Shichiken sparkling sake | Hét alternatief voor champagne tijdens de feestdagen

8-9-2023

  • Sparking sake by the Japanese sake brewery ShichikenSparking sake by the Japanese sake brewery Shichiken
  • Japanese sake brewery ShichikenJapanese sake brewery Shichiken
  • Sparkling Sake by Alain DucasseSparkling Sake by Alain Ducasse
  • Sparkling Sake by Alain DucasseSparkling Sake by Alain Ducasse

Terwijl de winterse feestdagen op komst zijn, brengt de Japanse sakebrouwerij Shichiken in samenwerking met Belgische importeur Kaori een sprankelende verrassing: ‘sparkling sake’. Sparkling sake wordt in Japan al langer gewaardeerd, maar is bij ons nog vrij onbekend.  Dit verfijnde en verleidelijke alternatief voor champagne wordt meer en meer door sommeliers van gastronomische restaurants op de kaart gezet en is aan een snelle opmars bezig. Je vindt deze Shichiken sparkling sake nu al in tal van fine dining restaurants, maar ook op de Kaori webshop.

lees verder

Nieuwe healthy hotspot Dam Tasty aan de Zeilstraat in Amsterdam

8-9-2023

  • Owners of the healthy hotspot Dam Tasty in AmsterdamOwners of the healthy hotspot Dam Tasty in Amsterdam
  • Healthy hotspot Dam Tasty in AmsterdamHealthy hotspot Dam Tasty in Amsterdam
  • Healthy hotspot Dam Tasty in AmsterdamHealthy hotspot Dam Tasty in Amsterdam
  • Healthy hotspot Dam Tasty in AmsterdamHealthy hotspot Dam Tasty in Amsterdam

Opening – Dam Tasty opent de deuren in Amsterdam-Zuid. De funky, kleurrijke zaak is er voor iedereen die op zoek is naar een gezonde, duurzame en snelle maaltijd waarbij duurzaamheid en bewustwording centraal staan. Want gezond eten is not so hard, not so boring!

lees verder

Latijns-Amerikaans restaurant Selva opent op de 24e verdieping van het nhow Amsterdam RAI

8-9-2023

  • Restaurant Selva in het nhow Amsterdam RAIRestaurant Selva in het nhow Amsterdam RAI
  • Restaurant Selva in het nhow Amsterdam RAIRestaurant Selva in het nhow Amsterdam RAI
  • Restaurant Selva in het nhow Amsterdam RAIRestaurant Selva in het nhow Amsterdam RAI
  • Restaurant Selva in het nhow Amsterdam RAIRestaurant Selva in het nhow Amsterdam RAI
  • Restaurant Selva in het nhow Amsterdam RAIRestaurant Selva in het nhow Amsterdam RAI

Opening – Een sfeervolle reis door het Amazoneregenwoud, dit biedt restaurant Selva, het nieuwste culinaire hoogstandje van Amsterdam dat haar deuren opende op de 24e verdieping van het iconische designhotel nhow Amsterdam RAI. Deze culinaire bestemming, die het Amazonegebied belichaamt, is een ode aan het regenwoud – de longen van de aarde – en een creatieve samensmelting van Minor Hotels en Younique Concepts.

lees verder

Theetje | Hard Iced Tea voor en door studenten

8-9-2023

  • Hard Iced Tea TheetjeHard Iced Tea Theetje
  • The creators of Theetje and the manager of Moxy The HagueThe creators of Theetje and the manager of Moxy The Hague

Twee jonge ondernemers, Pieter Kronenburg en Andrew Trapman, hebben een nieuw drankje ontwikkeld: Theetje, een ice tea met alcohol. Het drankje is gemaakt voor en door studenten en heeft nu zijn weg gevonden in verschillende hotels, waaronder Moxy Den Haag, het hotel waar Pieter werkt.

lees verder

Bagels & Beans maakt Strava-art | Bekijk de wereld vanuit een ander perspectief

7-9-2023

  • Bagels & Beans is creating Strava-artBagels & Beans is creating Strava-art
  • Win an off-grid weekend at the Quadenoord estate by walking Bagels & Beans Strava-artWin an off-grid weekend at the Quadenoord estate by walking Bagels & Beans Strava-art

Bagels & Beans maakt Strava-art en daagt alle buitenmensen uit om de wereld eens vanuit een ander perspectief te bekijken. Van 8 t/m 24 september hebben zij in verschillende natuurgebieden in Nederland Strava wandelroutes in bijzondere figuren uitgezet. Naast een nieuw perspectief maken deelnemers kans op een off-grid weekend weg in de rustgevende wildernis van de Veluwe op het landgoed van Quadenoord. Lees verder om te zien wat je moet doen om in aanmerking te komen voor dit off-grid weekend!

lees verder

Koude koffie iemand?

