Glazen glijbaan op 300 meter hoogte
Het hoogste gebouw van Chicago heeft er een nieuwe te gekke attractie bij, de ‘Skyslide’. Op maar liefst 300 meter hoogte is een 14 meter lange, glazen glijbaan gerealiseerd. lees verder
Het hoogste gebouw van Chicago heeft er een nieuwe te gekke attractie bij, de ‘Skyslide’. Op maar liefst 300 meter hoogte is een 14 meter lange, glazen glijbaan gerealiseerd. lees verder
IJsbereider Rob Kok van IJspaleis Driehuis heeft de oplossing voor de twijfelende gast, het ‘euh-ijs’! Dit dagelijks wisselende ijssoort is nu al ongekend populair en staat inmiddels over het hele internet. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een artikeltje over AirBnB tips, de pop up van de gebroeders Roca en chocolade die minder vet is.
Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel lees plezier! lees verder
24 juni 2016 – Niek Timmermans, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over het zorgen voor eenvoud en duidelijkheid op het gebied van je cijfers. Cijfers zijn heel simpel maar het moeilijkst wat er is zijn simpele cijfers. Hij geeft 3 stappen waarmee je meer inzicht in je cijfers krijgt. lees verder
De biercultuur blijft maar groeien. Steeds meer liefhebbers starten een brouwerij, het aantal smaken en soorten bier blijft maar groeien en onlangs lanceerde De Librije een bierkaart in het met drie Michelin sterren bekroonde restaurant. Bier overal! lees verder
Een echte must-have voor bierliefhebbers, de Vessi Fermentor. Een brouwketel maar tegelijkertijd ook biertap. Vanaf het moment dat je het gist toevoegt kun je binnen zeven dagen een heerlijk koud biertje tappen. Ideaal toch? Het crowdfunding project staat op Indiegogo en met nog een week te gaan is het bedrag al ruimschoots behaald. lees verder
20 juni 2016 – David Maartense, medewerker marketing & communicatie bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over hoe voetbalminnende supporters ervoor zorgen dat het toerisme in Ierland en Noord-Ierland weer gaat floreren.
Een EK zonder Nederland. Bijna twee weken onderweg maar wennen doet het toch nog niet helemaal. Het Oranjegevoel, de saamhorigheid, met z’n allen de kroeg in gaan, we missen het! Ook de kroegen en cafés in Nederland missen de extra inkomsten die elke twee jaar bij een groot eindtoernooi bijgeschreven kunnen worden. Toch zijn er nog genoeg bedrijven die hun slag proberen te slaan deze zomer, ook zonder het Nederlands Elftal. lees verder
30 juni is het zover, dan opent het nieuwe restaurant van Hilton Rotterdam. Zo’n anderhalve maand geleden riep Hilton, als oer-Rotterdams icoon, dan ook een prijsvraag uit waarbij stadsgenoten konden meedenken over de naam van het restaurant. Inmiddels is een selectie van tien namen bekend en is het aan de jury om uiteindelijk de knoop door te hakken. lees verder
Spacious in New York, is een start-up opgericht door Preston Pesek en Chris Smothers. Ze gebruiken lege restaurants als tijdelijke kantoorruimtes voor freelancers. Een goed alternatief voor de overvolle koffie tentjes waar het tegenwoordig stikt van de laptops en zelfstandig werkenden. lees verder
Hotels kunnen zich sinds kort aanmelden bij Women Sensitive Hotels. Dit platform neemt hotels onder de loep om te kijken of ze voldoen aan de wensen en behoeftes van de groeiende groep vrouwelijke zakenreizigers. lees verder
Vorm, kleur eigenlijk alle zintuigen beïnvloeden je smaak. Nu is er weer een onderzoek naar buitengekomen, gedaan door Oxford-professor Charles Spence over hoe smaak ook wordt beïnvloed door muziek. Bekijk de hier bovenstaande video, die alhoewel het iets wat lang duurt, wel interessant is. En het is leuk om eens met je achtergrondmuziek te gaan experimenteren! Rockmuziek om je hartige gerechten beter tot hun recht te laten komen en ballades bij de zoete gerechten…. lees verder
20 juni 2016 – Guido Verschoor, senior adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca-advies, blogt over een minder sexy maar belangrijk aspect van het horecaondernemerschap: grip op je inkoop. Als je het goed doet ligt een mooie vakantie in het verschiet. lees verder
De bouw van het reuzenrad op De Pier is een feit. Naast dat je een fantastisch uitzicht hebt kan er straks ook worden genoten van culinaire versnaperingen. Speciaal voor Horecatrends nam Bram een interview af met Perry Oerlemans initiatiefnemer van het reuzenrad en eigenaar van Skyview Attractions. lees verder
Goede koffie maar dan zonder cafeïne, dat is wat Chikko Not Coffee is. Ze verkopen twee varianten van koffie die gemaakt zijn op basis van cichorei en spelt. Het cafeïnevrije alternatief voor koffie. Culinair journalist Joël Broekaert (NRC/Vrij Nederland): “pure cichorei heeft een aangename, bittere kwaliteit, zoals koffie. Er zitten duidelijk mokka en cacao-tonen in.” lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een artikeltje over Starbucks die een cold brew Nitro Coffee van de tap gaat serveren in Amerika, de ‘Meet Vincent van Gogh’ Experience in China en een private PICKMEUP app, een luxe taxi startup in Amsterdam.
Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel lees plezier! lees verder
Laagdrempelige inspiratie, trends en highlights uit 2025 die je in 2026 op redelijk eenvoudige manier kunt gebruiken in je eigen bedrijf. Een whitepaper om door lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Hoewel het fenomeen niet echt nieuw meer is, dat we kennen uit bijvoorbeeld pretparken, gaat Amerika 200 bioscopen ombouwen tot 4d-bioscoop. De extra dimensie bestaat uit voelen en ruiken dat door middel van ventilatie-, rook- en geurmachines worden gecreëerd.
Op 5 september opent ‘Kitchen & Bar Van Rijn’ officieel, maar het is nu al mogelijk om een kijkje te nemen bij het dine & dance concept op het Rembrandtplein in Amsterdam. Het pand heeft een 7,5 meter hoog plafond met een zelfportret van Rembrandt van Rijn in akoestische mozaiektegels en het stalen skelet uit 1898 is in ere hersteld. Vanuit de open keuken wordt ‘de Hollandse pot’ geserveerd met een verrassende twist. Jazzy D zal de muzikale inkleding verzorgen en artiesten uitnodigen voor jazz-georiënteerde avonden. Meer foto’s op Facebook.
Foto: Klijn Fotografie
Deze klimmuur combineert het beste van zwemmen en klimmen. Er zijn op de Aqua Climb sport drie routes op verschillende niveaus mogelijk.
Taco Bell heeft samen met reclamebureau Draftfcb Orange County QR-codes gemaakt van citroenen en avocados. De QR-codes zijn gebruikte advertenties voor onder andere ‘US Weekly’ en ‘People’.
Het kauwgummerk Orbitz speelt in op het feit dat koffie slecht is voor de tanden. Via social media volgde het merk check-ins van koffiedrinkers bij verschillende koffiezaken en kwam langs met twee grote mascottes. Gasten kregen kauwgum en ze werden gestimuleerd om berichten over de actie via social media te delen. Bekijk de video!
Het Nederlands Patisserie Team heeft onder andere met dit prachtige dessert de derde plek gewonnen op de World Pastry Team Championships 2012 in Las Vegas. Dit bord maakt het gerecht compleet.
In het noorden van Italië, langs Lago d’Iseo, rijdt de Smaaktrein (Treno dei Sapori). In deze trein kan je niet alleen genieten van het uitzicht, maar ook van verschillende delicatessen uit de regio. Per regio wordt een andere delicatesse geserveerd.
Het wordt al eeuwen gedaan, maar klinkt misschien niet meer alledaags; koken met hooi. Het kent vele toepassingen en verschillende chefs koken op deze manier. Zo rookt Heston Blumenthal makreel met hooi, restaurant North Road in Londen bakt lam op hooi en Restaurant Jean Georges in New York serveert met hooi op smaak gemaakt ijs. Een echt smaakmaker dus.
Met de AeroGarden kunnen gemakkelijk het hele jaar door groenten, kruiden, sla en bloemen gekweekt worden. Door middel van aeroponic (luchtteelt) halen de planten voedingsstoffen en water uit de lucht. Bekijk het filmpje.
Sav is een mousserende wijn op basis van berkensap, een origineel recept uit 1785. Het sap wordt gewonnen uit berken die groeien op de mineraalrijke bodem van het grote merengebied in Jämtland. Jeroen de Zeeuw attendeerde ons erop via Twitter en hij klinkt enthousiast. Voor degene die meer interesse heeft, bekijk hier een Duitse of Franse video over de wijn of de website van importeur Aclusive.
In delen van Midden-Amerika zijn frisdranken in flesjes vaak te duur voor de gemiddelde consument. Populaire binnenlandse drankjes worden in plaats van in flesje goedkoop geserveerd in wegwerp plastic zakken en duurdere dranken zoals Coca-Cola worden in plastic boterhamzakjes overgegoten. Coca-Cola heeft besloten om hun iconische branding te herstellen en aan de behoeften van arme consumenten te voldoen door de introductie van de ‘Coca-Cola Bag’. Een biologisch afbreekbare plastic zak in de vorm van de Coca-Cola fles.
De Vegetariërsbond organiseert op woensdag 11 juli voor de tweede keer De Langste Vegetarische Tafel. Het evenement wordt georganiseerd op het Museumplein, en ze streven ernaar om minimaal 600 en maximaal 800 personen tegelijkertijd te laten eten aan een lange tafel van 220 meter. De maaltijd wordt gratis aangeboden, maar men is nog wel op zoek naar sponsoren. Voor singles die kennis willen maken met andere alleenstaanden, zijn er plaatsen aan de speciale ‘Vegadates tafels’. Aanmelden via Facebook. De video gaat over de eerste editie van De Langste Vegetarische Tafel in Utrecht.
