Restaurant Kaat Mossel viert 25-jarige jubileum onder andere met uniek mosselgerecht
2-9-2015
Uniek mosselgerecht en talrijke feestelijkheden bij restaurant Kaat Mossel in Rotterdam voor hun 25-jarige jubileum.
Chef-kok Ron Hirt en zijn (gast-) vrouw Marie-Claire vieren in september het 25-jarig bestaan van hun restaurant Kaat Mossel. Ze hebben het restaurant overgenomen van Joop Zijlaard. En dat moet je groots vieren want het oer-Rotterdamse restaurant is geliefd om zijn tijdloze sfeer, de eerlijke gerechten en de herkenbare gezichten.
Restaurant Kaat Mossel viert feest in september
Terwijl Rotterdam tegenwoordig op internationale lijstjes als überhippe stad prijkt, wordt de nostalgie in mosselrestaurant Kaat Mossel gekoesterd. Juist in de onveranderlijkheid schuilt bij Kaat Mossel de aantrekkingskracht. Die dampende gezelligheid, waar nog begrepen wordt dat een vis moet zwemmen alvorens deze te eten. Dat ongepolijste interieur met talloze portretten van de 18e-eeuwse keurmeesteres van mosselen: Kaatje Mossel. Het restaurant ademt precies dat karakteristieke temperament, waardoor gasten er al decennia niet zijn weg te slaan. Tijdens de gehele maand september wordt het 25-jarige jubileum uitbundig gevierd. Tijdens de Nationale Mosselweek (29 augustus t/m 6 september 2015) is er een speciaal 3-gangen mosselmenu samengesteld voor de prijs van € 25,- (vanwege het 25-jarig bestaan). En vanaf 1 september zijn alle mosselgerechten van de kaart te krijgen voor de prijs van € 19,90 naar het geboortejaar van restaurant Kaat Mossel (1990). Dit najaar zal wederom de Gouden Mossel op ludieke wijze worden uitgereikt aan een bekend persoon die iets voor de stad betekend heeft en als klapstuk is er ook een speciaal mosselgerecht gecreëerd.
Uniek mosselgerecht: mosselen à la Kaat Mossel
De chef heeft ook een nieuw uniek mosselgerecht samengesteld: Mosselen met venkel en tijm, oftewel Mosselen à la Kaat Mossel. Twee kilo van de hoogste kwaliteit mosselen van Schmidt Zeevis met venkel, peterselie, knoflook, tijmblaadjes, olijfolie, roomboter en witte wijn, en dat alles bereid in de wok. Gasten krijgen daarbij ook nog eens het recept mee naar huis.
Inspiratie
Leuk om een speciaal gerecht te creëren voor een jubileum en het recept ook aan de gasten mee naar huis te geven! Wij wensen chef Ron en zijn vrouw Marie-Claire heel veel plezier met hun jubileumfestiviteiten in september.
Van Dobben Corner in Amsterdam Arena
1-9-2015
Op de 1e ring, achter de F-side, is in de Amsterdam Arena de eerste Van Dobben Corner geopend. Vanaf dit seizoen zijn de rundvlees croquetten, bitterballen en broodjes met de Van Dobben kalfsfrikandel of met de Van Dobben luxe kaassoufflé niet meer alleen verkrijgbaar bij de mobiele snackkarretjes. Ook in het assortiment: een Van Dobben saucijzenbroodje en een broodje Bal Speciaal met Hellmann’s Honing Mosterd saus.
Van Dobben Corner
De eerste Van Dobben Corner werd vlak voor de eerste thuiswedstrijd van Ajax officieel geopend door oud-Ajacied Johnny Rep en er zijn nu al plannen voor meerdere Van Dobben Corners in de Arena. Hans van der Linden, directeur van de Catering Club en Frank Visser, Commercieel Directeur van Dobben kijken nu al terug op een geslaagde samenwerking.