14-8-2023

  • Pocket espresso to goPocket espresso to go
  • Espresso martiniEspresso martini

De afgelopen periode heb ik weer een enkele keer een koude espresso met een ijsklontje gedronken. Ooit voor het eerst gedronken in Spanje waar een ‘espresso con hielo’, gewoon te bestellen is. Hier in Nederland is koude koffie echter nog niet zo populair. Natuurlijk drinken velen een frappuccino of een ijskoffie met vanille-ijs erin maar de enorme hoeveelheid smaken en samenstellingen die we met koude koffie in het buitenland zijn tegengekomen missen we hier nog. ^Marjolein

Een artikeltje met koffie inspiratie! En op het einde een Instagram post met een espresso Barbietini! 

lees verder

Trends in het kort | Week 32

11-8-2023

  • Trends we spotted
  • IHCP nieuwe eigenaar van het Hilton Garden Inn Leiden HotelIHCP nieuwe eigenaar van het Hilton Garden Inn Leiden Hotel

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links over o.a. een aantal artikelen over reserveringskosten bij restaurants in de hoop dat dit het aantal no-shows zal verminderen. In New York zijn er steeds meer restaurants die hier toe overgaan. Leonie van Spronsen schreef recent nog een blog over dit onderwerp. Waar komt de dubbele standaard vandaan dat we niet vooruit willen betalen voor een restaurantreservering en zonder probleem wel voor bijvoorbeeld kaartjes voor Taylor Swift.

Een unieke combinatie; een Latijns-Amerikaanse fine-dining ervaring in een Londense trein, de Supperclub.Tube. Ook in Londen: de Vagabond’s Wine Bars waar je kunt kiezen uit maar liefst 140 soorten wijnen!

Aperolsorbet drijvend in prosecco, klinkt heerlijk! Het wordt geserveerd bij Il Terrazzo in warenhuis Nordstrom in NYC. De sorbet wordt gemaakt door il Laboratorio del Gelato. En ook in NYC – de hipste nieuwe sushibar zit verstopt in The Vault van Saks Fifth Avenue. Leuk idee, een omakase counter in een klein hoekje van een winkel?

International Hotel Capital Partners is de nieuwe eigenaar van Hilton Garden Inn Leiden Hotel. En Fandangoe Discoteca, een rondreizende miniclub, nodigt mensen uit om hun verdriet weg te dansen! Gemaakt door kunstenaar Annie Frost Nicholson en het komt ook naar Nederland. 

Op 4,5 uur van NYC, in Watkins Glen, staat ’s werelds kleinste diner, dat ook toepasselijk World’s Smallest Diner’ heet. En we lazen over een Instant Noodle Factory in Queens, ze serveren 88 verschillende instant noodles met 30 verschillende toppings. Ziet er leuk uit!

De populaire ervaring, Dining in the Dark, keert terug naar Amsterdam op 31 augustus, deze keer vindt het plaats in het NOMAD aan het IJ. En een prachtig ontwerp voor het Suitree Experience Hotel in Costa Rica met kamers in boomhutstijl.

lees verder

Geopend Tempo by Hilton Times Square als onderdeel van TSX Broadway

10-8-2023

  • Tempo by Hilton Times Square -Ball Drop Room View Guest RoomTempo by Hilton Times Square -Ball Drop Room View Guest Room
  • Tempo by Hilton Times Square - LobbyTempo by Hilton Times Square - Lobby
  • Tempo by Hilton Times Square - King Guest RoomTempo by Hilton Times Square - King Guest Room
  • Tempo by Hilton Times Square - Get Ready ZoneTempo by Hilton Times Square - Get Ready Zone
  • Tempo by Hilton Times Square - Standard Guest RoomTempo by Hilton Times Square - Standard Guest Room
  • Tempo by Hilton Times Square - bathroomTempo by Hilton Times Square - bathroom
  • Tempo by Hilton Times Square - bathroomTempo by Hilton Times Square - bathroom
  • Tempo by Hilton Times Square - Standard Guest Room BathroomTempo by Hilton Times Square - Standard Guest Room Bathroom

