Restaurant Het Bosch heeft afgelopen week een nieuwe koers ingeslagen! De volgende generatie van Houten staat klaar voor een nieuw tijdperk met een aantal indrukwekkende veranderingen. Zo zullen er onder andere nieuwe, kleinere gerechten de menukaart sieren waarbij de kwaliteit behouden blijft en tegelijkertijd met de ambitie om deze te verhogen naar ‘Michelin’-standaard. lees verder
Baskin-Robbins, ’s werelds grootste ijsketen, komt naar Nederland. Het tijdloze, Amerikaanse merk gaat in Nederland hun nieuwste ice cream bakery concept lanceren. Dit nieuws maakt Baskin-Robbins, onderdeel van Dunkin’ Brands International, vandaag bekend. lees verder
De Aziatische restaurantketen wagamama heeft de wagamamago-app gelanceerd. Ze beschrijven de app als de ‘Uber voor diners’ waarmee klanten kunnen binnenlopen, bestellen, eten en voor de eerste keer ooit gewoon het restaurant verlaten door de wagamamago-walk-out-betaling. De nieuwe app bespaart gasten gemiddeld 12 minuten bij elke maaltijd, zo blijkt uit onderzoek. De wagamamago™ -app is volledig beveiligd en ontwikkeld in samenwerking met Mastercard, dat 65.000 beveiligde transacties per minuut verwerkt. lees verder
26 maart 2018 – Marjolein van Spronsen blogt over culinair snacken. Waarom geen restaurant of foodhal dat zich specialiseert in culinaire snacks?
Afgelopen maand hebben wij op Horecatrends een artikeltje geplaatst over Bistro Croquant, waar de culinaire kroket centraal staat op de menukaart. Ze noemen de kroket op hun menu echter ambachtelijke croquettes en hebben zeven heerlijke varianten. Persoonlijk vind ik de ‘Zoete ui-spekcroquette met crème van salie’ bijzonder aantrekkelijk klinken! lees verder
English Sparkling by Pantone
Wyfold Vineyard Brut inspiratiebron voor kleur English SparklingHet kleureninstituut Pantone en Laithwaite’s Wine, de grootste online wijnhandelaar in het Verenigd Koninkrijk, hebben samen een nieuwe Pantone-kleur ‘English Sparkling’ geïntroduceerd. De kleur English Sparkling, off-white crème, is gemaakt ter ere van de snelle opkomst van de Engelse mousserende kwaliteitswijnen in de afgelopen jaren. English Sparkling wordt niet langer beschouwd als een buitenstaander en heeft veel lof en bewondering gekregen uit alle hoeken van de wereld. De gloednieuwe Engelse Sparkling-tint, daagt ‘Champagne’ uit als een populaire kleurenterm binnen design- en interieurkringen. De slag om de bubbles gaat voor het eerst buiten de drankwereld.
Cocktail liefhebbers opgelet! Tijdens het weekend van 13 t/m 15 april opent pop-up cocktailbar ‘BOTANICALS by Spector’ in hartje Utrecht. Dit is een initiatief van de makers van het nieuwe Utrechtse vermouth merk Spector. Alleen voor dit weekend, wordt het pand van JK24, gelegen aan het Janskerkhof, omgetoverd tot een ware botanische tuin. De mannen van Spector schenken het gehele weekend verrassende, spannende cocktails met kruiden & specerijen in de hoofdrol. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over Matcha bier tijdens St. Patricks Day, nieuwe technologieën die kunnen helpen bij hongersnood en bier voor onder de douche.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
Op zaterdag 24 en zondag 25 maart koken de beste en leukste koks van Rotterdam Zuid hun favoriete gerechten voor Rotterdamse fijnproevers. Tijdens Tafel op Zuid staat een lange tafel klaar om aan te schuiven en te genieten van een gratis diner en livemuziek op het Deliplein (Katendrecht) in Rotterdam. Ook kan je de hele middag in het zonnetje vertoeven (hebben ze besteld) en kan je Poolse en Turkse gerechten proeven, een kaasplankje of een bieterbal halen bij een van de pop-up keukens. Dit allemaal onder het genot van een drankje. lees verder
Open Meals is een bedrijf uit Japan dat zich bezig houdt met het digitaliseren van eten. Zij waren onlangs aanwezig bij het South by Southwest Conference & Festivals (SXSW) in Austin, Texas, om te laten zien dat het mogelijk is om sushi te teleporteren van A naar B. Bijzonder om te zien hoe ver de technologie tegenwoordig al is en de sushi die uiteindelijk gemaakt werd door de robotarm is perfect voor op Instagram, Twitter en Facebook! lees verder
De Starbucks Reserve® Roastery in Seattle biedt een nieuw alcoholvrij drankje waarvan de oorsprong terug te vinden is in de oude ambacht van drank in vaten laten rijpen. Gin Barrel-Aged Cold Brew, een jaar na de introductie de koffiebonen die gerijpt werden in whiskyvaten, Whiskey Barrel-Aged Sulawesi. Het drankje begint met ongebrande kleine Rwandese koffiebonen die met de hand in eiken vaten worden geschept waar eerder bourbon heeft ingezeten. Daarna werden deze vaten gebruikt door de plaatselijke ambachtelijke distilleerderij ‘Big Gin’ in Seattle om gin in te laten rijpen. Dit sprankelende nieuwe alcoholvrije drankje geeft een twist aan de klassieke gin-tonic. Ten eerste stellen de barista’s van de Roastery de Gin Barrel-Aged Cold Brew Rwanda-koffieconcentraat samen en voegen er ijs en een paar streepjes limoenbitters aan toe. Het drankje wordt afgewerkt met tonic en gegarneerd met limoen. lees verder
We zitten alweer in de derde week van oktober en er verschijnt steeds meer inspiratie online. Pinterest blijft een bron van ideeën en deze week lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Restaurant Het Bosch heeft afgelopen week een nieuwe koers ingeslagen! De volgende generatie van Houten staat klaar voor een nieuw tijdperk met een aantal indrukwekkende veranderingen. Zo zullen er onder andere nieuwe, kleinere gerechten de menukaart sieren waarbij de kwaliteit behouden blijft en tegelijkertijd met de ambitie om deze te verhogen naar ‘Michelin’-standaard.
