Burger Kitchen by New York Pizza
30-12-2015
Sinds gisteren (29 december 2015) is hij in Nederland te bestellen; de Burger Kitchen. New York Pizza heeft een jaar lang onderzoek gedaan en getest om een perfecte, warme en luxe burger thuis te kunnen bezorgen. Ooit begonnen als pionier op de pizzamarkt (1993) gaat New York Pizza nu een markt voor thuisbezorgde luxe hamburgers creëren. Als eerste gaat New York Pizza nu in heel Nederland zelf luxe hamburgers maken en bezorgen, gemaakt van puur rundvlees zonder kunstmatige ingrediënten.
Burger Kitchen
Volgens de directeur van New York Pizza, Philippe Vorst, wordt hun hamburger die ze de Burger Kitchen by New York Pizza hebben genoemd, gemaakt van 100% rundvlees van topkwaliteit, peper, zout én liefde voor het vak. Binnen New York Pizza behoort het bezorgproces tot één van de kernactiviteiten en dit proces wordt goed beheerst. Daardoor kunnen ze garanderen dat ze een warme hamburger kunnen bezorgen.
Voor de Nederlandse hamburgermarkt voorziet Philippe Vorst een grote groei. Volgens de laatste Foodshopper Monitor van het FSIN (FoodService Instituut Nederland) eten we gemiddeld 25 hamburgers per jaar. De gemiddelde Amerikaan eet er 150 per jaar. Daarnaast meldt de Monitor een sterk stijgende en blijvende vraag naar eerlijk en vers fast casual eten (waaronder hamburgers).
#RFWinterTale Storytelling rondom Kerstmis
18-12-2015
De winter verhalen over de reis van Rudy de eland langs de kerstfeesten in Europa. Zijn reis wordt nog specialer door het verblijven in hotels van de Rocco Forte keten. Zij creëren verhalen die gedeeld kunnen worden met de #RFWinterTale.
Op de website van de Rocco Forte Hotel keten, kun je verschillende verhalen lezen over de avonturen van Rudy de eland. Die avonturen gaan over de verschillende elementen van de steden waar de keten een hotel heeft. Kort samengevat, elke winter wordt Rudy verward met een rendier, hetgeen hij als een vernedering ervaart. Dus pakt Rudy in 2015 zijn koffers voor een grand tour door Europa om de wereld te informeren over de machtige eland, die zeker geen rendier is. Ondanks dat zijn ouders hem Rudolph noemden ….
Maak je eigen Rudolph verhaal, #RFWinterTale
Rudy bezocht al het Rocco Forte Astoria Hotel in St. Petersburg, het hotel Savoy in Florence, de Villa Kenedy in Frankfurt en hotel Amigo in Brussel. Mooie korte verhaaltjes om je kinderen voor het slapen gaan te vertellen, zeker als ze van verhalen over reizen houden! Op de website van het Rocco Forte keten kun je ook je eigen Winter’s Tale over Rudy creëren. Na het delen van je verhaal op je social media-kanalen, kun je mee doen met de wedstrijd om een zestal overnachtingen te winnen in drie van hun luxe hotels, voor twee nachten per stuk.
Over de Rocco Forte Hotel keten
De Rocco Forte Hotels keten is opgericht door Sir Rocco Forte en zijn zus, Olga Polizzi in 1996. Het is een groep van 10 individuele Europese hotels en resorts in Edinburgh, Londen, Brussel, Berlijn, Frankfurt, München, Florence, Rome, Sicilië en St. Peterburg. Elk hotel is een bekend punt in de betreffende stad, individuele hotels met exclusief design en onderscheidende restaurantconcepten en service. De hotels zijn lid van The Leading Hotels of the World.
CityHub, een capsule hotel in Amsterdam
15-12-2015
Vorige maand heeft CityHub haar deuren geopend van hun eerste vestiging in de Bellamystraat in Amsterdam Oud-West. Vijftig futuristische slaapunits, een ‘digital first’ lobby én een app die reizigers wegwijs maakt in de stad.
