Poptails
5-3-2015
Poptails, worden geserveerd in de Sky Bar, Bangkok’s hoogste rooftop bar op de Lebua State Tower Hotel. Poptails zijn premium klassieke cocktails in combinatie met brain-freezing ijslollies. Het is een combinatie van de woorden popsicle (ijslolly) en cocktails.
Poptails worden gemaakt van…
De master mixologist van ‘The Dome’ op het hotel Lebua State Tower heeft de poptails gemaakt om rondom zijn cocktails plezier en opwinding te creëren. Met premium verwijst hij naar de basis dranken – the Havana 3 Years Rum, Absolut 100 Vodka, Olmeca Tequila en Plymouth Gin – die zijn gebruikt om de cocktails te maken. Ze serveren er een Rocky Road Martini (chocolade martini) – 45 ml 100 Absolute Vodka – 3 ml witte chocolade likeur – 15 ml hazelnootlikeur, omrand met donkere, Nederlandse chocolade en gegarneerd met een Rocky Road Popsicle gemaakt van chocolade, marshmallow, pinda’s, water, siroop en melk.
De andere cocktails die worden geserveerd heten: Berrymania (met een romig bessen/limoen ijslolly), The Clover Pop (met een ananas ijslolly) en The Pop Star (met een meloen en frambozen ijslolly).
The Sky Bar
Met hun innovatieve cocktails, geweldige sfeer en spectaculaire uitzichten heeft de Sky Bar de titel ‘the most stunning rooftop bar you’ll ever see’ van de The New York Times gekregen. Hier een cocktail drinken wordt gezien als één van de hoogtepunten van het nachtleven van Bangkok. Dus als je van plan bent om naar Bangkok te gaan, probeer hier dan een cocktail te gaan drinken! Ze serveren ook een Hangovertini, een cocktail die gemaakt is voor de crew van de film ‘The Hangover part II’.
Zoals gezegd is het uitzicht geweldig en zijn de cocktails bij de Sky Bar heerlijk! En ik kan het weten, het is één van die plekken waarvan ik kan zeggen ‘Been there, done that’ maar helaas serveerden ze toen geen poptails dus ik zou het niet erg vinden om terug te gaan! ^Marjolein
Een uilen pop-up bar in Londen
4-3-2015
In Londen komt ‘Annie the Owl Bar’, een pop-up bar waar je naast het drinken van je cocktail ook uilen kunt aaien. Dierencafé’s komen van oorsprong uit Japan maar ook in Londen heb je al een kattencafé. In Japan heb je naast een kattencafé ook een uilen- en konijnencafé.
Een uilen pop-up bar
‘Annie the Owl Bar’ is geïnspireerd op een bar in Tokyo en is nu al razend populair. Tickets voor ‘Annie the Owl Bar’ zijn enkel te verkrijgen door een loterij. Je betaalt 20 pond entreegeld inclusief twee cocktails. Het geld van de entree gaat naar ‘The Barn Owl Centre’, een goed doel die de vogelsoort beschermd.
In de bar is een professionele valken trainer aanwezig, deze zorgt er te allen tijden voor dat er niks kan gebeuren met de uilen en het publiek. De bar is geopend van 19 tot en met 25 maart van 20:30 tot 02:00. De openingstijden zijn aangepast op het slaap ritme van de uilen. De exacte locatie wordt op 16 maart bekend gemaakt aan de winnaars van de loterij.
Een bezoek aan ‘Annie the Owl Bar’ in Londen moet voor de ultime Harry Potter fan een droom zijn! 😉 . Het filmpje hierboven laat het uilencafé in Tokyo zien.
Een bloemschikcursus volgen in het George Cinq hotel in Parijs
4-3-2015
Four Seasons Hotel George V in Parijs biedt hun gasten de mogelijkheid om deel te nemen aan een bloemschikcursus van Jeff Leathman, de artistiek directeur van het hotel. De bloemen die worden gebruikt komen uit Nederland.
Bloemschikcursus
Jeff Leatham organiseert elk kwartaal een bloemschikcursus in het Four Seasons Hotel George V. De twee uur durende les vindt plaats in een van de salons van het hotel. De les begint met een demonstratie gevolgd door een praktijkles. Elke maand verzint Jeff een nieuw thema en creëert hij zijn ontwerpen met bloemen uit Nederland. Wekelijks worden er wel 9.000 bloemen geleverd vanuit Nederland.
