Creativiteit op commando?

6-9-2016

6 september 2016 – Marjolein van Spronsen, verantwoordelijk voor de Marketing & Communicatie bij de Van Spronsen & Partners Groep blogt over creativiteit in de horeca.

Zou het zo werken? Zouden chefs die elke keer weer iets nieuws verzinnen dit zo maar kunnen? Ik geloof er niets van. Volgens mij is creativiteit een effect van veel oefenen, trainen, prikkels om je heen verzamelen en allerbelangrijkste: afstand nemen. De deur uit, je werk achterlaten en ervaring op gaan doen. lees verder

Gaan wij volgende zomer ook aan de Frosé?

6-9-2016

  • Orange Anchor Dock Bar

Frosé heeft deze zomer Amerika veroverd. Deze alcoholische verrassing werd onder andere in New York, New Orleans en Washington DC geserveerd. De Frosé zal deze herfst van de menukaarten verdwijnen maar zal zeker volgend jaar zomer terugkeren. Wij zijn benieuwd of we dit volgend jaar ook in Nederland op de drankenkaarten tegen zullen komen! Wij zouden het in ieder geval wel willen proberen. lees verder

IJs van Baskin-Robbins + een donut = donut ijs sandwiches

5-9-2016

  • Donut Ice Cream SandwichDonut Ice Cream Sandwich

Liefhebbers die van donuts en ijs houden zullen blij zijn met het nieuws dat je bij Baskin-Robbins nu een donut ijssandwich kunt bestellen. Dit is vanaf deze maand mogelijk in de ruim 2.800 vestigingen in de Verenigde Staten. lees verder

Trends hotelsector

2-9-2016

  • Trends hotelsector

In de hotellobby hebben we de afgelopen maanden heel wat ontwikkelingen gezien. Vooral de pop-up lobby concepten doen het goed. Daar waar we zien dat er al mensen geïrriteerd raken bij pop-up restaurant concepten maken pop-up concepten de hotellobby juist een stuk levendiger. Een aantal voorbeelden ter inspiratie in onze nieuwste uitgave ‘Trends hotelsector´. Wat gaat er in jullie lobby oppoppen?

Trends hotelsector poster

Op zoek naar een leuke poster met trends, download hier onze A3 poster met de trends in de hotelsector.

Trends in het kort – week 35

2-9-2016

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere, Sage een platform dat de gegevens van je voedsel inzichtelijk en begrijpbaar maakt en over Feastive een catering start-up dat party kits verstuurd per post.

Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Aloft hotels introduceren een voice-activated room

1-9-2016

Stel je voor dat je niet meer uit bed hoeft om de temperatuur in de kamer te veranderen, of om een lichtschakelaar te vinden midden in de nacht. Met het nieuwe spraak gestuurde systeem van de Aloft’s hotels hoef je alleen maar Siri de boodschap te geven om de lichten te controleren, de airco te bedienen, muziek op te zetten, de tv aan of uit te doen etc. Ze noemen het ‘Project Jetson’ en het is een app die geïnstalleerd is op een iPad waarmee je met behulp van Apple’s Homekit en Siri, de technische aspecten van de kamer controleert.

lees verder

Brancheboekje – De Indoor Trampolineparken in beeld

31-8-2016

  • Big Airbag

Warmond, 31 augustus 2016 – Er vindt in Nederland een sterke opkomst plaats van indoor trampolineparken. Er zijn reeds 32 locaties van dit relatief nieuwe leisure-concept, en de verwachting is dat het aantal de komende tijd nog zal toenemen. Dit blijkt uit de publicatie ‘De Indoor Trampolineparken in Beeld’ van Van Spronsen & Partners horeca-advies.

Naar verwachting zal het aantal indoor trampolineparken de komende jaren toenemen. Er zijn voor dit jaar (2016) in ieder geval plannen bekend voor de opening van nieuwe parken in Almere, Purmerend en Zwolle. De nieuwe parken zijn met name grootschalig, waardoor in deze relatief nieuwe branche nu al sprake is van schaalvergroting. Door de toename van het aantal parken ontstaat betere spreiding over het hele land waardoor landelijk gezien de bezoekersparticipatie zal stijgen. Door de professionalisering van de sector worden er ook creatieve oplossing gezocht voor de daluren, zoals het organiseren van fitness workout-sessies op de trampolines. Omdat de verblijfsduur van gasten relatief beperkt blijft, verwachten we niet dat de horeca bij trampolineparken verder zal professionaliseren dan wat nu geboden wordt bij de grote centra.

