Trends in het kort | Week 42
24-10-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de zelf-vliegende luchttaxi van het Chinese bedrijf EHang is zojuist goedgekeurd voor commerciële vluchten!
We’re Smart World en de European Best Vegetable chefs schreven een receptenboek, hun eerste ‘Radilicious’-kookboek.
New York Pizza introduceert hun ‘Thin & Crispy’ basis en bieden vier actie pizza’s aan in Nederland. En in Amsterdam opende Mama’s Koelkast in mei van dit jaar. Een concept waarbij moeders, die met liefde en passie koken, de kans krijgen om dit professioneel te doen.
Zoals gebruikelijk hebben we weer een paar geweldige inspirerende Instagram posts gespot, bijvoorbeeld over de ‘Crompouce’, dry-aged vis van chef Quique Dacosta, geweldig uitziende Taiyaki hoorntjes gevuld met pumpkin spice ijs en Halloween inspiratie van Shake Shack.
W-Hotels, onderdeel van Marriott Bonvoy’s wereldwijde portfolio van meer dan 30 merken, kondigde de langverwachte opening aan van W-Sydney! En ook gevestigd in Sydney: bij The Poetica Bar & Grill serveren ze Oesters Flambadou, overgoten met nduja en guindillas.
Een sterrendiner van Duitse of Nederlandse chefs thuis | Getvoila lanceert in Nederland
23-10-2023
Getvoila geeft horecaondernemers en chefs de kans hun bereik te vergroten in heel Nederland én Duitsland. Getvoila lanceert vandaag, 23 oktober in Nederland. De Duitse startup werkt nauw samen met de beste chefs en smaakmakers om hun gerechten bij de mensen thuis te krijgen. Zo kunnen consumenten ready to finish-menu’s van sterrenchefs als Max Strohe en Onno Kokmeijer bestellen door heel Nederland en Duitsland. Met Getvoila verhogen ondernemers hun omzet en bereiken ze een veel grotere doelgroep.
Wij schreven recent over een soortgelijk concept, SOUS, dat actief is in Nederland en Vlaanderen.
Stumptown Coffee X Alaska Airlines | Een koffiemelange speciaal samengesteld voor in de lucht
20-10-2023
Alaska Airlines, de belangrijkste luchtvaartmaatschappij aan de westkust, en Stumptown Coffee Roasters, een pionier op het gebied van de derde golf en gecertificeerd B Corporation, introduceren met trots een koffiemelange die speciaal op maat is gemaakt om in de lucht van te genieten. Binnenkort verkrijgbaar op alle Alaska vluchten. Stumptown Coffee X Alaska Airlines!
Gaaf initiatief! Als voormalig stewardess ben ik blij met steeds betere koffie tijdens vluchten. Hoewel ik zo’n 30 jaar geleden ben gestopt met werken als stewardess, proef en zie ik nog steeds veel van dezelfde type koffie die ik vroeger maakte. Ik hoop dat iedereen straks op alle vluchten koffie kan drinken zoals hij of zij het lekker vindt, zoals bijvoorbeeld de espresso die geserveerd wordt in de business class van Air France en KLM. ^Marjolein
SOUS | Home delivery op het hoogste niveau
20-10-2023
Tijdens de pandemie wisten de toprestaurants de consument noodgedwongen ook thuis te bereiken. Na de lockdowns moest en restauranteigenaren weer terug naar hun fysieke restaurants en chef-koks, maar ze wilden hun nieuwe klanten in het hele land blijven bedienen. Het in 2022 opgerichte SOUS zag een gat in de markt en wist deze culinaire thuisdiner ervaring naar een hoger plan te tillen. Inmiddels levert SOUS de menu’s van tientallen toprestaurants en chefkoks in Nederland en Vlaanderen en biedt SOUS Market een scala aan curated topproducten.
Kaasfondue-restaurant Smelt terug in het Westerpark
19-10-2023
Heropening – In Amsterdam heropent vandaag Kaasfondue-restaurant Smelt voor het tweede seizoen de deuren. Na een halfjaar afwezigheid is het restaurant terug in het Westerpark. Smelt serveert tijdens de donkere wintermaanden weer haar klassiekers, zoals de Zwitserse fondue, Hollandse fondue en nieuw dit jaar de Italiaanse fondue.
