen hun eigen restaurant Vigor in Vught

13-7-2020

  • Restaurant Vigor in Vught exterieur Credits: Bo Blitz
  • Restaurant Vigor vlnr Lars Albers - Randy Bouwer Credits: Bo Blitz
  • Restaurant Vigor in Vught interieur Credits: Bo Blitz
  • Restaurant Vigor - zwezerik champignon geferm. knoflook Credits: Bo Blitz
  • Restaurant Vigor in Vught interieur Credits: Bo Blitz
  • Restaurant Vigor in Vught interieur Credits: Bo Blitz
  • Restaurant Vigor - scheermes tomaat dragon - Credits: Bo Blitz

Chef Lars Albers en gastheer-sommelier Randy Bouwer hebben op 1 juli 2020 hun restaurant Vigor in Vught geopend. Vigor zetelt in de 17e-eeuwse rijksmonumentale villa Bleijenburg, die hiervoor volledig is verbouwd. Middelpunt in het 300 m2 grote restaurant is de ronde open keuken, die tegelijkertijd de centrale bar is. Vigor is het eerste eigen restaurant van het duo dat eerder in diverse sterrenrestaurants werkte.

Leestijd: 1 minuut.

lees verder

Bij Subway solliciteren in Emoji-taal via Whatsapp

13-7-2020

  • Solliciteren bij Subway in emoji-taal via WhatsApp
  • Solliciteren bij Subway in emoji-taal via WhatsApp
  • Solliciteren bij Subway in emoji-taal via WhatsApp
  • Solliciteren bij Subway in emoji-taal via WhatsApp
  • Solliciteren bij Subway in emoji-taal via WhatsApp
  • Solliciteren bij Subway in emoji-taal via WhatsApp

Restaurantketen Subway lanceert een wervingscampagne waarbij jongeren via WhatsApp in emoji-taal kunnen solliciteren. Met de inzet van deze moderne techniek, in combinatie met een beeldtaal die de doelgroep goed kent, wil Subway de drempel om te solliciteren verlagen. En dat is nodig, want jongeren willen graag werken, alleen is voor velen die eerste drempel vaak te hoog. Met deze laagdrempelige wervingsprocedure, neemt Subway die eerste hindernis weg en biedt tegelijkertijd iedereen een gelijke kans op een leuke (bij)baan. Solliciteren via een motivatiebrief of met meerdere gespreksrondes wordt door de nieuwe generatie jongeren als te formeel en moeilijk ervaren. Met het solliciteren in Emoji-taal via WhatsApp maakt Subway het voor de doelgroep makkelijk en zelfs leuk.

Leestijd: 1 minuut.

lees verder

Bezoek horecatrends op