Samenwerken rond de kerstboom
7-11-2014
Inspiratie voor het versieren van de kerstboom. Het Claridge hotel in Londen heeft vorig jaar de beroemde ontwerpers Dolce & Gabbana hun kerstboom laten optuigen.
6 december gaan we weer massaal de kerstboom optuigen
Nog een kleine maand en dan staat de kerstboom weer in veel huiskamers. De dag na Sinterklaasavond is voor veel gezinnen het moment om de kerstboom op te tuigen. Ook in de horeca wordt dan kerstversiering verwacht. Het idee van het Claridge hotel is een prachtig voorbeeld van samenwerken. Het hotel heeft in het verleden de kerstboom al laten decoreren door McQueens, Lanvin (Alber Elbaz) en Dior (John Galliano). Het effect; veel artikelen in high fashion tijdschriften en veel online hits.
Lokale samenwerking zoeken
Om uw restaurant of hotel onder ogen van potentiele gasten te krijgen, is het belangrijk om de lokale pers te bereiken en dat foto’s en eventuele video’s van uw ‘kerstboom’ via sociale media worden verspreid. Samenwerken met ontwerpers of andere beroemdheden uit uw eigen stad kan er in ieder geval voor zorgen dat de potentiele gasten van uw restaurant en hotel de naam van uw bedrijf regelmatig langs zien komen. Ook voor de ‘versierder’ is het natuurlijk positief als zijn of haar naam terugkomt in de pers.
Feestje van maken als de lichtjes aan gaan!
Natuurlijk moet er aandacht besteed worden aan het feit dat de lichtjes in zo’n speciale boom aangaan. Onder genot van bubbels, eggnog of een wintercocktail kunt u de boom onthullen. Samen met uw personeel, de versierders, lokale pers en lokale foodbloggers. Wil je meer inspiratie voor kerstmis bekijken, dat kan hier.
Slapen in een kunstwerk
5-11-2014
In september is in Londen hotel ‘The Beaumont’ geopend. Voor het hotel staat een enorm sculptuur, ROOM. Londen heeft er hierdoor een openbaar kunstobject bij van de beroemde beeldhouwer Antony Gormley. Gormley’s ROOM is zowel een monumentale sculptuur als een architectonisch verlengstuk van het hotel.
Slapen in een kunstwerk
Slapen moet een bijzondere ervaring zijn in de suite in ROOM. Het is een met donker eiken ingerichte één kamer suite met een puur witte marmeren badkamer die bereikbaar is achter een zwaar zwart gordijn en via zeven traptreden. Het hotel heeft verder 50 hotelkamers en 23 suites. Het is het eerste hotel van Jeremy King en Chris Corbin in Mayfair Londen. Gegeten kan er worden in ‘The Colony Grill Room’ en in ‘The American Bar’, daarnaast heeft het hotel een sauna, hamam en gym.
Artistieke verklaring statement
Het sculptuur is een gigantische kubusvormige hurkende figuur, gebaseerd op het lichaam van de artiest. Zijn statement, “Ik neem het lichaam als onze primaire habitat. ROOM contrasteert een zichtbare buitenkant van een lichaam gevormd uit grote rechthoekige massa’s met een innerlijke ervaring. Het interieur van de kamer is slechts 4 vierkante meter, maar 10 meter hoog: intiem op het niveau van het lichaam maar van boven open. Het idee was om dit langzaam onthullen. Ik wilde de nacht structureren als een inleiding tot slapen en dromen, en het gevoel van volledig omsloten zijn versterken. Alleen het venster geeft zicht op de hemel. De luiken bieden ’s nachts een totale black-out. De onderbewuste niveaus van licht hebben me de mogelijkheid gegeven de duisternis zelf te beeldhouwen. Mijn ambitie voor dit werk is dat het monumentale in confrontatie staat met de meest intieme ervaring. “
Een nieuwe hotspot in Laren: Gastrobar Anton
23-10-2014
Vanaf vandaag, 23 oktober, heeft Laren er officieel een nieuwe hotspot bij. Gastrobar Anton opent in hetzelfde gebouw als restaurant Mauve aan de bekende Brink en is te bezoeken voor een kop koffie, een drankje of kleine hapjes. De Gastrobar heeft een hip, Scandinavisch design, met hoge tafels, design barkrukken, een grote robuuste bar en een comfortabele zithoek met leren banken. In het interieur is gebruik gemaakt van verschillende soorten hout, leer en stof wat de sfeer warm doet aanvoelen. Verder is het modern ingericht met een vintage touch.
Gastrobar Anton
Waar de buren, restaurant Mauve, bekend staat voor zijn lunch en diner is Gastrobar Anton een plek voor een gezellige borrel, een culinaire lunch of shared dining tot ‘s avonds laat. Zo zijn de gerechten aangepast aan de drankkaart en zijn er bijpassende gerechtjes te bestellen bij de verschillende dranken. Ze serveren bijvoorbeeld:
- Gegrilde bietjes, geitenkaasmousse, sherry azijn en dragon, bij een goed glas wijn.
- Steak tartaar met gepofte quinoa en mosterdschuim, bij een cocktail.
- Panna cotta van witte chocolade met gekaramelliseerde ananas, bij een kop koffie.
In het weekend kunnen de gasten nog langer blijven, elke vrijdag en zaterdag draait er een dj.
Accessoires voor de wijnkaraf van Screwpull
23-10-2014
De fabrikant van hoogwaardige wijnaccesoires ‘Screwpull’ introduceert een handige beluchter. Het nieuwe gadget is een doordachte beluchter die je in elke wijnkaraf kan plaatsen. Door de wijn langs deze beluchter te gieten komt er optimaal zuurstof bij de wijn. Het heeft draaiende ribbels rondom, wat de wijn langs te zijkant van de karaf leidt. Het beluchten van de wijn wordt gedaan om de verborgen aroma’s in jonge wijn te laten vrijkomen en om de tannine af te ronden. Hierdoor wordt de smaak van de wijn soepeler en aangenamer. De beluchter van Screwpull is in verschillende versies verkrijgbaar: in aardewerk of metaal en in de kleuren zwart, zwartnikkel en zilver. Screwpull is onderdeel van het merk Le Creuset, de fabrikant van gietijzeren pannen uit Noord-Frankrijk en de beluchter zal ook onder dat merk op de markt worden gezet.
Andere wijnaccesoires
Tegelijk met de beluchter introduceerde Screwpull ook RVS parels en een wijnkaraf. Met de RVS parels kan je gemakkelijk de wijnkaraf reinigen, door deze in water voorzichtig langs te rand te draaien. De wijnkaraf heeft een uitholling in de bodem wat zorgt voor een betere grip bij het uitschenken.
De producten zijn te koop bij de betere wijnhandel, kook- en huishoudwinkels of via de website van Le Creuset.
Storytelling rondom het menu bij DiverXO
22-10-2014
Ter promotie van de opening van restaurant DiverXO (3 Michelinsterren, chef Dabiz Muñoz) in het NH flagship hotel in Madrid, werd dit inspirerende filmpje gemaakt. In het filmpje worden 6 mensen getoond die eerst verveeld voor zich uit staren, maar na het eten van de creaties van de koks helemaal los gaan. Ook laten de chefs zien hoe de gerechten worden bereid en gepresenteerd.
Passie, emotie en beleving rond het menu
Het filmpje laat passie, emotie en beleving zien, en dit allemaal op een moderne en kunstzinnige manier. Storytelling to the max. Je wilt hier het liefst met de meest saaie mensen die je kent gaan eten, gewoon om te ervaren hoe zij reageren op het eten en drinken ;-). De video duurt ruim 10 minuten, maar is het zeker waard om te kijken.
Dos Palillos: de nieuwe generatie open keuken
21-10-2014
Niek Timmermans, adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca-advies, heeft in Berlijn bij Dos Palillos gegeten. Hij aanschouwde hoe de 17 gangen van het signaturemenu werden klaargemaakt vanuit het restaurant. Een ‘open keuken’ 2.0, waarbij het hele restaurant plaats neemt aan de chefs table.
