Trends in het kort | Week 45
8-11-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over de gezamenlijke aanpak van voedselverspilling door 15 restaurants in Rotterdam en het fitnessmerk Equinox heeft in Hudson Yards in New York hun eerste hotel geopend.
In Vancouver vind je weer een voorbeeld van een verpakkingsvrije supermarkt, Nada Grocery Store. Het merk Häagen-Dazs van Nestlé werkt samen met recyclingorganisatie Terracycle aan een thuisbezorgservice met de naam ‘Loop’. IJs thuis bezorgt krijgen in herbruikbare verpakking die weer wordt opgehaald.
Horacava gaat samen een samenwerking aan met HorecaNetwerk.nl om 365 dagen verbinder in vraag en aanbod te kunnen worden. En Illycaffè komt in 2020 met een nieuw assortiment aluminium koffiecapsules.
In Amsterdam is vorige week Hurryhurrygogo spectaculair geopend en op 29 november vindt een Lowlander Botanical Brewkitchen diner plaats in de monumentale Wintertuin van het NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky, dit onder de noemer ‘prik een boompje mee’.
Ook een link naar een artikeltje met een video waarin een hele kameel wordt gerookt door Ercan Steakhouse in Turkije. En in Londen haalt MontaMonta koffiedik op bij diverse cafés en daar maken ze een scrub van!
Cheese conveyor belt take over | Pick & Cheese nodigt hiervoor een aantal kaaskenners uit
7-11-2019
Pick & Cheese, ’s werelds enige restaurant met een ‘cheese conveyor belt’ (kaastransportband) op Seven Dials Market, is binnenkort een aantal avonden gastheer voor enkele van de ‘Heavyweights of Cheese’ in Londen. Zij nodigden ze uit voor hun nieuwe serie eenmalige ‘cheese conveyor belt take overs’. De aftrap van deze serie vindt plaats op woensdag 27 november met ‘Paxton & Whitfield’, de oudste kaasmaker van het Verenigd Koninkrijk. De take over is slechts voor één avond, ze zetten dan hun top kazen met unieke specerijen, warme gerechten, desserts en een selectie drankcombinaties op de ‘kaasband’.
Heavyweights of Cheese is een evenement zonder ticket, beschikbaar op basis van wie het eerst komt, het eerst maalt, van 18.00 tot 22.00 uur. De kaasband wordt overgenomen op 27 november door Paxton & Whitfield; op 29 januari door La Fromagerie; op 26 februari door Neal’s Yard Dairy en op 25 maart door Mons Cheesemongers. Weer een gaaf voorbeeld van samenwerken!
Dubbel Dubbel Toil and Trouble | #PumpkinRescue campagne na Halloween
7-11-2019
15 miljoen pompoenen werden afgelopen Halloween, versneden maar niet gegeten! Symbolisch voor de systematische voedselverspillingsepidemie. De bedrijven, Toast Ale, Hubbub en Brewdorg Tower Hill Outpost willen daar verandering in brengen. Op 4 november brouwden ze het Dubbel Dubbel Toil and Trouble, een seizoensbiertje dat de voedverspilling van pompoenen aanpakt als onderdeel van de jaarlijkse #PumpkinRescue-campagne van Hubbub.
Hoewel Halloween in Nederland nog niet zo groot is, hebben ook wij veel pompoenen. Wij vonden het idee van Toast Ale uit 2017 al bijzonder en dit nieuwe initiatief voor pompoenbier, Dubbel Dubbel Toil and Trouble, is weer een product tegen voedselverspilling waar we graag over schrijven.
BYOC | Duebest duurzaam, Fair-Trade herbruikbaar bestek
5-11-2019
Bring Your Own Cutlery (BYOC), een idee van Duebest, een merk met als doel een einde te maken aan het gebruik van single use plastic. Dit doen ze door het lanceren van Fair-Trade herbruikbaar bestek op de crowd-funding site Kickstarter. Duebest is een nieuw, in Brooklyn gevestigd, merk dat hun duurzame initiatief start met door hun ontworpen vork-, mes-, lepel- en Aziatische eetstokjes te verkopen. Alles gemaakt van duurzaam teakhout en met de hand vervaardigd door Fair Trade-ambachtslieden op Bali. De set wordt geleverd in een compacte stoffen tas en is te koop voor $35. Exclusieve upgrades van glazen rietjes zijn beschikbaar voor $5.-
Je kunt nog een paar dagen investeren via hun Kickstarter pagina!
The Borough Market Kitchen in Londen | Nieuwe gemeenschappelijke eetruimte
5-11-2019
The Borough Market Kitchen opent maandag 18 november, de dag dat de markt viert dat ze al 21 jaar een centrale pijler van de Londense food community zijn. De Borough Market Kitchen wordt hun nieuwe gemeenschappelijke eetruimte, met meer dan 20 kraampjes die allemaal koken met de beste seizoensproducten van de markt, met onder andere de eetkraampjes van ‘Arabica’ en ‘Horn OK Please’ naast nieuwkomers waaronder ‘JUMA Kitchen’ en de geheel nieuwe ‘Batera pintxos bar’ van ‘Mimo London’.
Dus als je in de kersttijd naar Londen gaat, heb je nog een hippe plek om te gaan lunchen!
