Vuurzee en Prinsenleven winnen goud op de World Beer Awards 2026

20-8-2026

De Goede & De Stoute, een klein Bourgondisch brouwhuis, ging naar huis met maar liefst vijf gouden bekroningen op de World Beer Awards 2026. Vuurzee, het vlaggenschip, pakte opnieuw Gold en Gold Country Winner. Maar de echte verrassing is Prinsenleven: dit jaar gelanceerd en vrijwel onbekend buiten de eigen kring van members, en meteen Gold, Gold Country Winner én World’s Best Pale Beer,  Belgian Style Blonde 2026, de hoogste onderscheiding wereldwijd in die stijlcategorie.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Pet-friendly hospitality | Inspirerende voorbeelden van hoe je de honden van je gasten écht in de watten legt!

18-8-2026

Een viervoetige vriend is een volwaardig familielid, en de meeste families willen hun huisdier meenemen op vakantie. De luxe reiswereld staat klaar voor haar nieuwe VIP-gasten, er is een hele wereld van diensten en concepten ontstaan rondom het meenemen van je beste vriend op reis. Luchtvaartmaatschappijen die huisdieren van alle formaten in de cabine toelaten, schieten wereldwijd uit de grond, en luxe pet-friendly hotels bedenken steeds meer extra’s voor meereizende huisdieren van je gasten. We hebben al veel artikelen geschreven over pet-friendly hospitality bij hotels en restaurants, en zijn daarbij ook prachtige termen tegengekomen, zoals: hosPETality, Bark-cuterie, pup-flight, een poochini of een puppicino en dogstronomy. In dit artikel hebben we een lijst samengesteld met inspirerende voorbeelden van hoe je de honden van je gasten écht in de watten legt!

4 minuten leestijd

lees verder

Trends in het kort | Week 33

14-8-2026

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Ipsos en IWSR publiceerden ‘The Consumer Trends Shaping Adult Beverages’, een whitepaper in opdracht van AB InBev. De studie onderzoekt de keuzes en het gedrag van meerderjarige consumenten op het gebied van drinken.
• Hard Rock Cafe en Coca-Cola hebben onlangs Hard Rock Rising gelanceerd. Deze muziekcompetitie vindt plaats in 34 landen en bij 64 Hard Rock Cafes en biedt opkomende artiesten een podium.
• Fletcher Hotels zet haar groeiambitie voort met de overname van Hotel Marktstad en Slot Hotel Schagen.
• Radisson Blu Hotel, Sinaia Cota 1400 brengt alpine geïnspireerd design naar de Roemeense Bucegi-bergen.
• Gespot op het Instagram-account van Meilleur Ouvrier de France Charcuterie Arnaud Nicolas in Parijs: een Croque Monsieur XXL gemaakt met pain de mie!
• Ook gespot op Instagram: de Caviar Hotline bij het Park Lane New York! Leuk idee om een nummer op je kamertelefoon toe te wijzen aan een eigen specialiteit.
• En ook gespot online: de Pineau des Charentes Spritz!
• Miracle Cocktails Inc., het bedrijf achter twee van ’s werelds toonaangevende kerst-cocktailpop-ups, Miracle en Sippin’ Santa, onthult The Haunting, hun allereerste Halloween-pop-upbarervaring.
• En om af te sluiten: Burger King België raadt alle Belgen aan het grillen aan hun over te laten.😉

Veel leesplezier!

lees verder

In de VS wordt ‘the Domino™’ geïntroduceerd | Een nieuwe Detroit-style pizza gemaakt voor één persoon

13-8-2026

Domino’s Pizza Inc. introduceert the Domino™. Vanaf 31 augustus verkrijgbaar in de VS: de nieuwe Detroit-style pizza, gemaakt voor één persoon, die inspeelt op de behoeften van de moderne pizzamomenten van vandaag en personalisatie biedt zonder concessies. Iedereen kan nu van een eigen pizza genieten, met de toppings die jezelf wilt. Samen eten betekent niet langer dat je een pizza moet delen.

Gaat Domino’s Pizza deze pizza voor één persoon ook lanceren in Europa?

Leestijd: 1 minuut

lees verder

Onderzoek van Hawaiian en een nieuwe Hawaiian Summer Salad Mix

11-8-2026

Zodra de temperatuur boven de 25 graden uitkomt, verandert niet alleen onze dagindeling, maar ook wat er op ons bord ligt. Uit onderzoek, uitgevoerd in opdracht van Hawaiian, blijkt dat 58,1% van de Nederlanders een zwaardere maaltijd verruilt voor een lichte, frisse optie zoals een poké bowl of salade. Opvallend is dat het daarbij niet alleen draait om lichter eten. Nederlanders blijken juist behoefte te hebben aan keuzevrijheid: ruim de helft (55,2%) kiest een bowl omdat die volledig naar eigen smaak samen te stellen is. Daarom introduceren ze de Hawaiian Summer Salad Mix.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 32