We hebben eigenlijk recent de beslissing genomen om geen cupcake varianten meer te plaatsen en dan kom je dit filmpje tegen… Mooie, rustige opname van het maken van de duurste cupcake ter wereld, volgens de banketbakkerij Bloomsbury’s in Dubai. The Golden Phoenix kost 800 euro.
McDonald’s is een van de meest succesvolle eetgelegenheden van deze tijd. Zelfs in tijden van economische recessie bleef het concern fier overeind. Waarom slaagt McDonald’s wél terwijl anderen falen? Journalist Ubel Zuiderveld beantwoordt deze vraag, geeft een kijkje in de keuken van McDonald’s en omschrijft de McMethode in al zijn facetten. Achterin het boek is een checklist opgenomen waarmee elke ondernemer en manager kan bekijken hoe mcsuccesvol hij zelf is.
In een etalage in Seattle stond een publieke paddestoelkwekerij die was opgezet door Olson Kundig Architects en CityLab7. De lokale café’s en koffiezaken leverden koffieprut, een voedingsbodem waar paddestoelen het erg goed op doen. Naast recycling heeft het pand ook een sociale functie gehad. Werknemers uit omliggende kantoren eten hun lunchpakket in de publieke ruimte en de paddestoelen zijn verdeeld onder lokale families die ze het hardst nodig hebben.
Bier en tabak gaan de laatste tijd steeds minder goed samen. Daar kan weer verandering in komen met KeTo Reporter van het Italiaanse Birra del Borgo. De basis voor dit bier is Re Porter, na toevoeging van Kentucky tabak krijgt het bier zijn typerende donkere kleur en een pittige afdronk.
Update: Het bier is vanaf vrijdag verkrijgbaar bij De Bierwinkel in Leiden.
Op Reader’s Digest Food blog staan leuke huis, tuin- en keukenrecepten. Sommige zijn zeker ook te gebruiken in restaurants, zoals deze ijscoupe. Duurzaam, geen afval en het dessert blijft er nog koud in ook! Bekijk op Kitchen Vignettes de video hoe je deze coupe kunt maken.
Het Italiaanse biermerk Peroni brengt het Italiaanse buitenleven naar Nederland. Samen met Italiaanse sterrenchef Giorgio Locatelli is een Aperitivo receptenboekje gemaakt met Italiaanse hapjes die perfect samengaan met het biertje tijdens een stijlvolle picknick in het park.
Op het vliegveld van Stockholm heeft ondernemer Oscar Dios een afgeschreven Boeing 747 omgebouwd tot hotel. Het ‘Jumbo Stay’ hotel staat op het vliegveld en is dus ideaal voor een vroege of late vlucht. Er zijn plannen om het concept op meerdere vliegvelden toe te passen.
Flogo Cloud Technology hebben we in 2008 al gespot, toen waren de mogelijkheden nog vrij beperkt maar deze actie van de openlucht Galleria Mall in Brazilië laat goed zien wat er allemaal mee kan. Daarnaast is het oplaten van een wolk natuurlijk een stuk duurzamer dan ballonnen! Lees het artikel op Popup City waarin wordt uitgelegd hoe de techniek voor de opening van de vernieuwde Galleria Mall is gebruikt.
De zomer wordt nog mooier met de Sunset Taker app van Grand Marnier. Met deze mobiele applicatie kan je foto’s voorzien van een gloed van een zonsondergang en hiermee het ultieme zomergevoel creëren. De app is gratis te downloaden van de website van Grand Marnier. Tevens beschikt de app over een Sunset Shaker waarin cocktailexpert Simon Difford zes verschillende cocktailrecepten geeft.
Onder het motto ‘het oog wil ook wat’, is deze Neige Ice cider op de markt gebracht. Deze wordt geproduceerd op dezelfde manier als eiswein, de appels blijven aan de bomen hangen totdat de buitentemperatuur zakt tot ongeveer -7°C. Aan de verpakking is veel aandacht besteed, waardoor het een lust voor het oog wordt. Leuke cadeautip.
Een inventieve Londense taxichauffeur hoopt wat extra geld te verdienen tijdens de Olympische Spelen door zijn taxi om te bouwen tot een éénpersoons ‘hotelkamer’. Op de achterbank ligt een comfortabel matras, er is een koelkastje op zonne-energie aanwezig en de hotelgast kan gebruik maken van een radio en iPad. Echter moet diegene wel rekening houden met de werktijden van de taxichauffeur.
Het lijkt wel magie. Volgens de producent van deze Instant-Sanitizing Kitchen Wand worden bacterien in 20 seconden gedood door UV-verlichting en straling. Klinkt spannend…
De Picknick Company biedt deze zomer picknicks op de Rotterdamse wateren. Een privé-kapitein brengt je met de opvallende roze sloep naar onontdekte plekjes in en rondom Rotterdam, met een mand vol lekkere gerechtjes. Het eindpunt is Café Restaurant de Tuin, waar je na de boottocht nog kan nagenieten.
Bezoek horecatrends op
