Serveer Cuipo Water en help een verschil te maken!
10-3-2015
Cuipo water drinken is een manier om een verschil te maken. Met elke verkochte fles Cuipo water wordt 1 vierkante meter regenwoud beschermd en behouden. Vanaf mei is Cuipo water ook in Nederland verkrijgbaar.
Een innovatief online concept
Dankzij het innovatieve concept van Cuipo water kan iedereen iets doen om onze planeet voor toekomstige generaties te behouden. Met elke verkochte fles wordt er één vierkante meter regenwoud beschermd en behouden. Het werkt als volgt: op de fles van Cuipo staat een code afgedrukt, consumenten voeren deze in op de website van Cuipo en kunnen na registratie met hun emailadres ‘hun’ vierkante meter bekijken op Google Maps. Dit kun je ook delen via Social Media. Per verkochte fles gaat er een donatie naar de stichting ‘One Meter at a Time’, die al ruim 105 miljoen vierkante meter in beheer heeft. De duurzame PET fles is gemaakt van recycled PET en heeft een 65% lagere carbon footprint. Cuipo water is verkrijgbaar in 500 ml. en 330 ml.
Cuipo water vanaf mei verkrijgbaar in Nederland
Hoo Koen Tan en Han Kamminga van ‘Water Concepts Benelux’ maakten kennis met het van oorsprong Amerikaanse merk, en besloten hun steentje bij te dragen aan het redden van het regenwoud door Cuipo in Nederland te introduceren. Hoo Koen: “Met Cuipo willen we de bewustwording vergroten: we moeten het regenwoud beschermen. De Cuipo aanpak is tegelijkertijd fun én duurzaam, waardoor het laagdrempelig is, effectief is en het daadwérkelijk iets bijdraagt aan de wereld. Water drinken we allemaal, dus voor iedereen is het dé manier om het verschil te maken!”
Geef je gasten een goed gevoel
Cuipo flesjes verkopen aan je gasten is een uitgelezen kans om op een eenvoudige manier iets goeds te doen voor de wereld. Volgens de mensen achter Cuipo zonder in te boeten op de retailwaarde en –marges. Bijkomend voordeel is dat je gasten zich online registreren met hun emailadres. ‘Water Concepts Benelux’ is de exclusief importeur van Cuipo voor West-Europa.
De volgende generatie Starbucks
6-3-2015
De ‘Roastery and Tasting Room’ van Starbucks in Seattle is de nieuwe generatie Starbucks. In deze concept store wordt hun premium koffiemerk Reserve geroosterd. Starbucks hoopt met dit concept zowel koffiekenners als amateurs aan te trekken.
We hebben al meerdere artikelen gelezen over de ‘Roastery and Tasting Room’ met mooie foto’s van de nieuwe locatie. Pas geleden zagen we bovenstaande video en vonden dat we dit moesten delen met onze lezers. Kijk voor foto’s bijvoorbeeld op de website van PSFK.
De volgende generatie Starbucks
De ‘Roastery and Tasting room’, die geopend is in december 2014, is gelegen in de thuisstad van Starbucks, Seattle. De vestiging is een aantal straten verwijderd van hun allereerste locatie.
In de ‘Roastery and Tasting room’ van Starbucks staat koffie centraal, al je zintuigen worden geprikkeld. Volgens ons gebeurd er zoveel dat je niet weet waar je moet kijken! Starbucks geeft aan dat je er als gast een Willy Wonka gevoel kunt ervaren. Mooi detail, de koffiebonen stromen door glazen en koperen buizen in de store. Starbucks laat zien hoe de koffiebonen worden geroosterd en er uiteindelijk koffie van wordt gemaakt.
Starbucks heeft in de toekomst plannen om meer ‘Roastery and Tasting Rooms’ te openen in steden als New York, San Francisco, Los Angeles en Chicago.
Poptails
5-3-2015
Poptails, worden geserveerd in de Sky Bar, Bangkok’s hoogste rooftop bar op de Lebua State Tower Hotel. Poptails zijn premium klassieke cocktails in combinatie met brain-freezing ijslollies. Het is een combinatie van de woorden popsicle (ijslolly) en cocktails.
Poptails worden gemaakt van…
De master mixologist van ‘The Dome’ op het hotel Lebua State Tower heeft de poptails gemaakt om rondom zijn cocktails plezier en opwinding te creëren. Met premium verwijst hij naar de basis dranken – the Havana 3 Years Rum, Absolut 100 Vodka, Olmeca Tequila en Plymouth Gin – die zijn gebruikt om de cocktails te maken. Ze serveren er een Rocky Road Martini (chocolade martini) – 45 ml 100 Absolute Vodka – 3 ml witte chocolade likeur – 15 ml hazelnootlikeur, omrand met donkere, Nederlandse chocolade en gegarneerd met een Rocky Road Popsicle gemaakt van chocolade, marshmallow, pinda’s, water, siroop en melk.
