Inspiratie voor 2018
5-2-2018
Marjolein van Spronsen heeft op verzoek van de Uitgeversgroep haar inzichten in de trends 2017 en inspiratie voor 2018 geschreven. Het boekje werd uitgedeeld aan docenten in het horeca vakonderwijs bij de stand van de Uitgeversgroep op de Horecava en de Vakantiebeurs.
De publicatie bevat onder andere:
Wat is een trend | High-end gelul | Pyramide van Maslow | Trends voor de hotel sector | Duurzaam omgaan met je lijf | Trends restaurant sector | Productie van vlees uit diercellen | Drankensector | Azijn shotjes | Fastservice sector | Bestellen via Facebook messenger ordering bots | Leisure | Family Entertainment Centers.
Download het boekje hier:
Horecatrends – Uitgave 2018
Bee Friendly Food Alliance | Samen in actie
29-1-2018
De ‘Bee Friendly Food Alliance’ is een netwerk van Amerikaanse chefs, restaurants en anderen binnen de voedselindustrie die er alles aan doen om de bijen te redden op onze planeet. Doordat er zoveel op het spel staat, laten ze maar al te graag hun stem horen aan het grote publiek.
Trends in het kort | Week 4
26-1-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over de Foodhallen opent in Rotterdam en Zuid-Korea maakt kennis met Nederlandse bitterballen!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Coffee Pixels | Maakt het mogelijk je koffie te eten
25-1-2018
Coffee Pixels is een technische food startup uit Riga, Letland. Ze vinden koffie opnieuw uit door speciale koffie te verwerken in kant-en-klare koffierepen met superfoodkwaliteiten. Coffee Pixels maakt gebruik van de hele koffieboon, dat wil zeggen de koffieboon en het antioxidantrijke fruit. Dit wordt gecombineerd met goede vetten (cacaoboter) om de antioxidanten beter te absorberen en de cafeïne langzamer los te laten, wat leidt tot een duurzamere energie boost.
Purple Tea | Thee dat verandert van kleur
24-1-2018
JustTea’s Purple Leaf Tea is een nieuw soort thee dat volledig uniek is. Wanneer er een paar druppels citroen aan de thee worden toegevoegd, verandert de kleur in een verbeterde paars-roze kleur. Daarnaast heeft de thee ook gezondheidsvoordelen en steunt het de kleinschalige boeren in Kenia.
Trends in het kort | Week 3
19-1-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over carnavalsliefhebbers die vrij willen zijn tijdens carnaval en Cheese Tea nu ook in Nederland.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Trends in het kort | Week 52
29-12-2017
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere over Jamie’s Pizzeria’s die worden verwacht in Nederland in 2018 en nieuws over een tweetal foodhall concepten in Amerika.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
De bloemkool als vervanger van kip
13-12-2017
Begin november kreeg ik een appje van mijn dochter uit New York met de vraag of ik al geschreven had over de trend ‘bloemkool als vervanger van kip’. Schijnt populair te zijn in New York en je moet denken aan bloemkoolroosjes die worden bereid als buffalo wings of gerechten als Generaal Tsao ‘chicken’ waarbij de kip wordt vervangen door bloemkool. Sindsdien kom ik het regelmatig tegen, tijd om creatief te worden met bloemkool als vervanger van kip!
Van der Valk Heerlen | Groen dak Mobiroof
7-12-2017
Medewerkers van hoveniersbedrijf Hans Linders uit Sint Joost leggen de laatste hand aan een groen dak Mobiroof op het Van der Valk-hotel in Heerlen. De mannen hebben in hoog tempo duizend Mobiroof-sedumcassettes op de gloednieuwe entree en het 465 vierkante meter grote dakterras van het Van der Valk-hotel geplaatst. Met het natuurvriendelijke dak is de herbouw van de entree en het restaurant afgerond. In januari 2016 brandde een gedeelte van het pand af. Het nieuwe complex is voorzien van diverse energievriendelijke toepassingen.
SKYE Hotel Suites Parramatta | Met je mobiel de hotelkamer openen
6-12-2017
In het nieuwe vijf sterren hotel SKYE Hotel Suites Parramatta in Sydney, Australië, is de traditionele hotel keycard vervangen. Gasten maken daar gebruik van een mobiele app die het mogelijk maakt deuren te openen door simpelweg je mobiel te gebruiken. Het voordeel? Je hoeft je geen zorgen meer te maken dat je je keycard vergeet. Nadeel: zorg ervoor dat je mobiele telefoon altijd opgeladen is!
