Beer Bit | lauw bier behoort tot verleden tijd
Vanaf nu kun je optimaal genieten van een biertje zoals de brouwmeester deze heeft bedoeld. Beer Bit houdt je bier koel zodat ook na een aantal minuten je bier nog optimaal smaakt. lees verder
Vanaf nu kun je optimaal genieten van een biertje zoals de brouwmeester deze heeft bedoeld. Beer Bit houdt je bier koel zodat ook na een aantal minuten je bier nog optimaal smaakt. lees verder
Grand Central Food Market - CS Den Haag4 november 2016 – Lennert Rietveld, senior adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over een vraag die hij kreeg van BNR commentator Thomas van Groningen tijdens een interview over ‘zijn ergernis over de plank waarop zijn steak wordt geserveerd’.
Wat is er mis met een mooie houten plank met daarop een ‘ambachtelijk’ gegrild stuk Côte du Boeuf en een goed vleesmes? Of een mok met daarin de ‘huisgemaakte’ friet geserveerd? lees verder
Deze maand inspiratie rondom de lunchroom. Wat is populair, wat gebeurt er in het buitenland en waar kunnen we hier ook gebruik van maken? Benieuwd naar de trends? We hebben ze voor je samengevat in onze nieuwste uitgave ‘trends lunchroom sector‘.
Op zoek naar een leuke poster met trends, download hier onze A3 poster met de trends in de lunchrooms.
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over de unieke samenwerking van Spa Zuiver en Rituals en de rookworstkroket van FEBO & HEMA.
Wil je het volledige artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
Vingerkoekjes zijn ideaal om in chocolade, karamel en siroop te dippen. Het idee van de Italiaanse designer Paolo Ulian past perfect om je vingers. De koekjes hebben de vorm van een hoorntje en zijn gemaakt van dunne wafeltjes. Deze koekjes geserveerd met een paar sausjes en koffie smaken vast finger lickin’ good! lees verder
Sweetgreen brengt gezond eten en fastfood samen. De populaire fastcasual keten opende haar eerste restaurant in 2007 in Washington en maakt sindsdien een stormachtige ontwikkeling door. Inmiddels heeft de keten 65 vestigingen in Amerika. Binnenkort zal dit concept ook deel uitmaken van de Conceptenbank van Van Spronsen en Partners. lees verder
Virtual Reality Hilton AmsterdamDe marketing- en sales afdeling van Hilton Amsterdam Schiphol gaat Virtual Reality inzetten als sales instrument. Met hun Virtual Reality bril kunnen potentiële relaties die niet in de gelegenheid zijn het hotel te bezoeken toch het hotel binnen stappen en de ‘spirit of free thinking’ ervaren in een levendige tour door het hotel. lees verder
Indoor Pool
Vat staircase at the Vinotherapie Caudalie Spa
Breakfast
Wine Tasting
View over Porto from terrace on floor 4
Air balloon lift
Port cellar elevator
Duoro river elevatorEén van de beste stadshotels dat wij hebben mogen bezoeken. In het historisch centrum van Porto, geclassificeerd als UNESCO Werelderfgoed, staat het iconische hotel The Yeatman. Het hotel biedt een adembenemend uitzicht over de Duoro rivier en het oude centrum van Porto. Een fantastische plek om te verblijven met een prachtig panoramisch uitzicht vanaf het terras, de zwembaden (met het buitenbad in de vorm van een Port fles), de kamers en de restaurants. Kleine gastvrije gebaren die je terugvindt in het hotel zijn de namen van de kamers, de design elementen, de housekeeping en het onderhoud en natuurlijk de vriendelijkheid van het personeel. lees verder
Weer een mooi voorbeeld van latte art. In 2013 schreven we al kort over 3D latte art maar nu laten ze bij Leo’s Espresso in Hong Kong deze 3D latte art ook nog bewegen. Deze koffiezaak is gespecialiseerd in het maken van zogeheten ‘jiggly lattes’. Dit zijn lattes waarbij het melkschuim gebruikt wordt om 3D dieren van te maken. Latte art 2.0! lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over hoe steeds grotere spelers ontstaan in de online reserveringswebsites, een 3D printer die full colour eetbaar snoepgoed maakt en de Amsterdamse Matt Hangover Bar heeft wereldwijd veel belangstelling gehad.
