Photo credit - Roman Boed (https://www.flickr.com/photos/romanboed)28 april 2017 – Bram Kosterink blogt over tafelbereidingen, een weekend waarin zelfs de barista aan tafel zijn kunsten kwam vertonen. “Bij tafelbereiding draait het om het contact met je gasten en niet uitsluitend om de show.” lees verder
25 april 2017 – Marjolein over het verrassingselement. Een willekeurig vriendelijk gebaar wordt vaak als bijzonder ervaren. Bied je echter een service aan, dan moet je die wel kunnen waarmaken. En wat is het verrassingselement in jouw hotel? Enkele voorbeelden!
Tijdens een lang weekendje in Milaan, werden we er weer eens mee geconfronteerd. Het hotel had een complimentary shuttle met een mooie auto naar het centrum. En dringen, en verontwaardigt dat mensen reageren als ze er geen gebruik van konden maken…. lees verder
Tante Kee in Kaag is sinds 1 april weer open na een verbouwing van ruim drie maanden. Het restaurant is door eigenaren Kim Edwards en Raymond Reeb onherkenbaar vernieuwd, net als het terras, logo en de huisstijl. Nieuwe chef Bobby Rust en Raymond Reeb hebben hun eerste menukaart inmiddels samen gemaakt. Gedurende de verbouwing werd er goed gebruik gemaakt van sociale media om iedereen op de hoogte te houden van alle ontwikkelingen. lees verder
4 april 2017 – Marjolein van Spronsen over een bezoek aan Eataly, normaal gesproken altijd een feest, nu ervaren als een ‘dertien in dozijn’ foodcourt. Beetje als een IKEA…
Ik kan mij nog goed herinneren hoe leuk wij de eerste keer het concept van Eataly vonden. We hadden er al verschillende keren over gelezen en hebben voor het eerst gegeten en geshopt in New York, heerlijk Parma ham, lekkere Italiaanse kazen, mooie pasta’s en een goed glas wijn. Het idee achter Eataly is simpel, verzamel Italiaanse producten en gerechten onder één dak en geef je gasten de mogelijkheid om er te eten, te winkelen en te leren over de Italiaanse keuken. lees verder
13 maart 2017 – Het gaat goed met de bioscopen in Nederland. Al een aantal jaar lopen de bezoekersaantallen en recettes op en worden er (voornamelijk) grotere bioscopen bij gebouwd. In 2016 opende er bioscopen in Breda en Utrecht (beiden Kinepolis) en ging ook het Pathé in Zwolle open. Deze gloednieuwe bioscopen hebben rond de 10 zalen, meer dan 1.500 stoelen en qua films altijd het allernieuwste aanbod. lees verder
Kasteel Broekhuizen
Marco WestmaasAls je dit weekend goed uit eten wilt gaan dan moet je dit bij Parc Broekhuizen zijn. Hier wordt vanaf aanstaande vrijdag tot en met maandag 13 maart Dinner at the Parc georganiseerd. 10 sterrenchefs vanuit de hele wereld zullen acte de présence geven om samen met chef Marco Westmaas te gaan koken op het landgoed. lees verder
Restaurant Syr is een restaurant in Utrecht waar vluchtelingen met een verblijfsvergunning aan het werk zijn. Het doel is om de werknemers ervaring te laten opdoen zodat ze later gemakkelijker doorstromen naar de reguliere arbeidsmarkt. Gasten krijgen hier typische Syrische gerechten voorgeschoteld zoals Tabouleh, Sambusek en Doperwtenfalafel, bereid met een Europese twist. lees verder
Binnenkort wordt er in Philadelphia (Amerika) een uniek boutiquehotel met zes kamers geopend. Gasten van het Lokal Hotel moeten het gevoel krijgen dat ze thuis zijn maar zullen zich ook als een échte Philadelphian voelen. Zowel het comfort van een hotel en de beleving van een local zullen centraal staan. lees verder
22 februari 2017 – ‘’Hutten en restaurants staan door het hele skigebied Les Quatre Vallées verspreid. Bij de dalstations vindt u eveneens horecagelegenheden. In de restaurants en hutten worden overwegend specialiteiten uit Wallis, kaas en fondue geserveerd. Maar er is ook typische skiërskost. Aan de Ethérolla en Greppon Blanc zouden wat meer horecagelegenheden kunnen zijn.’’ lees verder
15 februari 2017 – Als eigenaar moet je één keer per week naar je eigen bedrijf bellen. Onzin? Absoluut niet! Halverwege december getracht een avond van tevoren telefonisch te reserveren bij een restaurant. Ik kreeg de telefoonbeantwoorder met de volgende tekst: “Wij zijn in verband met een verbouwing gesloten van 4 tot 7 november, mocht u willen reserveren voor de periode erna verwijzen wij u naar onze website www….”. Ik kan je vertellen dat er gasten zijn die op dat moment afhaken. lees verder
Speciaal voor Koningsdag 2024 lanceert GiG hun hard seltzer GiG Orange Anthem met een verfrissende orange smaak om de ultieme Koningsdag mee te beleven. Eigenaar lees verder
Een blog van Coen Pompe, over gave en inspirerende kaas ideeën. Zelfs een paar ideeën die goed toepasbaar zijn als je last hebt van een lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
28 april 2017 – Bram Kosterink blogt over tafelbereidingen, een weekend waarin zelfs de barista aan tafel zijn kunsten kwam vertonen. “Bij tafelbereiding draait het om het contact met je gasten en niet uitsluitend om de show.”
