Bij London’s King’s Cross opent een zwembad annex kunst installatie
11-5-2015
De King’s Cross Pond Club, een natuurlijk gefilterd buitenzwembad, is onderdeel van de herontwikkeling voor King’s Cross in Londen. Soil and Water ( de naam van het project), wordt het eerste, door mensen gemaakte, zwembad in Engeland dat gebruik maakt van natuurlijke filter processen.
Het zwembad is ontworpen door studio Ooze Architects (Rotterdam) en de Sloveense kunstenares, Marjetica Potrč. Het zwembad is twee meter boven de grond geplaatst en de kuip van 40 bij 10 meter is gecreëerd met stukken steen en baksteen. Het zwembad is zowel een kunststuk als een publieke faciliteit en wordt schoongemaakt door moerasplanten en onderwaterplanten, in plaats van met chemicaliën en machines. De lokale gemeenschap heeft geparticipeerd in de beplanting.
Zwembad gelegen aan de London’s King’s Cross
Het zwembad is gelegen bij het nieuwe Lewis Cubitt Park, dichtbij de campus van de design school Central Saint Martin, welke een deel is van de 27 hectare grote herontwikkeling van het gebied achter King’s Cross station. Het zwembad opent zijn deuren in mei 2015.
“Het project is een poging om de dynamica vast te leggen die is ontstaan door de veranderingen in het gebied, een moment in de tijd waar nieuwe mogelijkheden en mogelijke toekomsten ontstaan,” zegt architect Eve Pfannes, die samen met Sylvian Hartenberg Ooze heeft ontwikkeld. De architecten van Ooze en kunstenares Potrč werken samen aan projecten sinds 2008. De projecten van Ooze zijn zowel participatief als multidisciplinair van aard. ‘’Het project is kleinschalig, een levend laboratorium om de balans te testen of een natuurlijk systeem van water, planten en het menselijk lichaam mogelijk is. Het doel is communiceren met bezoekers en zodoende de reactie tussen mens en natuur te beschrijven en de balans van het leven in een duurzame stad’’ vervolgt ze.
De King’s Cross Pond Club is ontstaan en verder ontwikkeld door Europa ’s toonaangevende natuurlijke zwembad ontwikkelaar BIOTOP en hun Engelse partner Kingcombe Aquacare Ltd. Het zwembad zal worden gebruikt als een zwemclub door Fusion Lifestyle.
Expositie van ‘Gouden Momenten’ in ‘A bar’ in het Amstel hotel
11-5-2015
Vanaf 12 mei tot eind juni is er in ‘A bar’ een selectie foto’s van het boek ‘Gouden Moment’ te bewonderen. Anita Bos, General Manager van het Amstel Hotel, was geroerd door de prachtige foto’s en bijzondere verhalen van de kinderen. Het Amstel Hotel draagt graag haar steentje bij door de stichting te steunen met een expositie.
Wat is stichting ‘Gouden Moment’?
Stichting Gouden Moment heeft als doel het creëren van een bijzonder moment, een wens vervullen voor mensen uit een speciale doelgroep en voor instanties die de belangen behartigen van deze mensen. Dit doen zij door het organiseren en faciliteren van ontmoetingen tussen personen uit een speciale doelgroep, in dit geval kinderen met het Syndroom van Down en hun idolen. De idolen kunnen zeer uiteenlopend zijn; iemand uit de directe leefomgeving en een bekende sporter, acteur of zanger(es). De ontmoeting met het idool is vastgelegd op foto en wordt verspreid via diverse mediakanalen zoals internet, boeken, televisie en de expositie in InterContinental Amstel Amsterdam.