We hebben CityHub in 2012 gespot toen de eigenaren de mogelijkheden van hun idee aan het onderzoeken waren. CityHub is een initiatief van studievrienden Sem Schuurkes (32) en Pieter van Tilburg (29). De jonge ondernemers stelden zich als doel de traditionele hotelervaring beter te laten aansluiten bij de huidige tijdsgeest en technologische mogelijkheden. Na een succesvolle crowdfunding campagne openden zij in juli 2012 een kleine testlocatie in Amsterdam Oud West. Met een bezettingsgraad van gemiddeld 95% en enthousiaste reviews op Booking.com, Airbnb en Tripadvisor was de pilot een groot succes te noemen. CityHub ‘Beta’ bleek de perfecte testcase, waardoor ook een private investeerder (angel investor) en de ABN AMRO instapten om de locatie met vijftig hubs in de Bellamystraat te kunnen realiseren.
30 oktober opende CityHub haar deuren waarmee ze hun gasten de mogelijkheid geven om op ontdekkingsreis door Amsterdam te gaan, te socializen en hun ervaringen direct online te delen. Er is een nieuw soort reiziger ontstaan; de 20 tot 35 jarige digital natives. Ontdekken is bij hen het sleutelwoord: geen 5-sterrenhotel en geijkte toeristenplekken, maar een gepersonaliseerde reiservaring en insider tips. Ze zijn 24/7 connected en verwachten informatie on-the-go: een uitgangspunt dat door veel traditionele hotels niet optimaal wordt benut. CityHub bouwt haar hele reiservaring rondom deze nieuwe ontwikkelingen in de reisbranche, via een city app, een chatfunctie met een persoonlijke host en unieke hubs om in te slapen.
Kerstmiddag is Hengelo’s hoogtepunt van het jaar!
15-12-2015
Bram Kosterink blogt over ‘Kerstmiddag’ een traditie uit zijn geboortestreek Twente, die horecaondernemers in andere steden kan inspireren.
De meeste trends worden sinds jaar en dag voornamelijk getest en uitgerold in de Randstad. Dit was ook één van de opmerking die ik vorige week dinsdag kreeg tijdens een trendpresentaties. Deze opmerking zette mij aan het denken, welk gaaf succesvol initiatief is er afkomstig uit mijn geboortestreek Twente? Het eerste wat in mijn opkwam is kerstmiddag! Geen kerstavond, kerstdiner, eerste of tweede kerstdag, nee kerstmiddag. Sinds enkele jaren een succesvolle traditie in Hengelo. Ooit werd dit initiatief uitgerold door een horecaondernemer in de binnenstad en al snel volgden er meer horecazaken. Inmiddels doet zo’n beetje de hele binnenstad mee aan dit fenomeen.
Kerstmiddag is voor de Hengeloër één van de feestjes waar elk jaar naar wordt uitgekeken. Uitgevlogen studenten, geëmigreerde Tukkers komen er speciaal voor terug! Weken van tevoren worden er toegangskaarten verkocht door de verschillende horecazaken. Prijzen schommelen rond de € 15,=, bij de één is dit alleen de toegang, bij de ander krijg je er ook consumptiebonnen voor.
Kerstmiddag
Wat houdt kerstmiddag in? Vanaf ’s ochtends een uurtje of tien beginnen de echte diehards zich te verzamelen, de rest komt wat later. Er wordt dan met familie, vrienden en kennissen afgesproken in de verschillende horecazaken om gewoonweg samen te zijn. Natuurlijk wordt daar ook een glas bier of andere alcoholische versnapering bij gedronken. Na veel zang, dans en gesprekken begeven de, meestal beschonken, feestvierders zich tegen een uur of vier/vijf richting huis (het feest duurt tot acht uur). Snel even opfrissen, middagdutje of nog een goed glas bier en dan kan kerstavond beginnen.