Wil je het volledige artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Indoor trampolinepark Big Airbag26 oktober 2016 – Niek Timmermans, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over de ontwikkelingen in de leisure. Waar vier jij jouw kinderfeestje? Ga je glowgolfen, lasergamen, kinderpaintballen, kinderkarten, klimmen, indoor-skiën, indoor skydiven of flowboarden. Je zou er keuzestress van kunnen krijgen. lees verder
FrietHoes Vodka
Pieper Bier (credits: Wiemer Vliet)Nederland is een echt aardappelland. Met ons uitstekende klimaat verbouwen we ze hier al eeuwenlang, ze zijn goedkoop en iedereen heeft wel zijn ‘eigen’ aardappelgerecht. Een product om trots op te zijn! Waar we minder trots op mogen zijn, is het feit dat de aardappel één van de meest weggegooide groenten is in ons land. In 2014 was het zelfs koploper, bleek uit dit onderzoek. Zonde, want er kan nog genoeg moois gemaakt worden van onze piepers. Daarom een klein lijstje met dranken waar aardappelen of aardappelresten in verwerkt zijn. lees verder
Bloemen bakkerij ‘Baked Bouquet’ maakt eetbare cupcake boeketten. Ondanks dat we weten dat de cupcake trends inmiddels wel ten einde is, werden we toch enthousiast toen we een aantal foto’s zagen van de boeketten van Baked Bouquet. Inspiratie voor cateringbedrijven: zet de cupcake boeketten neer op dessertbuffetten! lees verder
In Londen kun je bij The Milk Train Café bijzonder softijs bestellen. Hier serveren zij speciale smaken softijs in een wolk van suikerspin. ‘Asian flavours, London style!’ Het café ging eind juli open en is razend populair. lees verder
Golden Tulip Hotel De Reiskoffer in Bosschenhoofd, Noord Brabant maakt al jaren gebruik van storytelling rondom hun hotel. Zo geven zij hun gasten al sinds 2007 een travelduck mee voor in hun reiskoffers. Recent hebben zij de officiële première gehad van de film ‘Avonturen bij de Buren’, een korte film over het hotel, een mooi voorbeeld van storytelling met een knipoog. lees verder
Laagdrempelige inspiratie, trends en highlights uit 2025 die je in 2026 op redelijk eenvoudige manier kunt gebruiken in je eigen bedrijf. Een whitepaper om door lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
De Secret Cinema pop-up bioscoop in Londen laat bezoekers een film beleven. Verschillende rekwisieten uit de film die draait zijn deel van het décor, de locatie is gebruikt tijdens de opnames en je komt geheel in de stemming van de film door acteurs die de sfeer nabootsen. De locatie van de bioscoop is tot op het laatste moment geheim. Tickets zijn hier te krijgen.
Vanavond organiseert whiskeymerk Jameson een exclusieve première van Killing Them Softly (met o.a. Brad Pitt) in de Zuiveringshal-West, Amsterdam. Voor deze filmavond konden Facebook fans van Jameson zich aanmelden om tickets te winnen, een select gezelschap heeft vrijkaarten ontvangen.
Bezoekers van de Bijenkorf in Amsterdam kunnen van 15 november tot aan de jaarwisseling exclusieve cuvées proeven in een Moët & Chandon Bar. De drankjes worden geserveerd met speciale hapjes van Pascal Tingaud. De openingstijden van de bar zijn gelijk aan die van het warenhuis.
Strongbow Gold Cider lanceert een interactieve dop in samenwerking met de Londense ‘Work Club’ agency. De dop – een zogenaamde Start Cap – is als trigger te gebruiken voor allerlei (digitale) acties door middels van RFID technologie. Zo is ermee in te checken of kan er bijvoorbeeld een confettikanon afgaan bij het op het openen van een flesje.
