Heerlijk luisteren | Pluijm’s Eetbare Podcast puur en ongezouten
18-2-2021
René Pluijm’s populaire televisie reeks Pluijm’s Eetbare Wereld krijgt een podcast variant: Pluijm’s Eetbare Podcast. In de kersverse reeks gaat de avontuurlijke culinaire expert samen met zijn gasten op zoek naar wat het nou precies is dat onze zintuigen zo in vervoering brengt. Hierbij wordt de actualiteit niet bepaald geschuwd en op zijn tijd van stevige vraagtekens voorzien. Puur en ongezouten, zoals we hem kennen.
Met alle online kookcursussen zoals Cheflix die de laatste maanden zijn gecreëerd, is het leuk om een culinaire podcast aan te kondigen. Zelf luister ik met enige regelmatig naar van de radio-uitzendingen van Mangiare! op vrijdagavond (zij hebben trouwens ook een podcast) dus ik kan mij voorstellen dat het heerlijk luisteren is naar deze Pluijm’s Eetbare Podcast. ^Marjolein
17 februari is de ‘Random Acts of Kindness Day’ | Zaxby’s heeft hiervoor een TikTok #ZaxofKindness challenge
17-2-2021
Mascot Big Z verspreidt liefde, want wie wil er nu geen gratis knuffels? Vandaag is het ‘Random Acts of Kindness Day’ en hoewel we nog steeds niet echt gewend zijn aan het vieren van speciale dagen uit de VS, speelt Zaxby’s een fast-casual concept met het hoofdkantoor in Athens, Georgia wel in op deze dag. Zaxby’s, een keten van kippenrestaurants (900 restaurants in 17 staten), past de Amerikaanse ‘Random Act of Kindness Day’ toe en probeert deze populair te maken door de #ZaxofKindness beweging op sociale media te starten. Natuurlijk kun je ook het hele jaar door vriendelijke gebaren maken! We hebben hier recent een mooi voorbeeld van gespot: de #FrietjesSociaal bij Friethoes. Zij bieden hun klanten de mogelijkheid om een extra frietje te doneren voor degenen die het zich niet kunnen veroorloven. Op hun social media laten ze zien hoeveel ‘frietjes’ er zijn uitgedeeld! Een super vriendelijk gebaar in deze tijden! En een gebaar wat vast het hele jaar wordt gewaardeerd! Laten we hopen dat meer mensen en bedrijven dit soort vriendelijke gebaren gaan maken naar hun medemens! Bekijk de #ZaxofKindness op TikTok in dit artikel.
Leestijd: 1 minuut
#theALLjourney | Een wereldwijde speurtocht van Accor Live Limitless
11-2-2021
#theALLjourney is een wereldwijde speurtocht van Accor Live Limitless ter gelegenheid van de lancering van het vierde Paris Saint-Germain shirt. Wie droomt er niet van om te reizen in deze tijd? Sinds gisteren tot 12 februari biedt ALL- (Accor Live Limitless), de hoofdpartner en shirtsponsor van Paris Saint-Germain, fans een droomreis aan. Ze organiseren een digitale speurtocht, toegankelijk voor deelnemers van over de hele wereld, waarmee ze digitaal de meest wonderlijke plekken en hotels van hun portfolio van merken laten zien. Te winnen zijn de nieuwe shirts van Paris Saint-Germain en diverse verblijven in hotels van de Accor portfolio. #theALLjourney!
Alhoewel je alleen nog tot morgennacht mee kunt doen, vinden wij een digitale speurtocht een gaaf idee. Inspiratie voor kleinere bedrijven op lokaal niveau? Zeker als je sponsor bent van een lokale sportclub.
Subway Delivery |Muzikale bezorgservice door zanger Jayh Jawson
12-1-2021
Een persoonlijk bericht doet in deze tijden meer dan je denkt. Subway helpt hierbij, want samen met zanger Jayh Jawson wordt Subway Delivery de komende weken wel heel up close and personal met ‘Message in a Sub’. Onder anderen vlogsters Jamie Li en Widya Soraya, en influencer Niek Marijnissen hebben al gebruik gemaakt van Jayh’s muzikale kunsten bij hun vrienden.
Tot 14 januari kan iedereen vrienden en familie nomineren voor een bezorging van een ‘Message in a Sub’ door Jayh. Hoe? Ga naar de Instagram van Subway en laat onder de post weten waarom deze persoon in het zonnetje gezet moet worden en wie weet staat Jayh op 16 januari ineens op de stoep met een heerlijke verse Sub… en een prachtig gezongen liedje.
Trends in het kort | Week 51
21-12-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de nieuwste leden voor de Alliance Gastronomique en in Antwerpen is de nieuwe bezorgdienst iZi gestart die zowel frieten als parfum bezorgt. En Villa Ruimzicht heeft gewoon de kerstdagen verplaatst!
