Gold & Green Foods | Chefs inspireren met plantaardige gerechten met pulled oats

23-12-2020

De maand van de goede voornemens komt eraan en veel mensen zullen weer meedoen met Dry January, hun best doen om de extra pondjes van de feestmaand kwijt te raken en steeds meer wordt er gezocht naar lekker en gezonde plantaardige gerechten. Thuis maar ook in de restaurants, Gold & Green Foods wil vooral iedereen inspireren om meer plantaardige alternatieven te ontdekken en meer vega(n) te eten en op de menukaart te zetten. Zij hebben de hulp ingeschakeld van 6 Nederlandse chefs die stuk voor stuk culinair weten te verrassen met hun vega(n) gerecht.

Een artikeltje waarmee Gold & Green Foods en de gerechten van de chefs hopelijk die chefs inspireren die nog steeds de standaard vega(n) gerechten op de kaart hebben staan. Met de pulled oats (een combinatie van haver, tuinbonen, erwten, voedzaam en 100% natuurlijk) in de gerechten zet je toch weer wat anders op je menukaart. Meer vega(n) recepten van hun vind je trouwens in dit artikeltje. En ook op hun website staan veel meer recepten met hun producten.

Leestijd: 6 minuten

lees verder

LIMITED EDITION BitesWeLove x The Duchess box | Al je goede voornemens in één borrelbox

22-12-2020

BitesWeLove en The Duchess Drinks Studio slaan de handen ineen om iedereen een voorspoedig nieuwjaar te kunnen bezorgen. De twee merken, die met hun productaanbod de snack- en borrelwereld op z’n kop zet, bedachten een limited edition borrelconcept waarbij geen één goed voornemen vroegtijdig verbroken hoeft te worden, maar er wel weer meteen heerlijk genoten kan worden in het nieuwe jaar!

Deze box is een reminder voor de horeca, de maand januari komt er ook weer aan. Normaal gesproken een maand waarin een deel van jullie gasten mee doen aan Dry January en proberen de pondjes van de feestmaand weer kwijt te raken. Dus speel met je afhaalmenu hierop in!

lees verder

oneUnit over verantwoordelijker genieten | Hoe bewust gaat de Nederlander om met alcohol?

1-5-2020

De koelkast ligt vol met groene sapjes, we boeken nog een extra yogalesje en in januari drinken we een maandje niet. We zijn met zijn allen een stuk verantwoordelijker bezig tegenwoordig. Ook als het gaat om alcohol. Maar geldt dat ook nu COVID-19 ons aan huis kluistert en de consumptie op volle toeren draait? Een lekker drankje brengt tenslotte toch wat troost en gezelligheid. oneUNIT – het initiatief van SpiritsNL en de Nederlandse Bartenders Club (NBC) – onderzocht hoe bewust de gemiddelde Nederlander nu echt omgaat met alcohol.

Onze collega Maureen Wakelkamp vroeg zich vorige week al af of wij in Nederland ook een ‘alcohol revival’ ervaren door de coronavirus crisis, gebaseerd op cijfers uit Amerika. OneUnit geeft in ieder geval inzicht in het feit dat mensen vaak niet weten hoeveel alcohol ze gebruiken als ze cocktails drinken. oneUNIT  daagt bartenders nu uit om een low-ABV cocktail te ontwikkelen met ‘slechts’ 1 unit alcohol (12,5 ml), wat gelijk staat aan 1 glas bier of wijn. De winnaar van de competitie gaat naar huis met een bedrag van €1000,= en mag zich daarna een jaar lang het gezicht van de oneUNIT-campagne noemen.

lees verder

The BrewDog AF Bar, het alcoholvrije biercafé & BrewDog’s ‘Drink All you Can Jan’

9-1-2020

‘The BrewDog AF Bar’ is een volledig alcoholvrije biercafé van de BrewDog brouwerij in Londen. De onafhankelijke en ambachtelijke Schotse brouwer BrewDog heeft begin januari deze bar gewijd aan alcoholvrij bier en andere alcoholvrije drankjes geopend. De BrewDog AF Bar is volgens hen het eerste alcoholvrije biercafé en biedt een keuze uit 15 alcoholvrije ambachtelijke biertjes op tap aan. De bar is te vinden op Old Street in het centrum van Londen en het is de eerste bar van deze brouwerij dat uitsluitend drankjes zonder alcohol serveert. Daarnaast organiseert BrewDog ‘Drink All You Can Jan’ in al hun andere bars. Dit initiatief biedt drinkers gratis refills van de BrewDog alcoholvrije bieren in de maand januari. En gebaseerd op het feit dat 24% van de bierdrinkers steeds vaker kiezen voor meer opties met weinig of geen alcohol (volgens het Mintel, UK Beer Market Report 2018), zijn de brouwerijen bezig met een nieuw concept voor hun bars, hetgeen waarschijnlijk verder wordt uitgerold in Engeland en Europa.

