Marjolein van Spronsen blogt over de bijzondere ijssmaken en ijsgerechten die we met horecatrends.com spotten. Er zijn nogal wat ijssalons bijzonder creatief met ijs en of dit nou altijd ten goede komt aan de smaak?
IJs met….
IJs op een wolk van suikerspin of in een burrito van suikerspin, echt van die creaties die met name erg ‘Instagrammable’ zijn maar volgens mij kun je direct naar de tandarts na het eten van zo’n ijsje! Mijn dochter heeft recent een soft ijsje op een wolk van suikerspin gegeten bij ‘The Milk Train Café’ in Londen en alhoewel zij de foto’s geweldig vind, was het ijsje moeilijk eetbaar, wel lekker maar ook erg veel! Ook de fairy floss burger, een zoet broodje ijs verstopt onder een wolk suikerspin is van dezelfde categorie. Als ik dit soort voorbeelden zie dan plaatsen we het op horecatrends.com omdat we de creativiteit bewonderen maar zijn we blij dat we het niet hoeven te proeven ;-). Alhoewel het als heel kleine variant natuurlijk wel een prachtig dessert oplevert! lees verder
Een maaltijd die precies afgestemd is op jouw DNA? Dit klinkt misschien nog als een ver van je bed show maar hier komt verandering in: ultra-gepersonaliseerd eten ofwel precies eten wat je lichaam nodig heeft! Vita Mojo in Londen is het eerste take-away restaurant die deze maaltijden aanbiedt. Daarnaast zijn er meerdere aanbieders hiermee bezig, zo hebben we voorbeelden gespot van Nestlé en van een DNA bedrijf in Amerika dat samenwerkt met Amazon om gepersonaliseerde maaltijden thuis te bezorgen.
De maaltijden van Vita Mojo willen wij graag proeven… maar je DNA afgeven aan derden? Het is tegenwoordig wel zo’n beetje het enige dat nog echt ‘van jezelf’ is. Zou jij het doen? lees verder
De Amerikaanse fastfoodketen Chick-Fil-A test momenteel de Frosted Key Lime shake in Austin, Texas. Het concept van shakes met taart smaak is zeker niet nieuw, zo is er al eerder vermelding gemaakt van Polly’s Pies shakes in Los Angeles in één van onze artikelen op horecatrends.com. Een pie shake wordt gemaakt door het mixen van bolletjes roomijs met een stuk taart. De drank wordt vervolgens afgetopt met een toef slagroom en garnering naar keuze. In dit geval is deze trend een inspiratie geweest voor de uiteindelijke Frosted Key Lime shake, die wel smaakt naar taart, maar waar geen punt taart in gaat.
Wij vragen ons nog steeds af wanneer we dit soort shakes in Nederland gaan zien! lees verder
Horecava organiseert in samenwerking met Ondernemersvereniging Reguliersdwarsstraat op 7, 8 en 9 januari 2019 de Horecava Street Takeover in de Reguliersdwarsstraat in hartje Amsterdam. Bezoekers van de Horecava kunnen hun beursbezoek verlengen met een bezoek aan deze straat met een zeer gevarieerd horeca aanbod, die volledig in het teken staat van Horecava. lees verder
Afgelopen zaterdag, 6 oktober 2018, deelden vreemden een belegde bagel met elkaar terwijl singer-songwriter Gerson Main ter plekke een liedje voor hen schreef. Met het event Deel een bagel, deel de liefde! wil organisator Bagels & Beans het belang van liefde en verdraagzaamheid onder de aandacht brengen. Na het succes in Den Haag staan nu ook andere steden op het programma. Dit evenement werd georganiseerd naar aanleiding van de lancering van de Bagels & Beans-app. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een pop-up restaurant op de Amsterdamse Wallen en het eerste kaasfonduerestaurant van Utrecht gaat binnenkort open. Ook Usain Bolt opent een nieuw restaurant en Taiko’s nieuwe ingrediënt van het jaar is bekend.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
Met hun vierkante, gezonde en duurzame SUGO Pizza denken horecaondernemers Herman Hell, eigenaar van Hell’s Kitchen Horeca Groep, en Hugo Kruijssen de wereld te gaan veroveren. Ze zijn deze missie begonnen met de recente overname van drie restaurants. Twee in Rotterdam en één in Amsterdam. lees verder
Het begon allemaal bij een video die viraal ging op social media. Hierin was te zien hoe een schildpad toegetakeld was door een plastic rietje. In verschillende Amerikaanse steden is het gebruik van plastic rietjes al afgeschaft. Ook de Europese Commissie kwam afgelopen mei met het voorstel om het gebruik van plastic wegwerpartikelen te verbieden. Verschillende partijen hebben inmiddels het initiatief genomen om plastic rietjes voorgoed te verbannen. Ze bedachten duurzame alternatieven. Mocht je nog niet volledig geënthousiasmeerd zijn, dan hebben wij hier een aantal voorbeelden op een rijtje!
