The Roast Room | Opening nieuwe slagerij
29-11-2016
Vanaf 5 december opent de slagerij van The Roast Room haar deuren voor de consument. Hierdoor hoef je geen tafel meer te reserveren voor het kwalitatief hoogwaardige vlees van het vleesrestaurant, maar kun je ook thuis genieten van de meest heerlijke stukken vlees. Met de opening van de nieuwe slagerij speelt The Roast Room in op de butcher-to-table trend.
Noodle Burger | fusion culture burgers
29-11-2016
Xin Lu en Gilles Schepens zijn twee jonge ondernemers uit België die met hun Noodle Burger Europa willen veroveren. Door een lekkere burger tussen twee krokante schijven noodles te leggen, samen met groenten (kool en wortel) op Oosterse wijze, koriander en een geheime Aziatische saus, brengen ze iets nieuws op de markt.
Daring Dining | Bijzondere diners
28-11-2016
Daring Dining is een nieuw initiatief van Chefplaza. Zoals de naam al doet vermoeden kun je bij Daring Dining bijzondere diners verwachten. Voorafgaand aan de avond weet je nog niet wat het menu zal zijn. Ook de locatie van het diner en de verantwoordelijke chef kok wordt pas 24 uur van tevoren bekend gemaakt.
Trends in het kort week 47
25-11-2016
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over de pop-up plannen van René Redzepi en Noma in Tulum (Mexico) en over nieuwe details rondom Mangia!, het thema park rondom de Italiaanse keuken van 20 ha dat wordt geïnitieerd door Eataly in Bologna. En over de effecten van de Internationale Sherry Week van begin november.
Sinterklaas | chocoladeautomaat in Sint-Niklaas
23-11-2016
Als wij door België rijden en de afslag Sint-Niklaas zien, moet ik altijd aan Sinterklaas denken. Eigenlijk niet meer dan logisch om hem in de modernere varianten hier vandaan te laten komen toch? Chocolatier Wim Vyverman van het Chocolade-Atelier in Sint-Niklaas verkoopt momenteel chocolade voor onder andere de Sinterklaasperiode in een chocoladeautomaat in de lobby van Hotel Serwir.
Brand de saus als kaarsje op tafel | brown butter candles
22-11-2016
Een leuke, nieuwe manier om uw gasten te verrassen: zet ‘brown butter candles’ op tafel die bij het hoofdgerecht als saus dienen. Eetbaar en verrassend, de saus staat tijdens het voorgerecht al op tafel, onder de neus van je gasten, op te warmen.
Gezonde maaltijd in een flesje | lunch voor Millennials?
21-11-2016
Ample, een gezonde maaltijd in een flesje, is een nieuw product dat zal worden gelanceerd eind 2016. Een snelle, handige en gezonde lunch voor millennials. De meest succesvolle voedsel campagne op Indiegogo, Ample Meal is voor 735% gefinancierd. Gaat deze startup het lunchen voor millennials veranderen?
Trends in het kort – week 46
18-11-2016
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over de Nutella burger van McDonald’s en Bistro Vertus in Den Haag.
Wil je het volledige artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Moley Robot | kookt als ‘s werelds beste chef
18-11-2016
Moley heeft ‘s werelds eerste robotkeuken gebouwd. De keuken bevat een volledig functionele geïntegreerde robot. Naast dat de robot er gelikt uitziet kookt deze robot met de vaardigheden van een master chef. Het prototype werd gelanceerd in Hanover Messe, tijdens de internationale robot show. Wordt dit de oplossing in de horeca voor het tekort aan koks?
Afscheid van de broodtrommel?
17-11-2016
Guido Verschoor, senior adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca-advies, blogt over de reacties op de publicatie van ons brancheboekje ‘De lunchroom in beeld’.
Begin november publiceerde wij onze visie op de lunchroom markt in Nederland. Aanleiding was onder andere de forse ontwikkeling in de sector. In 5 jaar tijd nam het aantal met maar liefst 25% toe (+600) tot 3.000. Het werkelijk aantal verkooppunten waar je terecht kunt voor de lunch is nog vele malen groter met meer dan 1.000 koffiebars, lunchconcepten langs de snelwegen en op stations, en ‘blurring concepten’ in winkels en bakkers. Naar aanleiding van onze publicatie sprak ik met BNR nieuwsradio. De vraag was of wij Nederlanders nu ook langer gaan lunchen, net zoals de Belgen dat doen.
The Roast Room - Butcher-to-table 
The Roast Room - Butcher-to-table 
The Roast Room - Butcher-to-table 
