840 restaurants in de digitale Nederlandse Gault&Millau gids 2022

15-3-2022

Maandag 14 maart is op feestelijke wijze de digitale Nederlandse Gault&Millau gids 2022 gelanceerd en zijn er diverse awards uitgedeeld in TivoliVredenburg Utrecht. Dat betekent dat foodies weer heerlijk op hun website en via de nieuwe Gault&Millau Benelux App kunnen scrollen door culinair Nederland en de Benelux. Het blijft genieten om te lezen hoe de samenstellers van de gids op uitstekende manier weergeven wat je kunt verwachten bij een restaurant. En natuurlijk lijstjes maken welke restaurants je graag wil bezoeken! Ik heb gisteravond al genoten van alle berichten op Instagram van de diverse restaurants waarin ze een deel van de tekst uit de Gault&Millau deelden. Een felicitatie voor alle award winnaars en bewondering voor al diegenen die Nederland steeds verder culinair op de kaart zetten!  ^Marjolein

Tijdens het event werden ook de Gault&Millau Awards uitgereikt aan de winnaars van het jaar 2022 in categorieën als ‘Chef van het Jaar’, ‘Jonge Topchef van het Jaar en ‘Ontdekking van het Jaar’. De top van de Nederlandse gastronomie kwam voor het eerst bij elkaar in TivoliVredenburg, wat de start zal zijn van meerdere edities van de jaarlijkse lancering en uitreiking in Utrecht.

Leestijd: 3 minuten

lees verder

Nieuwe flagship store voor The Avocado Show in de Westfield Mall of the Netherlands

1-3-2022

Als oprichters van het geliefde restaurant The Avocado Show openen Julien Zaal en Ron Simpson op zaterdag 12 maart een nieuw format van hun razendsnel groeiende keten. Centraal gelegen tussen Den Haag en Leiden is Westfield Mall of the Netherlands de ideale plek voor de eerste Nederlandse vestiging van The Avocado Show buiten Amsterdam.

Ontworpen in samenwerking met hun vaste creatieve team van Aces of Space heeft deze nieuwe variant van The Avocado Show met 80 zitplaatsen en een oppervlakte van 190m2 de uitstraling van een kleurrijke patio. De gasten zitten onder natuurlijk licht en zijn omgeven door veel groen-roze kleuraccenten; de welbekende setting van The Avocado Show. Er worden originele gerechten geserveerd, in hun signature stijl, voor ontbijt, lunch en diner. Denk hierbij aan de inmiddels wereldberoemde poke bowl, stacked pancakes, een avocado smashed burger en zelfs cocktails, waarbij de avocado pitten gebruikt worden als ijsblokjes.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Underground venue Obsidian by Graphite | Where vegan meets music

25-2-2022

Patron-cuisinier Peter Gast van restaurant Graphite* opent op 3 maart underground venue Obsidian by Graphite in hartje Amsterdam. Hier experimenteert de topchef met plant-based gerechten en heeft (unplugged) muziek een centrale rol.

De intieme ruimte, compleet met gezellige bar, laag podium en comfortabele zitjes, nodigt uit tot ontspannen of juist spannende avonden, gevuld met lekker eten, een goed glas wijn en de beste muziek. De sfeervolle en informele locatie zal onderdak bieden aan vegan dinners, livemuziek en de beste gig’s ever. Obsidian by Graphite is tevens te boeken voor private events of vergaderingen, verzorgd door restaurant Graphite.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 8

25-2-2022

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. een nieuw restaurant voor Alain Ducasse in Parijs, Le Salon des Manufactures en de Nederlandse restaurantketen ‘The Avocado Show’ opent in april in Stuttgart.

Restaurantketen De Beren heeft hun 50ste restaurant in de Markthal Rotterdam geopend, hun vierde zaak in hometown Rotterdam. En Met 54 procent vrouwelijke franchiseondernemers, ‘bagelbazen’ noemt Bagels & Beans ze, zit deze organisatie ruim boven het landelijke percentage vrouwelijke ondernemers van 37 procent.

Bunk Amsterdam heropent 1 maart na de sluiting door Corona, dit doen zij met een bijzondere give-away: een Staycationfeest! Check wat je moet doen om de kans te hebben om met 15 personen te komen slapen en eten! En de jongens van Kever Genever zijn een crowdfunding actie gestart om zich te wapenen tegen een rechtzaak van de Imagine Peace Revocable Trust van Yoko Ono. Zij eisen dat hun ‘Kever John Lemon Canned Cocktail’ van de markt wordt gehaald.

