Sjefkes Carnaval | Bavaria zet carnavalshelden in het zonnetje

28-1-2019

Bavaria, de bekende bierbrouwer uit Lieshout, omarmt carnaval al sinds jaar en dag. Vorig jaar organiseerde Bavaria daarom de campagne #carnavalvrij . Ook dit jaar start de bierbrouwer een campagne rondom haar favoriete feest. Bavaria gaat nu op zoek naar alle onzichtbare carnavalshelden die met uitzonderlijke inspanningen een belangrijke bijdrage leveren aan het feest der feesten. Zonder deze helden is er geen carnaval. In deze video roept Bavaria, in samenwerking met Sjefke Vaeren, heel carnaval vierend Nederland op om alle ‘Sjefkes’ in ieders vriendenkring te nomineren op samensjeffenwecarnaval. ‘Een eerbetoon aan alle mensen die met enthousiasme en gedrevenheid van carnaval ieder jaar weer één groot volksfeest maken, is op z’n plaats’ vindt Bavaria. lees verder

Trends in het kort | Week 4

25-1-2019

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over de Japanse tama konnyaku ‘schreeuwende’ ballen en over de Instagrammable The Knot Churros in Londen. In Parijs wordt de komende lente een Eataly geopend en een interessant artikel over hoe onze eettijden evolueren. In de Happy Meal van McDonalds zit in Nederland de komende periode weer een leesboekje en een interessante post van René Redzepi op Instagram waarin hij laat zien hoe ze bij Noma omgaan met diëten en allergieën. Starbucks gaat in Amerika nu ook bezorgen via Uber Eats en op 18 februari vindt de Nederlandse voorronde van de kookwedstrijd Jeunes Chefs Rôtisseurs in Amersfoort plaats. En heb jij ooit een Japans-Italiaans mash-up gerecht zoals Karaage Tortellini gegeten?

lees verder

Happyhappyjoyjoy | Aziatische high tea op de kaart

24-1-2019

Happyhappy tea time! Vanaf 14 februari serveert Happyhappyjoyjoy dagelijks een Aziatische high tea in alle vestigingen van deze kleurrijke Aziatische streetfood hangout. Tijdens de high tea kun je genieten van een mix van zoete en hartige Asian bites en een heerlijke pot thee.

lees verder

Starbucks Reserve Roastery New York | Met de eerste Arriviamo™ Bar in de VS

8-1-2019

Starbucks Reserve Roastery New York is afgelopen december geopend in het Meatpacking District en hier worden de zeldzaamste en meest verse koffie geroosterd en geserveerd. Voor de eerste keer in de Verenigde Staten introduceert Starbucks hier ook de Arriviamo™ Bar, een cocktailbar in de Roastery met een menu bestaand uit koffie- en theecocktails. Naast de cocktails kunnen gasten natuurlijk genieten van een uniek menu met Starbucks Reserve-koffiespecialiteiten en Teavana-thee, evenals vers gebakken artisanale gerechten van de Milanese boetiekbakkerij Princi™. lees verder

Taiko x FEBO | Unieke samenwerking tijdens Hotelnacht 2019

8-1-2019

In de nacht van 19 op 20 januari organiseert Hotelnacht voor de zevende keer het jaarlijkse evenement waarbij tientallen hotels in Amsterdam ’s nachts hun deuren openen en voor de Hotelnacht-bezoekers een unieke ervaring neerzetten. Tijdens de aankomende editie werkt restaurant Taiko in het Conservatorium hotel samen met fast service formule FEBO wat zich in een unieke culinaire en ambachtelijke samenwerking als nooit tevoren uit. Met een Taiko x FEBO authentieke FEBO snackmuur in Tunes bar met speciaal door chef Schilo van Coevorden gecreëerde limited-edition langoustine frikandellen en Wagyu burgers. Voor degene die de late night pop-up missen doordat ze genieten van lekker slapen tijdens de Hotelnacht; de volgende ochtend is er in de Tunes bar een hangover brunch! De speciale langoustine frikandel is ook verkrijgbaar bij de FEBO op het Stadionplein van 11 tot en met 13 januari en je kunt tijdens de Hotelnacht foto’s maken in FEBO fashion items in de speciale Taiko x FEBO photobooth!

