Chef Schilo | wasabi als Taiko ingrediënt van het jaar

23-9-2016

Het Aziatische restaurant Taiko van het Conservatorium hotel in Amsterdam, heeft het nieuwe Taiko ingrediënt van het jaar gelanceerd: wasabi. Het komende jaar zal een groot gedeelte van het menu in het teken staan van de Japanse wasabi plant. lees verder

Trends in het kort – week 37

16-9-2016

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere, een massief gouden toilet en een badhuis gemaakt van zeecontainers.

Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Kindvriendelijke horeca blijft moeilijk

9-9-2016

9 september 2016 – Niek Timmermans, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over kindvriendelijke concepten. Hij ziet graag concepten die zich actief profileren als kindvriendelijk.

Horeca en kinderen zijn allang geen hopeloze combinatie meer. Steeds meer horecazaken profileren zich als kindvriendelijk, waar je lekker met het hele gezin in harmonie uit eten kunt. Er zijn vele platforms op internet met overzichten van de kindvriendelijke horeca per stad. Het lijken lange lijsten met keuze te over. Toch blijven de concepten die zich echt actief op kinderen richten dun gezaaid en komen de meeste zogenaamde kindvriendelijke horecazaken vaak niet verder dan een beschikbare kinderstoel, een kleurplaat en keuze uit kroket, frikandel of kipnuggets bij de patat met appelmoes. lees verder

Gaan wij volgende zomer ook aan de Frosé?

6-9-2016

Frosé heeft deze zomer Amerika veroverd. Deze alcoholische verrassing werd onder andere in New York, New Orleans en Washington DC geserveerd. De Frosé zal deze herfst van de menukaarten verdwijnen maar zal zeker volgend jaar zomer terugkeren. Wij zijn benieuwd of we dit volgend jaar ook in Nederland op de drankenkaarten tegen zullen komen! Wij zouden het in ieder geval wel willen proberen. lees verder

Vegetarisch menu op sterrenniveau

29-8-2016

Goed nieuws voor de vegetariërs! Op vrijdag 30 september, zaterdag 1 oktober en zondag 2 oktober serveert Goldfinch Brasserie in het Waldorf Astoria Amsterdam een vegetarisch menu van 7-gangen. lees verder

Trends in het kort – week 34

26-8-2016

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over dat het poëzie regent in Boston, en Jamie’s Italian restaurant in Rotterdam doneert 2 euro per verkochte ‘pasta All’Amatriciana’ aan de slachtoffers van de aardbevingen in Amatrice (Italië).

Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Origineel inspelen op de Olympische Spelen

12-8-2016

We zien nog al wat voorbeelden voorbij komen waarin er wordt ingespeeld op de Olympische Spelen. De Olympic Experience op het Scheveningse strand is een goed voorbeeld hiervan. Maar ook storytelling to the max in reclame uitingen zoals het Olympisch volkslied van Samsung.

Wij deden een rondje langs de velden om te kijken wat er in de horeca en leisure omtrent de Olympische Spelen werd georganiseerd.

Zie jij leuke voorbeelden of heb je zelf een leuke actie bedacht? Laat het ons weten, we vullen ons lijstje graag aan. lees verder

Beer Pong Knock Out: Get your balls wet!

8-8-2016

Ooit waren de red cups enkel voorbestemd voor beschonken feestgangers, nu treedt het spel naar buiten in studentenhuizen en bij huisfeestjes met officiële toernooien tussen beerpongfanaten en -experts. Strandzuid brengt de Beer Pong Knock Out zaterdag 13 augustus naar Amsterdam. lees verder

Super lattes: Golden Milk en de Blue Algea Latte

27-7-2016

Gezond en trendy: van Australië tot de Verenigde Staten, van Groot-Brittannië tot Zuid-Afrika, de zogenaamde ‘super lattes’ worden steeds populairder. Recent spotte wij de super lattes; Golden Milk en de Blue Algea. De laatste alleen op papier. De Golden Milk dronken we al eerder, nog voordat we wisten dat het #goldenmilk werd genoemd. Beide drankjes kunnen worden toegevoegd aan de gezonde en trendy lijst met lattes. Naast de lattes van amandel melk, sojamelk of een latte met matcha. Voor degene die zeggen dat ze niet zo populair zullen worden: een latte met matcha staat al op het menu van Starbucks. lees verder

Tartaria by Wolf Atelier

21-7-2016

Chef Michael Wolf van restaurant Wolf Atelier lanceert Nederlands eerste Tartaria. Naast de normale lunchkaart hebben gasten nu ook de keus uit verschillende vlees, vis of vegetarische tartaren in diverse formaten. Samen met een selectie mooie wijnen en bubbels per glas, gin-tonics en sappen vormt dit een originele aanvulling op de huidige lunchkaart. lees verder