Trends in het kort | Week 5
1-2-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over hondenrestaurant Bentley dat vandaag, 1 februari opent in Antwerpen en over de ‘Belgian Wafel Falafel’ snackbar in Tel Aviv. Binnenkort opent ‘Moeke Ede’, dit moet de nieuwe huiskamer van Ede worden en leuk nieuws voor foodies, je hoeft om van de kookstijl van Eleven Madison Park te genieten niet meer naar New York. Zij openen Davies & Brook in het Claridge’s Hotel in Londen. En ook een link naar artikeltjes over de Stixfresh stickers die er voor zorgen dat fruit langer vers blijft en KFC in de UK heeft een actie met ‘gravy candles’ (kaarsen op basis van jus). Verder links naar de meest Instagrammable kapel van in ieder geval Las Vegas en Howard Schulz, de voormalige CEO van Starbucks, overweegt zich als onafhankelijke kandidaat te melden voor het presidentschap van Amerika. Ferran Adrià heropent El Bulli: niet als restaurant, maar als kenniscentrum elBulli 1846 en het American Hotel wordt het Hard Rock Hotel Amsterdam American. Als laatste een duurzaam initiatief waarbij zelfs multinationals meedoen aan een circulair melkboerconcept ‘Loop’.
BeGIN Valentijn | Liefde is lekker bij Bluespoon Restaurant & Bar
1-2-2019
Bij Bluespoon Restaurant & Bar op de Prinsengracht in Amsterdam staat romantiek vetgedrukt op het Valentijnsmenu 14 februari. Je begint met oesters & gin in de bar, krijgt een bijpassende gin & tonic bij elk van de vier-gangen, en geniet van een ‘dessert to share’.
Wereldprimeur voor de Vergaderfabriek | 3D-printer bouwt ideale vergaderlocatie
31-1-2019
Afgelopen week is onder grote belangstelling van de pers begonnen met het printen van de Vergaderfabriek in Teuge. Er werd symbolisch een tijdcapsule in de holte van de eerste 3D-betongeprinte muur van De Vergaderfabriek geplaatst. De tijdcapsule bevat brieven gericht aan de toekomst en kan worden geopend als het gebouw in de toekomst gerecycled gaat worden. De Vergaderfabriek is het eerste commercieel 3D-betongeprinte gebouw van Europa. Het ontwerp is van Pim van Wylick van The Form Foundation.
Amzterdamit™ 0.0 | Unieke nieuwe 0.0 drankjes
29-1-2019
Een Innovatie van het Nederlandse bedrijf Amzterdamit™ 0.0, zij ontwikkelden een unieke formule om Whisky, Gin, Vodka, Brandy, Tequila, en Rum te leveren met een zelfde smaak, reuk en ervaring als de echte alcohol producten maar op basis van 0.0 alcohol. Er zijn ook mixen verkrijgbaar: WSKI Ginger Ale, RHM Cola, TQLA Retboel en GHN Tonic. Uniek is dat de alcohol uit het werkelijke product wordt onttrokken, en de “smooth bite” van de alcohol wordt vervangen door een combinatie van natuurlijke aroma’s. Op dit proces is ondertussen octrooi aangevraagd.
Horecatrends | Culinaire kijktips week 5
28-1-2019
YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Ook deze week maakte onze collega Vera Rauwerda weer een selectie van video’s die gaaf zijn om te zien. Onder andere een filmpje over de reden dat vanille zo duur is, nep voedsel in Japan en waarom koken we kreeften eigenlijk levend?
Trends in het kort | Week 4
25-1-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over de Japanse tama konnyaku ‘schreeuwende’ ballen en over de Instagrammable The Knot Churros in Londen. In Parijs wordt de komende lente een Eataly geopend en een interessant artikel over hoe onze eettijden evolueren. In de Happy Meal van McDonalds zit in Nederland de komende periode weer een leesboekje en een interessante post van René Redzepi op Instagram waarin hij laat zien hoe ze bij Noma omgaan met diëten en allergieën. Starbucks gaat in Amerika nu ook bezorgen via Uber Eats en op 18 februari vindt de Nederlandse voorronde van de kookwedstrijd Jeunes Chefs Rôtisseurs in Amersfoort plaats. En heb jij ooit een Japans-Italiaans mash-up gerecht zoals Karaage Tortellini gegeten?