Jeff Leathman
Jeff Leathman staat bekend om zijn spectaculaire bloemstukken en als ‘rock & roll’ bloemist. Niet alleen in het hotel verzorgt hij de decoratie, hij heeft ook de decoratie verzorgd bij de opening van het Museum of Modern Art in New York, daarnaast heeft hij de bloemstukken gemaakt voor de trouwerij van Tina Turner en is hij te gast geweest in de show van Oprah Winfrey.
Wagamama & crowdfunding: in 2,5 uur ruim € 177.000,= op gehaald voor een nieuwe vestiging
3-3-2015
Wagamama, een Japans noodle restaurant, heeft in 2,5 uur tijd via Collin Crowdfund € 177.500,= opgehaald voor een nieuw te openen vestiging aan de IJ-zijde van het Centraal Station Amsterdam. In totaal is een bedrag van € 225.000,= opgehaald bij het publiek. Het nieuwe Wagamama restaurant opent haar deuren op 1 juni 2015.
Wagamama, fast casual dining
Arjen Schrama haalde de Londense formule Wagamama in 2000 naar Nederland. Na het Rembrandtplein, Leidseplein en Zuidplein (WTC) is de IJhal de vierde locatie in Amsterdam waar Wagamama haar deuren opent. Het restaurant krijgt 120 zitplaatsen en een groot terras met 60 zitplaatsen. Het restaurant is aan de voor- en achterzijde volledig transparant en biedt uitzicht over het IJ en het Eye Film Museum aan de overkant.
De ‘fast casual dining’ formule biedt ter plekke vers bereid eten en veel keuzemogelijkheden voor reizigers die behoefte hebben aan een snelle, betaalbare maaltijd of een 2- of 3-gangendiner.
Wagamama & crowdfunding
De totale investering voor het nieuwe Wagamama restaurant bedraagt € 450.000,=. De helft van deze investering komt uit de eigen middelen van de onderneming. De andere helft is door particuliere investeerders geleend aan Wagamama, in de vorm van een lineaire lening van 48 maanden met een rente van 6,5%. In de ‘inner crowd’ periode investeerde het netwerk van Arjen Schrama al € 47.500,= in het bedrijf. De overige € 177.500,= werd daar later aan toegevoegd door de investeerders van Collin Crowdfund.
Collin Crowdfund
Collin is een brug tussen investeerders die op zoek zijn naar meer rendement en MKB-bedrijven met een financieringsbehoefte. Bedrijven met een financieringsbehoefte van € 50.000,= tot €2.500.000,= kunnen terecht bij Collin. Om beide partijen succesvol te laten zijn introduceerde Collin ‘Crowdfund Coaches’ die ondernemers begeleiden bij het proces. Ook na realisatie van de lening coördineert de Crowdfund Coach tussen de ondernemer en de investeerders.
Over soep gesproken – Urban Soup door Marc Veyrat
3-3-2015
Soep en bouillon zijn populair met name in die steden en gebieden waar het erg koud is. Wij kwamen Urban Soup door Marc Veyrat tegen in Montpellier (Frankrijk) en 2 artikelen met meer informatie over deze nieuwe trend.
Al eerder schreven wij een stukje over Urban Fruit, een concept van Marc Veyrat. In de zomermaanden kan je in het centrum van Montpellier terecht bij Urban Fruit voor jou eigen samengestelde smoothie, milkshake of yoghurtijs met fruit. Erg lekker en ook Montpellier is het omrijden waard! Je kunt er echter ook in de winter langs voor een kop soep. Urban Soup is ook een concept van Marc Veyrat.
Urban Soup – stel je eigen soep samen!
Het idee is hetzelfde als bij Urban Fruit, je pakt een zakje en vult deze met de groenten die jij lekker vindt. Je hebt keuze uit wel 20 verschillende groenten. Vervolgens wordt er binnen een paar minuten een heerlijke en gezonde kop soep van gemaakt.
