Trends in het kort | Week 40
Longegivity Hotel 2027 in Austria - Vivamayr medical health resort in Maria Wörth - credits Gault&Millau - Barbara Eidler-Ster
Disaronno is introducing a new bottle design with the global campaign 'The Dolce Side of Life'
On Wednesday 14 October - The Biggest Wine Club in Utrecht kicks off - Annemiek Hummelink and Tessel Andeweg
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- De Gault&Millau-hotelgids Oostenrijk heeft voor het eerst een categorie ‘Longevity & Medical Wellness’.
- CÔNE Paris opende in maart 2026 en is een koffiebar met dranken op basis van espresso, waaronder Dirty Coffee van −86 °C.
- In Leiden zagen we tijdens de 3 oktoberviering een focaccia van Giò Neapolitan Espresso met hutspotcrème: een Leidse traditie met een Napolitaanse ziel.
- EMMA Safety Footwear introduceert Connect Sport: een nieuwe O2-werkschoen met eigenschappen voor intensieve werkdagen in de horeca.
- Marketeer Sem van der Wilk bouwde tijdens zijn dienstverband bij het Inge de Bruijn Zwembad in Barendrecht zelf software die de bestaande systemen koppelt. Sinds januari 2026 doet hij dat vanuit zijn eigen bedrijf.
- Disaronno introduceert een nieuw flesontwerp met de wereldwijde campagne ‘The Dolce Side of Life’.
- Op woensdag 14 oktober start De Grootste Wijnclub van Utrecht. Wijnfluencer Annemiek Hummelink en Tessel Andeweg van bar Vivid organiseren de eerste editie.
Veel leesplezier!
Gault&Millau-hotelgids Oostenrijk heeft voor het eerst een categorie ‘Longevity & Medical Wellness’
In de Gault&Millau-hotelgids van Oostenrijk staan dit jaar 688 accommodaties, uiteenlopend van een toevluchtsoord aan een meer tot een grandhotel in de stad. Voor het eerst is er een aparte categorie voor ‘Longevity and Medical Wellness’.
Longevity-hotel van het jaar is Vivamayr Medical Health Resort in Maria Wörth, Karinthië. Aan de zuidoever van de Wörthersee werd de moderne Mayr-geneeskunde geboren. De 46 kamers en suites, appartementen en een villa met uitzicht op het meer bieden een plek om tot rust te komen. Het Vivamayr Pure-programma bestaat uit zes combineerbare modules, waaronder ‘Mental Resilience’, ‘Immunboost’ en ‘Healthy Aging & Longevity’. Centraal staat een volledig op de persoon afgestemde, licht verteerbare voeding, want volgens de Mayr-geneeskunde begint balans in de darmen. Dat betekent niet dat je moet afzien: onder het motto ‘Groenten zijn ons DNA’ staan bijvoorbeeld rodebietengoulash en Vivamayr-moussaka op het menu. Het Duitstalige persbericht van Gault&Millau Oostenrijk lees je hier. Wij schreven al diverse artikelen over Longevity.
CÔNE Parijs | Moderne specialty coffee-trends
CÔNE opende in maart 2026 en is een koffiebar met op espressogebaseerde dranken aan Quai des Grands Augustins 19, in de wijk Saint-Germain-des-Prés. Op de menukaart staat onder andere een Dirty Coffee van −86 °C (bekijk de reel hieronder, gespot op Paris Food Guide). Andere specialty coffee-trends die je hier vindt, zijn een −86 °C Dity Matcha, glittermatcha en de nog altijd populaire Coffee in a Cone (waar we in 2016 al over schreven). Meer informatie vind je op hun Instagramaccount.
Dit bericht op Instagram bekijken
Gespot tijdens de 3 oktoberviering in Leiden | Een Leidse traditie met een Napolitaanse ziel
Leidens Ontzet herdenkt het ontzet van Leiden op 3 oktober 1574, toen de stad werd bevrijd van het Spaanse beleg. Sindsdien wordt dit elk jaar gevierd, met festiviteiten door de hele stad. Van 1 tot en met 3 oktober vinden er allerlei activiteiten en evenementen plaats, waaronder een kermis, een straattheaterfestival, een grote optocht, een herdenkingsdienst in de Pieterskerk en het traditionele uitdelen van haring en wittebrood (hetzelfde eten dat na het ontzet in 1574 aan de uitgehongerde inwoners werd gegeven).
