TheFork Restaurant Awards | 30 sterrenchefs tippen hun favoriete nieuwe restaurants

14-5-2019

Gerenommeerde chefs zetten de spotlight op hun favoriete onlangs geopende restaurant voor TheFork Restaurants Awards. De 30 sterrenchefs waaronder Moshik Roth, Soenil Bahadoer, Sidney Schutte, Onno Kokmeijer en Lucas Rive nomineerden hun persoonlijke favorieten voor deze nieuwe award. Maar net als in het echte leven ligt het lot van deze nieuwkomers in handen van de gast. Vanaf vandaag bepalen zij de top 10 beste nieuwe restaurants door te stemmen op TheForkRestaurantsAwards.nl. Bekijk de genomineerde nieuwe restaurants en door welke chef ze zijn genomineerd.  TheFork Restaurant Awards worden op 16 september 2019 uitgereikt aan de tien beste restaurants van Nederland.

lees verder

Trends in het kort | Week 19

10-5-2019

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over een onderzoek naar recensies bij slecht weer en een ludieke manier van herinrichten van parkeerplaatsen. In Breda wordt een Silent Disco bij de McDonalds georganiseerd op 23 mei. McDansjes!

Chef Han Ji van onder andere Umami by Han breid uit met een nieuw casual Chinees streetfood concept. En van 24 tot en met 27 mei kun je kennis maken met de culinaire kunsten van vooraanstaande chefs tijdens ‘Chefs at the parc’ in Parc Broekhuizen.

Daarnaast worden de 29 vestigingen van Broodzaak op de NS Stations vervangen door het nieuw ontwikkelde merk TRECK. En Benedetto Bufalino maakte van een Fiat Coupe een wel hele fancy streetfood auto.

lees verder

Workspitality | Accor lanceert WOJO coworking spaces

9-5-2019

Accor heeft onlangs WOJO gelanceerd waarmee zij tegen 2022 het grootste co-working merk in Europa willen zijn. WOJO staat voor ‘Work. Live. Share.’ en geeft aan hoe Accor hun ‘workspitality’ wil gaan invullen. Accor heeft dit initiatief genomen om aansluiting te vinden bij de veranderde en innoverende wereld van werk- en coworking-trends. Stephane Bensimon (CEO) zegt: ‘’Omdat we dagelijks rechtstreeks in contact staan met bedrijven en werknemers, hebben we grondig inzicht in hun behoeften en verwachtingen rondom werkruimtes. Een persoonlijk onthaal, premium services, een vriendelijke sfeer en design zijn allemaal essentiële kenmerken van onze expertise. Door ons nieuwe aanbod aan ruimtes kunnen we nu aan een belangrijke klantbehoefte voldoen: de kwaliteit van het werkleven combineren met mobiliteit.’’

De WOJO coworking-ruimtes worden binnen Accor-hotels wereldwijd gelanceerd met verschillende invullingen van het concept, verspreid over alle segmenten (economie, middenklasse en luxesegmenten). Accor is de eerste hotelgroep die samenwerkt met een erkende speler in het coworking-veld om een merkervaring te bieden die uniek is qua inhoud en die openstaat voor zowel reizigers als de lokale bevolking.

lees verder

Faena Hotel Miami Beach | Slapen tussen kunst

29-4-2019

Afgelopen januari hebben we Miami Beach bezocht, helaas slechts één nacht en op het laatste moment, dus was dit hotel al volgeboekt. ’s Ochtends hebben we echter heerlijk gefietst over het schilderachtige fiets/wandelpad langs het strand en hebben dit artistieke hotel even bekeken.  Ontbijten zat er ook niet in, dat was ook volgeboekt, maar wandelen door de ingang naar de tuin met het beroemde kunstwerk van Damien Hirst ‘Gone but not Forgotten’, was het bezoekje zeker waard. Het Faena Hotel Miami Beach maakt deel uit van de ‘Leading Hotels of the World’ en staat bekend om hun toewijding om het gewone tot het buitengewone te transformeren. In het hotel kun je slapen tussen kunst, onder meer tussen opmerkelijke werken van Damien Hirst, Jeff Koons, Alberto Garutti, Gonzalo Fuenmayor, Manuel Ameztoy en Juan Gatti.

