Trends in het kort | Week 43

28-10-2025

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Circulair brood van de Top Bakkers Groep staat nu op het menu bij cateraar Vitam.
• SMARTLINEN® tilt linnengoedbeheer naar een hoger niveau met RFID-tracking, nu gebruikt in meer dan 250 hotels wereldwijd om efficiëntie, voorraadbeheer en duurzaamheid te verbeteren.
• Nisbets, Europa’s grootste leverancier van horecabenodigdheden bestaat 25 jaar in Europa.
• Fletcher hotels opent padelbanen in voormalige vliegtuighangar bij Rotterdam Airport: Padel City Fletcher Rotterdam Airport.
• Oatly publiceert The Future of Taste Report met vijf trends die koffiemenu’s vormen en introduceert Baristamatic havermelk bij Burger King Oostenrijk.
• Jack Simpson uit Australië heeft de 2025 World Barista Championship gewonnen op de horecabeurs Host Milano. De Nederlandse deelnemer Zjevaun Janga eindigde op de 31e plaats.
• ARTIS Zoo in Amsterdam is erkend als Urban Night Sky Place door DarkSky International, als eerste dierentuin ter wereld en eerste locatie in een Europese hoofdstad.
• Airbnb en Art Basel starten een meerjarige samenwerking voor kunstervaringen tijdens de beurzen in Parijs, Miami Beach en Basel, inclusief een $1,2 miljoen Airbnb Arts Travel Grant.
• Het Zwitserse zakmessenmerk Victorinox en La Marzocco lanceren een limited edition Zwitserse tool voor thuisbarista’s.

Veel leesplezier!

Circulair brood van de Top Bakkers Groep op het menu bij cateraar Vitam

Vitam, pionier in gezond en duurzaam eten, introduceert als eerste grote cateraar circulair brood. De Top Bakkers Groep ontwikkelde een bake-off meergranenbol waarvan 30% van het deeg bestaat uit grondstoffen uit retourbrood van de vorige dag. Het overgebleven brood wordt omgezet in paneermeel, gefermenteerd en vervolgens hergebruikt als desem in vers deeg. Zo ontstaat een voedzame bol van 70 gram met 4,9 gram vezels per 100 gram, waarmee zowel grondstoffen als CO₂ worden bespaard. Na succesvolle proeverijen introduceert Vitam dit brood vanaf 27 oktober, een mooie stap richting haar mvo-doelstellingen voor 2030.

Fletcher hotels opent padelbanen in voormalige vliegtuighangar bij Rotterdam Airport

In de voormalige vliegtuig­hangar naast Rotterdam The Hague Airport opende Fletcher Hotels haar eerste padelcentrum: Padel City Fletcher Rotterdam Airport. Met moderne banen, waaronder enkele single courts, is het een nieuwe hotspot waar sport, ontspanning en gastvrijheid samenkomen. Padel is de snelst groeiende sport van Nederland, maar in Rotterdam was het aanbod nog beperkt. Met deze opening zet Fletcher een stap in haar strategie om locaties te ontwikkelen tot complete belevingsbestemmingen. De locatie is een samenwerking met Padel City, mede opgericht door olympisch hockey kampioen Fatima Moreira de Melo, die de banen op zondag 12 oktober opende. De padelbanen zijn dagelijks geopend van 07.00 tot 00.00 uur voor zowel sporters als bedrijven.

Nisbets viert 25 jaar in Europa

Nisbets, Europa’s grootste leverancier van horecabenodigdheden bestaat 25 jaar in Europa. Het bedrijf begon in 2000 in Nederland met kantoren in Eindhoven en breidde in 2005 uit naar Frankrijk. Inmiddels heeft Nisbets vestigingen in zeven Europese landen en een exportafdeling die de meeste EU-landen bedient. Met meer dan 500.000 klanten in ruim 100 landen heeft het bedrijf een belangrijke positie binnen de internationale markt voor horecabenodigdheden.

Hoe SMARTLINEN® linnengoedbeheer naar een hoger niveau tilt

SMARTLINEN® is een RFID-gebaseerd systeem voor linnengoedbeheer dat in de horecasector wordt gebruikt om textiel gedurende de volledige cyclus te volgen en te beheren. RFID-technologie in linnengoedbeheer werd op horecatrends al in 2011 besproken, en SMARTLINEN® laat zien hoe deze technologie tegenwoordig wordt toegepast.