De Bakkerij verzorgt het ontbijt bij hotel Eindhoven
27-8-2015
Het Van der Valk hotel in Eindhoven is de samenwerking aangegaan met Bakkerij Schellens. In de ontbijtzaal is een ambachtelijke bakkerij gerealiseerd. Hier wordt het brood en de banketproducten vers bereid en geserveerd, voor de ogen van de gasten. Een store-in-store die ‘instantly fresh’ brood serveert.
Wereldwijd zijn er steeds meer grote internationale hotels die de samenwerking aangaan met formules die in de lobby kleine pick-up punten vestigen. Zo hebben we zelf bijvoorbeeld in diverse hotellobby’s kleine vestigingen van Starbucks en lokale bakkers gezien. Het AMCE hotel in Chicago werkt bijvoorbeeld samen met de Weston Town Bakery in de lobby. Als gast kun je hier trouwens ook gebruik maken van hun, bijna ouderwetse, Knock ‘N Drop service voor het ontbijt.
De bakker verzorgt het ontbijt bij het Van der Valk hotel Eindhoven
De Bakkerij Schellens en het Van der Valk hotel Eindhoven spelen met deze instore bakkerij in op de behoefte van ‘instantly fresh’ en ambachtelijk. Daarnaast ga je de interactie aan met je gasten en biedt je kwaliteit en de keuzevrijheid. Even snel iets kleins halen om snel te ontbijten of genieten en wakker worden in de ontbijtzaal. Daardoor wordt het ontbijt ook onderdeel van de food-als-beleving trend.
Gasten kunnen een kijkje nemen achter de schermen en hebben onder andere keuze uit Fries Roggebrood, croissantjes, diverse tarwebolletjes, spelt- en desembroodjes, worstenbroodjes en verschillende vruchtenvlaaitjes.
Volgens Rick Polman, directeur Van der Valk Eindhoven is de Bakkerij Schellens een unieke toevoeging aan het hotel en verhoogt de aanwezigheid de versbeleving voor zijn gasten. De Bakkerij speelt in op veranderende behoeften, trends en ontwikkelingen in de markt. Daarnaast werken ze met thema’s en seizoensgebonden. Beide partijen richten zich op zijn eigen core business.
SAIL Amsterdam gebruikt long range beacons voor interactie
19-8-2015
Unieke interactie tussen tallships en smartphones via langeafstand beacons tijdens SAIL 2015.
Zoals iedere 5 jaar is SAIL Amsterdam ook dit jaar weer het toonbeeld van historische tallships. Naast historie heeft SAIL dit jaar een wereldprimeur op het gebied van mobiele innovatie in petto. Met behulp van long range beacons en het in Nederland ontwikkelde inBeacon software platform krijgen toeschouwers via de SAIL app automatisch informatie over een 10-tal bijzondere schepen zodra ze in de buurt zijn.
Een unieke ervaring tijdens de SAIL-in-Parade
Tijdens de SAIL-in parade wordt gebruik gemaakt van speciaal ontwikkelde long-range beacons die een bereik van 300 – 350 meter hebben. Aan beide kanten van het tallship worden beacons geplaatst, waardoor ook de toeschouwers op de kade van het soms wel 400 meter brede Noordzeekanaal worden bereikt. De informatie over het schip zal automatisch worden verstrekt als de toeschouwer de gratis SAIL app heeft geïnstalleerd en Bluetooth aan heeft staan.
Hoog in de mast van de bark ‘Europa’ hangt een webcam die unieke live overzichtsbeelden uitzend. De toeschouwer krijgt via de SAIL app een link naar deze beelden zodra de Europa langs vaart.
Bereik
Tot voor kort hadden beacons een bereik van maximaal 50 meter. De long-range beacons die tijdens SAIL worden ingezet hebben speciaal ontwikkelde chips die een effectief bereik tot ruim 300 meter mogelijk maken.