De andere cocktails die worden geserveerd heten: Berrymania (met een romig bessen/limoen ijslolly), The Clover Pop (met een ananas ijslolly) en The Pop Star (met een meloen en frambozen ijslolly).
The Sky Bar
Met hun innovatieve cocktails, geweldige sfeer en spectaculaire uitzichten heeft de Sky Bar de titel ‘the most stunning rooftop bar you’ll ever see’ van de The New York Times gekregen. Hier een cocktail drinken wordt gezien als één van de hoogtepunten van het nachtleven van Bangkok. Dus als je van plan bent om naar Bangkok te gaan, probeer hier dan een cocktail te gaan drinken! Ze serveren ook een Hangovertini, een cocktail die gemaakt is voor de crew van de film ‘The Hangover part II’.
Zoals gezegd is het uitzicht geweldig en zijn de cocktails bij de Sky Bar heerlijk! En ik kan het weten, het is één van die plekken waarvan ik kan zeggen ‘Been there, done that’ maar helaas serveerden ze toen geen poptails dus ik zou het niet erg vinden om terug te gaan! ^Marjolein
Een uilen pop-up bar in Londen
4-3-2015
In Londen komt ‘Annie the Owl Bar’, een pop-up bar waar je naast het drinken van je cocktail ook uilen kunt aaien. Dierencafé’s komen van oorsprong uit Japan maar ook in Londen heb je al een kattencafé. In Japan heb je naast een kattencafé ook een uilen- en konijnencafé.
Een uilen pop-up bar
‘Annie the Owl Bar’ is geïnspireerd op een bar in Tokyo en is nu al razend populair. Tickets voor ‘Annie the Owl Bar’ zijn enkel te verkrijgen door een loterij. Je betaalt 20 pond entreegeld inclusief twee cocktails. Het geld van de entree gaat naar ‘The Barn Owl Centre’, een goed doel die de vogelsoort beschermd.
In de bar is een professionele valken trainer aanwezig, deze zorgt er te allen tijden voor dat er niks kan gebeuren met de uilen en het publiek. De bar is geopend van 19 tot en met 25 maart van 20:30 tot 02:00. De openingstijden zijn aangepast op het slaap ritme van de uilen. De exacte locatie wordt op 16 maart bekend gemaakt aan de winnaars van de loterij.
Een bezoek aan ‘Annie the Owl Bar’ in Londen moet voor de ultime Harry Potter fan een droom zijn! 😉 . Het filmpje hierboven laat het uilencafé in Tokyo zien.
Over soep gesproken – Urban Soup door Marc Veyrat
3-3-2015
Soep en bouillon zijn populair met name in die steden en gebieden waar het erg koud is. Wij kwamen Urban Soup door Marc Veyrat tegen in Montpellier (Frankrijk) en 2 artikelen met meer informatie over deze nieuwe trend.
Al eerder schreven wij een stukje over Urban Fruit, een concept van Marc Veyrat. In de zomermaanden kan je in het centrum van Montpellier terecht bij Urban Fruit voor jou eigen samengestelde smoothie, milkshake of yoghurtijs met fruit. Erg lekker en ook Montpellier is het omrijden waard! Je kunt er echter ook in de winter langs voor een kop soep. Urban Soup is ook een concept van Marc Veyrat.
Urban Soup – stel je eigen soep samen!
Het idee is hetzelfde als bij Urban Fruit, je pakt een zakje en vult deze met de groenten die jij lekker vindt. Je hebt keuze uit wel 20 verschillende groenten. Vervolgens wordt er binnen een paar minuten een heerlijke en gezonde kop soep van gemaakt.
Over soep gesproken
Soep en bouillon zijn erg populair, zeker in het oosten van Amerika waar ze momenteel een erg koude winter beleven. Janneke Vreugdenhil schrijft er over in een artikel in de NRCQ: “Zeg opwekkende warme drank en jij zegt: …… koffie? Nee dus. In 2015 drinken we bouillon.” Zij schrijft onder andere over het afhaalloket van chef Marco Canora waar mensen (in de kou) in de rij staan voor een ‘broth-to-go’. Daarnaast schrijft ze over Brodo NYC. Ook Marjan Ippel schreef in haar foodlingo over bottenbouillon. Beide interessante artikelen als je meer wilt weten over deze trend.
Alhoewel wij ook enthousiaste verhalen over bouillon-to-go in plaats van koffie-to-go horen vooral uit Boston en New York City, denken we dat de succes factor toch met name een koude winter is!