Beyond Meat introduceert Beyond Pork op de Chinese markt en in Israël is ’s werelds eerste testkeuken geopend met gekweekte kip, The Chicken van SuperMeat. En in München is een boutique hotel en 2 restaurants van FC Bayern geopend.
Ook veganisten krijgen steeds meer keuze in producten die vlees vervangen, zo is er recent Serrano ‘sinjamón’ van Rollito Vegano in Spanje op de markt gekomen. Online is men erg enthousiast! En in Nederland is nu ook de veganistische kaas ‘Artisan met Kruiden’ van Nafsika’s Garden te krijgen.
BrewDog lanceert Bloody Good Beer, de Schotse bierbrouwer doet dit omdat ze trots zijn dat Schotland het eerste land is waar menstruatieproducten sinds vorige maand gratis zijn geworden. En een interessant artikeltje om te lezen met voorbeelden van inspirerende restaurant / foodservicemodellen.
Recent schreven we over het platform TikTok en nu kwamen we een leuke uitdaging van Pepsi tegen, zij daagden via de #PepsiApplePieChallenge mensen uit hun misbaksels te laten zien. En in Wirsberg, Duitsland kun je culinaire maaltijden van Alexander Herrmann (**) uit de muur trekken.
Supermarktketen Dirk start omschoolweek in januari 2021! En via #bestelkerst.nl van de Makro kun je al bij ruim 700 restaurants kerstmenu’s bestellen. De #Qalkoen en Qnolselderij doen het goed, in Limburg opent sterrenchef Hans van Wolde zelfs een drive-thru waar je de producten kunt ophalen met hun speciale bijgerechten.
The Secret Chef | Deze chef geeft inzicht in de veranderingen in de wereld van fine dining
17-12-2020
Een nieuwe maandelijkse column op de website van Fine Dining Lovers, geschreven door The Secret Chef. Volgens de editor van deze website is ‘The Secret Chef’ één van de grootste chefs in de wereld van de gastronomie. Hij of zij gaat over veel culinaire zaken zijn of haar perspectief rondom het restaurant en de wereld van de gastronomie onthullen. Gebaseerd op de enorme veranderingen waarmee de restaurantwereld wordt geconfronteerd geeft deze chef een reflectie op de industrie, met scherpe teksten en een eerlijke blik. De maandelijkse column van ‘The Secret Chef’ werd gelanceerd met de column ‘The Curse of the Celebrity Chef’ op de website van Fine Dining Lovers. De column biedt boeiend commentaar op hoe het digitale tijdperk ‘zaden van vernietiging’ in de restaurantindustrie zaaide en het veranderde in een ‘carnaval van narcisme’ voordat ‘2020 het uitstervingsevenement bracht dat we nodig hadden’.
Ik ben van de generatie die door Europa reisde met de rode Michelin restaurantbijbel in de auto, behoorlijk grijs dus ondertussen 😉. Ondertussen is er veel veranderd in de culinaire wereld, zoals de invloed van sociale media, alle restaurantlijstjes, chefs die echt ‘sterren’ werden enzovoorts. Daar waar je vroeger nog gewoon kon bellen of er plek was en je dan ook vaak nog terecht kon, is dit V.C. veranderd in het maanden van tevoren reserveren en het gevoel dat je als gast blij mocht zijn om het restaurant te kunnen bezoeken. Aan de andere kant moet het voor chefs en restauranteigenaren ook een soort culinaire ‘ratrace’ zijn geweest de afgelopen jaren. De resultaten van deze race werden vooral zichtbaar als chefs ervoor kozen om er niet meer aan mee te doen. Ik kan me ook voorstellen dat het soms frustrerend is om altijd culinair creatief voor op te moeten blijven lopen. Op dit moment kunnen en mogen gasten niet meer die extra kilometers maken om te komen genieten van de culinaire top en zijn restaurants afhankelijk van gasten uit hun omgeving. Hier in Nederland is dit nog goed te overzien, veel gasten en potentiële gasten kunnen binnen ons land bij hen bestellen. Veel top restaurants moeten het echter vooral hebben van Internationale gasten of de afstanden voor toeristen uit eigen land zijn enorm. Er is voor deze bedrijven een nieuwe situatie ontstaan waaraan ze zich moeten aanpassen.
Subway op TikTok | Introductie plantaardige #TeriyakiRemix
1-12-2020
Heb jij soms ook zin in de Chicken Teriyaki Sub, maar eet je geen vlees? Don’t worry, Subway heeft namelijk hun #1 Sub nu ook in een vegan variant: de Vegan Chicken Teryaki – tastes like chicken, maar dan zonder de chicken. Om de lancering te vieren van de nieuwste Subway Sub, ging de restaurantketen een samenwerking aan met hip-hop choreograaf Vincent Vianen en creëerde samen met bekende TikTok’ers de #TeriyakiRemix.
