Anne-Sophie Pic & Clare Smyth | International Woman’s Day dinner

12-2-2019

Ondanks dat International Woman’s Day op vrijdag 8 maart wordt gevierd, organiseren twee van de beste chefs ter wereld  Anne-Sophie Pic and Clare Smyth op maandag 11 maart een diner ter ere van deze dag.  Het diner vindt plaats in restaurant ‘La Dame de Pic London’ in het Four Seasons Hotel. Zij verwelkomen hun gasten deze avond waarop ‘vrouwen die in de horeca werken’, centraal staan.  Een goed voorbeeld voor andere vrouwelijke chefs! Waarom zou je International Women’s Day 2020 niet gewoon wereldwijd met van dit soort diners of lunches vieren om aandacht te geven aan vrouwen in de horeca. Werk samen met andere vrouwelijke chefs en je kunt natuurlijk ook gastsprekers uitnodigen om te praten over gerelateerde onderwerpen. Wil je meer pers bereiken zou je er zelfs een nieuwe wedstrijd aan kunnen hangen, bijvoorbeeld ‘de horecaonderneemster van het jaar’. lees verder

Het interieur van citizenM Shanghai, Hongqiao

12-2-2019

CitizenM heeft een nieuwe vestiging geopend in een van de sterk opkomende zakelijke gebieden in het Minhang district van Shanghai: Hongqiao. Na Taipei North Gate, is het de twee locatie in Azië van deze hotelketen. Tevens is het de tweede samenwerking tussen citizen M, Shun Tak en China resources waarin concrete een creatieve rol speelt. lees verder

Primeur voor Amsterdam | Eerste Lagunitas TapKabinet van Europa geopend

11-2-2019

De eerste Europese taproom van Amerikaanse brouwer Lagunitas is donderdagavond 7 februari 2019 officieel geopend in het kloppende uitgaanshart van de Pijp. David Maartense nam voor jullie alvast een kijkje tijdens de opening van dit sfeervolle biercafé Lagunitas TapKabinet. Het is de eerste taproom van Lagunitas buiten Amerika waar vestigingen zijn in Azusa, Petaluma, Chigago en Seattle. De bierbrouwers in Amerika waren geheel in stijl via een livestream aanwezig bij de opening, met een biertje in de hand alhoewel het daar op dat moment 10.00 uur ’s ochtends was. lees verder

Jutter Speijs | De onbemande shop-in-shop oplossing voor Hospitality

8-2-2019

De minibar verleden tijd? Als het aan Jutter Speijs ligt wel. Jutter Speijs biedt een uniek “Food Market”-retail concept voor hotels. De onbemande foodmarkets van het bedrijf worden geplaatst in de lobby van een hotel en de gast kan zelf kiezen wat die meeneemt naar de kamer. Dat maakt de minibar automatisch overbodig. Jutter Speijs is inmiddels actief in diverse hotels in Nederland en hoopt dit jaar verder uit te breiden, in zowel binnen- als buitenland. lees verder

A most unusual Valentine’s pop-up | Liefdesdrankjes in de Tunes Bar van het Conservatorium Hotel

7-2-2019

Het Conservatorium Hotel in Amsterdam is er klaar voor om zijn gasten een ultieme Valentijns ervaring te bieden. Naast de speciale Valentijns menu’s in restaurant Taiko en de Brasserie, vindt er ‘A most unusual Valentine’s’ pop-up met Hendrick’s Gin plaats in de Tunes bar van het hotel. Naast de liefdesdrankjes is er ook dan ook een oestermeisje aanwezig om oesters uit te serveren. Leuk om er een overnachting aan toe te voegen of één van de signature behandelingen in de couple treatment room van de Akasha Spa.

