Metropole Café NRC | Gaat strijd aan tegen kinderprostitutie en steunt Free a Girl

16-5-2019

  • Free a Girl
  • Free a Girl

Duizenden meisjes worden wereldwijd gedwongen tot prostitutie. Metropole Café NRC draagt bij aan de bevrijding, opvang en rehabilitatie van deze meisjes. Voor het tweede jaar op rij doen zij mee aan de landelijke Lock me Up – Free a Girl actie. Deze actie werd bij het Metropole café door wethouder Judith Bokhove en journalist en Tv-presentator Sander de Kramer afgetrapt. Deelnemers uit de regio Rotterdam kunnen zich 12 uur lang laten opsluiten in een hok van 2×1 meter (staat symbool voor een Indiaas bordeel). De volledige opbrengst van het Metropole café NRC en de zogeheten ‘freedom fighters’ gaat naar de stichting Free a Girl. De actie bij het Metropole café NRC is tot morgen (17 mei 2019) bezig. lees verder

TheFork Restaurant Awards | 30 sterrenchefs tippen hun favoriete nieuwe restaurants

14-5-2019

  • TheFork Restaurant AwardsTheFork Restaurant Awards
  • TheFork Restaurant AwardsTheFork Restaurant Awards
  • TheFork Restaurant AwardsTheFork Restaurant Awards
  • TheFork Restaurant AwardsTheFork Restaurant Awards

Gerenommeerde chefs zetten de spotlight op hun favoriete onlangs geopende restaurant voor TheFork Restaurants Awards. De 30 sterrenchefs waaronder Moshik Roth, Soenil Bahadoer, Sidney Schutte, Onno Kokmeijer en Lucas Rive nomineerden hun persoonlijke favorieten voor deze nieuwe award. Maar net als in het echte leven ligt het lot van deze nieuwkomers in handen van de gast. Vanaf vandaag bepalen zij de top 10 beste nieuwe restaurants door te stemmen op TheForkRestaurantsAwards.nl. Bekijk de genomineerde nieuwe restaurants en door welke chef ze zijn genomineerd.  TheFork Restaurant Awards worden op 16 september 2019 uitgereikt aan de tien beste restaurants van Nederland.

lees verder

Horecatrends | Culinaire kijktips week 20

14-5-2019

YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan onze collega Micha Luksenburg denkt dat ze leuk zijn om eens naar te kijken!

Deze week video’s over de winnaars van de overnachting in het Louvre, eetbare kunstwerkjes bij Disney en ‘The Jewel’ op Changi Airport!

lees verder

Cuarto OCHO | Talentvolle Spaanse Chefs koken in Willemstad

13-5-2019

  • Cuarto Ocho Spaans restaurant in Willemstad.Cuarto Ocho Spaans restaurant in Willemstad.
  • Cuarto Ocho Spaans restaurant in Willemstad.Cuarto Ocho Spaans restaurant in Willemstad.
  • Cuarto Ocho Spaans restaurant in Willemstad.Cuarto Ocho Spaans restaurant in Willemstad.Cuarto Ocho Spaans restaurant in Willemstad.
  • Cuarto Ocho Spaans restaurant in Willemstad.Cuarto Ocho Spaans restaurant in Willemstad.

De chefs Adriana Urdanoz Gomez (32) en Miguel Ejarque Bou (29), geschoold op de beste gastronomische opleiding in Spanje en met ervaring in sterrenrestaurants, koken al een jaar in Cuarto OCHO in Willemstad, West-Brabant. Ze kregen van eigenaar Eduard Bos de vrije hand om hun talent en visie op Spaans hogeschool-koken te ontplooien. Een jaar later is Cuarto OCHO een begrip in de regio en is het Spaanse team uitgebreid met chef-kok en sommelier Oriol Sardà (34). De Spaanse roots verhullen niet dat er met internationale ambitie wordt gekookt. Het drietal wil met hun signature tapa’s en sharing-gerechten én wijnkeuze ook de rest van Nederland en België verleiden en bootjesmensen aansporen om ervoor om te varen naar het havenstadje aan het Hollands Diep.

lees verder

Trends in het kort | Week 19

10-5-2019

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over een onderzoek naar recensies bij slecht weer en een ludieke manier van herinrichten van parkeerplaatsen. In Breda wordt een Silent Disco bij de McDonalds georganiseerd op 23 mei. McDansjes!

Chef Han Ji van onder andere Umami by Han breid uit met een nieuw casual Chinees streetfood concept. En van 24 tot en met 27 mei kun je kennis maken met de culinaire kunsten van vooraanstaande chefs tijdens ‘Chefs at the parc’ in Parc Broekhuizen.

