Trends in het kort – week 24
17-6-2016
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een artikeltje over Starbucks die een cold brew Nitro Coffee van de tap gaat serveren in Amerika, de ‘Meet Vincent van Gogh’ Experience in China en een private PICKMEUP app, een luxe taxi startup in Amsterdam.
Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel lees plezier!
Orange Wine, smurfenwijn of een slush puppie met wijn?
17-6-2016
Een rosé of een witte wijn op het terras, heerlijk! Maar momenteel is blauwe wijn populair (ook wel smurfenwijn genoemd, maar pas wel op met alcohol). Steeds vaker komen we ook de ‘nieuwerwetse’ Orange Wine tegen en recent hebben we een Fruit/wijn slush puppie gespot. Een lijstje met wijn in de hoofdrol voor op een zomers terras, met ‘nieuwe en nieuwerwetse’ wijn varianten. Ook varianten waarmee je de blits kunt maken en die je je eigen signature mee kunt geven, zoals bij de de wijn / fruit slush puppie. Daarnaast hebben we een wijnproduct gespot dat het goed zou doen in de badkamer van een hotel in een wijnstreek!
Bij restaurant Soigné bepaalt de gast het wijnarrangement
17-6-2016
Leuk initiatief van restaurant Soigné in Bussum en wijnhandelaar Petit Clos (uit Bussum, Laren en Utrecht). Woensdag 29 juni en donderdag 30 juni organiseren zij een speciale proeverij in restaurant Soigné. Het restaurant serveert dan voor het eerst hun nieuwe 4 gangenmenu Soigné en laten de gasten het wijnarrangement bepalen!
Deze zomer een opgerold ijsje eten in Parijs?
16-6-2016
Je kunt deze zomer een opgerold ijsje gaan eten op de Rue de Turenne in Parijs. Hier is recent de iceRoll boutique geopend waar vers gemaakt ijs in rolletjes wordt geserveerd, met een vleugje theater. Vanuit Azië verovert het concept van ijs gemaakt op de Teppanyaki Amerika en nu dus ook Europa. Wanneer krijgen we zo’n concept in Nederland?
Internationale allure bij Patisserie de Rouw
16-6-2016
Na hun restyling heeft Patisserie de Rouw nu een design waarin het gebak van Arthur de Rouw centraal staat. Een entree van internationale allure en vanuit de winkel is een doorkijk gemaakt naar de productieruimte. Daarnaast kun je via hun nieuwe website, hun patisserie bestellen en snel afhalen bij een pick up point!
De Barisieur maakt je wakker met de geur van verse koffie
14-6-2016
Deze kleine wekker zal voor veel mensen een geschenk uit de hemel zijn. Naast het alarm, zorgt de ‘Barisieur’ ervoor dat er direct een vers gezette kop koffie naast je klaar staat. Het project staat op Kickstarter en heeft vandaag, nog 11 dagen te gaan! Misschien een investering voor de grotere hotelketens? Volgens ons zijn er veel gasten die een wake-up call met een kopje koffie weten te waarderen!
BOx – Bottle Opener X
14-6-2016
BOx is een bieropener die het aantal biertjes dat je drinkt, deelt met je vrienden via wifi. Daarnaast kun je bijvoorbeeld ook zien in welk café of restaurant al de meeste biertjes zijn geopend. Maar het kan natuurlijk ook dienen als een ‘veilig drinken’ modus!
Impeccable White slakkenkaviaar
13-6-2016
Impeccable White is producent en wereldwijde leverancier van Slakkenkaviaar. Deze nog vrij onbekende delicatesse is een relatief nieuw ingrediënt voor culinaire gerechten.
AD friettest de nieuwe Michelin gids
10-6-2016
9 juni 2016 – Bram Kosterink, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over de ontwikkeling van de traditionele cafetaria richting de luxe haute friture soms zelfs geïnitieerd door chefs met Michelinsterren.
De ontwikkelingen op het gebied van de snackbar gaan als een sneltrein. Van de traditionele cafetaria met, frisdrank, softijs en milkshakes een gedateerd interieur (eikenhoutenbar, gele tegeltjes en ramen vol gekleurde stickers), naar luxe haute friture zaken met, cocktails, gin tonics en champagnes geserveerd door hipsters achter marmeren bars. Zo kennen we natuurlijk al Tante Nel in Rotterdam. Bekend van het frietje kaviaar. Maar ook de frieten van Bram Ladage aangevuld met ‘stews’ van Herman den Blijker bij Bram’s, Gourmet Frites. Allemaal maaltijden met als basis de culinaire frieten.
Als we nog even wachten hebben we straks een aparte sectie in de Michelingids met de ‘must visit’ haute friture’s van Nederland. Of de AD friettest als nieuwe Michelin gids!
Trends in het kort – week 23
10-6-2016
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een artikeltje over acht exotische vruchten waar we nog nooit van gehoord hebben, een hotel boeken voor slechts een paar minuten en Oprah Winfrey die een eigen voedsel keten gaat beginnen. Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel lees plezier!