Gin is hot dit jaar voor Valentijnsdag, ook in Amsterdam serveert restaurant BlueSpoon een 4-gangenmenu met een G&T arrangement.

lees verder

Nieuw Zeeuws restaurant Morille verrast met eten uit de natuur

7-2-2019

In het Zeeuwse Koudekerke is op 1 februari 2019 restaurant Morille geopend. Chef-eigenaar Dennis Willems combineert vis, vlees en wild uit Zeeland en groenten uit de eigen moestuin met wildpluk als paddenstoelen, kruiden en rendiermos, waardoor een onderscheidende keuken ontstaat. De gast kan rekenen op creatieve gerechten tegen een aantrekkelijke prijs en hartelijke gastvrijheid. Restaurant Morille is gevestigd in het pand waar 28 jaar lang restaurant La Bonne Auberge zetelde. Restaurant Morille werd 30 januari officieel geopend door burgemeester Van der Zwaag van de gemeente Veere en door voormalig eigenaar van La Bonne Auberge Bert Stroomer. lees verder

Restaurant Spectrum opent in Waldorf Astoria Amsterdam

7-2-2019

In het Waldorf Astoria Amsterdam is restaurant Spectrum, het voormalige Librije’s Zusje, geopend. Het tweesterrenrestaurant onder leiding van chef Sidney Schutte en restaurantmanager Sascha Speckemeier is na de transformatie een duidelijke weerspiegeling van de visie op gastronomie en gastvrijheid van het duo. De afgelopen vijf jaar ontwikkelde Sidney Schutte een eigen identiteit die in Spectrum volledig tot zijn recht komt. In het oog springen de nieuwe look, de kaart en menu’s met vertrouwde en nieuwe gerechten en de blik op de chef in de aangrenzende keuken.

lees verder

BRAM’S Gourmet Frites | Patatje ‘Winterse Snert Stoof’

5-2-2019

Hoe steek je een gewaardeerde oudhollandse smaaktraditie in een nieuw jasje? Bij BRAM’S Gourmet Frites doen ze dat deze winter met het frietje ‘Winterse Snert Stoof’. Patatliefhebbers kunnen vanaf nu terecht bij BRAM’S voor dit unieke recept. Deze stoof is geïnspireerd op ‘oma’s erwtensoep’ en laat zich kenmerken door authentieke ingrediënten als verse rookworst en spekjes. Voor een krokante bite wordt de stoof afgetopt met knapperige groentechips. “Deze seizoenstopping in combinatie met onze verse frieten in schil, past perfect bij het Hollandse winterweer! Want wat is nu meer nostalgisch dan opwarmen met erwtensoep op een ijskoude winterdag? Met onze topping kan de snert gecombineerd worden met verse patat in plaats van het traditionele roggebrood en spek.” vertelt Rocco Ladage van BRAM’S. lees verder

Trends in het kort | Week 5

1-2-2019

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over hondenrestaurant Bentley dat vandaag, 1 februari opent in Antwerpen en over de ‘Belgian Wafel Falafel’ snackbar in Tel Aviv. Binnenkort opent ‘Moeke Ede’, dit moet de nieuwe huiskamer van Ede worden en leuk nieuws voor foodies, je hoeft om van de kookstijl van Eleven Madison Park te genieten niet meer naar New York. Zij openen Davies & Brook in het Claridge’s Hotel in Londen. En ook een link naar artikeltjes over de Stixfresh stickers die er voor zorgen dat fruit langer vers blijft en KFC in de UK heeft een actie met ‘gravy candles’ (kaarsen op basis van jus). Verder links naar de meest Instagrammable kapel van in ieder geval Las Vegas en Howard Schulz, de voormalige CEO van Starbucks, overweegt zich als onafhankelijke kandidaat te melden voor het presidentschap van Amerika. Ferran Adrià heropent El Bulli: niet als restaurant, maar als kenniscentrum elBulli 1846 en het American Hotel wordt het Hard Rock Hotel Amsterdam American. Als laatste een duurzaam initiatief waarbij zelfs multinationals meedoen aan een circulair melkboerconcept ‘Loop’. lees verder

BeGIN Valentijn | Liefde is lekker bij Bluespoon Restaurant & Bar

1-2-2019

Bij Bluespoon Restaurant & Bar op de Prinsengracht in Amsterdam staat romantiek vetgedrukt op het Valentijnsmenu 14 februari. Je begint met oesters & gin in de bar, krijgt een bijpassende gin & tonic bij elk van de vier-gangen, en geniet van een ‘dessert to share’.

lees verder