SMARTLINEN® plaatst RFID-chips in elk textielstuk, waardoor real-time tracking mogelijk is van hotelkamers tot de wasserij, en handmatige handelingen en voorraadfouten worden verminderd. Inmiddels wordt SMARTLINEN® in meer dan 250 hotels wereldwijd ingezet, met als doel de operationele efficiëntie te verhogen, de voorraad optimaal te beheren en bij te dragen aan duurzaamheid binnen hotels.

Van barista’s tot Baristamatic Havermelk | Oatly’s volgende stappen in koffie

Oatly, ’s werelds grootste producent van havermelk, heeft het eerste The Future of Taste Report uitgebracht, link daarna in de titel. Op basis van interviews met barista’s en drankexperts uit 23 landen en data van CultureLab, benoemt het rapport vijf trends die de toekomstige koffiemenu’s inspireren: The Global Flavor Exchange, Conscious Indulgence, Fiber’s Rise, Destination Drinks en The Future of Matcha.

Meer Oatly-nieuws: Burger King Oostenrijk is het eerste foodservicebedrijf dat Oatly’s Baristamatic havermelk aanbiedt, speciaal ontwikkeld voor vol-automatische koffiemachines. Bovendien zijn er plannen om in alle Oostenrijkse vestigingen koemelk in specialty-koffies te vervangen door deze havermelk.

2025 World Barista Champion bekendgemaakt op HostMilano

Op de vijfde en laatste dag van Host Milano, de internationale horecabeurs, werd Jack Simpson uit Australië gekroond tot 2025 World Barista Champion na vier dagen van intensieve competitie. De Nederlandse deelnemer Zjevaun Janga eindigde op de 31e plaats. De World Barista Championships worden georganiseerd door World Coffee Championships onder de vlag van de Specialty Coffee Association (SCA).

Een primeur voor Amsterdam | ARTIS erkend voor bescherming van nachtelijke duisternis

’s Nachts licht Amsterdam overal op, behalve op één plek: ARTIS. Koninklijke Dierentuin ARTIS is officieel gecertificeerd als Urban Night Sky Place door DarkSky International, waarmee het de eerste dierentuin ter wereld en de eerste locatie in een Europese hoofdstad is die deze erkenning ontvangt. De certificering benadrukt inspanningen van ARTIS om lichtvervuiling te verminderen, wat bijdraagt aan het welzijn van de dieren en de stedelijke fauna. Vanaf deze winter organiseert de dierentuin activiteiten waarmee bezoekers de nachtelijke duisternis kunnen ervaren en leren waarom deze zo belangrijk is voor zowel natuur als mens.

Reis en ontdek kunst | Airbnb en Art Basel

Airbnb en Art Basel hebben een meerjarige samenwerking aangekondigd rondom de belangrijkste beurzen van Art Basel in Parijs, Miami Beach en Basel, voortbouwend op hun succesvolle samenwerking bij Art Basel Miami Beach in 2024. Deze samenwerking biedt reizigers nieuwe manieren om op een persoonlijke en diepgaande manier in contact te komen met de kunstwereld. Denk aan privébezoeken aan ateliers, rondleidingen onder leiding van curatoren en intieme ontmoetingen met kunstenaars en galeriehouders, te beginnen met Art Basel Paris 2025. Als onderdeel van de samenwerking introduceert Airbnb bovendien de Airbnb Arts Travel Grant ter waarde van $1,2 miljoen, ter ondersteuning van opkomende kunstenaars en galerieën. Ontvangers worden genomineerd door de directeur van elke beurs.

Victorinox en La Marzocco lanceren nieuw barista-gereedschap

De gerenommeerde espressomachine-fabrikant La Marzocco bundelt haar krachten met het iconische Victorinox voor de lancering van een limited edition Zwitsers zakmes speciaal ontworpen voor La Marzocco-machines. De Victorinox x La Marzocco Barista Tool combineert de technische precisie van Victorinox met La Marzocco’s expertise in espresso en helpt gebruikers bij taken zoals het aandraaien van het stoompijp-tipje en het afmeten van koffie. De samenwerking weerspiegelt de focus van beide merken op precisie en functionaliteit, en sluit perfect aan bij de groeiende groep thuisbarista’s die hoogwaardige tools zoekt voor hun koffieroutine.

• Product
• Prijs
• Plaats
• Promotie
• Personeel