De ‘Voqus’ | Via een spraakgestuurde interface bestellen en betalen in de horeca
10-1-2020
QV Technologies uit Amsterdam heeft een spraakgestuurde interface voor bestellen en betalen op basis van Artificial Intelligence (kunstmatige intelligentie) ontwikkeld. De ‘Voqus’, zoals de interactieve display wordt genoemd, is ontwikkeld voor horecaondernemers om de gastervaring te verbeteren en de inzet van personeel te optimaliseren. Op dit moment bestaat een dergelijk systeem nog niet en er is interesse vanuit meerdere horeca partijen om het product te implementeren. De ‘Voqus’ is een kleine ronde spraakgestuurde interface met display dat eenvoudig geïnstalleerd kan worden in iedere hotelkamer, lobby of horecagelegenheid.
Is de ‘Voqus’ van QV Technologies één van de technologische ontwikkelingen die het personeelstekort in de horeca een klein beetje kunnen verlichten? De Horecava beschrijft het in ieder geval als een digitale, spraakgestuurde ober! Bekijk de demonstratie verderop in het artikeltje en dan blijkt dat de Voqus een deel van de werkzaamheden van je personeel uitvoert waardoor zij zich meer kunnen focussen op het gastheerschap!
SCRAEGG | Van het snelste roerei tot de kleinste kantine ter wereld
3-12-2019
2018 was het startpunt voor SCRAEGG: het compacte apparaat met een stoommondstuk werd gepresenteerd als ‘het snelste roerei ter wereld’. Tijdens beurzen stond de SCRAEGG in het middelpunt van de belangstelling omdat met behulp van verschillende smaken een pluizig roerei in seconden kon worden bereid. Zonder pan, zonder vet en zonder een onaangename geur. Slechts een jaar later levert SCRAEGG nog steeds ’s werelds snelste roerei in een breed scala aan variaties. Maar het produceert ook een smakelijke selectie van andere maaltijden en snacks, zoals quinoa cups, aardappelpuree, soepen, romige pappen en zelfs kleine cakejes en desserts.
Op de internationale horecabeurs HOST in Milaan, Italië, werd SCRAEGG erkend als de meest baanbrekende innovatie. De FCSI Start Me Up Innovation Award werd voor het eerst toegekend in 2019 door de Foodservice Consultants Society International en Electrolux Professional. De jury van experts eerde het SCRAEGG gepatenteerde stoompijpsysteem, dat in enkele seconden verschillende maaltijden bereidt.
Voedselrobot ‘Sally 2.0 by Chowbotics’ wordt wereldwijd uitgerold
2-12-2019
‘S Werelds eerste robot voor verse levensmiddelen, Sally 2.0 van Chowbotics, gaat een nieuwe fase in met een nieuwe gebruikersinterface, hardware verbeteringen en een uitgebreid menu met maaltijdopties voor elk moment van de dag. Sally 2.0 is de nieuwste versie van de robot Sally voor vers voedsel, die voor het eerst op de markt kwam in 2018 en momenteel in actie is op meer dan 70 locaties, waaronder kantoren, universiteitscampussen, ziekenhuizen enzovoorts. Het verbeterde model heeft een groter tabletdisplay, een nieuwe gebruikersinterface, wielen voor verhoogde mobiliteit en verbeterde onderhoudsfuncties die het bijvullen en de reinigingstijd verminderen. Naast Sally’s populaire salade- en granen bowls, biedt Sally 2.0 nu ook ontbijt- en snackopties zoals Açai-bowls, fruit- en yoghurt bowls.
We schreven over de Robot Sally in 2017 en vroegen ons af wanneer we de eerste verse voedselrobots zoals deze in Europa zullen zien? Op de website van Chowbotics staat dat ze werken met de Compass Group, Sodexo en in het persbericht staat dat Bonduelle, het Franse internationale plantaardige voedingsbedrijf, onlangs een eerste set van 50 robots voor Frankrijk heeft besteld. Eerder dit jaar hebben de twee bedrijven hun krachten gebundeld om het merk Cabaletta te creëren en zijn ze een exclusief partnerschap voor implementaties in foodservice-vestigingen in heel Europa aan gegaan. “Wij geloven dat het aanbieden van salades en ander plantaardig voedsel via gemakkelijk toegankelijke kiosken een belangrijke trend voor de toekomst zal zijn”, zegt Elodie Levrier, projectdirecteur van Bonduelle. Dus iets voor je food outlet of kiosk?
