Rococo des Fleurs | Gastronomie Extravaganza
8-4-2022
Op 13, 14 en 15 mei opent pop-up restaurant Rococo des Fleurs haar deuren. Een exclusieve culinaire, bonte ervaring gestyled door meesterbloemist Menno Kroon. In diens Oranjerie – verscholen tussen de boomgaarden van het Utrechtse Cothen – koken Nederlands beste sterrenchefs Ron Blaauw, Dennis Huwaë en Hans van Wolde de smaak van verleiding. Pianiste Iris hond brengt gasten in vervoering op haar vleugel en een aantal internationale club-DJ’s doorweven de avond met moderne jazz, lounge en deep house. Rococo des Fleurs-partner Bentley Leusden faciliteert pick-up & drop-off van de gasten.
Leestijd: 2 minuten
RoboBurger | ’s Werelds eerste robot hamburger automaat
7-4-2022
RoboBurger, ’s werelds eerste volledig autonome gerobotiseerde hamburger-kok, werd onlangs gelanceerd in het Newport Centre, een Simon Mall in Jersey City, NJ. Dit miniatuurrestaurant bereidt vers gegrilde hamburgers van restaurantkwaliteit. Deze hamburger-automaat zal binnenkort te zien zijn op luchthavens, winkelcentra, hogescholen, kantoren en fabrieken in het Amerika.
Leestijd: 2 minuten
The Queen’s Ball | The Bridgerton Experience in Los Angeles
7-4-2022
The Bridgerton Experience is een 90 minuten durende meeslepende ervaring die op 24 maart van start is gegaan in het Millennium Biltmore Hotel in Los Angeles en die de hele zomer zal duren. Een evenement dat het gesprek van de dag zal zijn en het begin markeert van het langverwachte ‘social season’. Gasten worden meegenomen naar het Londense Regency-tijdperk voor een live concert van een strijkkwartet dat de gedenkwaardige soundtrack van Bridgerton speelt. Naast de muziek kunnen fans ook genieten van de aanwezigen interactie met high society aristocratische personages en hun geliefde momenten uit de hitserie van Netflix en Shondaland herbeleven en er zelfs aan deel te nemen.
Voor fans van de Netflix-serie Bridgerton: als je naar de omgeving van Los Angeles reist, kun je je onderdompelen in de Bridgerton-wereld… Maar ze nodigen je ook uit om de ervaring in Chicago, Washington DC en Montréal te bezoeken. De enige vereiste is dat je 21+ moet zijn met een geldig identiteitsbewijs.
2 minuten lezen
Trends in het kort | Week 13
4-4-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen en onder andere drie Instagram posts die we gespot hebben, de bijzondere branding van Mr. Charlie’s in Los Angeles met hun rood/gele branding en upside down smile. En Miss Crispy Rice dat onlangs is geopend in de Oasis Wynwood in Miami, waar ze crispy rice sushi serveren!
Een andere Instagram post die we echt geweldig vinden is er één uit Parijs waar restaurant ‘La Bourse et la Vie’ 3 vluchtelingen uit Oekraïne heeft aangenomen en hun ‘cuisine’ en hun naam vanaf 4 april voor 2 maanden heeft veranderd in ‘Le Borscht et la Vie’.
Onlangs is de 50ste editie van de Belgische podcast ‘Over Eten’ van Stijn Deschacht online gekomen, een gesprek met topchef Willem Hiele. En het Singelpark Diner is een initiatief van Culinair Leiden. Een 6,5 kilometer lang en feestelijk lint van tafels langs de Singelparkroute op 25 en 26 juni 2022.
Dubai is de 36e bestemming die zijn eigen Guide MICHELIN krijgt! De eerste selectie van restaurants wordt in juni bekendgemaakt. En McDonald’s USA verrast fans met een onverwachte return van een oude favoriet: de Szechuan Sauce. Leuk idee een limited time product of gerecht uit het verleden aan te bieden, welk product zou jij terug kunnen brengen?
SALSA SHOP is een snel groeiend merk met vers Mexicaans eten, ze openden onlangs het 10e restaurant in Nederland en ze hebben grote dromen voor Europa. Het commerciële restaurant platform, GoTab, heeft onlangs aangekondigd dat het een samenwerking met Mastercard is aangegaan om de digitale kassa-ervaring in horecagelegenheden in de VS te transformeren met de implementatie van Click to Pay.
Smullies Maastricht | Hippe patisseriezaak en ijssalon
4-4-2022
Maastricht is sinds 10 maart 2022 een bijzondere patisseriezaak en ijssalon rijker. Servais Tielman van sterrenrestaurant Beluga Loves You opende er met zijn compagnons ‘Smullies’, een eigenzinnige en hippe winkel met unieke ijssmaken, bijzondere patisserie, smoothies, milkshakes en koffie. Smullies is gevestigd aan de Frankenstraat 198 en heeft een opvallend interieur in de kleuren pastelroze en goud. In mei 2022 opent de tweede vestiging in de nieuwe Foodchurch in de Maastrichtse Boschstraat.
Klinkt als een gaaf nieuw adresje om als je naar Maastricht gaat, te gaan genieten van een kopje slow roast koffie met een Big Boy Macaron van Beluga Loves You of een eclair of met madeleines! Of ‘gewoon’ een ijsje: zoals het roze rubychocolade ijs met framboos en rozenwater, klinkt zalig toch?