Over soep gesproken
Soep en bouillon zijn erg populair, zeker in het oosten van Amerika waar ze momenteel een erg koude winter beleven. Janneke Vreugdenhil schrijft er over in een artikel in de NRCQ: “Zeg opwekkende warme drank en jij zegt: …… koffie? Nee dus. In 2015 drinken we bouillon.” Zij schrijft onder andere over het afhaalloket van chef Marco Canora waar mensen (in de kou) in de rij staan voor een ‘broth-to-go’. Daarnaast schrijft ze over Brodo NYC. Ook Marjan Ippel schreef in haar foodlingo over bottenbouillon. Beide interessante artikelen als je meer wilt weten over deze trend.
Alhoewel wij ook enthousiaste verhalen over bouillon-to-go in plaats van koffie-to-go horen vooral uit Boston en New York City, denken we dat de succes factor toch met name een koude winter is!
Koken op zonne-energie met de GoSun
27-2-2015
Deze mobiele zonne-oven zorgt ervoor dat je overal eten kunt bereiden in korte tijd en dat zonder gebruik te maken van brandstoffen. Alleen de zon hoeft maar te schijnen!
Over de GoSun
De GoSun is crowdsourced via Kickstarter en is nu beschikbaar. De GoSun is erin geslaagd om zon-aangedreven technologie in een zeer compacte vorm te integreren, waardoor het apparaat handig is om mee te nemen. Ontworpen voor milieuvriendelijk koken gebruikt de GoSun niets anders dan zonlicht als brandstof. Je kunt een verscheidenheid aan eten bereiden in het apparaat, op voorwaarde dat de zon schijnt. Je kunt de GoSun bijvoorbeeld ook gebruiken naast je barbecue, om je eigen brood in te bakken of om groenten in te bereiden.
De GoSun is zo’n 70 cm lang met een diameter van bijna 6 cm, het is gemaakt in de vorm van een buis. Het apparaat is op deze manier te gebruiken, plaats het voedsel in de cilinder-vormige ovenruimte, zet de deksel wijd open in de richting van de zon. De spiegels vangen de warmte van het zonlicht. Het enige obstakel voor het gebruik van de GoSun is de afwezigheid van de zon. Dit zou zeker bij ons in Nederland een probleem kunnen veroorzaken ;-). De GoSun kan worden gebruikt voor het stomen, bakken, frituren, braden en koken.
De mensen achter de GoSun proberen de cyclus van armoede te doorbreken
De mensen achter de GoSun proberen levens te redden, het milieu te beschermen en de positie van gemeenschappen over de hele wereld te verbeteren. Er koken bijna 3 miljard mensen met vuile brandstof bronnen zoals hout, mest en houtskool. Dientengevolge is de tweede doodsoorzaak op aarde ziektes die je kun relateren aan het inhaleren van rook. Met elke 5 apparaten die verkocht worden doneren de mensen achter de GoSun 1 apparaat aan gezinnen die nog koken onder erbarmelijke omstandigheden. Bekijk deze video over de GoSun en hun plannen.
Het creëren van smakelijke maaltijden in de GoSun
Zoals je kunt zien in de video hierboven vroegen ze goed bekende chefs om hen te helpen met het creëren van nieuwe gerechten met de GoSun. In de video hierboven, is de bekende Spaanse/Amerikaanse chef José Andrés aan het werken met de GoSun.
Tosti van Josti
26-2-2015
Op 28 februari opent het nieuwe ontbijt- & lunchrestaurant Tosti van Josti haar deuren in de binnenstad van Den Haag. Een concept dat net even anders is dan de rest. De tosti’s worden gemaakt en geserveerd door mensen met een arbeidsbeperking.
Tosti van Josti werkt zoveel mogelijk met biologische en gezonde producten. Het assortiment zal bestaan uit onder andere tosti’s, yoghurts, soepen, salades, verse sappen, huisgemaakte limonades en biologische frisdranken.
Tosti van Josti
De naam Tosti van Josti is gekozen om het woord ‘Josti’ een positieve vibe te geven en te laten zien dat mensen met een verstandelijke of psychische arbeidsbeperking prima kunnen functioneren in een lunchroom. Kijk ook eens op hun website, daar wordt afgeteld tot de opening op 28 februari om 14:00. Wij wensen alle medewerkers veel plezier toe met het werken bij Tosti van Josti.