Tosti van Josti
26-2-2015
Op 28 februari opent het nieuwe ontbijt- & lunchrestaurant Tosti van Josti haar deuren in de binnenstad van Den Haag. Een concept dat net even anders is dan de rest. De tosti’s worden gemaakt en geserveerd door mensen met een arbeidsbeperking.
Tosti van Josti werkt zoveel mogelijk met biologische en gezonde producten. Het assortiment zal bestaan uit onder andere tosti’s, yoghurts, soepen, salades, verse sappen, huisgemaakte limonades en biologische frisdranken.
Tosti van Josti
De naam Tosti van Josti is gekozen om het woord ‘Josti’ een positieve vibe te geven en te laten zien dat mensen met een verstandelijke of psychische arbeidsbeperking prima kunnen functioneren in een lunchroom. Kijk ook eens op hun website, daar wordt afgeteld tot de opening op 28 februari om 14:00. Wij wensen alle medewerkers veel plezier toe met het werken bij Tosti van Josti.
De horecaondernemer aan het woord
24-2-2015
In het eerste interview in deze reeks, praat Armand Sol met Piet Hekker van de Bakkerswinkels over zijn drijfveren en filosofie. Deze ondernemer kijkt op een verfrissende manier naar eten en drinken buitenshuis en zijn concepten spreken een grote groep consumenten aan. Een interview met een sociaal, cultureel en economisch ondernemer over fans en crowdfunding, steden in transitie, gildemeesters en gezellen en over dichtbij jezelf blijven.
Lees het interview op de website van Van Spronsen & Partners horeca-advies.
Het AntiCafé – hier kun je comfortabeler & voordeliger werken dan in een Starbucks
20-2-2015
Leonie van Spronsen, woont en werkt in Parijs en bezoekt met enige regelmaat het AntiCafé. Hier betaal je voor de tijd die je er doorbrengt!
In grote steden hebben de meeste mensen kleine woningen en grote dromen. Om deze dromen te verwezenlijken moet er hard, veel & lang gewerkt/gestudeerd/vergaderd worden, in verband met de kleine woningen is het dan wel eens lastig om een werkplek te vinden. Inmiddels is het dan volledig geaccepteerd om kantoor te houden in de plaatselijke Starbucks/café met Wi-Fi/McDonald’s maar dat is natuurlijk ook niet ideaal, de horeca uitbater heeft je er liever niet te lang zitten! Daarnaast zijn de hapjes & drankjes duur en het is niet gebouwd voor comfort op langere duur.
Hier komt het AntiCafé met een oplossing, dit concept is een horeca outlet dat je laat betalen voor tijd in plaats van per item, voor een aantal euro’s per uur ontvang je:
• Koffie, thee & limonade (barista’s maken met liefde allerlei creaties voor je)
• Snacks, fruit & groente (selfservice, onbeperkte hoeveelheid)
• Snelle Wi-Fi (is echt snel, onafhankelijk van hoeveel gasten er zijn)
• Mogelijkheid om de projector, printer, scanner en bordspelletjes te gebruiken
• Daarbij staat het je vrij om je eigen eten & drinken mee te nemen.
Je komt binnen, vraagt om een pasje, die houdt je bij je tot je weggaat, dan ‘check je uit’. Je betaalt per uur (€4 eerste uur, €3 uur per elk daaropvolgend uur met een maximum van €16), zo makkelijk is.
In het weekend zitten de locaties in Parijs afgeladen en is het echt een kwestie van op tijd langskomen.
Het idee is om een gedeelde ruimte te creëren waar mensen kunnen werken, elkaar inspireren of gewoon een tweede huiskamer gevoel kunnen hebben. Nu is dit wellicht een beetje een ideaal, dare I say, hippie-achtige missie maar de praktische uitvoering is erg aangenaam. Je zit te werken tussen mensen van over de hele wereld, hoort allerlei talen om je heen, hebt de hele dag beschikking over genoeg lekkere hapjes & drankjes en zit in een mooie, lichte ruimte. Ik hoop dat het AntiCafé zich gauw over de wereld gaat verspreiden!
Noot van de redactie: In Nederland hebben we bijvoorbeeld het vergaderconcept, seat2meet. Hier kun je gaan werken en krijg je gratis Wi-Fi, koffie, thee en een lunch. Hun verdienmodel zit in het verhuren van ruimtes: premiumplekken voor flexwerkers die wat meer stilte willen, en vergaderruimten voor groepen. De enige voorwaarden om hier te kunnen gaan flexwerken is dat je je ‘sociale kapitaal’ inbrengt dat wil zeggen dat iedereen aanwezig op de hoogte is van jouw expertise en dat je elkaar helpt waar mogelijk. Ondertussen heeft Seats2meet een flink aantal vestigingen. Misschien een idee voor Parijs?