Het eerste gelato museum opent haar deuren in Anzola Dell’Emilia, in de buurt van Bologna. Het is een initiatief van gelato machinemaker Carpigiani Group die hiermee de historie van het ijs in kaart brengen.
Net bevallen van je kindje? Dan zijn er zoveel zaken waar je aan moet denken, en dan schiet het (gezond) eten er nog wel eens bij in. Joyce Hesterman heeft hiervoor de website Dinner Baby opgezet. Kersverse ouders kunnen hier online hun maaltijden bestellen, die dan worden thuisbezorgd. Dit zijn voedzame en volledig biologische maaltijden, wat juist belangrijk is voor de moeders. De menukaart is uitgebreid, zodat er de hele week gevarieerd kan worden gegeten en er zijn tevens kinderporties beschikbaar voor de broertjes en zusjes. Het bezorggebied bestaat vooralsnog alleen uit Haarlem en omgeving, maar de hoop is om uiteindelijk meerdere vestigingen te kunnen realiseren.
Om je mooi gedekte tafel helemaal af te maken, geeft Culy een paar leuke decoratietips voor naambordjes.
Cioccolato, gevestigd in Monterrey in Mexico, heeft een nieuwe patisserie boetiek geopend, gespecialiseerd in desserts voor evenementen. Deze boetiek is ontworpen door het Mexicaanse Savvy Studio.
‘s-Hertogenbosch, 10 oktober 2012 – ‘s-Hertogenbosch is voor de derde keer op rij uitgeroepen tot Meest Gastvrije Stad. Net als in 2010 en 2011 kreeg de Brabantse hoofdstad dit jaar de hoogste waarderingscijfers van haar bezoekers.
Vliegtuigmaatschappijen begonnen ermee en hotels rekenen ook andere prijzen doordeweeks dan in het weekend; yield management. We zien dit langzamerhand ook in andere takken van de horeca gebeuren. Een voorbeeld hiervan is Restaurant Diverso in Nederweert. Op maandag tot en met donderdag bieden zij het MA.DI.WO.DO arrangement met iedere maand een nieuwe aanbieding.
Het Rotterdamse restaurant ‘In de keuken van Floris’ verlegt zijn grenzen in samenwerking met Garage Rotterdam, een tentoonstellingsruimte voor hedendaagse kunst. Chefkok Floris Versluijs heeft zich laten inspireren door de tentoonstelling van Border Lines, waarin etnografische stukken uit de collectie van het Wereldmuseum centraal staan. Maandag 15 oktober bereidt hij in Garage Rotterdam een kunstzinnig creatief en culinair zes gangen diner inclusief wijnarrangement te midden van de kunstwerken en objecten. Foto: Garage Rotterdam – Bas Czerwinski.
Bronwatermerk Badoit heeft op 21 september één van de treinen van de Franse RER treinmaatschappij in beslag genomen en omgetoverd tot restaurant. Tafels werden binnen enkele seconden geïnstalleerd en gedekt en treinreizigers kregen een compleet 3-gangendiner voorgeschoteld, bereid door chef Thierry Marx. Na iedere halte werd een nieuwe gang geserveerd. Hierbij werd natuurlijk Badoit bronwater geschonken. De reacties van reizigers waren zeer positief, maar vooral verrast.
Vliegtuigmaatschappijen begonnen ermee en hotels rekenen ook andere prijzen doordeweeks dan in het weekend; yield management. We zien dit langzamerhand ook in andere takken van de horeca gebeuren. Een voorbeeld hiervan is Restaurant Diverso in Nederweert. Op maandag tot en met donderdag bieden zij het MA.DI.WO.DO arrangement met iedere maand een nieuwe aanbieding.
In het voorjaar van 2012 is door de gemeente Amsterdam een pitch uitgeschreven voor de leegstaande Overhoeks-toren in Amsterdam, de oude Shell toren. Op 4 oktober is bekend gemaakt dat clubeigenaar Sander Groet (AIR) deze pitch heeft gewonnen en invulling mag gaan geven aan deze toren. Zijn plannen bestaan uit hoofdkantoren van verschillende bedrijven, maar ook verschillende horecagelegenheden, zoals restaurants, een hotel, panorama bar en verschillende nachtclubs.
