Horeko Consumentenlabels voor afhaalmaaltijden in de horeca
23-11-2021
Softwareleverancier Horeko uit Amersfoort lanceert een nieuwe feature: Horeko Consumentenlabels. Hiermee kunnen horecabedrijven en eetwinkels hun afhaalmaaltijden voorzien van consumentenlabels. “Daarmee kun je pro-actief communiceren met je klanten over de bewaarmethode, de voedingswaarde en de gebruikte allergenen en ingrediënten. Zo voldoe je meteen aan de wettelijke eisen”, vertelt Marvin van Dongen CEO en founder van Horeko.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 46
22-11-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de Icelandverse, een mooi voorbeeld van een advertentie voor toerisme en Redefine Meat. Deze Israëlische start-up breidt haar activiteiten uit naar Europa, ze gaan een rundvleesvervanger 3D printen in Nederland.
Deze kerstperiode kan je curling spelen in de tuin van het Langham hotel in Londen en de Alexandra pub in Wimbledon organiseert hun ‘don’t be on your own day’ op eerste kerstdag. Een mooi gebaar tegen eenzaamheid!
In Hamburg kan je in het 25Hours Hotel genieten van raclette, glühwein en andere Zwitserse winterse gerechten in oude skigondels. En een initiatief van House of Hospitality om het tekort aan horecapersoneel in Amsterdam aan te pakken: de Leidsepleinklas.
DoorDash is vanaf nu ook aanwezig op de Europese markt, zij hebben de Finse delivery service Wolt over genomen. En Duvel 6,66% wint 2e gouden medaille in 10 maanden tijd.
Het Art’otel in Amsterdam heeft een nieuw restaurant, ARCA en hier laat award-winning chef, Henrique Sá Pessoa, zijn culinaire visie laten zien. En Renco Kuijpers is de nieuwe mede-chef bij Relais & Châteaux Weeshuis Gouda. Ook in Nederland: Brut de Boer – kwaliteit champagne direct van de boer in huis.
Koreaanse kindersnacks zijn een hit vanwege Squid Game, vooral onder Koreaans-Amerikaanse restauranteigenaren. En ook in New York: begin 2022 gaat het Antony Bourdain hawker center open.
Arby’s in de VS verkoopt vlees met ‘curly’ en ‘crinkle’ frietjes en nu komen ze met een limited edition Curly Fry en Crinkle Fry Vodka. En bekijk de lucht boven het ‘centre commercial Bercy Village’ in Parijs, dat ziet er erg gaaf en feeëriek uit!
De We’re Smart Future Awards 2021
22-11-2021
De winnaars van de We’re Smart Future Awards 2021, die culinaire, voedzame, planeetvriendelijke – en heerlijke – innovaties vieren, zijn bekendgemaakt tijdens Horeca Expo in Gent op zondag 21 november 2021.
De winnaars van de Future Awards 2021 zijn Rob Baan, the Green Bean, VOL5, HomeForest, Plant-T, Eleven Madison Park, Gambero Rosso en Michelin Green Star.
Leestijd: 2 minuten
Nieuw winkelconcept van Starbucks Pickup en Amazon Go
22-11-2021
Dit nieuwe winkelconcept combineert de digitale en fysieke winkelervaring, waarbij de verbinding en het comfort van een Starbucks café wordt gecombineerd met het gemak van Amazon Go’s ‘Just Walk Out’ shop ervaring. Het nieuwe concept van Starbucks Pickup en Amazon Go in New York City op 59th street tussen Park & Lexington, werd geopend op 18 november 2021.
Leestijd: 4 minuten
Bronzen Biet voor eerste winnares van The Next Generation Plant-Based Chefs
18-11-2021
Deze week vond in Amsterdam de finale plaats van The Next Generation Plant-Based Chefs. Deze verkiezing is in het leven geroepen om aandacht te vragen voor de transitie naar plantaardig eten. Na een nek-aan-nekrace riep de vakjury Lotte Vermeer uit tot winnaar. Uit handen van juryvoorzitter Jonathan Karpathios ontving zij in de Kookfabriek in Amsterdam de eerste Bronzen Biet.
Leestijd: 2 minuten
Capital Kitchen | Ontworpen door de Nederlandse top
15-11-2021
Opening – De nieuwste aanwinst in Amsterdam is Capital Kitchen. Een bar- restaurant gevestigd in Capital C, het monumentale pand aan het Weesperplein waar ooit de Diamantenbeurs was gevestigd. Capital C staat letterlijk voor creativiteit met een hoofdletter C. Capital C is een hub en community voor de creatieve sector van de hoofdstad. Een werk- en ontmoetingsplek voor creatives met flexplekken, kantoor- en vergaderruimten en bijzondere event-spaces. En nu dus ook met een uniek en vernieuwend bar-restaurantconcept waaraan de top van de Nederlandse creatieve industrie heeft meegewerkt.
