De Modbar: koffiemachine met tappunten
19-8-2016
Zonder oogcontact geen gastvrijheid. Waarom dan nog wel overal van die grote barista machines in restaurants en koffiezaken waarbij de barista amper contact heeft met de gast? Met deze vraag gingen twee Amerikanen aan de slag om vervolgens de Modbar te introduceren, één van de meest geavanceerde koffiesystemen ter wereld. En met succes want nadat koffiebar Deli Roekoekoe als eerste de Modbar introduceerde in Nederland had FG Restaurant onlangs de restaurantprimeur.
Playground WIP/WAP bier – je eigen unieke bier
15-8-2016
Eén doos, twee bieren en één unieke smaak. Dat is in een notendop het playground WIP/WAP bier van vandeStreek bier.
WIP/WAP bier is bedoeld om samen te drinken, daarom zitten ze samen in één doos. WIP, de White IPA, heeft een heerlijk fruitig en fris aroma door de Amerikaanse hop, is vol van smaak door de tarwe en is dorstlessend als een witbier. WAP, de houtgerijpte Barleywine, is hoog in alcohol en heeft een volle, ronde smaak. Van deze twee bieren kun je zelf een nieuw bier maken, met een verrassende balans.
Origineel inspelen op de Olympische Spelen
12-8-2016
We zien nog al wat voorbeelden voorbij komen waarin er wordt ingespeeld op de Olympische Spelen. De Olympic Experience op het Scheveningse strand is een goed voorbeeld hiervan. Maar ook storytelling to the max in reclame uitingen zoals het Olympisch volkslied van Samsung.
Wij deden een rondje langs de velden om te kijken wat er in de horeca en leisure omtrent de Olympische Spelen werd georganiseerd.
Zie jij leuke voorbeelden of heb je zelf een leuke actie bedacht? Laat het ons weten, we vullen ons lijstje graag aan.
Trends in het kort – week 32
12-8-2016
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over een nieuwe rooftop bar in Londen waar je naakt een cocktail kunt drinken en Yannick Alléno over fermenteren.
Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Citrus kaviaar van ‘Finger Limes’
11-8-2016
In 2010 schreven we al over de zogeheten Finger Limes maar we hebben dit Australische fruit nog steeds niet geproefd! Terwijl wij denken dat je deze citrus kaviaar goed kunt combineren in bijvoorbeeld Gin & Tonics, met oesters, in fruitdesserts, als garnituur bij hors-d’oeuvres of in salade dressings. Toch zien we ze nog maar heel weinig in Europa. Misschien dat hier verandering in gaat komen omdat ze nu ook buiten Australië gekweekt worden. We hebben ze gespot in de Verenigde Staten en in Italië.
Poptail = popsicle + cocktail
10-8-2016
Maart vorig jaar schreven we over een poptail die geserveerd werd in de Sky Bar, de hoogste bar in Bangkok, op het dak van het Lebua State Tower hotel. Poptails zijn premium klassieke cocktails in combinatie met een ijslolly. Het klinkt een beetje wiskundig: Poptail = ijslolly + cocktail. Dit was de eerste keer dat we de poptail hebben gespot. Recent publiceerde de website Tasting Table echter ook een recept voor Strawberry Sangria Ice Pop Cocktails …. bedacht door People’s Pops.
Beer Pong Knock Out: Get your balls wet!
8-8-2016
Ooit waren de red cups enkel voorbestemd voor beschonken feestgangers, nu treedt het spel naar buiten in studentenhuizen en bij huisfeestjes met officiële toernooien tussen beerpongfanaten en -experts. Strandzuid brengt de Beer Pong Knock Out zaterdag 13 augustus naar Amsterdam.
Trends in het kort – week 31
5-8-2016
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over ‘The Floating Gardens’ een drijvende biertuin in Londen, en een mannelijk model dat zijn eigen restaurant opent. Zou jij melk van kakkerlakken drinken? Volgens onderzoekers in India is dit een nieuw superfood!
Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Trends in het kort – week 30
29-7-2016
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over communicerende bierglazen met de Glassify app, Otima port die je ijskoud moet drinken, Black Lime en gefermenteerde frietjes!
Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel lees plezier!
Super lattes: Golden Milk en de Blue Algea Latte
27-7-2016
Gezond en trendy: van Australië tot de Verenigde Staten, van Groot-Brittannië tot Zuid-Afrika, de zogenaamde ‘super lattes’ worden steeds populairder. Recent spotte wij de super lattes; Golden Milk en de Blue Algea. De laatste alleen op papier. De Golden Milk dronken we al eerder, nog voordat we wisten dat het #goldenmilk werd genoemd. Beide drankjes kunnen worden toegevoegd aan de gezonde en trendy lijst met lattes. Naast de lattes van amandel melk, sojamelk of een latte met matcha. Voor degene die zeggen dat ze niet zo populair zullen worden: een latte met matcha staat al op het menu van Starbucks.