Trends in het kort | Week 2
10-1-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over een bike-in van Deliveroo waar je alleen op 10 januari gratis een gezonde maaltijd kon ophalen. Verder een aantal links naar artikeltjes over de Horecava en over Cinema Culinair. Tevens een link naar een mooi marketing voorbeeld van designhotel The Match in Eindhoven! Een voorbeeld van een samenwerking uit Londen die het in het begin van het jaar zeker goed zal doen bij yogaliefhebbers en een link naar een duurzaam resort op de Malediven. We hebben zelf een Culinaire Kapsalon gegeten bij Breakers Beach Club van Grand Hotel Huis ter Duin, weer een gezonde en heerlijke variant van dit gerecht! Ook een culinaire agenda voor de maand januari en dit Monopolyspel is voor pizzaliefhebbers!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Taiko x FEBO | Unieke samenwerking tijdens Hotelnacht 2019
8-1-2019
In de nacht van 19 op 20 januari organiseert Hotelnacht voor de zevende keer het jaarlijkse evenement waarbij tientallen hotels in Amsterdam ’s nachts hun deuren openen en voor de Hotelnacht-bezoekers een unieke ervaring neerzetten. Tijdens de aankomende editie werkt restaurant Taiko in het Conservatorium hotel samen met fast service formule FEBO wat zich in een unieke culinaire en ambachtelijke samenwerking als nooit tevoren uit. Met een Taiko x FEBO authentieke FEBO snackmuur in Tunes bar met speciaal door chef Schilo van Coevorden gecreëerde limited-edition langoustine frikandellen en Wagyu burgers. Voor degene die de late night pop-up missen doordat ze genieten van lekker slapen tijdens de Hotelnacht; de volgende ochtend is er in de Tunes bar een hangover brunch! De speciale langoustine frikandel is ook verkrijgbaar bij de FEBO op het Stadionplein van 11 tot en met 13 januari en je kunt tijdens de Hotelnacht foto’s maken in FEBO fashion items in de speciale Taiko x FEBO photobooth!
Lowlander Beer | Christmas tree to table
7-1-2019
Sommige kerstbomen die tot afgelopen week nog gedecoreerd waren, vullen volgend jaar de bierglazen! Lowlander Beer brouwt boom tot bier. Vanaf 2 januari verzamelde de botanische brouwerij afgeschreven kerstbomen in om er hun Winter IPA van 2019 van te brouwen. Chief Botanical Officer Frederik Kampman: ‘Per jaar halen zo’n 2,5 miljoen echte bomen de kerstsfeer in huis. Het merendeel belandt na de jaarwisseling in de versnipperraar, langs de weg of in een vreugdevuur. Wij vonden een alternatief. In bier.’
Bijzondere dinerervaring ‘Le Petit Chef’ | Te beleven bij Novotel Amsterdam Schiphol Airport
7-1-2019
Een wel heel bijzondere dinerervaring heeft haar weg gevonden naar Nederland: ‘Le Petit Chef’. Deze 3D geanimeerde tafelprojectie is ontwikkeld door het Belgische Skullmapping en neemt gasten mee in een verhaal. Op ludieke wijze bereidt de kleinste chef ter wereld de verschillende gerechten voor óp tafel, waarna gasten de gerechten precies op die wijze gepresenteerd krijgen. Een unieke ervaring, zowel voor gezinnen met kinderen als voor zakelijke gezelschappen. Novotel Amsterdam Schiphol Airport is de eerste in Nederland die deze exclusieve dinerervaring aanbiedt aan haar (hotel)gasten in hun private dining room.
Trends in het kort