Bij Restaurant Hotel Merlet kun je op 5 & 6 maart meedoen met een levend monopolyspel! Een culinaire fietsroute langs de 4 ‘stations’: Restaurant RuiG, Bolletjescafé De Klok, Lekker Eten & Drinken in Tuitjenhorn en Grand Café Bourgogne.

De 2e editie van het Colors Festival wordt gehouden in het 11^e arrondissement in Parijs. Van 2 april tot 8 mei 2022 kun je daar volop genieten van street art. Speciale edities van Grand Marnier, Quintessence en Révélation, geven een bijzonder element aan de eenvoudigste combinatie: cognac, sinaasappelessence, hout en tijd.

Travel Outlook, een premium hotel callcenter, introduceerde recent Bella. Bella is de eerste AI-aangedreven Virtual Hotel Agent™ in de hotelbranche en Aldi in Australië test een robot pizza automaat, de Pizzabot.

Aangezien we regelmatig te horen krijgen dat het COVID virus onderdeel blijft van ons leven is het misschien handig om eens na te denken over een luchtbehandelingssysteem.  AiroDoctor® V10P-ID is zo’n systeem dat de luchtstroom in kleine en middelgrote ruimten effectief filtert en reinigt.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

SavorEat | Gepersonaliseerde plantaardige 3D-geprinte hamburgers gemaakt door een robot

24-2-2022

Een bestel-app als je ober en een robot als je chef! Wereldwijd zien we steeds meer voorbeelden hiervan. De app wordt nu overal gebruikt en ook in restaurants zien we steeds meer robot-achtige technieken. Ze zijn zeker een aanwinst op het moment dat je niet genoeg personeel kunt vinden. We kwamen nu het Israëlische foodtechbedrijf SavorEat tegen dat alles combineert. Klanten bestellen hun gepersonaliseerde plantaardige hamburger via een app en hun robot print deze in 3D en kookt deze naar hun voorkeuren.

De robot chef van SavorEat is een technologische oplossing om vleesalternatieven digitaal te maken van non-GMO plantaardige eiwitten, naar individuele smaak. Ze richten zich op de behoeften van de consument en stellen het individu centraal. Deze aanpak plaatst het bedrijf in de nieuwe toekomst van de voedingsindustrie en biedt oplossingen voor snel veranderende keukens. Ze hebben eind 2021 de robot-chef aan de markt laten zien in samenwerking met de Israëlische hamburgerketen BBB (Burgus Burger Bar). Ze hebben ook contact met Sodexho, dat studenten van grote Amerikaanse universiteiten voedt, om ook daar dit jaar met het systeem te gaan proefdraaien.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 7

18-2-2022

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. dat de Michelin Gids Nederland 2022 wordt gepresenteerd op 30 mei en Michelin laat de koppeling met het 3-gangenkeuzemenu en de prijs daarvan los v.w.b. een Bib Gourmand.

Ook IKEA Nederland pakt samen met Too Good To Go voedselverspilling aan en ‘Tasty by Greggs’ Café is geopend in een Primark in Birmingham, zij gaan ook de limited edition Greggs collectie verkopen.

Spannende verhalen vertellen is naast het koken een passie van Bart Ausems, meesterkok van Tout à Fait in Maastricht. En er is een nieuw verhaal uit om van te smullen: Het geheim van het bos.

En nog wat laatste Inspiratie rond Valentijnsdag 2022 voor 2023, zo hebben we een trouwkapel op Valentijnsdag bij Denny’s in Las Vegas gespot en Topo Chico Hard Seltzer stuurde je ex een cactus op deze dag.

Op 25 augustus kun je genieten van een eerbetoon aan de Beatles in de binnenhof van het Musée de Montmartre in Parijs, hun Candlelight Open Air is misschien inspiratie voor andere musea. En voor alle Harry Potter fans, je kunt een pop-up diner in een ‘Zweinstein’-achtig kasteel bijwonen in Frankrijk!

McDonald’s heeft plannen om een virtueel restaurant online te gaan exploiteren met thuisbezorging, in de Metaverse! En de nieuwe  Michelin-gids voor het Verenigd Koninkrijk en Ierland 2022 is uit! Met een nieuw drie-Michelin-sterrenrestaurant – L’Enclume.

Next Gen Foods, producent van TiNDLE, het populaire kipproduct gemaakt van planten, kondigde deze week aan dat zij $100 miljoen heeft opgehaald in een nieuwe financieringsronde. En TiNDLE is nu ook verkrijgbaar bij restaurants in de USA, bekijk waar!

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Karaokebar Duke of Tokyo Utrecht opent in de Ganzenmarkt Tunnel

14-2-2022

Karaokebar Duke of Tokyo Utrecht opent in de Ganzenmarkt Tunnel

Je kunt alweer ruim een week privé karaokebooths reserveren bij de Duke of Tokyo Utrecht in de Ganzenmarkt Tunnel. Na lang wachten en speculeren over de openingsdatum is het eindelijk zo ver! Aanstaande donderdag 17 februari opent Duke of Tokyo officieel haar tweede locatie in de Ganzenmarkt Tunnel in hartje Utrecht. Karaokefans en feestbeesten kunnen hun zangkunsten laten horen in zeven over the top karaokebooths, of in de sfeervolle bar nippen aan Japanse cocktails of ijskoud bier.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Le Louise Hotel Brussel | Introductie van MGallery Collection in België

11-2-2022

MGallery Hotel Collection heeft officieel haar eerste hotel in België geopend: Le Louise Hotel Brussel. Het voormalige Sofitel ligt aan de Avenue de la Toison d’Or, tussen het historische centrum en de Europese wijken. Het nieuwe hotel is een eerbetoon aan de stad Brussel, haar inwoners, architectuur en tuinen uit de hele wereld. Het heeft 159 kamers en 10 suites en richt zich op gasten die zowel voor zaken als voor vakantie de Europese metropool bezoeken. Le Louise Hotel Brussels – MGallery maakt deel uit van de MGallery Collection. De MGgallery Collection heeft meer dan 120 hotels in meer dan 30 landen wereldwijd.

Leestijd: 3 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 6

11-2-2022

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. Plan Bee van restaurant Tante Kee en een bijzonder nieuw fine-dining restaurant in Las Vegas: 20,000 Leagues Under The Sea.

McDonald’s USA viert ‘Black History’ met ‘Future 22’, een campagne die de aandacht vestigt op jonge gamechangers. En in Australië gaat een KFC vestiging het bezorgen met drones testen in Logan, Queensland samen met drone bezorger ‘Wing’. Zoals ze aangeven: KFC puts a Wing on it.

Om geld op te halen voor de Notre Dame kathedraal is een Virtual Reality ervaring gecreëerd: Eternal Notre Dame. Leuk om met groepen vrienden tijdens een uitstapje naar Parijs te gaan doen! En in Amerika reist een festival gewijd aan Hard Seltzers rond: Seltzerland.

Een nieuwe wijnzaak, Half Full, in Amsterdam, die kwaliteit boven kwantiteit verkiest en alleen halve flesjes wijn, champagne en meer verkoopt. En restaurant 3 Fils in Dubai is het eerste restaurant dat nummer 1 staat op de lijst van ’50 Best Restaurants Middle East and North Africa’.

Bordeaux en Valencia zijn de Europese hoofdsteden van ‘Smart Tourism’ in 2022. En bij McDonald’s in Japan verkopen ze speciale ‘vierkante hamburgers’ verpakt in ‘stripboek’ papier.

lees verder

‘Cédric Grolet at The Berkeley’ opent op Valentijnsdag

11-2-2022

We hadden de openingsdatum vorige week al gespot op Instagram en vermeld in onze ‘Trends die we gespot hebben week 5’, maar nu is het officieel, op maandag 14 februari 2022 opent één van ’s werelds beste patissiers de deuren van zijn eerste patisserie buiten Frankrijk, ‘Cédric Grolet at The Berkeley’.

Vanaf Valentijnsdag om 8 uur ’s ochtends kunnen de wereldberoemde creaties van de chef worden afgehaald, waaronder Grolets beroemde trompe-l’œil-, fruit- en bloementaarten. De patisserie – die een bijna laboratoriumachtige esthetiek heeft met gouden accenten en is ontworpen door de bekende binnenhuisarchitect Remi Tessier – heeft een centraal middelpunt: De Chef’s Counter die een wereldwijd exclusieve eetervaring in het lab biedt, klaar om Londenaars en daarbuiten te verbazen.

Leestijd: 3 minuten

lees verder