Over het boek ‘Gouden Moment’
Om het boek te realiseren, kregen 77 kinderen met het Syndroom van Down de mogelijkheid om een Gouden Moment te beleven met hun idool. Ze kregen hierbij een meet & greet van 1,5 uur en dit bijzondere moment werd vastgelegd op foto. Marco Borsato gaf als eerste zijn ‘jawoord’ waarna Hans Klok, Giel Beelen, Jeroen van der Boom, Roel van Velzen, de Zandtovenaar, Bobbie, Bassie en Adriaan en nog vele andere BN’ers volgden. Dit leverde ontroerende momenten op voor zowel de kinderen als de BN’ers. Deze foto’s zijn weergegeven in het boek ‘Gouden Moment’.
Over ‘A bar’ in het Amstel hotel
A bar is de eigentijdse bar in InterContinental Amstel Amsterdam. Daar komt alles samen van wat zo bijzonder is aan de stad en de omgeving. Hier serveren ze mooie, eigentijdse cocktails.
Dominique Ansel KITCHEN is het antwoord op ‘What’s next?’
6-5-2015
Dominique Ansel opende zijn tweede bakkerij en concept, Dominique Ansel KITCHEN op 29 april. Zoals we al in februari schreven wordt in Dominique Ansel KITCHEN geen Cronut™ geserveerd noch veel van de andere populaire items van de originele Soho flagstore Bakery. Dus als je NYC bezoekt en je wilt de andere lekkernijen van Dominique Ansel proeven, dan hoef je niet meer in de rij voor zijn bakkerij aan te sluiten. Hoewel reserveren voor zijn restaurant en zeker voor U.P. (Unlimited Possibilities) waar hij een 8-gangen dessertmenu gaat serveren vanaf mei, waarschijnlijk ook moeilijk gaat worden!
Bij Dominique Ansel KITCHEN is tijd een ingrediënt
Ruim 70% van het menu wordt gemaakt, afgewerkt, of gemonteerd op bestelling. Chef Dominique en zijn team hebben de activiteiten van een ambachtelijke bakkerij veranderd, ze combineren deze met een restaurant service keuken om ‘à la minute’ gerechten en gebak te kunnen maken.
In de volledig open keuken, kunnen de gasten de koks verse vanillebonen zien snijden en zien dat de zaadjes direct op het ijs wordt geschraapt in plaats van het van tevoren mengen en langzaam de intensiteit van de smaak te laten verliezen in de koelkast. Ze vouwen de chocolademousse op bestelling, zodat het niet uren hoeft te harden in de koelkast, en de gast kiest zelf de intensiteit van de chocolade. Ze snijden de mooiste hammen voor de ogen van de gasten om deze daarna om de ham en kaas croissant te wikkelen. Daarnaast willen zij dit alles doen in dezelfde hoeveelheid tijd waarin je normaal gesproken een latte maakt. Als mensen het geduld hebben om te wachten op een vers gezette espresso, waarom dan niet op een gebakje?
Oma’s gerechten geserveerd in een pop-up restaurant
4-5-2015
Oma’s pop-up restaurant is een restaurant waar oudhollandse gerechten worden geserveerd. De gerechten worden bereid door enthousiaste senioren die nog volop energie hebben en graag actief willen blijven. Het bevordert de herintegratie van ouderen en de gasten kunnen genieten van gehaktballen, sperzieboontjes en andere oudhollandse gerechten.
Zes Commerciële Economie studenten van Hogeschool Rotterdam hebben dit initiatief genomen. Hun doel is om een stukje eenzaamheid bij ouderen te verminderen. De senioren gaan onder begeleiding van een chef zelf maaltijden maken die later worden geserveerd in het restaurant.
Oma’s gerechten
Oma’s soep, gehaktballetjes of stoofpotjes, wie heeft er geen herinnering aan een gerecht van oma? Bij Oma’s pop-up in Rotterdam kunnen de gasten deze smaakvolle en typisch Nederlandse gerechten proeven, klaargemaakt door senioren die het leuk vinden om op deze wijze weer meer sociale contacten op te bouwen.
