Trends in het kort | Week 51

20-12-2024

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Dirty Soda’s – we vragen ons af of Europa deze trend overneemt van Utah? Het wordt bijvoorbeeld geserveerd bij SWIG, ‘home of the original dirty soda’, zoals ze zichzelf noemen.
• Wat inspiratie via Instagram: een gave stokkenbibliotheek van het Sanctuary Beach Resort en de eenvoudige maar feestelijk ogende ‘Snowman Latte’. Waarom serveer je geen plakjes van deze feestelijk uitziende Tiramisu Cabin? Een prachtige Santa Lucia Kayak Parade in de grachten van Kopenhagen, door restaurant Kayak Bar. En de ‘Embassy Diplomat Screens’, een zeer luxe bioscoop in Thailand.
• Een cocktail flight (3 kleine glaasjes om een cocktail in diverse smaken te proeven) als inspiratie! Rodrigo’s Mexican Grill creëerde een margarita flight.
• Top-Loaded Fries bij Dave’s Hot Chicken.
• Nieuwe producten voor ice tea serie BOS – met de BOSpresso maak je de perfecte Rooibos Cappuccino of Latte.
• WE ARE EDN is een nieuw, laagdrempelig, gezinsvriendelijk all-day dining concept in Amsterdam.
• Het vooruitstrevende Slow Food restaurant Pianeta Terra staat op de 31e plaats in de 50 Top Italy lijst van 50 beste Italiaanse restaurants ter wereld. Daarmee is het, het beste Italiaanse restaurant van Nederland. Er staat nog een Italiaans restaurant in Nederland in de lijst: op plek 45 staat restaurant Aroma van chef Pasquale Carfora in Vaassen.

Veel leesplezier!

lees verder

De croissant rage | Dit is wat 2024 ons bracht

16-12-2024

We hadden het met elkaar over welke producten dit jaar het meest opdoken op sociale media, in allerlei vormen, smaken en kleuren. De croissant was dit jaar weer razend populair. Wij denken dat de croissant hype is begonnen met de Cronut van Dominique Ansel, in 2013. Sinds deze croissant-donut combinatie hebben we eindeloos veel combinaties gezien. Afgelopen januari schreven we een artikel met de vraag wat gaat 2024 ons brengen? Nou, het jaar 2023 eindigde met een broissant en we begonnen 2024 met een brioche croissant brood! We zagen de broissant in een pop-up in het Landmark hotel in december en begin januari het brioche croissant brood in Amsterdam. Later dit jaar zagen we croissant cereals, aardappelcroissants, de Onioissant, BallSsants, de Croicheese, de Cröner, een Cherry Crioche, Croissant Cones. En het jaar eindigde voor ons met het proeven van de langwerpige croissant van François Perret in het Ritz Paris Le Comptoir.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 50

13-12-2024

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Het Ritz Carlton Berlin heeft, volgens ons, één van de mooiste kerstbomen in hun lobby, ‘Der Giving Tree’! Een initiatief om wensen van kinderen die in het ziekenhuis zijn opgenomen, uit te laten komen. Ze geven hun gasten en voorbijgangers de kans om deel te nemen aan het ‘seizoen van geven’.
• Heineken Hoek Steakhouse is nu ook geopend in hotel ‘The Diamond’ in Amsterdam.
• Le Pain Quotidien heeft het eerste franchise restaurant geopend in Maastricht en ze willen meer franchise vestigingen in Nederland.
• Leuke voorbeelden van hoe internationale ‘kersttrends’ op eigen wijze worden gebruikt in Nederland. Een gondel en een ‘Christmas lighting party’ ofwel een magische winteravond bij ‘t Noorden in Aalten. En je kunt lekker dineren in een doorzichtige iglo bij Saus in Bergen op Zoom.
• 1 Hotels heeft de komst van een nieuw hotel in 2025 aangekondigd: 1 Hotel Tokyo.
• Een ‘Reindeer Games Pop-up Bar’ in het Holston House Nashville.
• Panera Bread komt deze kerstperiode met een nieuwe: limited edition Holiday Soup Cup Collectie. Inspiratie rondom soep!
• De foute kersttruien ‘trend’ blijft inspiratie bieden, dit keer kregen we een persbericht van PSV en kwamen we een persbericht tegen van KFC over hun kersttruien.

Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 48

2-12-2024

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Meelmerk NACARINA uit Costa Rica creëerde een taartreplica om de historische heropening van de kathedraal Notre-Dame de Paris te vieren. De officiële heropening is op 8 december.
• UNESCO en Relais & Châteaux kondigen een partnerschap aan voor duurzame ontwikkeling in harmonie met ‘al het leven op aarde’.
• CollaBEARation Build-A-Bear & KFC®: Beren in KFC outfits!
• Zara opent Zacaffé in Madrid, Zara by Castro koffiebar en een koffiebar concept store in Athene.
• Clone, de Europese foodtech startup uit Parijs die 105 miljoen euro aan financiering heeft opgehaald, gaat officieel van start in Nederland.
• Leuke samenwerking van restaurant Parkheuvel (**) met Parkcafé Parqiet.
• SOUS viert 2-jarig bestaan en trapt de kerstperiode af.
• Wie zoet is krijgt lekkers! Dit jaar bieden MR PORTER Steakhouse, Bar & Lounge, IZAKAYA Asian Kitchen & Bar, THE DUCHESS en MOMO Restaurant, Bar & Lounge op donderdag 5 december een unieke interpretatie van een Sinterklaasklassieker: de chocoladeletter.
• En via Instagram: de Louis Vuitton hondencollectie! Sommige items zouden goed staan in luxe hotels waar honden zijn toegestaan.

Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 47

26-11-2024

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Vakprijs voor Restaurant Spetters in Breskens, ze zijn uitgeroepen tot Restaurant van het Jaar door JRE-Nederland.
• KULT Kefir is een innovatief Belgisch merk dat een biologische, gezonde drank op basis van waterkefir heeft ontwikkeld. Het wordt al geschonken in sommige horecagelegenheden in Nederland.
• ‘Ode aan de Amsterdamse bruine kroeg’ – een boek van auteur Jelle Koolschijn en fotograaf David van Dartel. Verkrijgbaar via Uitgeverij Komma.
• Youtuber en presentator Kaj Gorgels opent, samen met culinair influencer Colin Knopper en de CEO van ‘De Beren’,  burgerrestaurant Drippy’s in Rotterdam op 30 november.
• Driemaal inspiratie via Instagram, een ‘snowglobe kerstcocktail’ die viraal gaat, eetbare crocs uit Japan en een leuke manier om slagroom in warme chocolademelk te serveren!
• McDonald’s lanceert volgend jaar het McValue platform in hun Amerikaanse restaurants.
• Outback Steakhouse® serveert de Aussie spirit met de officiële lancering van hun ‘Steakmas’, verwacht een steak-tacular periode rond kerst met hun mascotte ‘The Koala on the Walla’.
• De ‘All I want is Chipotle’-merchandise voor de feestdagen! Wat voor een merchandise kan jij verzinnen?

Veel leesplezier!

lees verder

Jonge ondernemers & nieuwe concepten | Cheesecake Project, Massalia en Surf & Turf

21-11-2024

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week in de spotlight, de ambachtelijke cheesecakes van Cheesecake Project. Zij hebben hun eigen cheesecake recept, gebaseerd op de Baskische stijl, gecreëerd. Restobar Massalia, een Frans-Griekse restobar die recent geopend is in Amsterdam, hier kun je genieten van de invloeden van zowel de Franse als de Griekse keuken. En in Utrecht is sinds september Surf & Turf geopend, waar je kunt genieten van een verfijnde selectie van vis en dry-aged vlees.

Wij wensen al deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun concepten. Hieronder meer informatie!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 46

18-11-2024

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Leuke manier om een ‘girl dinner for 2’ te serveren! Dit wordt gedaan bij restaurant Villa Orange in Amsterdam.
• NH Collection viert haar 10-jarig jubileum door heel Europa met een Anniversary Spritz cocktail en mocktail.
• De Ron Gastro Bowls zijn terug van weggeweest bij Poké Perfect. Dit jaar serveren zij een Beef Rendang bowl en een Tempura Shrimp bowl.
• Papa Johns Pizza en Aviation American Gin spice-up de cocktailscene met hun ‘Cini Tini’.
• Dave’s Hot Chicken geeft honderden gratis kipsandos weg in Oost-Londen op 20 november om zijn komst naar Londen aan te kondigen. Lees meer over dit bedrijf dat de ‘Amerikaanse droom’ echt heeft waar gemaakt.
• Een leuke traditie uit NYC is nu ook verkrijgbaar bij het Conversatorium Hotel in Amsterdam: de ‘adult happy meal’.
• Wandelen in verwondering, The Penguin Parade Sculpture Trail in Fleet Street Quarter, Londen is geopend.
• IKEA heeft het eerste Zweedse restaurant geopend in een winkelstraat in Londen.
• Cahoots Postal Office is officieel geopend in Borough Yards, Londen. Via een levensgrote brievenbus stap je binnen in een cocktailbar geïnspireerd op de jaren ‘40.
• En een ijsdoolhof in Polen: Snowlandia in Zakopane! Zij hebben ook een soort Winter Wonderland met kerstverlichting.

Veel leesplezier!

lees verder

Hotel The Diamond opent 15 november aan het Leidseplein

12-11-2024

Opening – Elke diamant ontstaat onder zeer hoge druk, wat resulteert in een uniek en blijvend eindproduct. Zo ook Hotel The Diamond, gevestigd in het indrukwekkende gelijknamige gebouw aan het Leidseplein in Amsterdam. Dit langverwachte vijf-sterren boetiekhotel met 36 luxe kamers opent op 15 november zijn deuren, midden in het bruisende hart van de hoofdstad.

Leestijd: 3 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 45

11-11-2024

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Horecava 2025: Zo zien topchefs de toekomst van de horeca: maatschappelijk betrokken, innovatief en buitengewoon lekker.
• Thomas Baeyens, de chef van restaurant L’Amitié aan de Vlaamsekaai in Antwerpen, heeft recent zijn nieuwste project gelanceerd: Sardines.be.
• Brasserie Appelmans & de Absinthbar in Antwerpen bestaat 20 jaar en zo vieren ze het! O.a. met het aanbieden van een mini-bar!
• De ‘eindejaarsburger’ van McDonalds is een ‘Homestyle Crispy Chicken’ met Old Amsterdam dit jaar.
• Weer een leuke Airbnb Icon, je kon proberen om op 1 van de 3 dagen op te passen op het huis van Paddington en de familie Brown in Londen.
• Gespot op Instagram: een gave manier om cheesecake lollies te maken!
• De Four Seasons hotels vieren ‘World Kindness Day’ met eten als middelpunt! Zij verkopen de komende weken taartjes en culinaire ervaringen waarvan de opbrengst voor een deel naar goede doelen in de omgeving van de hotels gaat.
• Hilton werkt samen met Keep America Beautiful om de gemeenschap op te fleuren tijdens hun ‘Global Week of Engagement’.

Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 44

5-11-2024

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Een nieuw themapark bij Universal Orlando Resort opent op 22 mei 2025: Universal Epic Universe.
• Sir Paul Smith ontwerpt de kerstboom voor het Claridge’s hotel 2024. De boom wordt onthuld op 20 november.
• McDonald’s in Boedapest introduceert de McDonald’s Nyugati Lounge met DJ’s en livemuziek, elke vrijdag en zaterdag. Wij denken dat dit idee op meer locaties zou kunnen werken!
• Wat dacht je van een spelletje ‘Glow in the dark Padel’? Het is mogelijk bij de Sand Dune padelclub in Dubai. Inspiratie voor andere padel clubs of voor Family Entertainment Centers?
• Nieuw in New York City, een mooie plek voor een foto met NYC op de achtergrond: De Skylift in het gloednieuwe Top of the Rock op Rockefeller Center.
• Hebben jullie al ‘Sealed hamburgers’ of in Frankrijk ‘Disco Burgers’ gespot? We hebben onlangs ook de Sunny Pockets gespot met andere inhoud dan alleen hamburgers. Sunny Pockets komt oorspronkelijk uit Frankrijk.
• Inspiratie voor ijssalons: Het verkopen van stamppotten in de winter. Dit werd in het verleden ook al gedaan, nu doet ijssalon DROOMijs in Nijmegen het. Bij DROOMijs kun je de stamppot zelfs in een hoorntje krijgen, mocht je dat willen. 😉
• Voor degenen die de Horecava bezoeken: bekijk de manier om een aantal van Nederlands meest vooraanstaande chef-koks van dichtbij mee te maken in de exclusieve Chef’s Table setting van Taste of Horecava by Gault&Millau.

Veel leesplezier!

lees verder