Het is de tijd voor alcoholvrije drankjes: in Nederland is momenteel de eerste pop-up Bar 0.020 in Amsterdam geopend en bijvoorbeeld het NRC café in Rotterdam kwam met een nieuw menu voor alcoholvrije drankjes. Als horecaondernemer zal het de komende jaren steeds belangrijker worden om in te spelen op ‘Dry January’. Biedt je gasten in ieder geval de mogelijkheid om ‘lekker’ alcoholvrij te drinken! Onze collega’s Robin, Nick en Leonie probeerden vorige week wat drankjes en ze waren nogal verrast over de zoetheid van de meeste mocktails. Dus als je alcoholvrije drankjes koopt of mocktails creëert, houdt er dan rekening mee dat niet iedereen een zoetekauw is!

lees verder

Het Metropole Café NRC introduceert de Vir-Gin tijdens de ‘Week van het Alcoholvrije drankje’

2-1-2020

Een lekker biertje tijdens de kerstborrel, een goede fles wijn bij het kerstdiner en een glas champagne om op het nieuwe jaar te proosten. In december stelt menig Nederlander z’n lever aardig op de proef. Om het jaar nu écht gezond en guilt-free in te wijden, organiseert Metropole Café NRC ‘de Week van het Alcoholvrije drankje’. Van 6 t/m 12 januari zijn alle Rotterdammers en liefhebbers van de stad welkom om kennis te maken met de veelbelovende nieuwe alcoholvrije drankenkaart. De Rotterdamse hotspot serveert kwalitatief hoogwaardige alternatieven voor zowel alcohol als frisdrank. Zo is het pronkstuk van de kaart de Vir-Gin: een verfrissende alcoholvrije gin.

Zoals ook al uit het artikeltje over de alcoholvrije pop-up Bar 0.020 in Amsterdam blijkt is de belangstelling voor alcoholvrije alternatieven enorm aan het groeien en niet alleen tijdens Dry January. Ook de Rotterdammers kunnen uitgebreid genieten van de nieuwe alcoholvrije drankenkaart van het Metropole Café NRC. Als horecaondernemer moet je bewust gaan nadenken over welke alternatieven jij je gasten aanbiedt en het is echt gezelliger om een mocktail te drinken dan een frisje!

lees verder

Kever Genever lanceert: Kever 0.0% | Wat te drinken als je bewust een avondje niet drinkt

14-5-2019

in 2016 hebben wij een artikel geplaatst over Kever Genever, het eigenzinnige Amsterdamse jenevermerk in blik. Het merk wil uitgroeien tot het meest innovatieve jenevermerk van de Lage Landen. Een eerste stap in die richting is de introductie van de Kever 0.0%; een jenever, maar dan zonder alcohol en dus passend binnen de trend van bewust alcoholgebruik. Op 10 mei is Kever een crowdfundingcampagne op het platform CrowdAboutNow gestart. Ze willen met deze campagne minimaal €100.000 tot maximaal €200.000 ophalen om Kever 0,0% te kunnen realiseren, maar ook om binnen 3 jaar andere spraakmakende Kever Genevers te lanceren. Ondertussen is 120% behaald van hun doel en de crowdfunding duurt nog 35 dagen.

lees verder

Trends in het kort | Week 2

10-1-2019

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over een bike-in van Deliveroo waar je alleen op 10 januari gratis een gezonde maaltijd kon ophalen. Verder een aantal links naar artikeltjes over de Horecava en over Cinema Culinair. Tevens een link naar een mooi marketing voorbeeld van designhotel The Match in Eindhoven! Een voorbeeld van een samenwerking uit Londen die het in het begin van het jaar zeker goed zal doen bij yogaliefhebbers en een link naar een duurzaam resort op de Malediven. We hebben zelf een Culinaire Kapsalon gegeten bij Breakers Beach Club van Grand Hotel Huis ter Duin, weer een gezonde en heerlijke variant van dit gerecht! Ook een culinaire agenda voor de maand januari en dit Monopolyspel is voor pizzaliefhebbers!

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder