Eerste chocoladefabriek van Nederland die je kunt bezoeken

17-9-2019

Wat begon als een jongensdroom voor Enver en Rodney van Chocolatemakers, het zelf maken van chocolade, groeide uit tot de opening op 5 oktober van de eerste chocoladefabriek van Nederland die je kunt bezoeken in de grootste cacaohaven ter wereld in Amsterdam West. Hier kun je proeven en ontdekken wat chocolade is. Goed nieuws voor èchte chocoladefans!

“Hiermee realiseren we een lang gekoesterde droom. Vanaf ons allereerste begin in 2011 willen we

mensen graag laten zien hoe chocolade gemaakt wordt. En dan niet het massaproduct chocolade uit

megafabrieken, maar het ambachtelijke proces waar het draait om kwaliteit in plaats van efficiency. Daar waar de boon, haar herkomst en fantastische smaken, centraal staan. Wij brengen de menselijke maat weer terug in het proces en dat proef je”, vertellen Rodney Nikkels (48) & Enver Loke (45), oprichters van Chocolatemakers.

We schreven in 2018 al over hun plannen voor deze duurzame ‘Bean to Bar’ chocoladefabriek.  Natuurlijk is iedereen welkom om de chocoladefabriek, waarvan het gehele dak voorzien is van zonnepanelen, te bezoeken. Naar verwachting kun je vanaf eind 2019 een tour boeken via hun website.  

lees verder

Cavallaro Napoli Birra Superiore | Modemerk Cavallaro Napoli lanceert limoncello-biertje

13-9-2019

Modemerk Cavallaro Napoli lanceert samen met brouwerij Het Uiltje en limoncello merk Fiorito een zomers biertje, met een touch van limoncello. Het ‘birra superiore’ van Cavallaro Napoli is een ambachtelijk, blond biertje met een vleugje limoncello, dat wordt gebrouwen door de Haarlemse brouwer Het Uiltje. Het biermerk is een initiatief van het in Haarlem gevestigde merk Cavallaro Napoli, dat roots heeft in Napels en op deze manier de beleving rondom het merk wil versterken.

lees verder

Trends in het kort | Week 36

6-9-2019

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over een lopende trolley met chocolaatjes in restaurant ‘El Celler de Can Roca’ en het Jeneverfestival dat op 14 en 15 september plaatsvindt in Schiedam. Hier presenteert Tess Posthumus haar nieuwe boek ‘Masterclass Cocktails’!

De verbouwing van de zalen van de Koninklijke Industrieele Groote Club (IGC) is afgerond en in Gorinchem is de nieuwe beurshal Next Level in de Evenementenhal nu volop in gebruik.

Wij hadden nog nooit van een ‘tank party’ gehoord, jij wel? Bij de Camden Town Brewery organiseren ze deze al 7 jaar en is dit feest enorm populair. Starbucks gaat in zee met Uber Eats waarmee ze vanaf 2020 overal in Amerika willen gaan bezorgen.

Het praktische handboek ‘Water, koffiebonen & melk’ van koffiespecialist Joost Leopold en horeca-expert Petra Venekamp beleeft de tweede druk en verschijnt dit najaar in het Engels. Het Williamsburg hotel in Brooklyn (New York) serveert een ‘High Tea met een twist’ in prachtige theepotjes!

lees verder

Hima Bioproducts | Duurzame alternatieven voor Single Use Plastics

2-9-2019

Hima Bioproducts is op een missie om Nederland vrij te maken van wegwerpplastic. Dit doen zij door bedrijven te adviseren en te ondersteunen bij de overstap van Single Use Plastics (SUP) naar duurzame alternatieven. Dit kunnen zowel biologisch afbreekbare wegwerpproducten zijn of herbruikbare alternatieven. Door samen te werken met verschillende grote importeurs en fabrikanten hebben ze al meer dan 2000 verschillende soorten producten in hun assortiment. De materialen die zij gebruiken zijn onder andere palmblad, bagasse (suikerriet), papier, hout bamboe, tarwe, riet of bioplastic (PLA) en daarnaast breiden zij hun assortiment continu uit met duurzame, herbruikbare producten.