Tijdens mijn stedentrip aan Berlijn heb ik bij Dos Palillos gegeten (twee eetstokjes), een restaurantconcept van Albert Raurich. Raurich startte in 1997 als stagiair bij Ferran Adrià in het befaamde restaurant El Bulli. Hij werkte zich in vijf jaar op tot chef-kok en vervulde die functie tussen 2001 en 2007. Vanuit de vele inspiratiereizen die hij met Ferran maakte werd het idee voor Dos Palillos geboren, dat in 2008 opende in Barcelona. Na twee jaar volgde een tweede vestiging in Berlijn waar ik zat voor het signatuurmenu, dat bestaat uit welgeteld 17 gangen.
Dos Palillos: de nieuwe generatie ‘open keuken’
21-10-2014
Niek Timmermans, adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca-advies, heeft in Berlijn bij Dos Palillos gegeten. Hij aanschouwde hoe de 17 gangen van het signaturemenu werden klaargemaakt vanuit het restaurant. Een ‘open keuken’ 2.0, waarbij het hele restaurant plaats neemt aan de chefs table.
Tijdens mijn stedentrip aan Berlijn heb ik bij Dos Palillos gegeten (twee eetstokjes), een restaurantconcept van Albert Raurich. Raurich startte in 1997 als stagiair bij Ferran Adrià in het befaamde restaurant El Bulli. Hij werkte zich in vijf jaar op tot chef-kok en vervulde die functie tussen 2001 en 2007. Vanuit de vele inspiratiereizen die hij met Ferran maakte werd het idee voor Dos Palillos geboren, dat in 2008 opende in Barcelona. Na twee jaar volgde een tweede vestiging in Berlijn waar ik zat voor het signatuurmenu, dat bestaat uit welgeteld 17 gangen.
Een lobby als huiskamer van het hotel.
9-10-2014
Afgelopen donderdag werd het flagship hotel van Mercure heropend, het Mercure Amsterdam City. De complete lobby, het restaurant, de flexibele werkplekken en de lounge zijn samengevoegd. Dit alles is gedaan om te voldoen aan de veranderende behoeftes van de hotelgasten. “Mensen zijn bereisder dan ooit, weten nog beter wat ze willen en streven dat ook na. De roep om comfort én authenticiteit is groot. Met het geheel vernieuwde Mercure Hotel Amsterdam City bieden we de hoge internationale standaarden die je mag verwachten van een internationale hotelketen en laten we gasten tegelijkertijd kennis maken met lokale elementen die het hotel een eigen, persoonlijke touch geven,” aldus Caro van Eekelen, COO van Accor Hotel Services Benelux.
Kapellerput: In huiselijke sfeer vergaderen
6-10-2014
Het conferentiehotel Kapellerput in Heeze heeft weer een innovatie voor de meeting markt gerealiseerd. Het nieuwe concept, ‘Het huis van’, biedt een huiselijke werksfeer aan waarin je kunt vergaderen en brainstormen ‘alsof je thuis bent’. ‘Het huis van’ bestaat uit een woonkeuken en woonkamer waar groepen tot 14 personen op een ontspannen wijze kunnen werken. Huiselijke gezelligheid staat centraal met een retro jaren 60 look, robuuste houten tafels, een buitenterras, een haard en comfortabele banken. ‘Het huis van’ is voorzien van moderne technieken en beschikt over een draadloze beamer met geluidsinstallatie, Wi-Fi en airconditioning.
Eerdere acties:
Kapellerput blijft innoveren op het gebied van de meeting markt. Zo realiseerden ze in 2010 al een boomhut en in 2013 een speciaal meeting design.
Een drupje kleur toevoegen aan je bad
2-10-2014
Een drijvende, op batterij-aangedreven, waterdruppel die een kalmerende kleur licht uitstraalt. In plaats van kaarsjes kun je nu dit veiliger alternatief, de Drop Rainbow Bath Light van Firebox, gebruiken in bad. Het gaat automatisch aan zodra het in contact komt met water en blijft rustig dobberen in je bad. De lichtgevende bol straalt verschillende kleuren uit, wat een rustgevend effect zou moeten geven.
Klein gastvrij gebaar
Deze Rainbow Drops zouden wel eens dat kleine gastvrije gebaar kunnen zijn dat je gasten bijblijft: een kalmerend licht dat ervoor kan zorgen dat je als gast (zeker als je last van een jetlag hebt) helemaal tot rust komt tijdens het badderen.