Innovatieve technologie met een Nederlands karakter
Het Nederlandse inBeacon heeft een cloud software platform ontwikkeld dat alle faciliteiten biedt om de interactie met de eigenaar van de smartphone zo relevant mogelijk te maken. De smartphone reageert op de omgeving, of de omgeving reageert op de smartphone.
SAIL-app
Alle beacon interacties vinden plaats via de SAIL app die gratis verkrijgbaar is in de Apple iTunes store en Android Play store. Het enige wat de bezoeker hoeft te doen is zorgen dat de app op de telefoon staat en Bluetooth aanstaat. Het systeem werkt op alle nieuwe iPhones vanaf versie 4s en op zo goed als alle nieuwere Android toestellen vanaf versie 4.3. Het hele proces van idee naar uitvoering is te zien op het YouTube-kanaal van Remco Bron, hij doet met verschillende video’s uitgebreid verslag van de ontwikkeling en je krijgt een kijkje achter de schermen van SAIL.
De Pier maakt ondernemers bekend
5-8-2015
Vernieuwende horeca en retailconcepten op De Pier in Scheveningen
De Pier heeft de negen ondernemers bekendgemaakt die hun deuren openen voor het publiek. Op zowel het beneden- als het bovendek en het Zuidereiland zijn binnenkort kiosken en terrassen gevestigd met vernieuwende food-, drink- en shoppingconcepten. De ondernemers bieden stuk voor stuk een onderscheidend concept aan en hebben bewust gekozen voor deze unieke locatie.
Negen eigentijdse ondernemers
De negen ondernemers op De Pier presenteren binnenkort hun uitgebreide aanbod van food, drink en shopping in combinatie met een spectaculair uitzicht over de zee en het strand op één van de vele terrassen. Willem Gaymans, directeur KondorWessels Vastgoed (VolkerWessels), namens De Pier BV: “De Pier is natuurlijk een geweldige plek voor ondernemers die op een onderscheidende manier hun producten en diensten onder de aandacht willen brengen van een breed publiek. Tijdens onze zoektocht naar aansprekende concepten kwamen deze negen ondernemers als beste uit de bus! We kijken er dan ook gezamenlijk erg naar uit om binnenkort de deuren van hun kiosken te kunnen openen.”
De ondernemers die hun deuren openen op De Pier zijn:
• Firma Pickles Burgers & Wines: een burgerrestaurant en wijnbar in één. Overal ter wereld kan men wel een hamburger eten, maar op weinig plekken worden ze geserveerd mét een goed glas wijn.
• The Rough Kitchen: een concept van carnivoren in hart & ziel, waarbij wordt gegrilld, gerookt en gebraden op een knetterend open vuur of in een smoker. Daarnaast kan men in de Craft Beer Bar terecht voor een royaal aanbod aan handpicked micro-brews van kleine onafhankelijke bierproducenten.
• SHACK: het eerste Street Food Restaurant met reizende sterren. Elke maand krijgt een nieuwe foodtruck crew in SHACK de ruimte om hun signature dishes en verrassende cocktails passend bij de gerechten te serveren op De Pier.
• Friterie Par Hasard: maakt verse frites en snacks uit eigen keuken en is geïnspireerd door de traditionele Belgische frituur. Hierbij wordt uitsluitend gebruik gemaakt van verse producten van hoge kwaliteit uit de omgeving.
• Bar De Pier: naast een uitgebreid assortiment aan drinks, vindt men bij Bar De Pier heerlijke snacks om direct op te eten of mee te nemen naar het strand of één van de terrassen op het beneden- of bovendek.
• Pier Zuid: dit restaurant bevindt zich op het Zuidereiland van De Pier en biedt een geweldig uitzicht tijdens ontbijt lunch, borrel en diner. Pier Zuid is de plek voor een ontspannen uitje of zakelijke bijeenkomst en beschikt over een zonnig terras boven zee.