Een dag vol activiteiten
De senioren hebben op de zaterdag dat zij koken een dag vol activiteiten. Ze krijgen een workshop van een professionele chef-kok en ’s avonds gaan de ouderen hun eigen maaltijden voorbereiden. Later worden deze maaltijden geserveerd in het restaurant en na een lekkere maaltijd krijgen de gasten de gelegenheid om een kijkje in de keuken te nemen en een praatje te maken met de senioren. Misschien zelfs recepten uit te wisselen. De zes studenten hopen dat er ook na deze dag nog contact zal worden gehouden.
Amsterdam krijgt met On-Air een nieuw iconisch gebouw bij de RAI
29-4-2015
Vastgoedontwikkelaar COD, bureau OMA / Rem Koolhaas (architectuur, stedenbouw en culturele analyse), de NH Hotel Group en duurzame ontwikkelaar Being Development hebben de handen ineen geslagen en kwamen met On-Air als winnaar uit de aanbesteding die de Gemeente Amsterdam en de RAI hadden uitgeschreven voor deze locatie.
Over de alliantie
COD leverde in 2015 twee hotels in Amsterdam op, Motel One aan de Europaboulevard (320 kamers) en Generator (168 kamers) aan de Mauritskade. Recente OMA / Rem Koolhaas projecten zijn onder andere het nieuwe hoofdkantoor voor G-Star in Amsterdam (2014) en de torens van De Rotterdam in de gelijknamige stad (2013). De NH Hotel Group zal met het nhow-label en 650 kamers vertegenwoordigd zijn in het gebouw. Being Development is een jong en innovatief bedrijf dat het management van duurzaam vastgoed ontwikkelt, adviseert en verzorgt op basis van het perspectief van de eindgebruiker.
On-Air
Het On-Air hotel is ontworpen door OMA/Rem Koolhaas. Er zal onder meer een restaurant, een tv studio, een spa/fitness, winkels en een beeldentuin in komen. De duurzaamheidsambitie voor het gebouw is ‘BREAAM outstanding’ en het zal klimaatneutraal zijn. Met 650 kamers wordt nhow Amsterdam RAI het grootste hotel van de Benelux. De start van de bouw van dit 91 meter hoge hotel staat gepland voor medio 2016. De locatie van het hotel komt in de driehoek tussen de Europaboulevard, de ringweg A10 en Amsterdam RAI Convention Centre.
Landmark voor Zuidas
Gemeente Amsterdam streeft naar een groter en gevarieerder hotelaanbod, beter verspreid over de stad en ziet grote meerwaarde voor de stad om op deze locatie een hotel met bijbehorende faciliteiten te realiseren. Klaas de Boer, directeur Zuidas, gemeente Amsterdam, “Zuidas is blij met de uitkomst van deze succesvolle tender (aanbesteding), de inzendingen waren van hoge kwaliteit, maar deze sprong er echt uit. Het ontwerp van OMA vormt straks de markante oostelijke toegangspoort tot Zuidas en zal de aantrekkelijkheid van Zuidas en RAI voor internationaal zakenverkeer verder verhogen”. De ontwikkeling van het RAI Hotel komt voort uit de Ruimtelijke Toekomstvisie RAI die in 2011 door Zuidas en Amsterdam RAI gezamenlijk is vastgesteld.
Samenwerking KLM en SpecialBite
23-4-2015
Goed nieuws voor de wijnliefhebbers. Sinds 20 april is het mogelijk om de wijnen die KLM inschenkt in de World Businessclass thuis te laten bezorgen. Het was jarenlang een wens van KLM om de wijnen thuis te laten bezorgen bij liefhebbers. Dit is mogelijk gemaakt dankzij de nieuwe samenwerking tussen KLM en SpecialBite.
Al jaren serveert KLM menu’s in de World Businessclass die worden gemaakt door Nederlandse chef-koks als Sergio Herman, Richard Ekkebus, Mario Ridder en Jonnie Boer. De geserveerde wijnen worden met zorg door wijnkenners uitgekozen.