Leestijd: 2 minuten
Wilhelmus Orange IPA | Gebrouwen voor Koningsdag
1-4-2022
De Oranjekoorts raast eind april weer door het land en daar speelt Bird Brewery op in met hun nieuwste bier Wilhelmus Orange IPA. Een frisse, fruitige Orange IPA (6%) met tonen van sinaasappel. De Elixer hop zorgt verder voor een subtiele bitter en tropische aroma’s. Een heerlijke doordrinker dus!
Leestijd: 1 minuut
Eerste editie SHIT HOT FEST zet Amsterdam ‘on fire’ op 9 en 10 april
31-3-2022
Internationale hot sauce makers en peperfans komen naar Deus Cantina voor het heetste event van het jaar. Het Amsterdamse restaurant Deus Cantina verandert op 9 en 10 april in een ‘tempel of hotness’ tijdens de allereerste editie van het Shit Hot Fest. 16 internationale hot sauce makers, peperfans en spice liefhebbers komen samen op het heetste culinaire event van het jaar. ‘Op het Shit Hot Fest pakt de peper het podium. Je ontmoet de beste hot sauce makers ter wereld en proeft zelf wat de spicy keuken zo hot maakt. Maar: op het Shit Hot Fest draait het ook vooral om fun’, aldus Neil Roake, mede-organisator Shit Hot Fest (en co-founder T-Rex Sauces).
Leestijd: 2 minuten
Under The Sea by Ephemera Restaurant Group | Het eerste ‘immersive restaurant’ in Parijs
31-3-2022
Restaurant ‘Under The Sea by Ephemera’ is begin maart geopend in Parijs, in het gebouw MK2 Bibliothèque (bij de Bibliothèque François Mitterrand) op 160 Avenue France in het 13e arrondissement. Het is het eerste ‘immersive restaurant’ in Frankrijk. De drie jonge ondernemers van de Ephemera Restaurant Group, Jade Frommer, Annaïg Ferrand en chef Loris de Vaucelles, creëerden een restaurant waar je smaakpapillen worden verrast, voor een redelijke prijs en waar je jezelf en je gezelschap onderdompelt in het thema van de oceaan. Videoprojecties op grote schermen, licht- en geluidseffecten en een spectaculair decor: alles om een unieke sfeer te creëren binnen de ruimte. Bekijk de creativiteit van de chef in de video verderop in het artikel.
Leuke stop als je deze zomer naar Zuid-Frankrijk rijdt! Even Parijs in en een duik nemen in de oceaan om zijn ‘majestueuze fauna en lichtgevende flora’ te ontdekken, terwijl je geniet van de echte Franse keuken voor een redelijke prijs.
Leestijd: 1 minuut
Veganistische fastfoodketen in Californië | Plant Power Fast Food
29-3-2022
Weer een plantaardige fastfoodketen, deze heeft 11 locaties in Californië. Plant Power Fast Food, de snelst groeiende, 100% plantaardige fastfoodrestaurantketen van Californië, heeft onlangs haar nieuwste locatie in Los Angeles geopend, in het hart van Hollywood. En er gaan dit jaar nog 4 locaties geopend worden.
In dit artikel geeft één van de oprichters aan dat hun meeste gasten ‘omnivoren’ zijn die weten dat het beter is voor het milieu en voor zichzelf als ze regelmatig vegan eten. Flexitariër worden, wordt makkelijker gemaakt door dit soort ketens. Volgens ons is er in Europa ook ruimte genoeg voor dit soort vegan fastfoodketens die een 1 op 1 kopie zijn van de bekende fastfoodketens. De Nederlandse Vegan Junk Food Bar bewijst dit ook door flink door te groeien met ondertussen al 7 vestigingen.
Leestijd: 3 minuten
Trends in het kort | Week 12
29-3-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de Bjarke Ingels Group, zij onthulden een hotelkamer in het Tree hotel in Zweden bedekt met 350 vogelhuisjes. En de 25hours Hotels introduceren een 4-daagse werkweek in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland.
Een paar openingen: De Big Mamma Group opent deze zomer Giorgia Trattoria in München en op 28 maart opende de vierde Gucci Osteria in Seoul. In Berlijn is het nieuwe Café Camaleon geopend, een all-day casual dining concept in de Casa Camper Berlin. Camper is een bekend schoenenmerk uit Spanje.
In 2025 krijgt Parijs hun Câble 1, de eerste stedelijke kabelbaan. De nieuwe 4,5 km lange lijn zal de voorsteden in het zuidoosten van de stad verbinden met het metrosysteem. En een link naar mooie beelden van het ‘high-end breakfast all day’-concept in Berlijn: Frühstück 3000.
Starbucks en Volvo gaan een EV-oplaadnetwerk aanleggen van de Colorado Rockies tot hun Support Center in Seattle. En Portland in Oregon krijgt de eerste sportbar gewijd aan vrouwenwedstrijden: The Sports Bra.
Rococo des Fleurs 
Rococo des Fleurs - Ron Blaauw - credits Mark Koolen
Rococo des Fleurs - Dennis Huwaë
Rococo des Fleurs - Hans van Wolde
Rococo des Fleurs - Iris Hond and DJ Berber Esha
Rococo des Fleurs - DJ Hans Stroeve 
Rococo des Fleurs - DJ Propulsive