Hilton heeft onlangs (8 augustus) hun 661 kamers tellende Tempo by Hilton Times Square geopend, het eerste hotel van hun nieuwste stijlvolle en eigentijdse lifestylemerk. Met een locatie in TSX Broadway, een nieuwe 46 verdiepingen tellende toren met experimentele retail, geavanceerde entertainmentruimtes en het historische Palace Theatre, voldoet het hotel aan de steeds veranderende behoeften van reizigers.

Ze hebben een aantal bijzondere kamers zoals hun ‘Wellness’ kamers inclusief sportmaterialen maar voor de romantici onder ons: ze hebben ook 31 ‘ball drop rooms’ voor met Oud & Nieuw!

Leestijd: 4 minuten lees verder

De herfstsmaken komen er weer aan | Pumpkin Spice Avocado Oil Caviar

8-8-2023

  • Chosen Foods - Pumpkin Spice Avocado Oil CaviarChosen Foods - Pumpkin Spice Avocado Oil Caviar

Chosen Foods, de producent van Amerika’s nr. 1 avocado-olie, gegarandeerd 100% puur, doet dit jaar mee aan het pumpkin spice kruidenseizoen door de allereerste Pumpkin Spice Avocado Oil Caviar te introduceren. Deze tijdelijke seizoenaanbieding in de Verenigde Staten geeft liefhebbers van deze pompoensmaak de kans om hun favoriete herfstsmaak op een manier te ervaren die allesbehalve gewoon is.

Dit ziet er wel lekker uit! Wij zouden deze ‘Caviar’ best wel willen proberen!  

lees verder

Restaurant Iris in het Salmon Eye | Duurzame visgerechten in een spectaculaire omgeving

7-8-2023

  • Restaurant Iris in the Salmon Eye - sustainable seafood in spectacular settingRestaurant Iris in the Salmon Eye - sustainable seafood in spectacular setting
  • Restaurant Iris in the Salmon Eye - sustainable seafood in spectacular settingRestaurant Iris in the Salmon Eye - sustainable seafood in spectacular setting
  • Restaurant Iris in the Salmon Eye - sustainable seafood in spectacular settingRestaurant Iris in the Salmon Eye - sustainable seafood in spectacular setting
  • Restaurant Iris in the Salmon Eye - sustainable seafood in spectacular settingRestaurant Iris in the Salmon Eye - sustainable seafood in spectacular setting
  • Restaurant Iris in the Salmon Eye - sustainable seafood in spectacular settingRestaurant Iris in the Salmon Eye - sustainable seafood in spectacular setting
  • Restaurant Iris in the Salmon Eye - Danish chef Anika MadsenRestaurant Iris in the Salmon Eye - Danish chef Anika Madsen
  • Restaurant Iris in the Salmon Eye - Dish by chef Anika MadsenRestaurant Iris in the Salmon Eye - Dish by chef Anika Madsen
  • Restaurant Iris in the Salmon Eye - Dishes by chef Anika MadsenRestaurant Iris in the Salmon Eye - Dishes by chef Anika Madsen
  • Restaurant Iris in the Salmon Eye - sustainable seafood in spectacular settingRestaurant Iris in the Salmon Eye - sustainable seafood in spectacular setting

Restaurant Iris, met de Deense chef Anika Madsen aan het roer, is een locatie als geen ander. Het restaurant opende in het late voorjaar van 2023 en bevindt zich in de drijvende bol Salmon Eye in het Hardanger fjord, net buiten de stad Rosendal. Het neemt gasten mee op een exclusieve diner-reis die nergens anders kan worden nagebootst. Het belevingscentrum Salmon Eye, met als thema ‘duurzaam zeeleven’ werd in 2022 geopend.

lees verder

Bezoek horecatrends op