Het is een hot tub en tegelijkertijd een boot; de HotTug Hot Tob Boat. Maar als je even geen zin hebt in een jacuzzi, is de boot ook gewoon als bootje te gebruiken.
Al een bekende op Horecatrends.com, maar nog steeds innovatief; de frietzak 3.0. Genoeg plek voor je friet, een snack en de saus. Ook je eigen puntzak is te ontwerpen.
Luchtvaartmaatschappij KLM promoot vluchten van Stockholm naar New York met een integratie van Google Streetview in banners op nieuwswebsites. De advertentie laat een nieuwe (technische) mogelijkheid zien van het gebruik van de beschikbare ruimte. Voor hotels kan dit ook een interessante feature zijn.
Op vrijdag 12 oktober opent restaurantbar BAUT in Amsterdam. De keuken van dit 900 vierkante meter grote restaurant in de Wibautstraat wordt gerund chef-kok Michiel van der Eerde. De sluitingsdatum is al bekend, het doek valt op 31 december 2014 vanwege herontwikkelingsplannen van het stadsdeel. Het voormalige Paroolpand wordt nu flink onder handen genomen. De horecazaak is de eerste onderneming van Nu of Nooit dat is opgericht door Job Keja, Michiel van der Eerde en Dick Leijen. Dit bedrijf richt zich op het tijdelijk en duurzaam exploiteren van leegstaande gebouwen.
Deze citroenpers geeft een extra luxe tintje aan de bestekverzameling op tafel. Het handzame ontwerp kan zo in de vaatwasser.
In samenwerking met OpenTable biedt Foursquare een online reserveringsdienst aan voor restaurants. Gasten kunnen nu online een plaatsje reserveren bij restaurants die aangesloten zijn bij openTable. In Nederland zijn nog geen restaurants aangesloten bij OpenTable, dus is het reserveren via Foursquare nog niet mogelijk. Bekijk hier alle restaurants die wel aangesloten zijn.
Op 13 oktober combineren het Rotterdams Philharmonisch Orkest, technoproducer Secret Cinema en Ted Langenbach (NOW&WOW) hun krachten tijdens het Advanced Music Fest Blown Away. In een loods in het Rotterdamse havengebied smelten klassieke en electronische muziek samen, en zorgen zo’n 100 musici en nog eens 100 performers voor creatieve en visuele explosies. De culinaire aankleding wordt verzorgd door The Food Line Up en bestaat uit Kofte Kanto (Dat zit wel snor), Old Scuola (pasta puristen), Saté-Man (vakidioten), CaterKaravaan (Streetfood Nomaden), Man met Bril Koffie (Killer Koffie’s), en Suiker&Bloem (zoete mevrouwtjes).
Buitengoed de Panoven (Zevenaar) combineert levensgenot met familiehistorie. De families Kruitwagen en Hajenius organiseren proeverijen voor Hajenius sigaren en Schotse whisky in een voormalige baksteen- en dakpanfabriek. Tijdens de avonden proeven bezoekers drie Hajenius sigaren, drie Single Malt whisky’s en drie streekhapjes voor een totale smaakbeleving.
De eerste onderwaternachtclub is geopend bij het Niyama Resort in de Malediven. In de Subsix bar kun je op 500 meter uit de kust zelf een Cousteau-moment beleven onder het genot van een cocktail.
Bekijk ook de onderwater suite van het Hilton op de Malediven.
Hampshire Hospitality is samen met Natuurmonumenten een campagne gestart op Facebook. Wanneer er 5.000 likes binnen zijn, zullen er op vrijdag 23 november 200 bomen worden geplant tijdens de Hampshire Boomplantdag. De bomen komen in het Drents-Friese Wold.
In Londen stond de eerste Tweet Shop van Special K. In ruil voor een twitter-bericht kregen consumenten een gratis zakje van één van de nieuwe smaken van de snack.
Bezoek horecatrends op