10-8-2026

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• DoorDash onthulde onlangs DoorDash Air, een intern programma dat een drone-bezorgsysteem gaat ontwikkelen.
• ‘Twelve Nights of Wonder’ voor het kerstseizoen 2026 bij Orlando World Center Marriott. Ben jij al bezig met je kerstplanning?
• Voor één nacht, op 27 augustus 2026, verandert de legendarische Grand Ballroom van het Waldorf Astoria New York onder de kroonluchters in een volwaardige tennisbaan.
• Het klinkt alleen al heerlijk in het Frans: “La Brioche Glacée & Toastée célèbre les saveurs Fetish de la Maison: Ispahan et Infiniment Vanille”. Een bijzonder broodje ijs van Pierre Hermé Paris.
• Avani Hotels & Resorts nodigt gasten uit om International Dog Day, dat plaatsvindt op 26 augustus, te vieren met een uitje voor het hele gezin.
• Het in Hamburg gevestigde robotbedrijf goodBytz en Leonardo Hotels Central Europe zijn een strategische samenwerking aangegaan.
• Vinyl Voyages: ‘Monkey Shoulder Selects’ zet Europa’s trendiest Hi-Fi bars en cocktailwijken in de schijnwerpers.
• Radisson Hotel Group benut het sterke vertrouwen van eigenaren om wereldwijde groei te versnellen.

Veel leesplezier!

lees verder

Vinyl-, Pool- en Cocktailbar Spin opent in september in Amsterdam-West

7-8-2026

Begin september opent Vinyl-, Pool- en Cocktailbar Spin haar deuren in Amsterdam-West: een nieuw horecaconcept waar de liefde voor analoge muziek, hoogwaardige hospitality en spel samenkomen. Niet vanuit één van die elementen afzonderlijk, maar vanuit de overtuiging dat juist de combinatie ervan een nieuwe manier van uitgaan creëert. Achter het initiatief staat een collectief van ondernemers met een ruime achtergrond in de Amsterdamse horeca-, festival- en nachtlevensector.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Viki Geunes × Orlando Schuitema | Een vriendschap geserveerd op het bord van COBRA House

6-8-2026

Op zaterdag 19 september ontvangt COBRA House een bijzondere gast achter het fornuis. Voor één exclusieve avond verruilt driesterrenchef Viki Geunes (Zilte***) zijn vertrouwde keuken voor die van COBRA HOUSE, waar hij samen met chef Orlando Schuitema een uniek four-hands diner serveert: Viki Geunes x Orlando Schuitema. De pairing wordt verzorgd in samenwerking met het iconische Spaanse wijnhuis Marqués de Murrieta.

Bijzonder: een four-hands diner van een driesterrenchef en de chef van Cobra House.  Eén van de hoogtepunten van de avond wordt een gezamenlijk bereid hoofdgerecht, dat de samenwerking tussen beide restaurants symboliseert.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Canephora Flavour Wheel | Mocca d’Or draagt bij aan wereldwijd erkend smaakwiel voor Robusta-koffie

4-8-2026

Mocca d’Or uit Zwolle heeft een opvallend aandeel gehad in de ontwikkeling van de Canephora Flavour Wheel, het eerste wetenschappelijk onderbouwde smaakwiel voor Robusta-koffie (Coffea canephora), gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Scientific Reports. Van de slechts drie Nederlandse cuppers die voor het onderzoek werden uitgenodigd, zijn er twee, Judith Konsten en Niels te Vaanhold, kwaliteitsmedewerker bij Mocca d’Or. Zij behoorden tot de 49 professionele proevers die in Zwitserland en Brazilië 67 hoogwaardige Canephora-koffies uit 13 landen beoordeelden. Het smaakwiel geeft de koffiesoort, lang vooral geassocieerd met bulk- en oploskoffie, voor het eerst een eigen smaaktaal, met tonen als cacao, specerijen en tropisch fruit.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Snackification | Small bites, big impact

3-8-2026

Snackification is op dit moment een veel besproken trend in de voedingsindustrie, het draait allemaal om vaker eten in kleinere porties. Met steeds vollere agenda’s en de opkomst van afslankmedicatie ruilen steeds meer mensen drie maaltijden per dag in voor kleinere, bewustere snackmomenten. Deze verschuiving verandert fundamenteel hoe merken, chefs en restaurants met eten omgaan.

Aan de consumentenkant gaat het om kleinere, flexibele en voedingsrijke snacks onderweg, zoals bijvoorbeeld individuele verpakkingen, toegevoegde vitamines, ondersteuning van de darmgezondheid en veel eiwitten. Aan de kant van de industrie omarmen steeds meer topchefs casual streetfoodconcepten, foodtrucks en verfijnde fingerfood. Deze trend vond zelfs zijn weg naar mijn eigen keuken: afgelopen weekend serveerde ik een lunch met veel kleine, lekkere en gezonde snackporties. ^Marjolein van Spronsen

Veel voorbeelden in dit artikel!

Leestijd: 4 minuten

lees verder