‘The Rooftop Winter Cinema’ op The Berkeley Hotel in Londen
4-11-2019
De daktuin van The Berkeley met een prachtig uitzicht op de daken van Belgravia en Knightsbridge, op Hyde Park en Winter Wonderland, verandert deze winter weer in een feestelijke bioscoop in een boslandschap. Tijdens ‘the Rooftop Winter Cinema’ kunnen gasten zich nestelen in houten hutjes vol met dekens en genieten van kerstklassiekers op het grote scherm terwijl ze opwarmen met een menu van winterfavorieten en Laurent-Perrier champagne! Dit jaar worden de films ‘Home Alone’ en ‘The Holiday’ vertoond tijdens ‘The Rooftop Winter Cinema’ dat plaatsvindt van 15 november tot 31 december 2019. Vanaf vandaag (4 november) kun je reserveren.
Geweldig idee voor rondom de feestdagen voor andere hotels met rooftops! Zelfs bioscopen kunnen samenwerken met restaurants om hun gasten te verrassen met de combinatie van het kijken naar een geweldige kerstfilm en genieten van een heerlijke maaltijd.
YOTEL Amsterdam | Experimenteert met ‘drone obers’ in de bediening
4-11-2019
Helemaal genoeg van bediend worden door een barkeeper of serveerster met een slecht humeur? Genoeg van te lang wachten op je bestelling? Zet je maar schrap want het zou zomaar kunnen dat jij binnenkort je diner geserveerd krijgt door een drone. Vandaag, 4 november 2019, testte YOTEL, een innovatief hotel in Amsterdam Noord, drone service in de bediening.
We schreven vandaag ook over de opening van YOTEL in Buiksloterham in Amsterdam Noord. Is dit mooie extra free publicity voor de opening? Of gaan we meer ‘drone obers’ zien en is dit woord één van de kandidaten voor de verkiezing ‘Woord van het Jaar 2019’ van Van Dale Uitgevers?
Wijn- en eetbar Ruby Rose in Utrecht
4-11-2019
Afgelopen voorjaar sloot in Utrecht Grandcafé Zussen aan de Korte Jansstraat ondertussen is bekend dat in het pand de wijn- en eetbar Ruby Rose opengaat half december. De nieuwe eigenaar is Wichert van Rijn die ook eigenaar is van The Streetfood Club, The Rum Club Fico en WT Urban. Allemaal bedrijven met bijzondere en hippe interieurs. Ook wijn- en eetbar Ruby Rose krijgt in het prachtige Jugendstil-pand uit 1904 een overweldigend en vernieuwend interieur met veel mooie prints op luxe stoffen en een gigantische bar in het midden van de zaak.
Amsterdam Noord heeft nu ook een innovatief & duurzaam YOTEL voor techsavvy reizigers
4-11-2019
Vandaag, 4 november opent YOTEL, het innovatieve, wereldwijde hotelconcept voor ‘slimme’ en techsavvy reizigers, haar deuren in Amsterdam Noord. Met een all-day dining concept, een prachtig terras aan het water én een buitenbioscoop, biedt het 202 cabins (kamers) tellende hotel haar gasten een unieke ervaring door slim gebruik van technologie te combineren met een duurzaam ontwerp en dit alles tegen een scherpe prijs aan te bieden. YOTEL Amsterdam, het eerste city hotel op het Europese vasteland, ligt in het epicentrum van de opkomende wijk Buiksloterham, gebouwd op de zonnige oever van het Tolhuis-kanaal. Buiksloterham is de thuisbasis van startups en creatieve bedrijven, het gebied staat bekend om haar hippe bars, experimentele festivals en moderne architectuur, waardoor het de ideale uitvalsbasis is voor de reizigers van nu.
We schreven al een aantal keren over technische ontwikkelingen bij YOTEL en dit merk groeit snel, volgend jaar openen ze hun eerste YOTELPAD, YOTEL’s naam voor appartement, dat wordt geopend in Park City (een skiresort in Utah), gevolgd door Mammoth (skiresort in Californië, open in 2021) en Miami (2021). Deze pads bevinden zich in het stadscentrum en op resortlocaties. Gasten wordt verwelkomd in privé-PAD’s die bijzonder efficiënt moeten worden.
Rooms with a spectacular view | De onderwater Reefsuites op het Great Barrier Reef
1-11-2019
Cruise Whitsundays heeft de opening van de eerste onderwater suites op het Great Barrier Reef in Australië aangekondigd. Vanaf de komende Australische zomer kunnen gasten overnachten in één van de twee onderwater Reefsuites. Elke privé Reefsuite biedt een spectaculair panoramisch uitzicht op het onderwaterleven van het rif, inclusief tropische vissen, schildpadden en reuzenmanta’s (roggen). De volledige Reefsuite-ervaring omvat een retourcruise naar het rif met overnachting, alle maaltijden, drankjes en een selectie van maritieme activiteiten.
Een artikeltje voor alle Nederlanders die dromen van warme vakantiebestemmingen terwijl het buiten in ons kikkerlandje plenst! Je kunt genieten van de beelden of een kamer reserveren voor deze bijzondere ervaring op cruisewhitsundays.com.