Recent schreef Robin van Spronsen een blog over het gebruiken van TikTok in campagnes waarin zij ook aangeeft dat je goed moet weten wat je doet. Subway doet dit samen met Vincent Vianen.
Trends in het kort | Week 47
24-11-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. Eataly in Londen, Bee Approved, een 100% veganistisch, glutenvrij & biologisch alternatief voor honing en ‘exclusive dinner sessions’ by Onno Kokmeijer.
Leuk om te zien hoe Partycentrum & Pannenkoekenhuys ’t Noorden het Sinterklaas feest heeft aangepakt. Groots ongeacht de pandemie en volgens ons sta je dan als horecabedrijf midden in de gemeenschap. En een leuk cadeau voor onder de kerstboom: het kookboek ‘Bekende Tilburgers koken met Sterrenchef Paul Kappé van restaurant Monarh’.
Ontwikkelingen op het gebied van bezorgen: In Amerika hebben we de Pickup Pods by Minnow gespot, een contactloos food delivery en take-out oplossing en in New York, Eat Plantega. Dit bedrijf biedt veganistische gerechten en producten aan via grote koelkasten in diverse bodega’s.
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft een handboek nieuwe voedingsmiddelen samengesteld en gepubliceerd. En Smith & Sinclair komt naar Nederland, zij maken snoep met alcohol ofwel ‘Eat your drink’ snoepjes.
In België heeft de FagronLab ™ de UVGI-80 luchtsterilisator ontwikkeld. Het reinigt vervuilde omgevingen volledig door de eliminatie van virussen en bacteriën die in de lucht worden verspreid via kleine deeltjes, de aerosolen. En dat je gasten vertrouwen moeten hebben in de schoonmaak van je bedrijf blijkt uit deze online enquête: ‘Dining Habits 2020’ van Lightspeed.
Het Gastronomisch Gilde en Dutch Cuisine gaan samenwerken en Bavaria heeft een nieuwe brouwinstallatie, hiermee brouwen zij de nieuwe 0.0% die smaakt als pils.
KFC heeft zijn Next Generation Prototype restaurant onthuld waarin ze digitale en contactloze ervaringen centraal stellen zowel voor het personeel als de gasten. Daarnaast kwamen we de mooiste ‘Charcuterie Chalets’ tegen op Instagram. Weer eens wat anders dan een ‘gingerbread house’, wellicht inspiratie voor je kerstborrel!
BACARDÍ® roept iedereen op om mee te doen aan de eerste remake van de wereldhit ‘Conga’
23-11-2020
Vanaf vandaag, 23 november 2020, daagt BACARDÍ® hun rum-fans over de hele wereld uit om ‘To Do What Moves You’ voor een kans om te verschijnen in de officiële videoclip van ‘Conga’ feat. Meek Mill, Leslie Grace, geproduceerd door Boi-1da.
Als onderdeel van hun nieuwe campagne ‘Conga feat. You’, maakt BACARDÍ® een remake van de wereldhit ‘Conga’ van Miami Sound Machine dat Emilio en Gloria Estefan wereldberoemd maakte. Sterartiesten Meek Mill en Leslie Grace herintroduceren samen met topproducer Boi-1da de Latin poptrack bij het moderne publiek. ‘s Werelds meest bekroonde rum roept alle muziek-en dansliefhebbers op om mee te doen.
TikTok | Wat kan je ermee als horecabedrijf?
12-11-2020
Een blog van Robin van Spronsen over het fenomeen TikTok. Zoals ze al aangeeft moet je als horecabedrijf vooral kijken naar degene die je wilt bereiken, TikTok is vooral interessant voor bedrijven die zich richten op de jongerenmarkt. Robin geeft een aantal voorbeelden over hoe horecabedrijven TikTok gebruiken.
TikTok is het fenomeen van 2020. De App werd net op tijd gelanceerd om miljoenen mensen bezig te houden en te vermaken terwijl ze vanuit huis werkten. Terwijl Amerika de app tevergeefs probeerde te verbannen, worden er elke dag wereldwijd nieuwe ‘influencer’-carrières gelanceerd. Met over 800 miljoen gebruikers is TikTok het perfecte medium om je bedrijf in een goed dag licht te zetten, maar hoe doe je dat eigenlijk?
René Pluijm van Pluijm’s Eetbare Podcast
De Juice Junk Studio waar Pluijm's Eetbare Podcast wordt opgenomen