Jaarlijks komen er zo’n 20.000 tot 25.000 feestvierders richting het centrum van Hengelo, een waar succes! De kracht van dit feest zit hem in het maatschappelijke draagvlak, zo’n beetje iedere Hengeloër doet er aan mee en dus ook de horecaondernemers. Benieuwd als horecaondernemer hoe zo’n feest er aan toe gaat, 24 december bent u van harte welkom in Hengelo. Ik sta overigens in café ’t Uurwerk als u op zoek bent naar een ‘goed’ gesprek. ^Bram Kosterink
RTV Oost maakte een regenachtige sfeerimpressie in 2013 van het evenement. Deze kun je hier bekijken.
Leuk klein gastvrij gebaar: ontbijtbuffet voor kinderen
14-12-2015
5-sterren Brown’s Hotel in Londen is niet alleen een feest voor de ouders, maar ook voor de kinderen. In het hotel wordt een compleet verzorgd ontbijtbuffet geserveerd met een speciaal buffetje voor de kinderen.
Ontbijtbuffet voor kinderen
Het ontbijtbuffet voor kinderen in het Brown’s Hotel mag uitsluitend gebruikt worden door kinderen, ‘no parents allowed’! Het buffet bestaat uit favoriete ontbijtgranen, vers fruit, zoete broodjes, knuffels, kleurplaten & potloden en zelfs kleine boekjes voor als de kinderen moeten wachten op mama en papa!
Ook bij het Italiaanse Baglioni Hotel Regina wordt er aan de kinderen gedacht met een apart, klein buffetje voor de kinderen, zie de foto’s daarvan. Eén van onze volgers stuurde deze foto van het hotel in Rome. Zowel het Brown’s Hotel als het Baglioni Hotel Regina zijn lid van The Leading Hotels of the World.
Spot jij een leuk klein gastvrij gebaar, laat het ons dan weten via tip@spronsen.com.
Inspiratiegids kindvriendelijke horeca
Het ontbijtbuffet voor kinderen zou zeker niet misstaan in de inspiratiegids voor kindvriendelijke horeca. De gids met de naam “Kinderen aan tafel” is een must voor iedere restauranthouder die gastvrij wil zijn voor gezinnen. Er staat een zelf-test in voor horecaondernemers, maar ook praktische checklists en tips & tricks voor kindvriendelijke bediening. Daarnaast is het uitgebreide document (42 pagina’s) voorzien van menu-tips, presentatie-ideeën en advies voor aanvullende voorzieningen. Het is hier gratis te downloaden.
Prêt-à-Portea delicacies with a fashionista twist
11-12-2015
Het Berkeley hotel in Londen serveert sinds 2006 een designer’s afternoon tea, Prêt-à-Portea. Het is geïnspireerd door de thema’s en kleuren van de modewereld. Het menu volgt de seizoenen in de mode en verandert om de zes maanden. Een thee met een perfect uitgewerkt thema.
Hoewel we de Prêt-à-Portea al in 2007 gespot hebben en er toen ook over hebben geschreven, heb ik het nu pas zelf ervaren. Deze thee is een inspiratiebron voor andere hoteliers. Wil jij een luxe afternoon tea serveren dan moet je hier gaan kijken hoe perfect zij hun thema hebben uitgewerkt, werkelijk geweldig. Elk detail klopt: een schoen op tafel als ‘gereserveerd’ teken, kleurrijk en speciaal voor de thee ontworpen servies, kleurrijk menu met modieuze citaten, champagne natuurlijk, miniatuur hartige hapjes, spiesjes en sandwiches, gevolgd door de speciaal ontworpen zoetigheden. Oh, en vergeet niet de modieuze doggy bags!
A fashionista twist
De Herfst / Winter 2015-2016 Prêt-à-Portea collectie is geïnspireerd op veel bekende modeontwerpers. Het middelpunt is een populaire roze jurk met rozen van Dolce & Gabbana’s van hun ‘Viva La Mama’ collectie, die op recente covers van Vogue en Harper’s Bazaar te zien was. Deze jurk is vertaald in een lekker taartje met lychee en amandel mousse op roze pâte Sablée en overgoten met licht roze chocolade met daarop rozen geschilderd. De gestreepte schoudertas van Valentino smaakte heerlijk en was gemaakt van cake met cranberry compote tussen multi-color gestreepte chocolade, afgewerkt met een gouden handgreep.