Leestijd: 3 minuten
Duurzame restaurantketen ontvangt groeifinanciering
15-11-2021
Duurzame restaurantketen Jack Bean heeft 1 miljoen euro groeifinanciering opgehaald. Met dit geld gaat de Rotterdamse start-up uitbreiden naar Amsterdam en de duurzame restaurantketen gaat zich voorbereiden op verdere landelijke opschaling.
Leestijd: 2 minuten
Magic Cabaret Theater Diner bij Pannenkoekenhuys ‘t Noorden
5-11-2021
Restaurant ’t Noorden (van Aalten) presenteert in 2021 en in 2022 The Original “Magic Cabaret Theater Diner” met Rob en Emiel. Een avondvullende show en een heerlijk 5-gangen diner in een smaakvolle combinatie. Een compleet verzorgde avond uit met vrienden, familie, je sportvereniging, team, collega’s of het hele bedrijf. Tijdens deze avond gooien zij alle remmen los om iedereen een onvergetelijke avond te bezorgen.
Het enthousiasme van pannenkoekenhuys ’t Noorden spat er altijd af! Ze organiseren elk seizoen weer gave evenementen voor hun omgeving, zo schreven we al eens over het ‘Aaltens Senioren Songfestival’, met drones een pannenkoek aan tafel bezorgen enzovoorts. En ook nu organiseren zij met hun leukste horeca team van Nederland weer een bijzonder evenement voor een pannenkoekenhuys, een avond vol magie, humor, verwondering, persoonlijke aandacht en lekker eten samen! Lees verder om te kijken op welke avonden het ‘Magic Cabaret Theater Diner’ plaatsvindt en de tijden. Toegangskaarten koop je op hun website.
leestijd: 1 minuut
Een ‘keuken robot’ in uw snackbar? | Flippy 2 van Miso Robotics
4-11-2021
Miso Robotics is een start up dat de voedselindustrie totaal wil gaan transformeren met intelligent automation ofwel in de volksmond robots. Het bedrijf heeft recent hun nieuwste model keuken robot Flippy 2 gelanceerd. Flippy 1, heeft inzichten gegeven voor verbetering zodat Flippy 2 nu een frituurhoek compleet kan overnemen en tegelijkertijd twee keer zo veel taken kan verrichten vergeleken met het vorige model. Dit model is uitgebreid getest in de keuken van één van de White Castle vestiging.
Dé robot werknemer voor in je snackbar of fastfood keuken? Bekijk in de video hoe de keuken robot Flippy werkt. Lijkt ons een handige oplossing voor het personeelstekort en de efficiëntie in een drukke keuken. Meer weten over de inzet van robots in de horeca, kijk eens naar onze artikeltjes daarover.
Leestijd: 2 minuten
Ristorante La Liguria heropent met nieuw culinair team en prijswinnende wijnkaart
4-11-2021
Heropening – Na een sluiting van maar liefst een jaar heropent Ristorante La Liguria deze week haar deuren met een nieuwe culinaire troef. Er verandert niets aan de authentieke sfeer van het oudste Italiaanse restaurant. Gasten kunnen wel voor het eerst kennismaken met de kookkunsten van chef Patrick Salzano. Deze Italiaanse chef uit het hoge segment staat bekend om zijn Italiaanse klassiekers met een unieke twist. Het is zijn doel om de La Liguria klassiekers tot een nog hoger niveau te tillen met de avant-garde technieken waar hij bekend om staat. ‘We willen onze gasten als vanouds onderdompelen in de échte Italiaanse charme. La Liguria staat voor een ouderwetse avond uit; ofwel een sfeervolle plek waar men lang kan natafelen. Tegelijkertijd willen we onze gasten verrassen met nieuwe smaakbelevenissen.’, vertelt Damiano Piacenza, de eigenaar van het restaurant aan het Noordeinde in Den Haag.
Lees verder om meer te weten te komen over de wijzigingen bij Ristorante La Liguria en hun ‘Award of Excellence’ van de WineSpectator Winelist.
Leestijd: 2 minuut
Label eetwinkel Van Mien Doetinchem
Liesette Hensen van eetwinkel Van Mien in Doetinchem