Wijnen
In de maand april worden de wijnen Brazin (USA), Aaldering – Stellenbosch (Zuid-Afrika), Gros-Tollot (Zuid-Frankrijk) , Villebois – Loire (Frankrijk), Cono Sur (Chili) en Nicolas Feuillate (Frankrijk) geserveerd in de World Businessclass. Dit zijn ook de wijnen die besteld kunnen worden in de webshop.
Mijn chef, Jouw chef
21-4-2015
GELINAZ! is een samenwerkingsverbond van chef-koks die op 9 juli de Grand GELINAZ! Shuffle organiseren. 37 van de beste chef-koks ter wereld zullen dan, volgens hun website, “hun leven, identiteit … en restaurants ruilen!”
Het GELINAZ! restaurant-swap-concept is ontwikkeld door Andrea Petrini en Alexandra Swenden in 2005. Zij hebben de indrukwekkende line up van chefs uit 17 landen geselecteerd. Check de video voor de totale line-up met onder andere René Redzepi, Albert Adrià, en Dominique Crenn.
Mijn chef, Jouw chef
Tijdens de Grand GELINAZ! shuffle ruilen de chefs van restaurant en thuisland en serveren diners met hun signature in de keuken van een andere chef-kok. Ze zullen ook in elkaars huizen wonen, een beetje zoals Mijn Vrouw, Jouw Vrouw. Wij denken dat dit in ieder geval een veel interessanter televisie format is! Tickets zijn online te koop vanaf 13 mei volgens de GELINAZ! website.
Over GELINAZ!
GELINAZ! is verantwoordelijk voor vernieuwende initiatieven en cook-offs en wordt op hun website als volgt omschreven: “GELINAZ! is a collective of international chefs. Every time pushing the boundaries, performing food and taking risk as a starting point. Longing to discover new cultures and exchange knowledge. Inventing collaborations with artists, musicians, scientists, thinkers, producers. Never willing to repeat itself, always exploring the unknown. Adapting to uncertain situations, charting new territories to sharpen creativity. Zooming on the beauty of nature, its elegant chaos and unending recreation.”
Grolsch zet consument in voor crowdsourced video
17-4-2015
Op 11 mei bestaat Grolsch 400 jaar. Om dat te vieren, is er een bijzondere ’crowdsourced’ actie opgezet. Grolsch gaat een jubileumvideo maken en vraagt aan iedereen van 18 jaar en ouder om een video te uploaden van het ‘ploppen’ van een Grolsch beugelflesje.
Een soortgelijke actie hebben we recent gezien in een andere branche. New Balance vraagt consumenten om video’s van het hardlopen te uploaden op de website Together We Run.
Deelnemen aan de Grolsch actie
Om deel te nemen aan de actie, heb je een beugelfles nodig. Volgens Grolsch klinkt het lekkerder als het flesje op kamertempratuur is. Alleen een Grolsch beugelflesje in de video is niet genoeg voor een hoofddrol in de jubileumvideo. Je hebt ook een unieke locatie nodig. Hoe unieker, des te meer kans op de hoofddrol. Als laatste adviseert Grolsch om de telefoon horizontaal te houden. Dat zorgt voor een beter beeld en voorkomt het Vertical Video Syndrome (VVS).
Periscope
Als horecazaak kun je natuurlijk eveneens gebruik maken van de camera’s op de telefoons. Organiseer bijvoorbeeld een evenement met honderden livestreams vanaf de telefoons van je gasten via Periscope.
Campagne rond Pasen in Brielle
16-4-2015
We kunnen het niet vaak genoeg zeggen: als je een actie doet, richt je dan op je potentiele bezoeker. Na Pasen kwamen we de actie van Sven Schreuder van Brasserie Hotel De Nymph tegen. Inspiratie voor volgend jaar Pasen en in de uitvoering voor elke actie.
