Wit overhemd ideaal voor in de horeca!
1-5-2015
Een wit overhemd waarop je geen vlekken kunt maken! Echt? Elizabeth & Clarke, de producenten van ‘The Unstainable™ White Shirt’, stellen dat je zo een kop koffie of erger, een glas rode wijn, over het shirt kunt gooien! Daarnaast is het shirt in diverse (vrouwelijke) modellen verkrijgbaar.
Zo nu en dan zijn er van die projecten op Kickstarter die binnen de kortste keren het bedrag ophalen dat nodig is en er zelfs (ver) overheen gaan. The Unstainable™ White Shirt is zo’n project. Het lijkt op het ideale witte overhemd voor als je in de horeca werkt! Ook gewoon voor vrouwen die altijd vlekken krijgen op witte shirts ;-).
Ideaal wit overhemd met nanotechnologie
Door de nanotechnologie worden bijna alle op water en olie gebaseerde vloeistoffen en zweet afgestoten. Zweet verdampt zelfs voordat het in de stof trekt. Met behulp van de ontwikkelde stof blijven het water en de op olie gebaseerde vloeistoffen hangen boven de stof zodat er geen vlekken intrekken.
Elizabeth & Clarke denken een shirt te hebben ontworpen dat ideaal is voor vrouwen, mooi, wasbaar en betaalbaar. Wij zijn benieuwd naar hoe ‘schoon’ de shirts blijven tijdens het werken in de horeca!
Amsterdam krijgt met On-Air een nieuw iconisch gebouw bij de RAI
29-4-2015
Vastgoedontwikkelaar COD, bureau OMA / Rem Koolhaas (architectuur, stedenbouw en culturele analyse), de NH Hotel Group en duurzame ontwikkelaar Being Development hebben de handen ineen geslagen en kwamen met On-Air als winnaar uit de aanbesteding die de Gemeente Amsterdam en de RAI hadden uitgeschreven voor deze locatie.
Over de alliantie
COD leverde in 2015 twee hotels in Amsterdam op, Motel One aan de Europaboulevard (320 kamers) en Generator (168 kamers) aan de Mauritskade. Recente OMA / Rem Koolhaas projecten zijn onder andere het nieuwe hoofdkantoor voor G-Star in Amsterdam (2014) en de torens van De Rotterdam in de gelijknamige stad (2013). De NH Hotel Group zal met het nhow-label en 650 kamers vertegenwoordigd zijn in het gebouw. Being Development is een jong en innovatief bedrijf dat het management van duurzaam vastgoed ontwikkelt, adviseert en verzorgt op basis van het perspectief van de eindgebruiker.
On-Air
Het On-Air hotel is ontworpen door OMA/Rem Koolhaas. Er zal onder meer een restaurant, een tv studio, een spa/fitness, winkels en een beeldentuin in komen. De duurzaamheidsambitie voor het gebouw is ‘BREAAM outstanding’ en het zal klimaatneutraal zijn. Met 650 kamers wordt nhow Amsterdam RAI het grootste hotel van de Benelux. De start van de bouw van dit 91 meter hoge hotel staat gepland voor medio 2016. De locatie van het hotel komt in de driehoek tussen de Europaboulevard, de ringweg A10 en Amsterdam RAI Convention Centre.
Landmark voor Zuidas
Gemeente Amsterdam streeft naar een groter en gevarieerder hotelaanbod, beter verspreid over de stad en ziet grote meerwaarde voor de stad om op deze locatie een hotel met bijbehorende faciliteiten te realiseren. Klaas de Boer, directeur Zuidas, gemeente Amsterdam, “Zuidas is blij met de uitkomst van deze succesvolle tender (aanbesteding), de inzendingen waren van hoge kwaliteit, maar deze sprong er echt uit. Het ontwerp van OMA vormt straks de markante oostelijke toegangspoort tot Zuidas en zal de aantrekkelijkheid van Zuidas en RAI voor internationaal zakenverkeer verder verhogen”. De ontwikkeling van het RAI Hotel komt voort uit de Ruimtelijke Toekomstvisie RAI die in 2011 door Zuidas en Amsterdam RAI gezamenlijk is vastgesteld.
