Biefstukrestaurant Loetje klaar voor 1,5 meter afstand in de horeca
20-4-2020
Biefstukrestaurant Loetje heeft zich goed voorbereid als straks de horeca voorzichtig aan weer open mag. Na de sluiting van alle restaurants naar aanleiding van de coronacrisis is het bedrijf direct begonnen met de voorbereidingen voor als de filialen weer open mogen. Naast dat er concrete plannen zijn geschreven, is er ook een testlocatie ingericht waar alles er op gericht is om de gasten en medewerkers zo veilig mogelijk en volgens strikte richtlijnen te kunnen ontvangen.
Lees over de maatregelen die zij hebben getroffen in hun testlocatie in Breukelen.
Accor en Bureau Veritas lanceren een label voor een veiligheidsnorm en reinigingsprotocollen in Frankrijk
17-4-2020
Het project is gestart om de horeca te ondersteunen bij de terugkeer naar het ‘normale’ leven. Accor, een wereldleider in de gastvrijheidsindustrie en Bureau Veritas, een wereldleider op het gebied van testen, inspectie en certificering, hebben hun krachten gebundeld om een label te ontwikkelen dat is ontworpen om de veiligheidsnormen en reinigingsprotocollen te certificeren zodat bedrijven kunnen heropenen. Het label zal betrekking hebben op zowel accommodaties als catering en de sanitaire normen die hierin zijn vastgesteld zullen van toepassing zijn op alle hotels van de Accor Groep, evenals op andere ketens en onafhankelijke hotels. Het project is uitgevoerd in samenwerking met artsen en epidemiologen en is ontwikkeld in samenwerking met Accor-eigenaren en handelsverenigingen, zoals UMIH, GNC en GNI.
De economische ontwikkeling zal deels worden vertroebeld door de psychologische reactie van mensen op het weer opstarten van de economie. Veel mensen, vooral de 50-plussers, zullen angstig blijven. Op de één of andere manier moet de horeca hun vertrouwen terugwinnen en hun gasten ervan overtuigen dat een bezoek aan hun bedrijf veilig is. Het zal moeilijk zijn om dit te doen door alleen maar te aan te geven dat alles is schoongemaakt … Voor hotel- en restaurantketens kan een standaard schoonmaak label, zoals de verschillende kwaliteitssystemen in de zakelijke B2B sector, dat vertrouwen bevorderen. Het zou wel eens verstandig kunnen zijn om voor de hele industrie wereldwijd één veiligheidsnorm en reinigingsprotocol te maken. Hoewel verschillende stakeholders hier waarschijnlijk anders over denken, mag dit mijn inziens geen financiële last vormen voor kleinere, individuele hotels en restaurants. Het voldoen aan een nieuwe norm is onze wederzijdse zorg zodat we zo snel mogelijk gezamenlijk kunnen heropenen. ^ Marjolein
YouTube serie ‘Kletoni’s Kroegentocht’
16-4-2020
Barkeeper & cabaretier Arjan Kleton besloot om niet werkloos thuis te gaan zitten nu de horeca en de theaters dicht zijn. Hij gebruikte zijn horeca achtergrond en z’n creativiteit om de YouTube serie “Kletoni’s Kroegentocht” te maken. Hierin gaat ‘Nederlands grappigste barman’ naar verschillende steden om te kijken hoe verschillende horeca ondernemers omgaan met de corona quarantaine. En nu je zelf niet op stap kunt, is het toch fijn om wat tips van deze expert te krijgen? Waarom zit er bijvoorbeeld een schijfje limoen in je Mexicaanse biertje? Of hoe maak je zelf thuis een goede mojito?
Een vrolijke noot in deze coronatijden maar ook interessant om te zien hoe horecaondernemers om gaan met bezorgen, cadeaubonnen en bijvoorbeeld verkopen van merchandise zoals feestcafé Shooters in Arnhem doet!
Fletcher Hotels klaar voor weekendje weg op 1,5 meter
16-4-2020
In navolging op de oproep van minister-president Mark Rutte om na te denken over de 1,5 meter samenleving, is Fletcher Hotels klaar om gasten te ontvangen met deze voorzorgsmaatregelen. Zowel voor de medewerkers als voor de gasten worden op dit moment alle 100 hotels zo aangepast dat het veilig is om, zodra het weer mag, te genieten van een weekendje weg op 1,5 meter.