Hima Bioproducts staat met een deel van hun duurzame assortiment als exploitant op de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam van maandag 23 tot en met woensdag 25 september 2019 in Rotterdam Ahoy. Als horecaondernemer kun je via deze link gratis kaarten aanvragen. Om in te spelen op het aanstaande verbod tegen wegwerpplastic van 2021 ligt hun focus dit jaar op alternatieven voor plastic rietjes.

lees verder

HEERLIJK Star-edition | Nazomeren op sterrenniveau

26-8-2019

In de gehele maand september dineer (of lunch) je tijdens de HEERLIJK Star-edition in de allerbeste restaurants van Nederland voor een bedrag waar je aan de Côte d’Azur nog net een rondje op het terras van kan geven. Maar liefst 36 sterrenrestaurants verspreid over het hele land, waarvan 4 dubbel bekroond door Guide Michelin, en 42 ‘rising stars’ nemen deel aan dit concept. Zij bieden via de HEERLIJK Star-edition een ALL-IN vijfgangenmenu vanaf 99,95 euro per persoon. Bij dit bedrag zijn een bijpassend wijnarrangement, tafelwater en koffie/thee met friandises inbegrepen. Voor wie geen alcohol wenst, zullen er begeleidende non-alcoholische drankjes worden geschonken. Je kunt al reserveren sinds 16 augustus!

lees verder

Inspiratie uit 2018 | Matcha Latte

13-8-2019

In 2015 schreven we over Leonie van Spronsen die in Parijs bij Maison Kitsuné een Matcha latte dronk, oftewel en groene latte. Nu zien we steeds vaker Instagramable latte ’s in andere kleuren voorbij komen. In dit artikel vind je een een aantal voorbeelden.

lees verder

Inspiratie uit 2018 (en 2019) | Alcoholvrije drankjes

5-8-2019

Niet alleen de vraag naar gezonde voeding neemt toe maar ook die van drankjes. In 2018 en 2019 zagen we veel product releases van alcoholvrije – biertjes, drankjes en cocktails. In dit artikel vind je een overzicht van de alcoholvrije dranken die wij voorbij hebben zien komen! Welke is jouw favoriet?

lees verder

Starbucks Now | Starbucks onthult hun express winkelervaring in Beijing

25-7-2019

Starbucks opende onlangs zijn eerste Starbucks Now™ vestiging, een innovatieve, express retail-ervaring die de fysieke en digitale contactpunten van Starbucks naadloos integreert. Door de kenmerkende Starbucks-caféomgeving te combineren met Mobile Order & Pay en Starbucks Delivers™, kunnen klanten en bezorgers hun favoriete drankjes en eten gemakkelijk bij Starbucks gebruiken en ophalen.

lees verder

Ibis Tallinn Center in Estland | Eerste hotel met het nieuwe gastvrijheidsmodel van Ibis

16-7-2019

In januari 2019 heeft Ibis aangekondigd dat hun hotels zich op een nieuw soort gastvrijheidsbeleving   gaan richten, gebaseerd op sociale interactie waarmee ze kunnen voldoen aan de nieuwe verwachtingen van gasten. Met een warm en persoonlijk onthaal en ruimtes die volledig open staan voor de buitenwereld, werd het nieuwe gastvrijheidsmodel van Ibis ontwikkeld en daarmee gaat de keten van een uniforme en gestandaardiseerde aanpak naar een beleving die flexibeler en meer op maat is.

Steven Taylor, Chief Marketing Officer van Accor, zegt: “Op 31 januari onthulden we een nieuwe klantervaring waarin Ibis wordt gepositioneerd als een sociale hub, die zich openstelt voor de lokale gemeenschap en contact maakt met zowel reizigers als de lokale bevolking. Ik ben heel blij met de opening van Ibis Tallinn Centre, dat ook onze nieuwe visie op mobiele gastvrijheid belichaamt, zoals blijkt uit het nieuwe inchecksysteem.”

lees verder

Horecatrends | Culinaire kijktips week 28

12-7-2019

YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan onze collega Manuel Imanse denkt dat ze leuk zijn om eens naar te kijken!

Met deze week links naar een video over hoe koffie over de hele wereld wordt gedronken en waarom manuca honing uit Nieuw Zeeland zo duur is. En sinds begin juli heeft attractiepark Walibi Holland een nieuwe attractie: the Untamed.

lees verder