Foodlogica duurzaam fietstransport
8-8-2014
Vanuit de koker van Cities (van o.a. het boek ‘Farming the City’) is deze zomer een pilot gestart voor elektrisch fietstransport. Het project Foodlogica slaat een brug tussen lokaal voedsel, bedrijven en consumenten. Tijdens de pilot deze zomer hanteert Foodlogica een uurtarief van € 20,- inclusief bestuurder. Met 300 kg per transport (inclusief bestuurder), maximale afmetingen van 120 x 94 x 120cm en een actieradius van 50 km kan het een interessant alternatief worden voor kleine duurzame ondernemers.
Afnemers pilot
De eerste afnemers die meewerken aan de pilot zijn de Chocolate Makers, Bee Box, Van Boer tot Bord, Willem & Drees en het Juice & Salad Cafe.
Instock waste restaurant
1-8-2014
Het pop-up waste restaurant Instock is nu een maand open en krijgt lovende reacties. De initiatiefnemers, afkomstig uit de gelederen van Albert Heijn, zetten voedselverspilling letterlijk op de kaart. Ze koken in het pop-up restaurant namelijk met restproducten van de supermarktketen die anders weggegooid zouden worden. De ingrediënten zijn afhankelijk van de oogst van de dag en worden met een elektrisch busje opgehaald bij de filialen. Instock is elk weekend geopend voor een driegangen diner op vrijdag en zaterdag (van 17.00 tot 23.00 uur) en een brunch op zondag (van 10.30 tot 17.00 uur).
Vermijdbare voedselverspilling
Al het eten dat wordt geserveerd is nog helemaal goed en niet over de datum. “Je kan onderscheid maken tussen onvermijdbare en vermijdbare voedselverspilling. Onvermijdbaar is al het eten dat ook daadwerkelijk niet meer te consumeren is. Vermijdbaar is het eten dat wordt weggegooid terwijl dit nog wel voor consumptie geschikt is.”
Spelen op het dak van een parkeergarage
28-7-2014
De laatste weken staat de parkeergarage waar ik altijd parkeer absoluut niet zo vol als gewoonlijk. In Arnhem hebben ze in de zomer hiervoor een mooie oplossing, ze hebben een ‘Roof Garden’ op het dak van een parkeergarage gecreëerd. Een publieke ruimte of wel een ‘alles in één’ locatie, waar je kunt komen ‘chillen’, iets kunt drinken, een dakhap kunt komen eten en kunt genieten van de tuin. Daarnaast kun je er een bijenworkshop volgen, tafeltennis spelen, dakyoga beoefenen, een dakfilm bekijken en er is zelfs een underground gym (daksport). Verder is het een showroom voor creatievelingen en culturele initiatieven zoals bijvoorbeeld een silent disco. De opzet is duurzaam, er wordt gebruik gemaakt van zonne-energie en de sfeer wordt gecreëerd met door vrijwilligers van houten pallets gemaakte meubels. Misschien een leuk initiatief voor Leiden?
Update: 3 augustus was de laatste dag, maar gelukkig hebben we de foto’s nog.
Amsterdam krijgt eerste dumpsupermarkt
25-7-2014
In september wordt de eerste dumpsupermarkt ‘Gekke Gerrit’ geopend in Amsterdam. De supermarkt koopt restpartijen op die andere supermarkten niet meer mogen verkopen en biedt seizoensproducten aan buiten het seizoen; denk aan rookworsten in de zomer en schepijs in de winter. De dumpsupermarkt kan deze producten vervolgens voor een bodemprijs verkopen. De winkel wordt een pilot, maar eigenaar Gerrit Hoksberg hoopt hierna meerdere dumpsupermarkten te kunnen openen.
Hollandse Eataly?