• Kust: deze bar heeft een industriële en maritieme look & feel waarbij oud bouwmateriaal van De Pier is hergebruikt. Kust werkt met lokale, pure producten en heeft een typische Hollandse (Scheveningse) keuken met o.a. oma’s gehaktballen en ouderwetse stamppotten.
• De Pierwinkel: in deze souvenirshop 2.0 kunnen bezoekers van De Pier een origineel aandenken scoren. De Pierwinkel verkoopt gifts, kleding en accessoires in de nieuwe huisstijl van De Pier.
• De Groeten uit Scheveningen: deze fotobooth met een indrukwekkend Schevenings decor biedt bezoekers de mogelijkheid zichzelf op een creatieve manier op de foto te laten zetten.
Zie ook de website www.pierscheveningen.com
Landelijke internetdekking in Sri Lanka met Google Project Loon
3-8-2015
De minister van Buitenlandse zaken in Sri Lanka, Mangala Samaraweera, maakte op 28 juli 2015 bekend dat het land in samenwerking met Google voor volledige internetdekking gaat zorgen. Het zal daarmee het eerste land in de wereld worden met betaalbare, universele toegang tot internet. Binnenkort kunnen toeristen dus nog gemakkelijker zoeken naar een nieuwe accommodatie op TripAdvisor, zoals Armand dat al deed tijdens zijn reis door Sri Lanka dit jaar.
Project Loon
De Project Loon ballonnen zweven in de stratosfeer, tweemaal zo hoog als vliegtuigen en boven de hoogste bewolking. Loon ballonnen zijn in staat om te gaan waar ze nodig zijn door te stijgen of dalen naar de laag in de atmosfeer met de gewenste windrichting. Elke ballon heeft een dekking van ongeveer 40 km in diameter met behulp van de draadloze 4G communicatie technologie.
Facebook Aquila
Ook Facebook werkt aan het bereikbaar maken van afgelegen gebieden in de wereld onder de naam ‘Aquila’. De technici van dit bedrijf ontwikkelen een vliegtuig op zonne-energie dat via lasers met de grond kan communiceren. De kans op 24/7 wereldwijde internetdekking komt snel dichterbij nu deze twee internetgiganten hier mee bezig zijn.
Met deze ontwikkelingen zal communicatie tijdens rampen en in afgelegen gebieden in de toekomst sneller verlopen, een van de drijfveren van Google. Daarnaast moet het voor een kostenverlaging zorgen voor het gebruik van internet door consumenten in landen waar het nu nog relatief duur is.
De Waag in Leiden geopend
29-7-2015
Deze maand opende de Waag in Leiden. De Waag was ooit het bruisende middelpunt van Leiden maar werd eigenlijk nog amper gebruikt. Deze zomer is dit monument als vanouds het levendige hart van de stad.
De Waag als centraal punt in Leiden
Je kunt bij de Waag ontbijten, lunchen of dineren onder de prachtige gewelven van de monumentale Boterhal of in de nieuwe glazen aanbouw. De Waag blijft het decor van de uitreiking van Haring en Wittebrood op 3 oktober en eind november wordt de Waag omgedoopt tot het Huis van Sinterklaas.
Inrichting
Grote Perzische tapijten en een bijzonder lichtplan toveren het statige monument de Waag om in een plek waar het prettig vertoeven is. Een wand vol oude weegschalen verwijst naar het verleden, toen de Waag het handelscentrum van de stad was en handelaren er hun spullen lieten wegen.
Glazen aanbouw
Om de monumentale Waag en Boterhal te ontlasten, werd achter de hoge, gewelfde zaal van de Boterhal een extra glazen constructie aangelegd. Hier is een grote open keuken gevestigd met een eigen ingang aan de Mandemakerssteeg.
Kip in de hoofdrol
Vers gegrilde kip speelt een grote rol in de Waag. Op een Josper houtskooloven worden kippetjes vers gegrild in Franse of Portugese stijl. Daarnaast staan er salades, pasta’s en culinaire klassiekers als een entrecote, gamba’s, saté en een hamburger op de kaart.