25 april 2017 – Marjolein over het verrassingselement. Een willekeurig vriendelijk gebaar wordt vaak als bijzonder ervaren. Bied je echter een service aan, dan moet je die wel kunnen waarmaken. En wat is het verrassingselement in jouw hotel? Enkele voorbeelden!
Tijdens een lang weekendje in Milaan, werden we er weer eens mee geconfronteerd. Het hotel had een complimentary shuttle met een mooie auto naar het centrum. En dringen, en verontwaardigt dat mensen reageren als ze er geen gebruik van konden maken….
Tante Kee in Kaag is sinds 1 april weer open na een verbouwing van ruim drie maanden. Het restaurant is door eigenaren Kim Edwards en Raymond Reeb onherkenbaar vernieuwd, net als het terras, logo en de huisstijl. Nieuwe chef Bobby Rust en Raymond Reeb hebben hun eerste menukaart inmiddels samen gemaakt. Gedurende de verbouwing werd er goed gebruik gemaakt van sociale media om iedereen op de hoogte te houden van alle ontwikkelingen.
4 april 2017 – Marjolein van Spronsen over een bezoek aan Eataly, normaal gesproken altijd een feest, nu ervaren als een ‘dertien in dozijn’ foodcourt. Beetje als een IKEA…
Ik kan mij nog goed herinneren hoe leuk wij de eerste keer het concept van Eataly vonden. We hadden er al verschillende keren over gelezen en hebben voor het eerst gegeten en geshopt in New York, heerlijk Parma ham, lekkere Italiaanse kazen, mooie pasta’s en een goed glas wijn. Het idee achter Eataly is simpel, verzamel Italiaanse producten en gerechten onder één dak en geef je gasten de mogelijkheid om er te eten, te winkelen en te leren over de Italiaanse keuken.
13 maart 2017 – Het gaat goed met de bioscopen in Nederland. Al een aantal jaar lopen de bezoekersaantallen en recettes op en worden er (voornamelijk) grotere bioscopen bij gebouwd. In 2016 opende er bioscopen in Breda en Utrecht (beiden Kinepolis) en ging ook het Pathé in Zwolle open. Deze gloednieuwe bioscopen hebben rond de 10 zalen, meer dan 1.500 stoelen en qua films altijd het allernieuwste aanbod.
Als je dit weekend goed uit eten wilt gaan dan moet je dit bij Parc Broekhuizen zijn. Hier wordt vanaf aanstaande vrijdag tot en met maandag 13 maart Dinner at the Parc georganiseerd. 10 sterrenchefs vanuit de hele wereld zullen acte de présence geven om samen met chef Marco Westmaas te gaan koken op het landgoed.
Restaurant Syr is een restaurant in Utrecht waar vluchtelingen met een verblijfsvergunning aan het werk zijn. Het doel is om de werknemers ervaring te laten opdoen zodat ze later gemakkelijker doorstromen naar de reguliere arbeidsmarkt. Gasten krijgen hier typische Syrische gerechten voorgeschoteld zoals Tabouleh, Sambusek en Doperwtenfalafel, bereid met een Europese twist.
Binnenkort wordt er in Philadelphia (Amerika) een uniek boutiquehotel met zes kamers geopend. Gasten van het Lokal Hotel moeten het gevoel krijgen dat ze thuis zijn maar zullen zich ook als een échte Philadelphian voelen. Zowel het comfort van een hotel en de beleving van een local zullen centraal staan.
22 februari 2017 – ‘’Hutten en restaurants staan door het hele skigebied Les Quatre Vallées verspreid. Bij de dalstations vindt u eveneens horecagelegenheden. In de restaurants en hutten worden overwegend specialiteiten uit Wallis, kaas en fondue geserveerd. Maar er is ook typische skiërskost. Aan de Ethérolla en Greppon Blanc zouden wat meer horecagelegenheden kunnen zijn.’’
15 februari 2017 – Als eigenaar moet je één keer per week naar je eigen bedrijf bellen. Onzin? Absoluut niet! Halverwege december getracht een avond van tevoren telefonisch te reserveren bij een restaurant. Ik kreeg de telefoonbeantwoorder met de volgende tekst: “Wij zijn in verband met een verbouwing gesloten van 4 tot 7 november, mocht u willen reserveren voor de periode erna verwijzen wij u naar onze website www….”. Ik kan je vertellen dat er gasten zijn die op dat moment afhaken.
Bezoek horecatrends op