Menukrant komt tot leven
24-4-2015
In de restaurants van Center Parcs kunnen gasten met hun telefoon de menukrant scannen voor een ‘virtual reality’ ervaring. De gasten kunnen met een special app extra informatie zien, foodservice Albron meehelpen met het ontwikkelen van de menukaart, eet-of drinkadvies ontvangen dat gekoppeld is aan het weer of stemmen op hun favoriete medewerker. Met de menukrant verhoogt Albron de beleving in de restaurants van Center Parcs.
De menukrant
De menukrant biedt op deze manier toegang tot een digitale wereld. De techniek die hier gebruikt wordt, augmented reality, brengt de print tot leven. De verhalen van de nieuwe horecaconcepten zijn verfilmd om de gasten te prikkelen. De gasten zijn geen toeschouwers van een decor waarin zij eten en drinken maar worden onderdeel van het verhaal. Dit maakt de beleving van het restaurant compleet.
Corine Holtmaat, activatiemanager van Albron, over het concept: “Mensen worden overspoeld met informatie en lezen over het algemeen steeds minder. Beeld en video zijn juist goede dragers om een verhaal te vertellen, de kijker te raken en mee te nemen, vandaar deze keuze. Een ander voordeel van video is dat je meerdere zintuigen tegelijk prikkelt en daardoor meer impact in communicatie bereikt. Zo raken we mensen in het hart en creëren we waardevolle momenten en herinneringen.”
Smart hospitality: BarDoggy ontsluit ‘the Internet of Things’ voor de horeca.
21-4-2015
BarDoggy legt een infrastructuur voor slim internet aan in horecabedrijven. Zij plaatsen bluetooth sensoren die gekoppeld zijn aan het internet (ook wel iBeacons genoemd) in restaurants en bars.
Bardoggy is op 1 maart 2015 bij de eerste 5 horeca locaties begonnen om met iBeacons de horecazaken en de app te koppelen op 1 maart 2015. Inmiddels hebben ruim 20 zaken een actieve koppeling met de bluetooth sensoren. Bedenker Tim de Kraker richt zich op het creëren van slimme horeca concepten. Na een gesprek met een ondernemer van een lokale bar bedacht de Kraker dat het enorm kostbaar zou zijn om een app te maken voor één kroeg. Waarom niet één app maken voor alle kroegen? Hiermee is er ook direct een meerwaarde voor de gebruiker gecreëerd.
Sinds dit jaar is de app voor Android en iOS gelanceerd en zijn er totaal al ruim 50.000 downloads, 20.000 profielpagina’s van ondernemers en met hun businessplan wisten ze 3,5 ton op te halen voor de ontwikkeling van hun platform en het lanceren van een community die hun diensten wil gebruiken. De app is op jongeren gericht en kent inmiddels 100.000 gebruikers.
Smart hospitality
BarDoggy maakt de horeca slim en automatiseert een gedeelte van de gastvrijheid. Er ontstaat een verbinding tussen alle aangesloten horeca locaties die één centraal platform gebruiken voor de verbinding met de gast. Deze gast heeft één persoonlijk profiel en hoeft zich maar één keer te registreren om vervolgens te kunnen profiteren van voordelen bij alle (internationaal aangesloten) SmartBars. (Een SmartBar is een horeca locatie voorzien van 1 of meerdere sensoren).
Zodra een gebruiker van het platform binnen 50 meter komt van een sensor wordt hij herkend en begroet door de horeca locatie. Aan deze begroeting hangen vaak direct leuke voordeeltjes waar de gast op dat moment gebruik van kan maken. De mogelijkheden en interactie zijn vervolgens eindeloos. Hoe langer de gast het platform gebruikt hoe meer inzicht er ontstaat over zijn profiel. Er is inzicht over het aantal keer en de duur van de horecabezoeken, het type horeca locaties dat bezocht wordt, en er worden verbindingen gelegd met andere social media zodat bekenden uit het netwerk elkaar eenvoudig kunnen vinden in de horeca. Het is een van de meest uitgebreide uitgaansplatformen van Europa. Met de app vinden jongeren in de doelgroep van 18 tot 30 wekelijks leuke feestjes, scoren ze voordelig drankjes en kunnen ze na de volgende update eenvoudig zien waar vrienden zich bevinden binnen de aangesloten SmartBars.
Op 16 april heeft BarDoggy in New-York een prestigieuze pitch-wedstrijd gewonnen van McKenzie Pitch Partners, als beste concept en pitch. De jury bestond uit 4 global business leaders waaronder de President Americas Global corporate Payments van American Express en de Canadese CEO van FedEx. Op dit moment zijn er gesprekken met investeerders gaande voor een nieuwe kapitaalinjectie van 3 tot 5 miljoen euro om BarDoggy verder uit te rollen. Spanje, Portugal en Amerika lijken steeds concreter te worden voor internationale expansie.
Conserven op tafel in de horeca
15-4-2015
Sinds de start van Bommels Conserven zijn Dineke en Marc van Bommel overtuigd dat vis in blik lekker en trendy is en bij de horeca past. Daarom lanceren ze nu het concept ‘Een nieuwe blik op tafel’.
Het concept is bedoeld voor de horecaondernemer die zijn gasten wil blijven boeien met producten die makkelijk en eenvoudig zijn te presenteren op verschillende momenten van de dag. Ter inspiratie: in Londen heeft het architectenbureau AL_A een pop-up restaurant, Tincan, gecreëerd waar ze alleen maar blikjes (keuze uit 30 stuks) serveren.
Conserven op tafel
De visconserven worden in het blikje op tafel geserveerd. Als totaalconcept is een houten plank de verbindende factor voor de te presenteren producten, namelijk: vis in blik, brood en garnituren passend bij de receptuur van de vis. De plank is speciaal hiervoor ontworpen, de blikjes vis passen er precies in, het brood is netjes gepresenteerd en er is ruimte voor schaaltjes met verschillende garnituren.
Hoe werkt het?
Aan de hand van de menukaart maakt de gast een keuze uit het assortiment van blikjes. Dit wordt door de bediening gepresenteerd op de plank met de bijpassende garnituren. Serveer met zelfgebakken brood voor nog meer smaak.
Voor de lancering van dit concept zoekt Bommels Conserven naar ondernemers die ermee aan de slag willen. Neem contact op met Dineke van Bommel voor meer informatie.
Hop Theory creëert bierzakjes
14-4-2015
Hop Theory maakt sachets die de smaak van bier verbeteren. Dit doen ze door een ‘bierzakje’ toe te voegen aan een vers getapt biertje. Dit moet werken als een theezakje. De zakjes zijn gevuld met een aantal verschillende ingrediënten zoals hop, fruitschillen en korianderzaad, allemaal natuurlijke smaken. Met het ‘bierzakje’ kun je de smaak van je favoriete biertje aanpassen.
Bierzakjes in plaats van theezakjes
Hop Theory heeft een patent aangevraagd voor hun methode. Het sachet is van natuurlijke materialen (afgeleid van maiszetmeel) en dus 100% biologisch afbreekbaar. De ingrediënten zijn afkomstig uit en geproduceerd binnen de VS. Elk ingrediënt wordt op een bepaalde manier (gedroogd en/of gemalen) bereid om de smaak en de snelheid van de smaak verspreiding te verbeteren. Alle ‘bierzakjes’ zijn individueel verpakt om de inhoud goed te conserveren.
Het bedrijf achter het idee van deze bierzakjes, Hop Theory, is momenteel op zoek naar financiering op Kickstarter. Ze willen 25.000 dollar ophalen en met nog 25 dagen te gaan en meer dan de helft van het bedrag toegezegd, moet dit geen probleem zijn.
Drankjes bestellen via OpenTabs
10-4-2015
Gasten van foodcourt The World hoeven niet meer te wachten bij het bestellen van drankjes. Ze kunnen nu bestellen via hun mobiele telefoon wanneer zij dat willen. Dit is mogelijk gemaakt door het bedrijf eMove.me dat samen met haar Duitse partner de OpenTabs app in Nederland heeft gelanceerd.
The World
Op woensdag 8 april heeft The World officieel haar deuren geopend naast het station in Rotterdam. Gasten kunnen hier terecht voor het nieuwe diner concept van Wesley Ladage, de zoon van de bekende patatboer Bram Ladage. Hij werkt hiervoor samen met restaurants Asian Glories en O’Pazzo.
OpenTabs
Met de app kun je drankjes bij de espressobar en wijnbar van The World bestellen. Elke tafel in dit gedeelte van The World heeft een eigen QR-code. De code kan gescand worden met de OpenTabs app waarna het menu verschijnt op het beeldscherm. Er hoeft dan alleen nog een keuze gemaakt te worden en de bestelling is te plaatsen. Als er betaald is, belooft het restaurant binnen vijf minuten de bestelling aan tafel af te leveren.