Daarnaast worden de 29 vestigingen van Broodzaak op de NS Stations vervangen door het nieuw ontwikkelde merk TRECK. En Benedetto Bufalino maakte van een Fiat Coupe een wel hele fancy streetfood auto.

lees verder

Horecatrends | Culinaire kijktips week 18

7-5-2019

YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan onze collega Micha Luksenburg denkt dat ze leuk zijn om eens naar te kijken!

Deze week video’s over een koffieboer die zijn bonen teelt op de hellingen van een actieve vulkaan en waarom deze Miyazaki mango uit Japan 5.000 dollar kost! En beelden uit Japan waar je in een varkentjescafé met micro pigs kunt spelen!

lees verder

Enso Ango door Ango Hotels | Eén hotel op verschillende locaties in Kyoto

7-5-2019

  • Facade Enso Ango building Tomio - credits Satoshi AsakawaFacade Enso Ango building Tomi l- credits Satoshi Asakawa
  • Facade Fuyao (left) and Tomio (right) - credits Satoshi AsakawaFacade Fuya l (left) and Tomi l (right) - credits Satoshi Asakawa
  • hotel room Enso Ango Fuya ll - credits Tomooki Kengakuhotel room Enso Ango Fuya ll - credits Tomooki Kengaku
  • Bunk room Enso Ango building Yamato - credits Tomooki KengakuBunk room Enso Ango building Yamato l- credits Tomooki Kengaku
  • Bathroom Enso Ango Fuya ll - credits Tomooki KengakuBathroom Enso Ango Fuya ll - credits Tomooki Kengaku
  • Chashitsu Enso Ango Fuya ll - credits Tomooki KengakuChashitsu Enso Ango Fuya ll - credits Tomooki Kengaku
  • Lounge Enso Ango building Fuya l - credits Tomooki KengakuLounge Enso Ango building Fuya l - credits Tomooki Kengaku
  • Lounge Enso Ango building Tomi l - credits Tomooki KengakuLounge Enso Ango building Tomi l - credits Tomooki Kengaku
  • Lounge Enso Ango building Tomi ll - credits Tomooki KengakuLounge Enso Ango building Tomi ll - credits Tomooki Kengaku
  • terrace Enso Ango building Tomi ll - credits Tomooki Kengakuterrace Enso Ango building Tomi ll - credits Tomooki Kengaku

ENSO ANGO’s vijf op zen geïnspireerde hotels werden in de herfst van 2018 geopend en fungeren als één om de reiziger onder te dompelen in de levende cultuur van Kyoto. Elke accommodatie bevat gemeenschappelijke ruimtes en faciliteiten. Op deze manier verblijven gasten niet in één hotelgebouw, maar hebben ze de keuze uit vijf verschillende gebouwen, gelegen in de charmante straten van het centrum van Kyoto. Met nog zes andere gebouwen in de pijplijn om aan de huidige vijf toe te voegen, zetten de mensen achter het hotelconcept ‘Enso Ango’ zich in voor een continu proces van evolutie en om de ervaring van hun gasten verder te verrijken.

lees verder

Een ‘apk’-service voor restaurantwebsites

7-5-2019

Horeca Webservice en Queen of Hearts lanceren een handige checklist waarmee horecaondernemers kunnen controleren of hun website up-to-date is. Aan de hand van deze gratis ‘apk-service’ die bestaat uit een twintigtal ijkpunten krijgen ze direct tips op welke punten ze hun website kunnen verbeteren.

We zien nog regelmatig websites waarvoor niet veilig staat.

lees verder

Wat maak je me nu?! | Inspiratieboek over de menukaart

6-5-2019

  • Wat maak je me nu?!Wat maak je me nu?!

Horecajournalist en tekstschrijver Bianca Roemaat brengt in juni 2019 het inspiratieboek Wat maak je me nu?! uit. Dit is een warm pleidooi voor de menukaart als communicatiemiddel tussen gast en gastvrouw/heer. Naast tips voor chef-koks en horeca- ondernemers, biedt het boek een blik in de culinaire schrijfkeuken voor liefhebbers van taal en uit eten gaan. Met menukaartmissers en voorbeelden van krijtborden.

lees verder

Trends in het kort | Week 18

3-5-2019

  • Trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over een Ajax burger en er zijn gouden ijsjes gespot in België en Nederland! Verder links naar een volledig geautomatiseerde cannabis kwekerij in Israël en nieuws over het hotelconcept Zoku!

Leuke concepten over het verhuren van keukens, Carrousel in Utrecht en Suiba shared kitchen in Tokyo en er komt een nieuw concept (nog niet bekend welk) in het pand van Caffe Esprit in Amsterdam.

Misschien komt de Stroopwafel McFlurry op het Amerikaanse menu van McDonald’s! En Bagels & Beans heeft bekend gemaakt wie de gelukkige is die op reis gaat naar IJsland doordat zij alleen maar een heerlijke en eerlijke bagel heeft gegeten!

lees verder

Bezoek horecatrends op