Restaurant laat gasten professionele food foto’s maken
25-4-2014
Niet elk restaurant is blij met gasten die foto’s van gerechten posten op Social Media. Vaak zijn de foto’s onscherp of verkeerd belicht waardoor het gerecht er onsmakelijk uitziet. Om gasten de mogelijkheid te geven om professionelere foto’s te maken heeft restaurant El Burro in Zuid-Afrika een ‘draagbare lichtstudio’ in het restaurant geplaatst. Gasten kunnen diverse kleuren verlichting kiezen, zodra ze de perfecte sfeerverlichting hebben gekozen kunnen zij een foto nemen en uploaden op Instagram met #dinnercam. Zij ontvangen dan ook een gratis afdruk van hun foto. Het apparaat is ontwikkeld door wifi-netwerk MWEB.
Daarnaast hebben veel restaurants geen afbeeldingen van hun gerechten op de website staan, een aandachtspunt waar je extra mee kunt scoren. Iedereen die alleen een pdf-je van het menu online heeft staan kan het beste dit artikel lezen.
Gastromarket Food from Heaven
25-4-2014
Op donderdag 29 mei en vrijdag 30 mei slaan tien top chefs hun handen ineen tijdens het culinaire evenement Gastromarket ‘Food from Heaven’. Tien topchefs van tien toprestaurants uit de Haagse regio zullen tien gerechten serveren op Michelinniveau. Dit in combinatie met muziek en een foodmarkt. De deelnemende restaurants zijn: Zwetheul, Savelberg, Calla’s, Hanting, Brasserie NL, Savarin, Villa la Ruche, Des Indes, Pearl en Brasserie Brut. Een kaartje kost € 100,=, meer informatie is te vinden op de site Gastromarket.
Relax, this can contains a one week vacation
24-4-2014
#ThrowbackThursday. Wij zijn in augustus 2007 gestart met Horecatrends, in juli 2009 plaatsten we een item over het drankje Slow Cow uit Canada. Dit merk adverteerde met de slogan: ‘This can contains a one week vacation’. Een drankje met kalmerende ingrediënten en om te relaxen, het tegenovergestelde dus van de energy drinks. Het drankje is sinds 2008 bezig de wereld te veroveren vanuit Canada. Ondertussen hebben ze op hun website ook geplaatst dat het drankje in 2025 in meer dan 50 landen verkocht zal worden! Ze gaan er dus vanuit dat iedereen wel een portie ontspanning nodig zal hebben tot die tijd!
Vrijheidsmaaltijden op 5 mei
23-4-2014
Op 5 mei staat Amsterdam in het teken van samen eten tijdens de ‘Vrijheidsmaaltijden’. In restaurants, parken, huiskamers en op straat delen duizenden Amsterdammers de tafel voor dit evenement. Een opvallende tendens vanuit uiteenlopende organisaties, waarbij eten verbindt. Zo zijn er in vijf stadsdelen StraatDiners door Bite Me georganiseerd waar vijftig vrijwilligers in tien keukens koken voor bezoekers van een van de buurtevenementen. Daarnaast is er een grote Vrijheidsmaaltijd aan het IJ en worden er in de stadsdelen verschillende kleinere etentjes georganiseerd.
DOMunder ontdekkingscentrum
23-4-2014
Initiatief Domplein realiseert in samenwerking met de gemeente Utrecht en de ‘Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed’ het ontdekkingscentrum DOMunder onder het plein. Dit is een centrum waar bezoekers in ongeveer 5 kwartier door 2000 jaar geschiedenis gaan langs Romeinse, Karolingische, Romaanse en Gotische resten onder de stad. Met een speciale zaklamp kunnen bezoekers archeologische vondsten ontdekken. DOMunder is vanaf 3 juni te bezoeken.