Lees meer over de alternatieven door op de titel te klikken! lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een biertje dat smaakt naar bier maar lijkt op water en over bijzonder serviesgoed uit Rotterdam. Ook aandacht voor het grootste indoor ski resort ter wereld en een leuke Instagrampagina van kunstenaar Benedetto Bufalino.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
1 oktober aanstaande praat onze collega Lennert Rietveld, senior adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca – advies, geïnteresseerden bij over het onderwerp “Omzet verhogen? Stop nooit met innoveren! De innovatie must-do’s. Tips waar u direct mee aan de slag kunt!” Hij spreekt op het Horeca Event in Theater de Kampanje Den Helder dat georganiseerd wordt door de Rabobank. lees verder
We zitten alweer in de derde week van oktober en er verschijnt steeds meer inspiratie online. Pinterest blijft een bron van ideeën en deze week lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Creatief met ijs
25-10-2018
Marjolein van Spronsen blogt over de bijzondere ijssmaken en ijsgerechten die we met horecatrends.com spotten. Er zijn nogal wat ijssalons bijzonder creatief met ijs en of dit nou altijd ten goede komt aan de smaak?
IJs met….
IJs op een wolk van suikerspin of in een burrito van suikerspin, echt van die creaties die met name erg ‘Instagrammable’ zijn maar volgens mij kun je direct naar de tandarts na het eten van zo’n ijsje! Mijn dochter heeft recent een soft ijsje op een wolk van suikerspin gegeten bij ‘The Milk Train Café’ in Londen en alhoewel zij de foto’s geweldig vind, was het ijsje moeilijk eetbaar, wel lekker maar ook erg veel! Ook de fairy floss burger, een zoet broodje ijs verstopt onder een wolk suikerspin is van dezelfde categorie. Als ik dit soort voorbeelden zie dan plaatsen we het op horecatrends.com omdat we de creativiteit bewonderen maar zijn we blij dat we het niet hoeven te proeven ;-). Alhoewel het als heel kleine variant natuurlijk wel een prachtig dessert oplevert!
Take-away restaurant Vita Mojo | Eten gebaseerd op je DNA
23-10-2018
Een maaltijd die precies afgestemd is op jouw DNA? Dit klinkt misschien nog als een ver van je bed show maar hier komt verandering in: ultra-gepersonaliseerd eten ofwel precies eten wat je lichaam nodig heeft! Vita Mojo in Londen is het eerste take-away restaurant die deze maaltijden aanbiedt. Daarnaast zijn er meerdere aanbieders hiermee bezig, zo hebben we voorbeelden gespot van Nestlé en van een DNA bedrijf in Amerika dat samenwerkt met Amazon om gepersonaliseerde maaltijden thuis te bezorgen.
De maaltijden van Vita Mojo willen wij graag proeven… maar je DNA afgeven aan derden? Het is tegenwoordig wel zo’n beetje het enige dat nog echt ‘van jezelf’ is. Zou jij het doen?
Frosted Key Lime shake | Wanneer gaan we taart shakes in Nederland zien?