Power to the Pieper
25-2-2015
De aardappel is al honderden jaren super voedzaam en levert in combinatie met groente, vlees of vis een belangrijke bijdrage aan je dagelijks benodigde hoeveelheid vitamines en mineralen. Al eerder schreven wij een artikel over de opperdoezer aardappel. De aardappel wordt de laatste tijd regelmatig in een negatief daglicht gezet. Om dit beeld te veranderen lanceerde aardappels.nl een campagne: ‘Power to the Pieper.’
Superfoods
Iedereen is tegenwoordig fan van de superfoods maar na quinoa, goji-bessen of tarwegras introduceren zij nu ook de aardappel. De aardappel bevat veel essentiële voedingsstoffen. Daarnaast bevat een portie gekookte aardappelen (200 gram) maar 150 kcal, bijna 100 kcal minder dan hetzelfde portie gekookte rijst. Aardappelen zijn bovendien vrij goedkoop en eenvoudig te bereiden.
Power to the Pieper
Door het hele land duiken de komende weken de Power to the Pieper aardappelen op. Alle aardappelboeren en handelaren doen mee aan deze campagne en hebben hun aardappelen omgedoopt tot Power Piepers. Neem een foto van de verpakking met #powertothepieper en zet de aardappel op de sociale media in de schijnwerpers.
De horecaondernemer aan het woord
24-2-2015
In het eerste interview in deze reeks, praat Armand Sol met Piet Hekker van de Bakkerswinkels over zijn drijfveren en filosofie. Deze ondernemer kijkt op een verfrissende manier naar eten en drinken buitenshuis en zijn concepten spreken een grote groep consumenten aan. Een interview met een sociaal, cultureel en economisch ondernemer over fans en crowdfunding, steden in transitie, gildemeesters en gezellen en over dichtbij jezelf blijven.
Lees het interview op de website van Van Spronsen & Partners horeca-advies.
Het Holland Food Valley huis
24-2-2015
Donderdag 26 februari vindt de ‘Nacht van de Gelderse economie’ plaats. Tijdens dit evenement kunnen bezoekers kennis maken met innovatieve producten en ingrediënten. In het Holland Food Valley huis kunnen gasten onder andere kennismaken met sportbrood, Europese quinoa, groentensmoor met Beeter en ‘Low-Cal’ softijs.
Het huis
Dit huis wordt georganiseerd door Food Valley NL in samenwerking met InnoSportLab Papendal, het toprestaurant van Sportcentrum Papendal en een aantal Gelderse bedrijven. In het Holland Food Valley huis bereidt Erik te Velthuis, chef-kok van het Topsportrestaurant sportieve gerechten op basis van innovatieve producten en ingrediënten. Bezoekers kunnen zo kennismaken met food innovaties uit Gelderland en in gesprek gaan met de ondernemers achter deze innovaties.
Inspiratie vanuit het Holland Food Valley huis
Energiezuinig terras
Het Holland Food Valley huis staat in de Innovatietuin, centraal gelegen op het terrein. Er is een verwarmd, energiezuinig terras bij het huis. Pas als de bezoekers gaan zitten starten de kussens van Sit & Heat met verwarmen, zo wordt onnodig energiegebruik voorkomen.
Live e-Cooking
E-Cooking van IXL Netherlands is een nieuwe, energiezuinige methode om snel smaakvolle gerechten te bereiden. Hierbij wordt gebruik gemaakt van elektrische pulsen.
Europese quinoa
Deze volkoren, saponine-vrije quinoa is ontwikkeld via klassieke veredeling door Wageningen UR en heeft geen bittere smaak. Akkerbouwers in Noordwest Europa telen deze quinoa. GreenFood50
Groentesmoor met Beeter®
De vleesvervanger Beeter is honderd procent plantaardig en heeft de ‘beet’ van kwalitatief hoogwaardig kippenvlees. Net als kip is Beeter te gebruiken in allerhande gerechten, zoals salades en snacks. Wij schreven hier over Beeter in 2011.
Sportbrood
Dit brood van Sportsgrain is het eerste broodproduct met sportspecifieke eigenschappen. De combinatie van zetmeel en vruchten zorgt voor een optimale mix van snelle en langzame koolhydraten. Het brood is rijk aan vezels en suikers uit fruit.
Romig ‘Low-Cal’ ijs
Het softijs van NIZO food research smaakt romig, bevat vrijwel geen vet en 25% minder suiker dan gewoon softijs. Wij schreven eerder over dit ijs.