Omdat Leiden onze woonplaats is, zien we veel initiatieven rond dit feest voorbijkomen, zoals dit jaar de speciale focaccia van Giò Neapolitan Espresso. Die is gebaseerd op het gerecht dat bij de viering hoort: hutspot (een stamppot van wortel, ui en aardappel). De focaccia is belegd met huisgemaakte hutspotcrème, gegrilde aubergines, salame Napoli, buffelburrata en uien in balsamico gekarameliseerd. Je kon deze focaccia alleen t/m 3 oktober proeven. Wij vinden dit soort initiatieven erg leuk, vorig jaar spotte we het ‘Deftig Snacken’ bij Café de Gaper, hetgeen ook dit jaar weer mogelijk was.
Dit bericht op Instagram bekijken
Nieuwe werkschoen voor horecaprofessionals
Een lange lunchservice, een vol terras of een drukke avond in het restaurant: wie in de horeca of hospitality werkt, maakt ongemerkt heel wat kilometers. Comfortabele schoenen zijn daarbij essentieel, maar ook grip en een representatieve uitstraling tellen mee. EMMA Safety Footwear introduceert daarom Connect Sport: een nieuwe O2-werkschoen die het comfort en de sportieve uitstraling van een sneaker combineert met eigenschappen voor intensieve werkdagen in horeca. Meer details op hun website!
EMMA Safety Footwear is introducing Connect Sport – a new O2 work shoe built for demanding days in hospitality
Zwembad laat horeca meedraaien op eigen software | Eén overzicht in plaats van twaalf systemen
Bij het Inge de Bruijn Zwembad in Barendrecht lopen entree, zwemlessen en horeca via dezelfde kassa. Wat ontbrak, was overzicht: omzet in de kassa, roosters in de planning, reviews op Google, rapportages in Excel. Even checken hoe de horeca liep? Dat kostte een middag. Marketeer Sem van der Wilk bouwde er tijdens zijn dienstverband zelf software voor, sinds januari 2026 vanuit zijn eigen bedrijf. Het bad hield zijn bestaande systemen; er kwam een laag overheen die meer dan twaalf systemen koppelt.
Voor de horeca betekent dat:
- Omzet zonder overtypen. Kassa, horeca en boekhouding in één overzicht.
- Elke ochtend een briefing. Om 07:00 staat er een mail klaar met omzet, bezoek en afwijkingen.
- Reviews en vragen die niet blijven liggen. Een AI-receptie beantwoordt vragen, ook ’s avonds en in het weekend. Reacties op Google-reviews staan klaar, na akkoord van een medewerker.
Het zwembad heeft geen enkel systeem vervangen. Van der Wilk koppelt liever wat er al staat dan dat een bedrijf alles overzet. Voor horeca in een verzamelbedrijf, zoals een zwembad, sportcentrum of recreatiepark, is dat vaak de snelste route. De systemen zijn er al, ze praten alleen niet met elkaar. Meer informatie op zijn website. We schreven recent ook over een chef die zijn eigen reserveringstool creëerde met AI.
Marketer Sem van der Wilk built software while employed at the Inge de Bruijn Swimming Pool – connecting the pool’s existing systems
Disaronno introduceert een nieuw flesontwerp met de wereldwijde campagne ‘The Dolce Side of Life’
Disaronno, introduceert een vernieuwd fles ontwerp dat de kenmerkende uitstraling van het merk verder versterkt en tegelijkertijd een eigentijdse dimensie toevoegt. De fles is langer, lichter en sprankelender. Alles wat de fles zo herkenbaar maakt, blijft behouden: de iconische vorm, het erfgoed en de karakteristieke uitstraling. Tegelijkertijd krijgt het design een frisse, moderne uitstraling dankzij nieuwe kleuren en een verfijnder uiterlijk. Met de vernieuwde visuele identiteit van de fles lanceert DISARONNO ‘The Dolce Side of Life’. Dit nieuwe communicatieplatform viert de zoete en opbeurende momenten die het dagelijks leven bijzonder maken. Meer details op hun website.
Utrecht krijgt een wijnclub waar iedereen kan aanschuiven
Op woensdag 14 oktober start De Grootste Wijnclub van Utrecht. Wijnfluencer Annemiek Hummelink (@miekandgrapes) en Tessel Andeweg van bar Vivid organiseren de eerste editie. Het idee: iedereen neemt één fles mee die anderen écht eens moeten proeven, van favoriete supermarktwijn tot vakantieontdekking of die bijzondere fles uit de kast. Bij Vivid worden de flessen gedeeld. Zo proef je wijnen die je zelf misschien nooit had gekozen en maak je kennis met de mensen erachter. Het initiatief ontstond door vragen van Annemieks volgers: waar ontmoet je in Utrecht andere wijnliefhebbers?
Wijnkennis is niet nodig en alleen komen kan prima. Vivid zorgt voor plek en glazen, hapjes en andere drankjes bestel je los. Meer details op de website van Vivid.