Terras in 2016
Het monumentale Waaghoofd wordt in het voorjaar van 2016 het terras van de Waag, waar ruimte is voor 150 gasten. Om dit te realiseren wordt de Waaghoofdbrug in het najaar van 2015 verplaatst naar de Catharinasteeg.
Over Debuut Horecabeheer en Ontwikkeling
De Waag is onderdeel van Debuut BV, dat verantwoordelijk is voor verschillende succesvolle horecaconcepten als Mad Mick’s Breakaway Café in Rotterdam, STAN & CO, Belgian Beer Café Olivier in Utrecht en Leiden, de Mexicaanse restaurants van Popocatepetl, Hometown Coffee & More in Den Haag en Stadscafé De Vooruitgang in Eindhoven.
Lot & de Walvis brengt huiselijk restaurant naar Leiden
15-7-2015
In het pand ‘De Volharding’ bij de Haven in Leiden is sinds enkele weken ‘Lot & de Walvis’ gevestigd, een restaurant met een warm thuisgevoel.
Huiselijk
De fictieve tour van Lot en haar busje ‘De Walvis’ ging door Zuid-Europa en Zuid-Afrika en eindigde recent in de Haven van Leiden. Er is bij ‘Lot & de Walvis’ gebruik gemaakt van Amerikaans Barnwood en authentieke doorleefde materialen, veelal door mede-eigenaar Rob van Wijnen zelf bij elkaar gesprokkeld. In de eerste weken zijn buurtgenoten uitgenodigd voor een buurtborrel waar zo’n 80 mensen op afkwamen, daarnaast konden ‘vrienden’ en omwonenden de eerste week met 25% korting ‘proefeten’.
Nachtmerrie
De muren zijn opnieuw gestuukt en zijn van strak en rechtlijnig getransformeerd tot grof en golvend. Het was een nachtmerrie voor de stukadoor die gewend was om strakke muren op te leveren, maar het resultaat voelt erg natuurlijk aan. De ruimtes worden genoemd naar de verschillende vertrekken zoals je die bij ‘Lot’ aan zou kunnen treffen. Door het gebruik van dezelfde tafels en stijl zowel binnen en buiten voelt ‘Lot & de Walvis’ als één geheel. Op het toilet hangt een bordje met “Het toiletontwerp is Lot haar volgende project”, wat verklaart dat deze ruimte minder ‘warmte’ uitstraalt dan de rest van het pand. Daar volgt dus nog een make-over als Lot het minder druk heeft.
Eten en drinken
De uitgebreide menukaart geeft late vogels de mogelijkheid om de hele dag te ontbijten. Daarnaast staat er een kakafonie van categorieën op met kopjes als ‘bites’, ‘sandwiches’, ‘soepen’, ‘kleinere gerechten’, ‘homemade burgers’, ‘Lot’s favo hoofdgegerechten’, ‘toetjes’ etc. De liefhebbers van verfrissend fruitwater kunnen hun hart ophalen en een gratis glaasje tappen uit drie weckpotten met bijvoorbeeld vers meloenwater, citruswater of citroengraswater. Er wordt onder andere bier geschonken van de Leidse brouwerij Pronck, er is aan de wijnliefhebber gedacht en ook liefhebbers van de trendy Gin Tonic cocktails worden op hun wenken bediend.
De Horecagroep Leiden
Net zoals je normaal zou verwachten bij een bezoek bij iemand thuis, krijgen nieuwe gasten een rondleiding door het pand, dat zich met de vele hoekjes en ruimten uitstekend leent voor een ontdekkingstocht. Het rondleiden en ontvangen van gasten is er bij een deel van de bediening al ingeslepen omdat een deel van de crew van partycentrum La France in Oegstgeest is ingezet in de haven. Lot & de Walvis maakt samen met Van der Werff, La France en City Hall deel uit van De Horeca Groep Leiden. De directie bestaat uit de broers Richard en Wouter van Leeuwen en Rob van Wijnen. Wouter van Leeuwen en Rob van Wijnen zijn verantwoordelijk voor de Leidse horecabedrijven. Richard van Leeuwen focust zich op de vier Harbour Clubs, die gevestigd zijn in Amsterdam, Rotterdam, Scheveningen en Ibiza.