Download het volledige boekje.

USA Food trends volgens ‘Think with Google’

31-8-2016

  • #Goldenmilk by Instagram account @cukrfree.cz
  • Hagelswag
  • Jackfruit
  • Hagelswag
  • Pasta is back – like Pasta Vongole

Think with Google, food trends gebaseerd op de beste zoekopdrachten uit de Verenigde Staten. Dit rapport van Google laat zien dat het inzicht van de data gebruikt kan worden om trends te voorspellen en gebruiken. Omdat de food trends die we nu in de V.S. spotten waarschijnlijk over een enkele tijd in Europa terechtkomen, willen we deze alvast met je delen. Daarom een lijst met gerechten en producten die waarschijnlijk snel populair zullen worden in Europa. Zet je schrap voor gerechten als kurkuma, tulbandcake, bloemkool rijst, pho, overnight haver, bittere meloen, jackfruit, cheese curd, Italiaanse pasta en Funfetti… lees verder

Taart zonder kers

31-8-2016

31 augustus 2016 – Guido Verschoor, senior adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca-advies, blogt over de hitte van de afgelopen dagen en het effect daarvan op de omzet in de horeca. Het is niet ‘louter kassa’! lees verder

Is Poké de nieuwe sushi?

30-8-2016

  • Poké bowl
  • Poké bowl
  • Poké bowl
  • Poké bowl
  • Poké bowl
  • Poké bowl
  • Poké bowl
  • Poké bowl
  • Poké bowl

Waarschijnlijk zal er niet direct een belletje gaan rinkelen bij het horen van de naam ‘Poké’. Of je gaat denken aan een figuurtje uit Pokémon ;-)! Het is echter een gerecht uit Hawaii dat steeds populairder wordt aan de westkust van Amerika met als resultaat verschillende Pokerias – barretjes waar je Poké kunt eten! Ook in Rotterdam is de eerste Poké Bowl recent geopend. lees verder

Vegetarisch menu op sterrenniveau

29-8-2016

Goed nieuws voor de vegetariërs! Op vrijdag 30 september, zaterdag 1 oktober en zondag 2 oktober serveert Goldfinch Brasserie in het Waldorf Astoria Amsterdam een vegetarisch menu van 7-gangen. lees verder

Trends in het kort – week 34

26-8-2016

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over dat het poëzie regent in Boston, en Jamie’s Italian restaurant in Rotterdam doneert 2 euro per verkochte ‘pasta All’Amatriciana’ aan de slachtoffers van de aardbevingen in Amatrice (Italië).

Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Toasteroid: berichtjes via toast

26-8-2016

Het gezegde is niet voor niets: ontbijt als een koning, lunch als een prins en dineer als een bedelaar. Er is dus niets belangrijker dan het ontbijt, reden genoeg om deze maaltijd dan ook zo leuk mogelijk te maken. Met Toasteroid kun je via een app op je telefoon bepalen welke afbeelding er op je geroosterd brood wordt ‘geburned’. Zeker voor hotels kan dit een leuke gimmick zijn op het ontbijtbuffet! lees verder

Jupiler brengt het Refilltje op de markt

25-8-2016

Biermerk Jupiler introduceert een bierviltje met gleufje erin. Het refilltje kun je op je glas plaatsen op het moment dat je toe bent aan een nieuw biertje. Geen lange wachttijden meer en direct een nieuw biertje! lees verder

Grootste indoor pretpark van de wereld opent in Dubai

25-8-2016

In Dubai opent eind augustus het grootste indoor pretpark van de wereld: IMG Worlds Of Adventure. Het volledig overdekte park bestaat uit 28 voetbalvelden (ter vergelijking, de Efteling bestaat uit 144 voetbalvelden) met onder meer 17 achtbanen, een bioscoop en live shows. lees verder

Bezoek horecatrends op