Trends in het kort | Week 48
29-11-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over ‘The Snowman’ trail in Londen, een derde vestiging voor Mooie Boules in Delft en op Rodeo Drive in Los Angeles opent in 2020 de tweede vestiging van de ‘Gucci Osteria by @massimobottura’.
Inwoners van Gent stonden in de rij om te genieten van een maaltijd van chef Kobe Desramaults voor 3 euro! En in Denver kon je afgelopen zomer bij het Kimpton Hotel Monaco genieten van een ‘puppies + prosecco’ arrangement. En KFC in Canada heeft het plantaardige Beyond Chicken ook uitgetest.
Het Sweetgreen restaurant in de VS maakt gebruikt van kunstmatige intelligentie-technologie en persoonlijke service om klanten naar het nieuwste restaurant in New York te lokken. En de app Restauranto geeft gasten van restaurants in Rotterdam en Amsterdam de mogelijkheid om vooraf hun eten te bestellen en dan staat het bij binnenkomst klaar.
Er staan dit jaar maar liefst 6 chefs uit Nederland in de top 100 beste chefs volgens het Franse magazine Le Chef! En de Michelin gids van Tokyo is verschenen. De Beren opent al weer hun 42ste vestiging op de Breepark in Breda. En omdat te vieren eet de vierde persoon in een gezelschap gratis mee tot en met 22 december!
In Amerika maakt start-up Air Protein ‘Air Meat’ met behulp van eiwitproducerende microben ontdekt door NASA en KFC Canada heeft ook Beyond Chicken (plantaardige kip) getest!
Trends in het kort | Week 47
22-11-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over de nominaties voor de Horecava Innovation Awards 2020 en Café Sijf is winnaar Café top 100 van Misset Horeca!
Kerstmis inspiratie uit Londen, met een ‘over the top’ versiering van het restaurant 34 Mayfair en een prachtige buitenversiering in Narnia-stijl voor restaurant Ivy Chelsea Garden. En om in de kerstsfeer te blijven, de ‘Elf’-suite van Club Wyndham in New York.
Een bijzonder smakelijk artikeltje op Eater over de revival van smørrebrød in Denemarken en Jamie Oliver gaat een nieuw concept lanceren: Jamie Oliver Kitchen.
Een bijzonder en bijzonder duur ‘The Feeling Pretty’-arrangement van het Four Seasons hotel in Beverly Hills. Gewoon een weekendje de film ‘Pretty Woman’ beleven inclusief het shoppen!
Coca-Cola introduceert de innovatieve KeelClip verpakking en in Beaune (Frankrijk) wordt het nieuwe wijncentrum ‘Cité des Vins et des Climats’ gebouwd, dit moet in 2021 klaar zijn.
Mr. Berry’s | Ontdek & bestel je persoonlijke koffiesmaak
22-11-2019
Mr. Berry’s is een online e-commerce platform waar een consument, door middel van een machine learning algoritme, zijn eigen persoonlijke koffiesmaak kan ontdekken. Een machine learning algoritme? Overal om ons heen wordt machine learning gebruikt om consumenten keuzes te laten maken. Spotify doet het met je muziek. Youtube doet het met je gerelateerde video’s. Je bank gebruikt het om je uitgaven in de gaten te houden. Maar het grootste voorbeeld hiervan is natuurlijk Google.
Mr. Berry’s past 21e -eeuwse technologie toe op een verouderde koffie markt. Een initiatief van Floris de Laat die in 2017 de pop-up ‘The Cone Masters’ organiseerde. Bij deze pop-up kon je, heel Instagrammable (#coffeeinacone), je koffie drinken uit een ijshoorntje gevuld met chocolade. Hij biedt je nu de kans om je koffie zoveel mogelijk te personaliseren. Je kunt zelfs gratis koffie ontvangen! Je hoeft alleen de 6 vragen te beantwoorden en op ‘koop nu’ te klikken en je gegevens in te vullen.