Design & Wijn introduceert geuretiket voor wijnflessen
19-10-2023
Design & Wijn zet een nieuwe stap in de wijnwereld met de lancering van een geuretiket voor wijnflessen. Een primeur in de wijnwereld. Dit innovatieve etiket stelt wijnliefhebbers in staat om de aroma’s van de wijnen te ontdekken nog voordat de fles open gaat. De eerste wijn voorzien van het geuretiket komt uit Nederland en heeft aroma’s van sinaasappel, leer, vanille, amandel en sandelhout.
Cookie dough | ‘A Dynamite Company’ opent hun flagship store in Amsterdam
18-10-2023
A Dynamite Company, een jaar geleden opgericht door het dynamische duo Marieke en Marijntje, heeft op 12 oktober de eerste winkel in hartje Amsterdam geopend. Je kunt de explosie van smaken, creativiteit en passie voor Cookies ervaren op de Reguliersgracht 70, tegenover het Amstelveld. Ze verkopen zowel dough balls als vers afgebakken American Style Cookies!
EdelBites | Een moderne twist op de traditionele Oostenrijkse ‘Käsnudel’
3-10-2023
De eerste EdelBites pop-up takeaway locatie heeft haar deuren geopend in Amsterdam en biedt een assortiment verse en voedzame gevulde dumplings met bijzondere smaken. Van kaas-munt en tomaat-mozzarella tot spinazie-kaas, prosciutto-parmezaan en appel-kaneel, er is een verscheidenheid aan zoete en hartige vullingen beschikbaar om van te genieten. De deegbasis van elke dumpling is hetzelfde, ze zijn geïnspireerd op basis van een traditioneel recept met Hüttenkäse, gevuld met een verse vulling en bedekt met boter en bieslook. EdelBites worden geserveerd in porties van drie of vijf en zijn een voedzaam alternatief voor een dagelijkse maaltijd. Ontdek een wereld van smaken, een culinaire twist bij elke hap!
Veggie Weken bij Family met de Herfstburger
2-10-2023
Family is een cafetaria-eethuis formule dat bekend staat om de heerlijke burgers, frites specials en andere smakelijke maaltijden. Het is een franchiseformule van het formulehuis FHC Formulebeheer en in oktober vinden daar de Veggie Weken plaats. In lijn met de voortdurende inzet om een passend aanbod te kunnen bieden, introduceren zij een baanbrekende veggie variant van de meest spraakmakende burger uit het Family assortiment; de Herfstburger.
Trends in het kort | Week 39
2-10-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. een pickleball- en eetgelegenheid ‘At Fault’ in de VS en er wordt hier in Nederland ook het NK pickleball gehouden.
De ‘Kids Own Mondays’ een initiatief van BurgerFi, waarbij je een gratis kindermaaltijd krijgt voor kinderen tot 12 jaar bij een volwassen maaltijd.
Waarom hebben we in Europa nog geen producten gezien die met ube zijn gemaakt? In de VS is ube gedroogd, als extract of bevroren verkrijgbaar, het moet makkelijk zijn om deze paarsgekleurde Filipijnse delicatesse op deze manier te importeren!
In Londen is een nieuw hotel geopend, Hotel The BoTree. Het interieurontwerp is gedaan door Concrete, het Amsterdamse ontwerpbureau.
Shell Café X chef Herman den Blijker – de chef creëerde een Flaguette steak tartare en een brioche saumon fumé. Op 6 oktober kun je de broodjes in zijn aanwezigheid proeven in één van de Shell Cafés.
Ben je een fan van modeltreinen? Het ‘Meat & Beer On Rails’ restaurant Výtopna is geopend in Wenen, Oostenrijk. Bekijk de Instagram-post in het artikel, het ziet er geweldig uit!
Grow Up, Don’t Grow Old is een geweldige virale campagne van GiG Hard Seltzer waarin 2 oude dames Nederlandse straattaal spreken.
Coca Cola heeft Y3000 uitgebracht, een frisdrank die door mensen en AI is gemaakt en die net zo moet smaken als in het jaar 3000.
