De Krokodel | Een bourgondische kroket met frikandelragout
13-1-2017
Voor vele snackers waarschijnlijk de oplossing: je hoeft nu niet meer te kiezen tussen een kroket of een frikandel. De krokodel is een bourgondische kroket met frikandelragout. Het idee is van Jeroen Balkenende en Freek Haverman uit Breda die daarmee naar chef Guillaume de Beer van restaurant Breda in Amsterdam zijn gegaan. Die draaide de eerste krokodellen met de hand zodat ze in september 2016 konden worden geproefd tijdens de ‘Frikandeldisco’ bij Café Sanders in Amsterdam. Daarna is het snel gegaan.
Gin Mayo | De nieuwste creatie van Mossel & Gin
12-1-2017
Wie weleens bij Mossel & Gin in Amsterdam heeft gegeten zal de gin mayonaise die bij de gerechten geserveerd wordt niet zijn ontgaan. Het mengsel van Zaanse Mayonaise en Bobby’s Dry Gin werd al in 2014 bedacht, maar is vanaf nu ook in tubevorm verkrijgbaar om mee naar huis te nemen. De tube gin mayo kan voor € 1,95 los gekocht worden in het restaurant.
Üllo the wine purifier | Nooit meer een kater door wijn
11-1-2017
Een reeds gefinancierd project van Kickstarter: de Üllo wine purifier. Deze wijn zuiveringsinstallatie beweert dat het alle sulfieten verwijdert uit je wijn en zo een kater voorkomt, alleen uit wijn natuurlijk!
SAYAH Spekkoeklikeur | Puur met ijsklontjes, in Indonesian Coffee of in cocktails
10-1-2017
Op de Horecava is de nieuwe fles en de verbeterde positionering van SAYAH spekkoeklikeur gepresenteerd. De eigenaren van SAYAH, de familie Pieplenbosch, zijn op zoek gegaan naar een authentiekere uitstraling met als gevolg dat er nu ‘Dutch Delight with an Indonesian twist’ op het etiket staat. Zoals meerdere dranken tegenwoordig worden er op de website richtlijnen gegeven over hoe je de Spekkoeklikeur kunt drinken, puur, bij of in de koffie (Indonesian Coffee) en je kunt er cocktails mee maken. De signature cocktail van SAYAH is de Ticket2Bali waarvan het recept op de website staat.
De GT1pro Magister | De eerste designerschoen voor chefs met Michelin-zool
10-1-2017
Chef Joris Bijdendijk heeft maandag 9 januari 2017, op de horecavakbeurs Horecava, de eerste designerschoen voor chefs met een Michelin-zool in ontvangst genomen. Deze professionele werkschoenen zijn ontwikkeld door kokskledingbedrijf Chaud Devant in samenwerking met het Franse bandenbedrijf Michelin. Meer dan een jaar is er intensief gewerkt aan dit vernieuwende product. Het resultaat is een serie schoenen met een uitstekende flexibiliteit en een ingenieus antislip-design, dat snelle bewegingen in meerdere richtingen ondersteunt, zonder zijn grip te verliezen. Dit zorgt voor een veiligere werkomgeving voor de chefs en lichtere, comfortabelere schoenen.
Aanvulling op de kaasplank | Shotglaasjes van kaas
9-1-2017
We zijn allemaal bekend met de kaasplank en het daarbij geserveerde glaasje port. Deze shotglaasjes van kaas geven je de mogelijkheid om eens wat nieuws op te tafel te zetten. In plaats van je port of rode wijn in een glas te serveren kun je ook een shotglaasje van kaas met port op je kaasplank serveren! Op het Facebook filmpje van PopSugar Food wordt stapsgewijs uitgelegd hoe je het shotglaasje zelf kunt maken.
Kunstige stoelen voor restaurants | Verder geen kunst meer nodig
6-1-2017
Haris Jusovic, grafisch ontwerper uit Bosnië, ontwierp een serie van stoelen geïnspireerd op dagelijkse gebruiksvoorwerpen zoals schoenen, telefoons, basketballen en voedsel. Onder de laatste categorie heeft hij een kersen stoel ontworpen, maar ook een stoel van banaan, Italiaanse gerechten, chocolade, hazelnoot en nog tal van andere. Als men de illustraties van deze ontwerper voor commercieel gebruik zou maken zouden de stoelen van het eten niet misstaan in restaurants.
Jajem Jenever | Zo vier je een verjaardagsfeestje!
4-1-2017
Het biologische Amsterdamse jenevermerk Jajem bestond eind december 1 jaar en dit moest natuurlijk groots gevierd worden. Daarom zijn er in de eigen Kopstootbar 300 Limited Edition flessen te koop van 1 jaar gerijpte Jajem en werd er een verjaardagsfeest georganiseerd.
‘Kosher-style’ diner | Sidney Schutte kookt met Itzik Barak
3-1-2017
Van dinsdag 24 tot en met donderdag 26 januari 2017 staat executive chef Sidney Schutte van Waldorf Astoria Amsterdam samen met zijn Israëlische collega Itzik Barak van Waldorf Astoria Jeruzalem in de keuken op de Herengracht. De chefs gaan een zes-gangen menu componeren, gebaseerd op de moderne, gastronomische, Israëlische keuken, waarvan Itzik Barak een van de belangrijkste exponenten is. Dit bijzondere ‘kosher-style’ diner wordt in Brasserie Goldfinch geserveerd.
Arctic Cold Brew | Zo makkelijk als het lijkt
2-1-2017
De toekomst van koffie is cold brew. The Arctic maakt het mogelijk om jouw eigen cold brew makkelijk en snel te maken.
Heb jij nog geen cold brew geprobeerd, je weet niet wat je mist. De smaak is vol en zacht in vergelijking tot een normale kop koffie. Daarnaast zit er genoeg cafeïne in om je motor ’s ochtends te starten.
De Krokodel
De Krokodel