The Drinkworks® Home Bar by Keurig® | Cocktails, ciders, wijn en meer
18-11-2019
‘The Drinkworks® Home Bar van Keurig®’ is het eerste apparaat in zijn soort dat innovatie combineert met gebruiksvriendelijk design, waardoor het voor consumenten makkelijk is om thuis cocktails van barkwaliteit te maken met één druk op de knop. De Drinkworks Drinkmaker berekent de exacte hoeveelheid water en koolzuur die nodig zijn voor elke gepatenteerde Drinkworks-pod. Het portfolio van Drinkworks bevat meer dan twintig verschillende recepten gemaakt samengesteld door interne cocktailshakers en drankwetenschappers. Zij hebben bijvoorbeeld pods voor klassiekers zoals de Moscow Mule en de Old Fashioned, aangevuld met nieuwere aanbiedingen zoals Lemon Bubbly en Whiskey Sour.
‘The Drinkworks® Home Bar van Keurig®’ is op dit moment alleen nog maar beschikbaar in Californië, Florida en Missouri. We vragen ons af wanneer we de eersten in hotel lobby’s of hotelkamers gaan zien en natuurlijk in Europa!
Trends in het kort | Week 46
15-11-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikel over het nieuwe Nhow Amsterdam waar ze een Nhow Crew Fest organiseerden. Het hotel gaat in het eerste kwartaal 2020 open. Daarnaast opent STAN&CO in Den Haag op 6 december en worden de drie vestigingen van Grand Café Het Postkantoor in het noordoosten overgenomen door De Beren Restaurants.
Wij vragen of je het proeft dat dit bijzondere biertje van het Engelse Northern Monk € 1.200,= kost! En heb jij al eens groene kaviaar geproefd?
De Alibaba Group en Accor bundelen hun krachten om een reeks digitale applicaties en loyaliteitprogramma’s te ontwikkelen om de gasten- en reizigerservaringen in de komende vijf jaar te verbeteren. En het in Barcelona gevestigde Glovo, een online food delivery platform, heeft het grootste food delivery platform van Polen heeft gekocht, Pizza portal.
Ook Heineken komt met een composteerbaar alternatief voor de plastic six-pack blikken en een link naar het rapport ‘Restaurant Industry 2030’, waarin de National Restaurant Association samen met American Express en Nestlé Professional onderzocht, wat de belangrijkste indicatoren zijn die de toekomst van de industrie vormgeven.
In Seoul is een winkel gevestigd met luxe kamers, een spa en een dakterras. Het lijkt wel een Stylenanda Pink Hotel! Voor inspiratie voor de kerstversiering, kijk eens op de websites van Eataly NYC Flatiron dat Serra Alpina heeft geopend en de kerstboom in het Londense warenhuis Liberty is fuchsia!
De nieuwe click & collection-service ‘Pickup’ van Deliveroo is live voor 700+ eetgelegenheden in 13 Britse steden en komt ook snel naar Nederland. Ga jij jouw bestellingen ophalen? En heb jij de Rebel Whopper van Burger King al geproefd?
Order-Catch | Softwareoplossing om online maaltijdbestellingen sneller en efficiënter te verwerken
12-11-2019
Restaurants kunnen voortaan online maaltijdbestellingen sneller en efficiënter verwerken. Een nieuw systeem gelanceerd door de Nederlandse start-up Order-Catch verzamelt alle online maaltijdbestellingen van alle online bestelsites, inclusief de eigen website, in één centraal overzicht op de computer, tablet en kassasysteem van de gebruiker.
Platform HighWine.nl
12-11-2019
Vanaf vandaag is de website HighWine.nl gelanceerd. Het online platform bundelt zo veel mogelijk high wine-locaties om het gemakkelijk te maken voor de consument een geschikte high wine te reserveren. Eerder dit jaar werd HighTea.nl gelanceerd, deze soortgelijke website zorgt ervoor dat horecabedrijven beter vindbaar zijn voor de doelgroep. ‘’We merkten dat de vraag naar een high wine steeds meer toenam, daarom besloten we om hier een apart platform voor te realiseren,’’ vertelt Robin Streng, initiatiefnemer van HighWine.nl en HighTea.nl.
De digitale spraakgestuurde ober, de ´Voqus´ van QV Technoloies 
De digitale spraakgestuurde ober, de ´Voqus´ van QV Technoloies 
De digitale spraakgestuurde ober, de ´Voqus´ van QV Technoloies 
De digitale spraakgestuurde ober, de ´Voqus´ van QV Technoloies 