Bekijk de website van de Berkeley voor meer informatie en als je in Londen bent dan zou ik je adviseren om jezelf te verwennen met een heerlijke thee bij het Berkeley hotel. ^ Marjolein
Virtual Reality Bioscoop trekt door Europa
7-12-2015
Update over de Virtual Reality Bioscoop waarover wij schreven in oktober. De tour door Nederland was razend snel uitverkocht en in januari en februari organiseert &samhoud media ook futuristische bioscopen in Berlijn, München, Zürich, Londen en Kopenhagen.
Business model voor Virtual Reality Bioscoop
Initiatiefnemer Jip Samhoud: “We zien dat onze bioscoop keer op keer uitverkoopt en merken dat er nu echt een markt is voor VR. We zien dat er een echt business model te maken is uit VR bioscopen. Alleen al in de eerste paar dagen dat we nu open zijn geweest hebben we meer dan 2500 bezoekers mogen ontvangen.”
Ook in Nederland wordt het succes voortgezet. Tijdens de kerst opent de bioscoop opnieuw voor een week in Amsterdam. Deze speciale kerst editie van de VR bioscoop vindt van 18 tot en met 23 december plaats aan de Passeerdersgracht 19a in Amsterdam. Tijden en tickets zijn te vinden op vrcinema.samhoud.com.
Dit schreven we in oktober over de eerste editie in Amsterdam.
DWDD pop-up restaurant
3-12-2015
Gisteren was de officiële opening van het DWDD pop-up restaurant en de presentatie van het bijbehorende kookboek ‘DWDD kookt met Kranenborg’. Horecatrends was erbij en maakte de volgende sfeerbeelden van de avond en natuurlijk van het restaurant.
DWDD pop-up restaurant
Recht tegenover de studio van De Wereld Draait Door, op het Westergasterrein in Amsterdam, is vanaf vandaag het pop-up-restaurant van DWDD officieel open. Gedurende drie weken wordt hier een vijfgangendiner voor € 79,95 geserveerd. De eventuele winst van het DWDD Pop-up restaurant gaat naar de Antoni van Leeuwenhoek Foundation. Op het menu staat een selectie uit alle vergeten klassiekers die in de afgelopen vier jaar bij DWDD aan bod kwamen, samen met bekende chefs uit Nederland, België en Frankrijk. Gasten kunnen tijdens hun lunch of diner kiezen uit drie hoofdgerechten.
Tijdens de opening heb ik alvast een paar gerechtjes mogen proeven! Vooral lekker waren de bastilla met duif en de cervelas de fruits de mer (worst van vis en zeevruchten).
DWDD kookt met Kranenborg
Kook je liever thuis dan is het kookboek ‘DWDD kookt met Kranenborg’ vanaf vandaag te koop voor € 24,99. Het kookboek bevat alle recepten die Robert Kranenborg in De Wereld Draait Door heeft laten zien. Zoals Matthijs van Nieuwkerk zegt, ‘een geschiedenisboek en een kookboek’. Dit boek, ter ere van tien jaar DWDD, bevat exclusieve ‘vergeten’ gerechten als gegrilde houtsnip, haggis en timpano. Met een makkelijker variant op het recept voor thuis. ^Bram Kosterink
Experience retail
25-11-2015
Kledingketen Urban Outfitters gaat steeds meer in de ‘experience retail’ met de overname van de in Philadelphia gehuisveste restaurant groep van de Vetri Familie.
