SUSHISAMBA, een culinaire mix van Japan, Brazilië en Peru
Bolhinhos de Bacalhau-Sushisamba
Smoked Plum Nigroni and Richard Woods - Cocktail Guy
SUSHISAMBA London, Heron Tower, 110 Bishopsgate, London EC2N 4AY, tel 020 3640 7330
Claudio Cardoso in the kitchen
Kaffirinha Sushisamba and Green Tea - Ni
Kobe Nigiri Sushisamba
SUSHISAMBA London, Heron Tower, 110 Bishopsgate, London EC2N 4AY, tel 020 3640 7330
Passionfruit cake
Red chocolate Sushisamba
Sushi Bar
In het restaurant van SUSHISAMBA kan je genieten van een unieke mix van de Japanse, Braziliaanse en Peruaanse keuken.
We kennen niet veel restaurants in Nederland die zo’n culturele samensmelting hebben in één keuken. We hebben onlangs nog een artikel geschreven over de Nikkei keuken (de combinatie van de Japanse en Peruaanse keuken) en als reactie hierop wees iemand ons op een grote tri-culturele coalitie namelijk SUSHISAMBA. Deze keuken is ontstaan in het begin van de 20e eeuw, toen duizenden Japanse emigranten naar Zuid-Amerika reisden om op de vruchtbare bodem koffieplantages te beginnen en probeerden daar hun fortuin te maken. In steden zoals Lima in Peru, en São Paulo in Brazilië bloeide de integratie van de Japanse, Braziliaanse en Peruaanse culturen. Het restaurant in Londen, voor ons in de buurt, is geopend in 2012.
Wat kun je verwachten als je gaat eten bij SUSHISAMBA
Hartige moquecas en kleurrijke seviches, eenvoudige miso soep en sashimi. SUSHISAMBA serveert deze traditionele gerechten, plus meer inventieve gerechten, waaronder Sawagani, tonijn tataki en anticuchos. In Londen is het restaurant gevestigd op de Heron Tower. Met een privé express lift (met glazen wanden) raas je langs de buitenkant van de Heron Tower, naar de 38ste verdieping. SUSHISAMBA heeft een behoorlijk indrukwekkend ‘rooftop’ bar die het hele jaar is geopend. Bekijk de foto’s voor een impressie van het restaurant en op de website vind je hun menu. Zeker een restaurant en rooftop bar met een ‘view’. Bij een volgend bezoek aan Londen staat een etentje bij SUSHISAMBA hoog op mijn lijstje!
Over SUSHISAMBA
De eerste vestiging van SUSHISAMBA is in 1999 geopend in New York. Samba Brands Management is opgericht door Shimon Bokovza, Matthew Johnson en Danielle Billera. Het bedrijf SUSHISAMBA® restaurants is actief in New York, Miami, Las Vegas, Londen en Coral Gables. Naast SUSHISAMBA® heeft de groep ook de SUGARCANE raw bar grill® in Miami en Duck & Waffle in Londen. ^ Marjolein
Website: SUSHISAMBA
