Le Souterrain Amsterdam | Gastronomie, live-entertainment en nightlife onder één dak

16-10-2026

Amsterdam is een nieuwe culinaire ervaring rijker. Chef Julius Nuiten, bekend van het met een Michelinster bekroonde Bistro de la Mer, bundelt zijn krachten met de Chin Chin Club aan de Amsterdamse Rozengracht. Samen creëren zij Le Souterrain: een plek waar je niet alleen komt eten, maar een complete avond beleeft. Van de eerste gang tot de laatste beat. Van tafel tot dansvloer.

Leestijd 2 minuten

Le Souterrain | Van restaurant naar nachtclub

Le Souterrain bevindt zich in de Chin Chin Club en combineert eigentijdse gastronomie met live-entertainment en nightlife. Tijdens het diner worden de verschillende gangen afgewisseld met optredens. Het entertainment vormt geen los programma vóór of na het diner, maar is verweven met het verloop van de avond. Op donderdag staan gastronomie en magie centraal, terwijl vrijdag en zaterdag in het teken staan van een avond vol muziek, entertainment en dans. Op alle drie de avonden verandert het restaurant rond 23.00 uur in een nachtclub.

Een nieuwe culinaire koers voor Julius Nuiten

“Na bijna acht jaar bij de Group 212 wilde ik een eigen koers gaan varen. Bij Le Souterrain krijg ik de vrijheid om mijn eigen culinaire signatuur verder te ontwikkelen en met andere smaken en ingrediënten te werken. Wat ik bijzonder vind aan Le Souterrain, is dat het niet alleen draait om wat er op het bord ligt, maar om de hele avond. Het diner staat op zichzelf, maar vormt tegelijkertijd het begin van een avond vol muziek en entertainment”, aldus Nuiten.

Waar Nuiten zich bij Bistro de la Mer jarenlang toelegde op visgerechten, kiest hij bij Le Souterrain voor een bredere culinaire signatuur, waarin groenten, vis en vlees een prominente plek krijgen. Zijn keuken is eigentijds en internationaal, met klassieke Franse technieken als vertrekpunt en invloeden uit verschillende delen van de wereld. Het à-la-cartemenu varieert van bereidingen van zoete aardappel met een vinaigrette van geroosterde knoflook en mierikswortel tot A5-wagyu met jus. Daarmee laat Nuiten de veelzijdigheid van zijn nieuwe culinaire koers zien.

Wisselende shows en live-entertainment

Op donderdag staat Le Souterrain in het teken van Diamonds After Dark, een avond waarin magie, glamour en mysterie samenkomen. Tussen de gangen door worden gasten verrast met illusies, acrobatiek, livezang en dans, met een hoofdrol voor Nigel Otermans, Nederlands kampioen illusionisme. De optredens vinden verspreid door de ruimte plaats, waardoor het entertainment zich niet alleen op het podium, maar ook tussen de gasten afspeelt.

Op vrijdag en zaterdag staat Queen of Hearts – Chin Chin Goes Vegas centraal, een show geïnspireerd op de extravagantie van Las Vegas. Goud, neon en rood fluweel vormen het decor voor liveoptredens en theatrale verrassingen die de avond een extra dimensie geven. Het entertainment wordt verzorgd door She Moves Agency, onder leiding van oprichter en Creative/Movement Director Thaynah Rodrigues. Naarmate de avond vordert, maakt de intieme dinersfeer plaats voor een energieke setting. Rond 23.00 uur verdwijnen de tafels en stoelen en neemt de Chin Chin Club het over.

Interieur geïnspireerd op de nachtelijke allure van Londen en Parijs

Ook het interieur van Le Souterrain is ontworpen met de overgang van restaurant naar nachtleven in gedachten. Lisa Boissevain van Investerior tekende voor het ontwerp en liet zich inspireren door de exclusieve, ondergrondse diner- en burlesqueclubs van Londen en Parijs. Boissevain vertaalde deze inspiratie naar een eigentijds interieur met subtiele Aziatische invloeden. Donker notenhout, verouderd messing en dieprood velours zorgen voor een warme, intieme en luxueuze uitstraling.

Met Le Souterrain creëren Julius Nuiten en de Chin Chin Club op de Rozengracht 133 in Amsterdam een plek waar gastronomie en nachtleven niet langer twee afzonderlijke werelden zijn, maar samen één doorlopende ervaring vormen.

Website: Le Souterrain

• Product
• Prijs
• Plaats
• Promotie
• Personeel