Experience retail
Zoals de schrijver van het artikel op Eater.com stelt: ‘De experience retail’ vervang de diner-en-een-voorstelling voor de diner-en-wat-shopping ervaring. En als moeder van een dochter die graag shopt bij Urban Outfitters, moet ik toegeven dat het me geweldig lijkt, om te kunnen zeggen; “Neem alle tijd om rond te kijken, en terwijl jij winkelt zit ik in het restaurant of bij de nagelstudio”. Dat alles in één winkel.
Urban Outfitters reageert met de aankoop van de restaurant groep, op het feit dat hun beurswaarde met 6,94% is gedaald over de afgelopen drie maanden. Een signaal van Wall Street dat Urban Outfitters iets moet gaan ondernemen. Ze zijn ooit begonnen als een kleding en huishoudelijke artikelen retailer, maar dit is uitgebreid naar een meer algemene levensstijl winkel, met in de winkel ook nagelsalons en podia. Sinds het voorjaar van 2014 met dependances van restaurants van grote Amerikaanse chef-koks, zoals Marc Vetri, Michael Symon en Ilan hal. April 2014 werd Space Ninety 8 geopend, de Urban Outfitters concept store in Williamsburg met een dependance van The Gorbals, het restaurant van Ilan Hall in Los Angeles.
Urban Outfitters experimenteert al met de ‘experience retail’ sinds 2008. Toen werd hun winkel in Los Angeles, Space 15 Twenty, geopend met daarin een nail art studio, een skateboard winkel, een podium en een Umami Burger shop-in-shop.
Lees het volledige artikel op Eater als u meer wilt weten.
Inspiratie
Is het co-creëren van een ervaring door middel van restaurants in je winkel een plus die shoppers niet kunnen kopen met een klik van de muis? Zodoende misschien één van de antwoorden op het groeiende aantal e-retail bedrijven? Wij hebben in Nederland in ieder geval een hoop goede chefs die prima passen binnen veel winkelconcepten. Maar wat als we het nu eens omdraaien en bedenken dat een restaurantketen ook via de shop-in-shop formule kleren of andere goederen wil gaan verkopen. Dat is volgens de wetgeving in Nederland niet toegestaan. Met al de ontwikkelingen die gaande zijn is het nodig dat er ook eens naar deze wetgeving wordt gekeken. Als antwoord op de concurrentie mogelijkheden van de retail ten opzichte van de horeca. ^Marjolein
Pop-up ruimte naast Osteria Vicini
24-11-2015
Osteria Vicini is altijd in voor vernieuwing en de ruimte naast het restaurant is vanaf nu de plek om nieuwe ideeën uit te voeren. Ze beginnen met Bar Vicini, de nieuwe pop-up cocktailbar.
Pop-up cocktail bar in Osteria Vicini
Er bleek in Kralingen (Rotterdam) vraag te zijn naar een bar waar je mooie whisky’s, gin & tonics en cocktails kunt drinken in een stijlvolle ambiance. Die sfeer wordt gecreëerd door een zorgvuldig samengesteld interieur met veel velours, glans, spiegels en met een aantal bijzondere eyecatchers. Zo staan er barkrukken uit een oud Belgisch casino en zijn de reusachtige bronzen slagtanden uit Spanje niet te missen. In een grote bak staan platen uit de jaren zestig tot en met tachtig, die op verzoek op de platenspeler gelegd worden. Ook belangrijk voor de sfeer is de barman, een vakman die de mooiste cocktails zo uit de mouw van zijn strak gestreken overhemd schudt. De barman gaat ook zo nu en dan rond met olijfjes, bruschetta’s, oude pecorino, parmaham of oesters. Bar Vicini is via de Osteria te bereiken door zware, rode velours gordijnen maar heeft ook een eigen ingang.
Bar Vicini is onderdeel van de Dudok Groep dat sinds 1991 een toonaangevend bedrijf is in de hospitality-, evenementen- en horecabranche.
Inspiratie
Heb jij een leegstaand pand naast je restaurant en kun je een goede (prijs)afspraak maken met de verhuurder? Dan is het voorbeeld van de Dudok Groep om te gaan experimenteren met nieuwe ideeën in een pop-up formule, een goed idee.