Baskin-Robbins, ’s werelds grootste ijsketen, komt naar Nederland. Het tijdloze, Amerikaanse merk gaat in Nederland hun nieuwste ice cream bakery concept lanceren. Dit nieuws maakt Baskin-Robbins, onderdeel van Dunkin’ Brands International, vandaag bekend.
De Aziatische restaurantketen wagamama heeft de wagamamago-app gelanceerd. Ze beschrijven de app als de ‘Uber voor diners’ waarmee klanten kunnen binnenlopen, bestellen, eten en voor de eerste keer ooit gewoon het restaurant verlaten door de wagamamago-walk-out-betaling. De nieuwe app bespaart gasten gemiddeld 12 minuten bij elke maaltijd, zo blijkt uit onderzoek. De wagamamago™ -app is volledig beveiligd en ontwikkeld in samenwerking met Mastercard, dat 65.000 beveiligde transacties per minuut verwerkt.
26 maart 2018 – Marjolein van Spronsen blogt over culinair snacken. Waarom geen restaurant of foodhal dat zich specialiseert in culinaire snacks?
Afgelopen maand hebben wij op Horecatrends een artikeltje geplaatst over Bistro Croquant, waar de culinaire kroket centraal staat op de menukaart. Ze noemen de kroket op hun menu echter ambachtelijke croquettes en hebben zeven heerlijke varianten. Persoonlijk vind ik de ‘Zoete ui-spekcroquette met crème van salie’ bijzonder aantrekkelijk klinken!
Het kleureninstituut Pantone en Laithwaite’s Wine, de grootste online wijnhandelaar in het Verenigd Koninkrijk, hebben samen een nieuwe Pantone-kleur ‘English Sparkling’ geïntroduceerd. De kleur English Sparkling, off-white crème, is gemaakt ter ere van de snelle opkomst van de Engelse mousserende kwaliteitswijnen in de afgelopen jaren. English Sparkling wordt niet langer beschouwd als een buitenstaander en heeft veel lof en bewondering gekregen uit alle hoeken van de wereld. De gloednieuwe Engelse Sparkling-tint, daagt ‘Champagne’ uit als een populaire kleurenterm binnen design- en interieurkringen. De slag om de bubbles gaat voor het eerst buiten de drankwereld.
Cocktail liefhebbers opgelet! Tijdens het weekend van 13 t/m 15 april opent pop-up cocktailbar ‘BOTANICALS by Spector’ in hartje Utrecht. Dit is een initiatief van de makers van het nieuwe Utrechtse vermouth merk Spector. Alleen voor dit weekend, wordt het pand van JK24, gelegen aan het Janskerkhof, omgetoverd tot een ware botanische tuin. De mannen van Spector schenken het gehele weekend verrassende, spannende cocktails met kruiden & specerijen in de hoofdrol.
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over Matcha bier tijdens St. Patricks Day, nieuwe technologieën die kunnen helpen bij hongersnood en bier voor onder de douche.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Op zaterdag 24 en zondag 25 maart koken de beste en leukste koks van Rotterdam Zuid hun favoriete gerechten voor Rotterdamse fijnproevers. Tijdens Tafel op Zuid staat een lange tafel klaar om aan te schuiven en te genieten van een gratis diner en livemuziek op het Deliplein (Katendrecht) in Rotterdam. Ook kan je de hele middag in het zonnetje vertoeven (hebben ze besteld) en kan je Poolse en Turkse gerechten proeven, een kaasplankje of een bieterbal halen bij een van de pop-up keukens. Dit allemaal onder het genot van een drankje.
Open Meals is een bedrijf uit Japan dat zich bezig houdt met het digitaliseren van eten. Zij waren onlangs aanwezig bij het South by Southwest Conference & Festivals (SXSW) in Austin, Texas, om te laten zien dat het mogelijk is om sushi te teleporteren van A naar B. Bijzonder om te zien hoe ver de technologie tegenwoordig al is en de sushi die uiteindelijk gemaakt werd door de robotarm is perfect voor op Instagram, Twitter en Facebook!
De Starbucks Reserve® Roastery in Seattle biedt een nieuw alcoholvrij drankje waarvan de oorsprong terug te vinden is in de oude ambacht van drank in vaten laten rijpen. Gin Barrel-Aged Cold Brew, een jaar na de introductie de koffiebonen die gerijpt werden in whiskyvaten, Whiskey Barrel-Aged Sulawesi. Het drankje begint met ongebrande kleine Rwandese koffiebonen die met de hand in eiken vaten worden geschept waar eerder bourbon heeft ingezeten. Daarna werden deze vaten gebruikt door de plaatselijke ambachtelijke distilleerderij ‘Big Gin’ in Seattle om gin in te laten rijpen. Dit sprankelende nieuwe alcoholvrije drankje geeft een twist aan de klassieke gin-tonic. Ten eerste stellen de barista’s van de Roastery de Gin Barrel-Aged Cold Brew Rwanda-koffieconcentraat samen en voegen er ijs en een paar streepjes limoenbitters aan toe. Het drankje wordt afgewerkt met tonic en gegarneerd met limoen.
Bezoek horecatrends op