Met Pasen reuzeneieren zoeken in Brielle
Sven verstopte op eerste Paasdag 10 chocolade reuzeneieren in Brielle, het plaatsje waar zijn brasserie en hotel is gevestigd. Vanaf 8 uur ’s ochtends mogen de Briellenaren en andere enthousiastelingen komen zoeken. Aangezien hij vorig jaar werd gevolgd tijdens het verstoppen is hij dit jaar extra vroeg opgestaan! Via zijn Facebook pagina gaf hij hints.
Alle vinders konden een gratis ijsje komen halen bij zijn IJssalon De Koele Kever en mochten het chocolade ei natuurlijk houden. Als extra prijs zat er in één van de eieren een overnachting in De Nymph verstopt. Een mooie Paasactie en een voorbeeld voor hoe je een lokale actie kunt uitvoeren: de lokale pers was erbij betrokken (AD Voorne Putten besteedde aandacht aan de actie vóór Pasen) en daarnaast gaf hij ook hints via de sociale media. Brielle is naast de jaarlijkse viering van de verovering door de Watergeuzen op 1 april 1572, dus nog een traditie rijker!
Peugeot foodtruck 2.0
13-4-2015
Peugeot heeft zijn eigen Foodtruck, een rijdende bistro, bedacht en ontwikkeld door het Peugeot Design Lab. Een super moderne foodtruck, opvallend omdat één van de karakteristieken van de huidige foodtrucks het ‘ouderwetse’ imago is. Met ‘Le Bistro du Lion’ is Peugeot vanaf 14 april aanwezig op de Milan Design Week 2015 en daarna in het Franse paviljoen van de wereldtentoonstelling Expo Milano 2015.
Peugeot foodtruck ‘Le Bistrot du Lion’, een Foodtruck 2.0
De Peugeot foodtruck is bedacht en ontwikkeld door het Peugeot Design Lab, de Global Brand Design-studio van het automerk. Cathal Loughnane, hoofd van het Peugeot Design Lab, legt uit: “In onze ontwerpen staat de eindgebruiker altijd centraal. Met de Foodtruck Peugeot wilden we een complete food truck-ervaring creëren: niet alleen een keuken voor de chef-kok, maar ook een restaurant en een café voor de klanten. We vonden het erg belangrijk een open keuken te ontwerpen zodat de chef-kok zo dicht mogelijk bij het publiek is en de bereiding van het eten zichtbaar is. We wilden ook verrassen met de manier waarop de compacte Foodtruck Peugeot in de eetgelegenheid ‘Le Bistrot du Lion’ verandert.”
De foodtruck is compact, de korte overbouw voor en achter staat borg voor een uitstekende wendbaarheid, terwijl de lange wielbasis voor veel laadruimte zorgt. Ter plaatse kan de Foodtruck worden uitgeklapt waardoor het voertuig twee keer zo breed wordt. Le Bistrot du Lion bevat een keukengedeelte, een eetgedeelte, een cafégedeelte en een ruimte voor een dj booth. De kok beschikt over twee grillplaten, 4 inductiewarmtebronnen en een frituur. Het ventilatiesysteem zorgt voor een optimale luchtkwaliteit, een koelruimte van 400 liter in de bodem houdt het voedsel vers en een koelkast met een inhoud van 350 liter zorgt voor koele drankjes. Er kan een aanhanger met een professionele espressomachine van Rocket Espresso aan worden toegevoegd. Er is ook aandacht voor de duurzaamheid: Le Bistrot du Lion is zo ontworpen dat al het afval kan worden opgeslagen en gerecycled.
Peugeot heeft de getalenteerde Franse chef-kok Sven Chartier, van de restaurants Saturne en Le Clown Bar in Parijs, gevraagd om als eerste de scepter te zwaaien over de keuken van ‘Le Bistrot du Lion’.