24-7-2014
Afgelopen weekend las ik een blog van Ciao Tutti over de Mercato Centrale in Florence. Op zo’n 3000 vierkante meter boven de Mercato Centrale vind je een aantal kleine restaurantjes, wijnbarretjes en proeflokalen die je allemaal laten proeven van de beste Italiaanse producten. Een toevoeging aan de markt waar je alle lokale producten kunt kopen. Een vorm van ‘foodhallen’ die al jarenlang in Zuid-Europese landen populair zijn. De eigenaren van Eataly hebben deze vorm van restaurant + retail van Italiaanse producten ook buiten Italië enorm populair gemaakt. De groei van de Eataly vestigingen lijkt onbeperkt, ze hebben nu al 27 vestigingen waarvan 10 in Italië, 13 in Japan en verder hebben ze vestigingen in New York, Chicago, Dubai en Istanbul. En er zijn ook plannen voor een vestiging in Nederland.
Al lezend vroeg ik mij af of we met Nederlandse producten ook geen ‘foodhal’ kunnen creëren?
Overnachten in een 120 jaar oud station
17-7-2014
Restaurants in oude treinstations hebben we al vaker gezien maar in Denver is er nu een hotel geopend in een 120-jaar-oud stationsgebouw. Het Crawford hotel heeft 112 uniek ingerichte kamers die de verschillende tijdperken van het gebouw weergeven. Het Crawford hotel heeft voorzieningen zoals een spa, een fitness ruimte en room service. De Crawford beleving begint al in de ‘Denver Union Great Hall’. Deze ruimte fungeert als hoofdingang en lobby, waar 13 restaurants en retailers in een 20 meter hoge ruimte zijn gevestigd. Bekijk de foto’s voor een indruk van dit prachtige hotel.
Overnachten in een 120 jaar oud station
17-7-2014
Restaurants in oude treinstations hebben we al vaker gezien maar in Denver is er nu een hotel geopend in een 120-jaar-oud stationsgebouw. Het Crawford hotel heeft 112 uniek ingerichte kamers die de verschillende tijdperken van het gebouw weergeven. Het Crawford hotel heeft voorzieningen zoals een spa, een fitness ruimte en room service. De Crawford beleving begint al in de ‘Denver Union Great Hall’. Deze ruimte fungeert als hoofdingang en lobby, waar 13 restaurants en retailers in een 20 meter hoge ruimte zijn gevestigd. Bekijk de foto’s voor een indruk van dit prachtige hotel.
De vegetarische slager gaat XL
15-7-2014
Sinds deze maand worden de Kipstuckjes, Speckjes gerookt en mc² Burgers van de Vegetarische Slager ook bij de Albert Heijn XL verkocht. De producten liggen in alle 36 Albert Heijn XL winkels en zijn te vinden bij de andere vegetarische producten in het koelversvak. De producten van de vegetarische slager kunnen ook bezorgd worden door de bezorgservice.
Glutenvrije kroket van Restaurant Valuas
15-7-2014
Sterrenrestaurant Valuas (*) in Venlo heeft een glutenvrije kroket ontwikkeld. De glutenvrije kroket is gemaakt van een ragout van mais, rijst en 36% puur rundvlees en bevat een korst van rijst. De smaak is hartig en pittig en is lekker smeuïg door de volle bouillon die is gebruikt. De Valuas kroketterie, onder leiding van Meesterchef Eric Swaghoven, ontwikkelt unieke kwaliteitskroketten en bitterballen op verzoek van klanten. Kijk op de website van Valuas Kroket waar je ze kunt eten!
Samen een kartonnen bekertje koffie drinken?
14-7-2014
Nescafé inspireert lezers om te communiceren tijdens het krant lezen en samen een kop koffie te drinken door een promotieactie met opvouwbare koffie koppen. Ze hebben in een krant een pagina geplaats met 2 uitklapbare mokken en oploskoffie en veranderden op deze manier het krant-lees-ritueel in een activiteit die je deelt met anderen. De krant is rondgebracht bij de metro stations van Parijs. De promotieactie is gecreëerd door Geometry Global Paris voor Nescafé in Frankrijk.