Dus als je naar Miami Beach gaat en van kunst houdt, raden we je zeker aan om te kijken of je in dit artistieke hotel kunt verblijven! Je kunt natuurlijk ook proberen te reserveren in één van de restaurants of een drankje gaan drinken in de Saxony Bar! lees verder

Hoteldesigner Michel Ruijgrok | Hotelsfeer mag weer uitbundig en persoonlijk

15-4-2019

Hotelbars zijn hot, Boutique hotels zijn booming en ook de grote ketenhotels maken een omslag naar een onderscheidende interieurontwerp en een persoonlijke benadering. Michel Ruijgrok, eigenaar en artdirector van ESTIDA, creëert eigenzinnige hotelbelevingen die de gasten bijblijft. Want een overnachting in een hotel is zoveel meer dan liggen op bed met je ogen dicht. Tijdens de eerste Europese editie van de Independent Hotel Show op 8 en 9 mei 2019 in RAI Amsterdam presenteert Michel met ESTIDA zijn visie. lees verder

Horecatrends | Culinaire kijktips week 14

2-4-2019

YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan Demi Poppe denkt dat ze leuk zijn  om eens naar te kijken!

Deze week een video over o.a. 2 chefs die kookvragen beantwoorden die zijn gesteld via Twitter. Leuk idee voor een horecabedrijf, gewoon simpel 1 vraag per week of maand, via Facebook of Instagram beantwoorden! Daarnaast ook een video over van welk type ei je het beste roerei kunt maken, de uitkomst verbaasde ons en is het proberen waard! En een wat langere video over een watersommelier. Demi had er nog nooit van gehoord! Jij wel? lees verder

Librije’s Atelier deelt 100 unieke recepten op Gastronomixs

25-3-2019

Restaurant De Librije*** bouwde in de ruim 25 jaar van haar bestaan een enorme schat aan bijzondere recepten en bereidingen op. Veel van deze recepten worden nog dagelijks gebruikt in Librije’s Atelier, de kookstudio van Jonnie & Thérèse Boer. Omdat zij geloven in het delen van kennis – ook buiten het Atelier – zijn er de afgelopen maanden diverse fotosessies geweest… en vanaf vandaag kun je 100 unieke componenten van Librije’s Atelier vinden op Gastronomixs.com!

“Ik lever graag deze bijdrage aan de ambitie van Gastronomixs om een wereldwijd kennisplatform te verwezenlijken, want kennis delen en vastleggen is hartstikke belangrijk voor ons vak.” – Jonnie Boer lees verder

SafeFoodies | Veilig uit eten voor iedereen

12-3-2019

SafeFoodies is een app die ontwikkeld is zodat mensen met een voedselallergie veiliger en meer ontspannen uiteten kunnen. Stef Meijns, oprichter van SafeFoodies, heeft zelf last van een dodelijke notenallergie en hij selecteert restaurants in Nederland die voedselveiligheid net zo belangrijk vinden als hun culinaire prestatie. Die bundelt hij in een app. Zodat mensen met een allergie, en de mensen in hun omgeving, hier zonder angst kunnen reserveren. Als je als restaurant toch al optimaal bezig bent met de allergenen wetgeving is het misschien een idee om eens te kijken of je ook op deze app vindbaar wilt zijn! lees verder

Horecatrends | Culinaire kijktips week 11

11-3-2019

YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan Demi Poppe denkt dat ze leuk zijn om eens naar te kijken!

Deze week een video over een pilletje die je smaakpapillen bedriegt en een video over de ‘amenities war’ tussen hotels. Als laatste een video over een witte juweel, een erg unieke en erg dure  aardbeiensoort uit Japan! lees verder

Trends in het kort | Week 10

8-3-2019

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over de ‘Bar of Yes’ in Londen en over IHOP (International House of Pancakes) dat fakenews gebruikte in hun marketing. En op 10, 11 en 12 maart vindt het food festival Omnivore plaats in Parijs en daar geven een aantal ‘ruige’ koks uit Nederland een demonstratie.

Binnenkort gaat er een nieuwe vestiging van STAN&CO open op het Weesperplein in Amsterdam en in Rotterdam is een tweede vestiging van biefstukrestaurant Loetje geopend. En volgende week vindt de Amsterdam Cocktail Week plaats, kijk hoe Bluespoon Restaurant & Bar hierop inspeelt!

Er zijn nogal wat bizarre items te vinden in hotel suites en zeker in deze die is ingericht door kunstenaar Damien Hirst! Verder een link naar een artikeltje over de 10 meest geweldige Escape Rooms ter wereld volgens Fodors, met daarin een Nederlandse organisatie. En links naar artikeltjes over robots in een café die worden aangestuurd door gehandicapte mensen, pizzabezorging door FedEx en Coppenhill urban mountain.

IKEA komt met een luchtzuiverend gordijn en KFC gebruikt crowdfunding voor marketinggimmicks!    lees verder