Al sinds 15 maart jl. is Fletcher Hotels in gesprek met de meeste veiligheidsregio’s om in de hotels patiënten te ontvangen. In overleg met de GGD’s en veiligheidsregio’s zijn diverse zeer gedetailleerde draaiboeken gemaakt voor het ontvangen van verschillende type patiënten. Patiënten die te goed zijn voor het ziekenhuis, maar nog niet naar huis kunnen. Uiteindelijk is er, gelukkig, nog geen hotel ingezet. “Wij zijn blij dat het vooralsnog niet nodig is geweest om onze hotels in te zetten als zorghotel, maar hadden het mooi gevonden als we de helpende hand hadden kunnen bieden. Uiteraard blijven we klaar staan indien de veiligheidsregio’s ons nodig hebben. Voor nu hebben we weer heel veel zin om gasten in de watten te leggen, ook op 1,5 meter. Nederlanders zijn er weer aan toe om er even een paar dagen veilig tussenuit te gaan.” Aldus Rob Hermans – CEO Fletcher Hotels.
Wat doet de horeca in het kader van het COVID-19 virus? | Inspiratie update van 10 april
10-4-2020
En dan is het alweer het Paasweekend! De meeste restaurants die zijn gaan bezorgen zijn nu druk bezig met de voorbereidingen. Afgelopen woensdag hebben onze collega’s van Van Spronsen & Partners horeca-advies het ‘Coronavirus crisis, veerkrachtigheid van de horeca in beeld’ gepubliceerd waarin één van de conclusies is dat zelfs wanneer de horeca weer mag opstarten het bezorgen in de nieuwe realiteit, de 1,5 meter samenleving, zeker een aanvulling op de omzet zal blijken te zijn.
De inspiratie van deze week!
Met onder andere initiatieven van samenwerken tussen supermarkten en horecaleveranciers en restaurants. Waarom gebeurd dat niet vaker op lokaal niveau? Maar ook een restaurantketen in de UK die overweegt mini-supermarkten te worden waarin ze producten gaan verkopen van hun leveranciers.
Leuk item voor in je nieuwsbrief, vraag eens aan je vaste gasten wat ze missen van je hotel of restaurant. De Oetker Collection doet dat samen met het geven van recepten en oefeningen om fit te blijven. Onder het motto #WESTAYUNITED
Mooi hoe sommige merken zelfs met hun logo aandacht vragen voor ‘Social Distance’, zoals o.a. Coca-Cola en McDonald’s in Brazilië. Jure Tovrlian uit Slovenië heeft een paar voorbeelden gemaakt, vooral de laatste vonden wij heel grappig.
Een heel handig item in deze coronavirus periode heeft op Kickstarter ruimschoots hun streefbedrag opgehaald, een sleutelhanger met daaraan een ‘Hygiëne Hand’. En een voorbeeld hoe de brouwerij BrewDog omgaat met deze crisis, zij hebben een Hop Drop app met een soort drive-thru bier afhaalpunten, helpen met het maken van desinfecterende middelen en organiseren een online bar.
Blijf gezond en zorg voor elkaar! ^Team horecatrends
Two Chefs Brewing & The Stillery | Stoken samen ‘handalcohol’ voor de voedselbank
9-4-2020
Weer een mooi voorbeeld van samenwerken! Two Chefs Brewing en The Stillery sloegen de handen ineen en wisten hun probleem om te zetten tot een oplossing. Zij maakten van hun flinke voorraad bier een desinfecterend middel dat nu wordt verspreid bij de Voedselbank.
Wereldwijd zien we gelijksoortige initiatieven, recent hebben we ook geschreven over Bacardí dat handdesinfectiemiddel maakt en recent kwamen we dit ook in Engeland bij Brewdog tegen.
Vogelbingo | Vanuit het nieuwe proeflokaal House of Bird van Bird Brewery
7-4-2020
Op 25 april vanaf 20.30 uur kun je meespelen met een virtuele ‘Vogelbingo’ vanuit het nieuwe proeflokaal van Bird Brewery, House of Bird. Het proeflokaal House of Bird in het Diemerbos nadert de opleveringsdatum. Een grote opening zit er helaas niet in voorlopig, maar een inkijk geven de brouwers wel alvast tijdens een heuse ‘Vogelbingo’. Meespelen? Bestel een Bird’s Bingo Bierpakket via hun webshop, ontvang een speciale bingokaart en speel op 25 april om 20.30 mee via een livestream. Misschien win je zelfs wel een leuke prijs!
Je zult maar een opening moeten organiseren in deze maanden. Je kunt het natuurlijk uitstellen maar de mannen van de Bird Brewery doen het virtueel! En met het enthousiasme waarin wij Nederlanders ook mee doen aan de pubquiz via een livestream zo kan dat natuurlijk ook met een bingo. Dus alle bierliefhebbers snel een Bird’s Bingo Bierpakket kopen!