Grab & Go
In de ochtend kan er vanaf half acht gekozen worden voor de ‘Grab & Go’. Je kan dan via OpenTabs bijvoorbeeld een koffie en broodje bestellen en op een zelfbepaald tijdstip de bestelling ophalen zonder wachtrij.
Volgens de CEO van eMove.me, Martijn Lukaart, is dit de toekomst voor de horecabranche en detailhandel: ‘’De technologieën worden alsmaar geavanceerder, waardoor we steeds beter kunnen inspelen op de wensen van de klant. Dit is niet alleen voordelig voor de klant, die niet langer meer hoeft te wachten, maar ook voor de ondernemer’’.
Tip voor in de wellness van hotels: The Swimsuit Dryer
8-4-2015
Gewoon even je zwempak of -broek in de droger na het zwemmen en na 10 seconden is je zwemkleding voor 95% droog.
In december zijn wij naar het Grand Hotel in Stockholm geweest, waar we in het wellness centrum een aangenaam klein gastvrij gebaar tegenkwamen: een droger voor je zwemkleding. Zeker handig in een hotel waar de wellness vaak gesplitst in een zwembadgedeelte waar zwemkleding verplicht is en een sauna -gedeelte waar het laatste optioneel is.
The Swimsuit Dryer
De Swimsuit Dryer is makkelijk en snel schoon te maken en is verkrijgbaar in de kleuren graniet, wit marmer, zandsteen en zilver. Ook is er een versie verkrijgbaar die futuristisch verlicht is. Het innovatieve ontwerp wordt geleverd met o.a. een reinigingsborstel en desinfecterende reiniger. Bekijk de video voor een instructie.
Momenteel zijn onze collega’s van Van Spronsen & Partners horeca-advies bezig met een publicatie over de wellness branche. Dit zal later deze maand worden gepresenteerd.
Mocht je interesse hebben in onze publicatie dan kun je dat natuurlijk altijd even aangeven via vraag@spronsen.com.
Alternatief voor kaarsen op tafel: wijnflessen met de Bottlelight
7-4-2015
De Bottlelight is een simpele uitgeholde wijnkurk met een mini USB-powered lichtje.
Je hoeft alleen de lichtjes op te laden en daarna in een gebruikte wijnfles (of een andere fles) te plaatsen. Het witte licht van het LED lampje creëert een zacht licht, mede afhankelijk van de kleur van de fles waarin het is geplaatst. Het lichtje brandt ruim 3 uur indien volledig opgeladen. Gemaakt door Suck UK en in Nederland te koop via Manta Selected Design Gifts.
Bier cocktail van Mongozo
2-4-2015
Vorig jaar april introduceerde Mongozo de bier cocktail. Nu de lente weer is aangebroken, is het weer tijd om uit te pakken met de bier cocktail. Met de bieren van Mongozo kun je gemakkelijk cocktails maken.
Mongozo heeft vijf verschillende bier cocktail recepten. De recepten zijn; Mongozo Banana, Mongozo June Bug, Mongozo Mango, Mongozo in the mix en Mongozo Orange Samba.
De bier cocktail is nu populair in Amerika en net als een lepel jam in je cocktail een verrassend alternatief.
Recepten
- Dit heb je nodig voor de Mongozo Banana; 30 ml Tequila, 30ml limoensap (1/2 limoen), 20 ml suiker siroop en aftoppen met Mongozo Banana.
- Om de Mongozo June Bug te maken heb je 30 ml rum, 15ml meloen likeur, Mongozo Cocos en de Mongozo Banana nodig.
- De ingrediënten van de Mongozo Mango bestaan uit 2 partjes sinaasappel, 2 schepjes rietsuiker, 30 ml gin, 1/2 inhoud passievrucht en vervolgens kun je dit aftoppen met de Mongozo mango.
- De Mongozo in the mix kun je maken met Mongoza Coconut en rum, Mongozo Mango en rum of Mongozo Banana en rum.
- Voor het maken van de Mongozo Orange Samba heb je 2 partjes limoen, 2 schepjes rietsuiker, 20 ml Cachaça rum, de Mongozo Banana en Mongozo Mango nodig als ingrediënten.