Het was een warm welkom in de haven van Leiden. Hoewel we natuurlijk het liefste de echte Lot hadden leren kennen!
Eten op unieke pop-up locaties in Amersfoort
15-7-2015
Komende vrijdag 17 juli is er weer een pop-up diner op een geheime locatie in Amersfoort. Voor avontuurlijke liefhebbers van lekker eten en drinken zijn er nog enkele plekken.
Avontuurlijk dineren
De bezoekers aan de pop-up restaurants staan open voor avontuur en zijn vaak al van nature spontaan. Daarnaast doen de gastheren er veel aan om het ijs te breken en de reacties zijn overwegend positief. Een interessant neveneffect is de free publicity of juist unieke afsluiting die de gastlocatie met het diner krijgt. Zo is er twee weken na een diner bij de Porsche dealer een auto gekocht door één van de gasten en zijn een aantal locaties kort na het diner gesloten waarbij het diner een mooie laatste herinnering achterlaat. Er zijn diners geweest bij een sportschool, bibliotheek, autodealer, in een boerenstal en bij een kunstgalerie. Het initiatief voor de pop-up restaurants op bijzondere locaties in de regio is drie jaar geleden ontstaan bij het Bergpaviljoen in Amersfoort.
Verrassing
Tijdens de diners zijn er nooit meer dan 50 tafelgenoten. Bezoekers komen alleen, met z’n tweeën of met kleine gezelschappen. De locatie van het diner blijft een verrassing tot op de dag zelf. Bij bestelling van de tickets vullen gasten hun mobiele nummer en dieetwensen in, op dat nummer krijgen ze dan op de middag voor het diner per sms de locatie en eventuele bijzonderheden. Voor € 59,00 p.p. krijgen de gasten een welkomstcocktail, amuse, een 3-gangen diner, is er voldoende witte en rode wijn en krijgen ze mineraalwater, brood, koffie en thee met een digestief en zoetigheden.
Supersnelle kermisdiners in een reuze jukebox
13-7-2015
Restaurant Ibiza in Tilburg heeft zijn gevel tijdelijk veranderd in een reusachtige jukebox gedurende de Tilburgse Kermis.
Supersnelle kermisdiners
Restaurant Ibiza ligt middenin het kermisgeweld en elke kermisdag kan het publiek op een aantal vaste tijden aanschuiven voor een heerlijk diner, om een uur later weer buiten te staan. Je wilt tenslotte niet teveel kermistijd verliezen! Bij een jukebox hoort muziek en dus worden de maaltijden begeleid door muzikaal vermaak. De giga jukebox staat van 17 juli tot en met 26 juli aan de Heuvelring in Tilburg. Tickets zijn verkrijgbaar via de website en variëren in prijs van € 19,99 tot € 29,99. Deze zijn goed voor een maaltijd en twee consumpties.
Inspiratie van de Tilburgse Kermis
Snel kunnen eten en je gasten verleiden met een bijzondere ingang en muziek… Restaurant Ibiza speelt op een mooie manier in op hun potentiele gasten tijdens de kermisdagen. Wat gebeurt er deze zomer bij jouw restaurant in de buurt? Waarop je zou kunnen inspelen en wat kan free publicity van tevoren opleveren en extra gasten tijdens het event? Restaurant Ibiza laat in ieder geval zien dat zij zich hebben ingeleefd in de gasten die de kermis bezoeken, zij houden van theatrale gebaren, lekker eten en hebben veel tijd nodig om te genieten op de kermis.