Water op een simpele, duurzame manier speciaal maken
22-4-2014
Vandaag wordt wereldwijd Earth Day gevierd, op deze dag wordt op positieve wijze aandacht gevraagd voor de wereldproblematiek rondom natuur, milieu en klimaatverandering. Bezinning en plezier staan hierbij voorop. In de horeca zien we steeds meer voorbeelden van minder voedselkilometers, biologische & streekproducten maar ook het verwerken van ‘vergeten’ groenten en vlees zoals haantjes, bokjes en gans. Daarnaast hebben we al jaren de discussie over wel of niet serveren van kraanwater. Toch zien we nog steeds dat er ‘speciaal’ water wordt geserveerd van gletsjers van de andere kant van de wereld….. Maar je kunt ook het water op een simpelere en duurzamere manier ‘speciaal’ maken. Afgelopen weekend heb ik bij mijn paasdiner van meerdere gangen, bij elke gang een ander water geserveerd. Hierbij heb ik gewoon kraanwater gebruikt en de smaak aangepast aan het gerecht door er kruiden, citroen, rabarber en bietjes aan toe te voegen. Lekker en simpel. En net als met wijn is het leuk om te kijken of de smaak daadwerkelijk goed combineert bij het gerecht. Zo smaakte het water met bietjes/citroen en munt prima bij het voorgerecht met paling en het water met rabarber was heel subtiel wat prima combineerde met het nagerecht. Het water komt uit de kraan en de kruiden, groenten en citroen van dichtbij! Ook voor degene die geen alcohol drinken een feestje! Mijn suggestie voor Earth Day.^Marjolein
Winnend gerecht Tim Bosch op menu Landal
18-4-2014
Het Diabetes Fonds en stichting Variatie in de Keuken daagden eerder deze maand de chefkoks van de Landal parken in Nederland uit om het gezondste en lekkerste gerecht te serveren tijdens de ‘Chefs’ Challenge’. Chefkok Tim Bosch van Landal Coldenhove heeft met zijn hoofdgerecht en dessert de jury verrast en de ‘Chefs’ Challenge’ gewonnen. Zijn hoofdgerecht van ‘op de huid gebakken makreelfilet met couscous van bloemkool en koriander olie’ en zijn nagerecht ‘groen thee met citrus gepocheerde peer en panna cotta van vanille yoghurt’ komen vanaf juni op de menukaart bij een groot aantal Landal parken te staan. Bekijk de winnende recepten hier.
Betalen met je vingerafdruk
17-4-2014
Vanaf morgen is het mogelijk om met je vingerafdruk mobiel te betalen. Consumenten kunnen met de vingerafdrukscanner op de nieuwe Samsung Galaxy S5 via PayPal gemakkelijk en snel betalen. De vingerafdruk wordt omgezet in een gecodeerde sleutel die toegang krijgt tot PayPal. Om de vingerafdrukscanner te activeren moet de consument eenmalig via een e-identifier akkoord geven. Een stuk gemak voor de consument, het is niet meer nodig om gegevens in te vullen of wachtwoorden te onthouden maar gewoon met de vinger over het scherm swipen.
De Pasta Sauna
17-4-2014
Het Italiaanse boek ‘Futurist Cookbook’ veroordeelt pasta als het slechtste voedsel dat er op aarde te eten valt. Dit inspireerde kunstenares Marije Vogelzang om een omgeving te creëren waar mensen kunnen genieten van pasta, maar zich ook kunnen voelen als pasta. Zij creëerde de Pasta Sauna voor Performa in 2009 in New York en maakte een verbeterde versie voor Dordtyard in april 2013. In de Pasta Sauna kunnen consumenten genieten van een kom vers gekookte pasta terwijl zij wegstomen in de sauna. Marije Vogelzang gebruikte de stoom van kokende pasta om een sauna te creëren waar de consumenten zich zo lui en zwaar zouden gaan voelen als het voedsel (de pasta) dat zij consumeerden.
Wat heeft de horeca te bieden aan hardlopers?
17-4-2014
De 45.000 startbewijzen voor de Dam-tot-Dam waren binnen twee uur uitverkocht. De eerste crowdfunded marathon vindt plaats op 11 mei en sinds kort zijn er pop-up hardloopwedstrijden in Amsterdamse parken. Hardlopen is hot! De migratie die de 1050 hardloopwedstrijden jaarlijks veroorzaken is van Serengeti-proporties. Toch heb ik het idee dat er niet serieus wordt gekeken naar de potentie van de doelgroep. Op de kleinere evenementen staat er een kraampje waar slechts een paar gevulde koeken, een tosti en een commercieel energiedrankje te krijgen is, bij grotere evenementen loop je na de finish zo tegen een frietkraam aan. Dit terwijl amateursporters steeds meer met bewuste voeding bezig zijn… Lees hier het volledige blog van Armand Sol.