Wat doet de horeca in het kader van het COVID-19 virus? | Inspiratie update van 6 april
6-4-2020
Langzamerhand raken we gewend aan de effecten van het Corornavirus, gelukkig houden velen afstand en werken zoveel mogelijk mensen thuis. Misschien vandaag zelfs in het zonnetje! Maar ook steeds meer ondernemers gaan zich zorgen maken over de economische effecten. Zo zien we veel bedrijven die vandaag toch met bezorgen beginnen. De eerste deadline tot 6 april konden ze wel overleven maar nu worden de effecten groter. Gelukkig zien we veel inspiratie langskomen en ervaren het ook zelf, zoals restauranteigenaren die bij de bezorgmaaltijden ook een kaartje stoppen om hun gasten te bedanken en een glaasje bubbels aanbieden wanneer zijn of haar zaak weer open is.
De inspiratie van deze week!
Met onder andere initiatieven van samenwerken, zoals Coffeelicious en Jumbo, Lockdown Coffee maar ook andere steun initiatieven voor de horeca zoals van Young Creators Group. Zij komen met HorecaTegoed.
KFC heeft in Nederland door de samenwerking met bezorgplatform Uber Eats hun bezorgservice flink uitgebreid. En in China hebben we een bijzonder bezorg initiatief gespot bij Meituan, zij leveren bij de bezorging een papier schild waarachter je kunt eten!
Het in New York gevestigde technologie- en lifestylebedrijf Air Co. Maakt handsanitizer uit CO2, we schreven al eerder over hun koolstof negatieve wodka. En een initiatief van Airbnb om hulpverleners en zorgmedewerker slaapplekken dichter bij hun werk aan te bieden.
Dat de zaken in de Verenigde Staten anders geregeld worden weten de meeste wel maar dit keer kwamen we een artikeltje tegen over de keuze maken tussen blijven bezorgen waarbij de kans op infectie met Covid-19 voor je personeel groter is of ze ontslaan.
Ook uit de Verenigde Staten komen voorbeelden, het afhaalmenu van restaurant Alinea (***) was zo uitverkocht en de keuken van Eleven Madison Park (***) is nu onderdeel van een ‘Soup Kitchen’ in samenwerking met de Rethink group. Bagelshop ‘Call your Mother’ in Washington heeft een wel heel bijzondere en originele veiling bedacht!
Blijf gezond en zorg voor elkaar! ^Team horecatrends
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Bagels & Beans webshop
6-4-2020
Om de franchisenemers van de 82 Bagels & Beans vestigingen in deze tijd te steunen heeft Bagels & Beans deze week de digitale deuren van de webshop geopend. In de online shop zijn de exclusieve Bagels & Beans koffiebonen te koop, geplukt en gebrand op de Janson familieplantage in Panama. Daarnaast kunnen bagelfans hun favoriete vestiging steunen door een stempelkaart voor 10x koffie of thee te kopen.
Zo kunnen gasten die hun koffiemoment moeten missen nu thuis genieten van de exclusieve Bagels & Beans koffie. De opbrengst gaat naar een noodfonds dat steun biedt aan de bagelondernemers. Een kilozak is verkrijgbaar voor €24,50, bij bestelling van twee zakken geldt gratis verzending.
Lowlander Botanical Beers lanceert thuistap voor bartenders die hun tapkraan missen
31-3-2020
Als de bartender niet naar de tap kan, komt de tap toch gewoon naar de bartender? Botanisch brouwer Lowlander steekt bartenders in Nederland een hart onder de riem door hen een Lowlander bier te laten tappen uit Lowlanders mobiele bar. In april rijdt de Botanical Brew Bar van Amsterdam naar Utrecht, Rotterdam en Breda, geladen met vers, koud Lowlander bier. Bartenders die weer even willen ervaren hoe lekker het voelt (én smaakt) om zelf een koud biertje te tappen kunnen zich aanmelden via de speciale landingspagina*.
Frederik Kampman, Chief Botanical Officer: “In deze, zeker voor de horeca, onzekere tijden doen we graag iets voor al die bartenders die hun tap inmiddels al ruim twee weken moeten missen. Dus dachten wij: als de bartender niet naar de tap kan, komt de tap toch gewoon naar de bartender?”
Biefstukrestaurant Loetje is klaar voor de 1,5 meter samenleving
Biefstukrestaurant Loetje is klaar voor de 1,5 meter samenleving
Biefstukrestaurant Loetje is klaar voor de 1,5 meter samenleving
Biefstukrestaurant Loetje is klaar voor de 1,5 meter samenleving