lees verder

Lowlander Beer | Christmas tree to table

7-1-2019

Sommige kerstbomen die tot afgelopen week nog gedecoreerd waren, vullen volgend jaar de bierglazen! Lowlander Beer brouwt boom tot bier. Vanaf 2 januari verzamelde de botanische brouwerij afgeschreven kerstbomen in om er hun Winter IPA van 2019 van te brouwen. Chief Botanical Officer Frederik Kampman: ‘Per jaar halen zo’n 2,5 miljoen echte bomen de kerstsfeer in huis. Het merendeel belandt na de jaarwisseling in de versnipperraar, langs de weg of in een vreugdevuur. Wij vonden een alternatief. In bier.’ lees verder

Een hostel is zo slecht nog niet

3-1-2019

David Maartense blogt over het negatieve imago dat nog steeds vastkleeft aan hostels. Terecht of niet?

Een hostel is zo slecht nog niet

Vraag eens aan een willekeurig persoon waar diegene aan denkt bij een hostel. Ik heb dit ook gedaan afgelopen maanden. Dit in verband met ons onderzoek naar de hostelbranche, dat we onlangs publiceerde. Om eerlijk te zijn, de reacties verbaasden mij. Het imago dat aan hostels vastkleeft is nog steeds eerder negatief dan positief. Goedkoop, dronken toeristen, onhygiënisch zijn termen die meer dan eens zijn gevallen. Hoewel ik het enigszins begrijp, is het vaak niet terecht. De nieuwe generatie hostels – de Generators, Clink’s en Via Hostels van deze wereld – zijn namelijk allang niet meer zo makkelijk te onderscheiden van een gemiddeld 3-sterrenhotel. Niet op uitstralingsniveau maar ook niet qua kamerprijzen. lees verder

HEADS + TAILS cocktail bar | Hier kun je tossen voor je drankje

3-1-2019

Heads + Tails (Kop + Munt) is een nieuwe cocktailbar in Londen. Will Patridge en Chris Dennis opende de bar afgelopen oktober. Zoals de naam al doet vermoeden is HEADS + TAILS een bar van contrasten, zowel in het prachtige ontwerp als in de creatieve uitvoer. Heads is een lichte, frisse bar en Tails, een donkere en sfeervolle kelderbar. De cocktailbar heeft twee verdiepingen met individuele, onderscheidende menu’s. Heads beschikt over een cocktailmenu dat de stijl van de bar nabootst, met voornamelijk lichte en verfrissende wodka en interpretaties van op gin-gebaseerde klassiekers, wijn, bubbels en andere hedendaagse drankjes. Tails serveert stevige, gedurfde drankjes, gebaseerd op bourbon, rum en Scotch. Hoewel beide bars hun eigen individuele en onderscheidende menu’s hebben, zijn de drankjes in beide bars verkrijgbaar. Zoals de twee kanten van een munt, zijn beide cocktails bars in harmonie.

lees verder

House of Bird | Bird Brewery haalt ruim een half miljoen op voor nieuwe locatie

3-1-2019

De crowdfunding van Bird Brewery is voorbij het streefbedrag gevlogen, ze hebben ruim een half miljoen euro opgehaald voor de bouw van hun proeflokaal, House of Bird, in het Diemerbos! De campagne is dus een enorm succes. Door het vertrouwen van ruim 400 crowdfunders lijkt hun proeflokaal House of Bird een mooie vlucht te nemen.

lees verder

Fijne feestdagen! | Kerstdecoraties 2018

20-12-2018

We zitten volop in de donkere dagen voor kerst! Buiten is het echt Hollands weer, met soms lichte sneeuw en verder wind en regen. Tijd om je restaurant of hotel gezellig te maken! Na ons kerstartikel in september, met een overzicht van de kerstperiode 2017, kijken we nu wat we dit jaar zijn tegengekomen. Onze collega Max van Oeveren heeft een lijstje gemaakt met daarin kleine voorbeelden tot de geweldige kerstboom van het Claridge’s Hotel in Londen! Bijzondere kerstdecoraties, ter inspiratie voor hotels, restaurants, bars en natuurlijk thuis.

Dit is het laatste artikeltje op horecatrends voor dit jaar. Wij wensen jullie warme, gezellige feestdagen en veel inspiratie en geluk in 2019. Voor degene die moeten werken in de horeca, we wensen jullie heel veel gezellige gasten!

lees verder