23-10-2018
De Amerikaanse fastfoodketen Chick-Fil-A test momenteel de Frosted Key Lime shake in Austin, Texas. Het concept van shakes met taart smaak is zeker niet nieuw, zo is er al eerder vermelding gemaakt van Polly’s Pies shakes in Los Angeles in één van onze artikelen op horecatrends.com. Een pie shake wordt gemaakt door het mixen van bolletjes roomijs met een stuk taart. De drank wordt vervolgens afgetopt met een toef slagroom en garnering naar keuze. In dit geval is deze trend een inspiratie geweest voor de uiteindelijke Frosted Key Lime shake, die wel smaakt naar taart, maar waar geen punt taart in gaat.
Wij vragen ons nog steeds af wanneer we dit soort shakes in Nederland gaan zien!
Horecava Street Takeover | Drie dagen afterparty na de beurs in hartje Amsterdam
15-10-2018
Horecava organiseert in samenwerking met Ondernemersvereniging Reguliersdwarsstraat op 7, 8 en 9 januari 2019 de Horecava Street Takeover in de Reguliersdwarsstraat in hartje Amsterdam. Bezoekers van de Horecava kunnen hun beursbezoek verlengen met een bezoek aan deze straat met een zeer gevarieerd horeca aanbod, die volledig in het teken staat van Horecava.
Introductie Bagels & Beans-app | Deel een bagel, deel de liefde!
12-10-2018
Afgelopen zaterdag, 6 oktober 2018, deelden vreemden een belegde bagel met elkaar terwijl singer-songwriter Gerson Main ter plekke een liedje voor hen schreef. Met het event Deel een bagel, deel de liefde! wil organisator Bagels & Beans het belang van liefde en verdraagzaamheid onder de aandacht brengen. Na het succes in Den Haag staan nu ook andere steden op het programma. Dit evenement werd georganiseerd naar aanleiding van de lancering van de Bagels & Beans-app.
Trends in het kort | Week 39
28-9-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een pop-up restaurant op de Amsterdamse Wallen en het eerste kaasfonduerestaurant van Utrecht gaat binnenkort open. Ook Usain Bolt opent een nieuw restaurant en Taiko’s nieuwe ingrediënt van het jaar is bekend.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
SUGO Pizza | De gezonde en duurzame pizzaketen
27-9-2018
Met hun vierkante, gezonde en duurzame SUGO Pizza denken horecaondernemers Herman Hell, eigenaar van Hell’s Kitchen Horeca Groep, en Hugo Kruijssen de wereld te gaan veroveren. Ze zijn deze missie begonnen met de recente overname van drie restaurants. Twee in Rotterdam en één in Amsterdam.
Vervang je plastic rietjes! | Een lijstje met alternatieven
24-9-2018
Het begon allemaal bij een video die viraal ging op social media. Hierin was te zien hoe een schildpad toegetakeld was door een plastic rietje. In verschillende Amerikaanse steden is het gebruik van plastic rietjes al afgeschaft. Ook de Europese Commissie kwam afgelopen mei met het voorstel om het gebruik van plastic wegwerpartikelen te verbieden. Verschillende partijen hebben inmiddels het initiatief genomen om plastic rietjes voorgoed te verbannen. Ze bedachten duurzame alternatieven. Mocht je nog niet volledig geënthousiasmeerd zijn, dan hebben wij hier een aantal voorbeelden op een rijtje!
Lees meer over de alternatieven door op de titel te klikken!
Trends in het kort | Week 38
21-9-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een biertje dat smaakt naar bier maar lijkt op water en over bijzonder serviesgoed uit Rotterdam. Ook aandacht voor het grootste indoor ski resort ter wereld en een leuke Instagrampagina van kunstenaar Benedetto Bufalino.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Horeca Event Rabobank | Theater de Kampanje in Den Helder
21-9-2018
1 oktober aanstaande praat onze collega Lennert Rietveld, senior adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca – advies, geïnteresseerden bij over het onderwerp “Omzet verhogen? Stop nooit met innoveren! De innovatie must-do’s. Tips waar u direct mee aan de slag kunt!” Hij spreekt op het Horeca Event in Theater de Kampanje Den Helder dat georganiseerd wordt door de Rabobank.