En als we dan toch bezig zijn: kijk eens op Draw Attention
Daar kun je whiteboard stickers bestellen om op je laptop te plakken, waarop je dan reclame kunt maken of zeggen dat je niet gestoord wilt worden!
Instock Toko & Truck op de barricaden tegen voedselverspilling
19-2-2015
Instock zet voedselverspilling nog meer op de kaart met een nieuwe afhaalwinkel (Instock Toko) en een mobiele foodtruck (Instock Truck). Het eerste initiatief van Instock was het pop-up restaurant op het Westergasterrein in Amsterdam. Daar wordt sinds juni 2014 diner en brunch geserveerd op basis van producten die anders verspild zouden worden. Ook bij de Instock Toko & Truck wordt op deze basis gewerkt.
Instock Toko & Truck
In de nieuwe afhaalwinkel, Instock Toko, worden iedere dag warme maaltijden, salades, tosti’s, soepen en sapjes aangeboden. Een vaste menukaart komt er niet aangezien de maaltijden afhankelijk zijn van de oogst van de dag. Door te eten bij Instock Toko dragen klanten bij aan het verminderen van voedselverspilling. De afhaalwinkel opent morgen (20 februari 2015) haar deuren op de Ferdinand Bolstraat 88 in de Pijp.
De Instock Truck is een oude Mercedes Benz brandweerwagen die is omgebouwd tot een groene foodtruck. Hiermee gaat het Instock-team in heel Nederland voedselverspilling op de kaart zetten, onder andere op meerdere (food) festivals deze zomer.
Voedselverspilling
Uit onderzoek blijkt dat ongeveer 30 tot 50 procent van ons voedsel wordt verspild. Eten weggooien kost niet alleen geld, ook de energie die in de teelt, verpakking, transport, koeling en bereiding van voedsel is gestoken gaat verloren. Selma Seddik, Bart Roetert, Merel Laarman en Freke van Nimwegen, vier werknemers van de Albert Heijn, vonden dat daar iets aan gedaan moest worden en bedachten een plan. Vanuit hun werk bij Albert Heijn kregen zij de mogelijkheid om hun plan om voedselverspilling te verminderen te realiseren. Nu rijden er elke ochtend wagentjes langs een aantal filialen van de Albert Heijn. Daar worden producten klaargezet die niet meer verkocht kunnen worden, bijvoorbeeld brood van een dag oud of groente, fruit en aardappelen in een verpakking waar er één slechte tussen zit. Wij schreven eerder over het pop-up restaurant, hier kun je er dus meer over lezen.
De Burger Club – brings burgers to life through thoughtful ingredients.
17-2-2015
Bij de Burger Club aan de Nieuwe Binnenweg in Rotterdam kun je bij alle burgers kiezen uit drie soorten vlees; MRIJ rundvlees, USA Wagyu rundvlees en Iberico varkensvlees. Moeilijk kiezen.
Burgers waarover nagedacht is..
De burgers, zoals een Classic, BBQ, Greek, De Luxe en een Juicy burger (deze laatste met gorgonzola in het vlees), kunnen allemaal geserveerd worden met de bovenstaande soorten vlees. Het MRIJ rundvlees van slager Piet van den Berg wordt gemaakt van runderen die grazen tussen de oevers van de Maas, Rijn en IJssel. En voor degene die niet kunnen kiezen, bieden ze de sliders aan. Dan kun je alle drie de soorten proeven.
Eigenaar Luis komt uit Spanje en op de kaart zijn dan ook wat Spaanse invloeden te bespeuren. Zoals een burger met chorizo en jalapeňo pepertjes of één met Iberico ham en aioli. De friet wordt gebakken in olijfolie, wat duidelijk terugkomt in de smaak. Maar er staat ook een ‘Dutch Weed’-Burger op de kaart, een vegetarisch exemplaar met als ingrediënt zeewier. En een burger met gegrilde boerderijkip en mango chutney.
Gin + Tonic bij de Burger Club
Naast wijn en bier serveert de Burger Club ook gin & tonics. Gasten kunnen kiezen uit vier soorten tonic en acht soorten gin, waaronder Bobby’s, Hendricks en de Duitse gin Monkey 47.
Steeds meer restaurants met hamburgers in de hoofdrol
Hamburgers van een mooie kwaliteit rundvlees blijven trendy. We zien al een aantal jaren dat het aantal burgerrestaurants stijgt. Daarnaast spelen slagers hier ook op in; bij een slager in Leiden verkopen ze hamburgers gemaakt naar recept van een chef. Als je als restauranteigenaar je gasten een keuze in type vlees wilt bieden, kan dit ook eenvoudig door hamburgers van The Frozen Butcher te serveren.
