Trends in het kort | Week 40
5-10-2026
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- De Gault&Millau-hotelgids Oostenrijk heeft voor het eerst een categorie ‘Longevity & Medical Wellness’.
- CÔNE Paris opende in maart 2026 en is een koffiebar met dranken op basis van espresso, waaronder Dirty Coffee van −86 °C.
- In Leiden zagen we tijdens de 3 oktoberviering een focaccia van Giò Neapolitan Espresso met hutspotcrème: een Leidse traditie met een Napolitaanse ziel.
- EMMA Safety Footwear introduceert Connect Sport: een nieuwe O2-werkschoen met eigenschappen voor intensieve werkdagen in de horeca.
- Marketeer Sem van der Wilk bouwde tijdens zijn dienstverband bij het Inge de Bruijn Zwembad in Barendrecht zelf software die de bestaande systemen koppelt. Sinds januari 2026 doet hij dat vanuit zijn eigen bedrijf.
- Disaronno introduceert een nieuw flesontwerp met de wereldwijde campagne ‘The Dolce Side of Life’.
- Op woensdag 14 oktober start De Grootste Wijnclub van Utrecht. Wijnfluencer Annemiek Hummelink en Tessel Andeweg van bar Vivid organiseren de eerste editie.
Veel leesplezier!
Eigenaren Amí Bistro Breda kondigen nieuwe delicatessenzaak en lunchroom Amí daily aan
5-10-2026
Met de opening van Amí daily verrijken ondernemers Malou Hagenaars (32) en Jasper Verhagen (35) eind november 2026 het culinaire landschap van Breda. Aan de binnentuin, achter hun succesvolle Amí Bistro aan de Ginnekenstraat, verrijst op nummer 88 B een exclusieve delicatessenzaak, winkel en lunchroom in één. Gasten kunnen er straks niet alleen terecht voor hoogwaardige delicatessen en luxe artikelen voor de gedekte tafel, maar ook voor een uitstekend kopje koffie, patisserie en een kleine lunch.
Leestijd: 2 minuten
Restaurant 273 uitgebreid met speakeasy Cocktailbar 273 | Culinair vakmanschap in het glas
2-10-2026
Vijf jaar na de opening van Restaurant 273 openen Tommy den Hartog en Gyöngyi Peijnenburg Cocktailbar 273. Deze stijlvolle speakeasy, verscholen in de historische werfkelder onder het restaurant aan de Oudegracht in Utrecht, opende op 17 september 2026 de deuren. Hier komen ambachtelijk gemaakte cocktails, gastronomische bites, gastvrijheid op topniveau en een sfeervolle ambiance samen.
Leestijd: 2 minuten
Mati brengt traditionele Braziliaanse yerba mate naar Nederland
29-9-2026
De Amsterdamse startup Mati introduceert een andere soort energiedrank op de Nederlandse markt: biologische yerba mate, geïnspireerd op de eeuwenoude Zuid-Amerikaanse traditie. Geen suiker, geen zoetstoffen en geen onnodige toevoegingen, alleen natuurlijke energie met wortels in de Braziliaanse cultuur.
Leestijd: 2 minuten
Beagles & Beans tijdens Dierenweek | Van hondenwandelclubs tot Purple Furfection Furryccino
29-9-2026
Bagels & Beans viert Dierenweek met wandelingen voor baasjes en hun viervoeters. Van 4 t/m 11 oktober verandert Bagels & Beans opnieuw in Beagles & Beans, met gratis koffie voor baasjes, een Purple Furfection Furryccino voor honden en wandelclubs op verschillende plekken in Nederland.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 39
28-9-2026
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Gespot op Instagram: een ‘Bar à Oeufs’ bij restaurant Ter in Parijs.
- NYC BAKERY RUN is terug met tien stops, waaronder een lekkernij bij Eleven Madison Park! De gratis halve marathon wordt georganiseerd door TIPSTER en vindt plaats op 25 oktober.
- KFC introduceert Open House in McKinney, Texas: een locatie waar het merk nieuwe gerechten en ideeën gaat testen.
- BON (Beauty of Nature), ’s werelds eerste luxe pretpark, heeft op 24 oktober een soft opening voor gasten van het VidantaWorld-resort in Mexico.
- Accor bereikt een nieuwe mijlpaal met de introductie van ALL Concierge, de eerste end-to-end reisassistent die op grote schaal wordt ingezet binnen de hospitality-sector.
- Burger King introduceerde onlangs gloednieuwe chicken nuggets met vernieuwde sauzen in de VS. En begin september, midden in het modeseizoen, lanceerde BK het meest onverwachte accessoire van het seizoen: Le Nugguette, een tasje!
- Queer Beer viert alle borsten met nieuwe Nipple Tripel en de Queer Market Store in Amsterdam krijgt een tiet etalage van 9 tot en met 31 oktober. Van ieder verkocht blikje bier gaat €0,10 naar borstkankeronderzoek.
- Guerlain Spa at Waldorf Astoria Amsterdam is tijdens de World Spa Awards uitgeroepen tot Netherlands’ Best Hotel Spa 2026.
Veel leesplezier!
FLATONS in Antwerpen serveert ‘Peace on a plate’
25-9-2026
Aan de Theodoor Van Rijswijckplaats 4 in Antwerpen opent FLATONS de deuren. Een plek waar eten, design en sociaal engagement elkaar raken. Achter het concept staan chef-koks Sandip Patel (India) en Faeiq Al Mamoori (Irak).
Een nieuw restaurant in Antwerpen waar ze overwegend vegetarisch en soms vegan gerechten serveren. In het fine dining restaurant serveren ze het principe van “Peace On The Plate”.
Leestijd: 2 minuten
Chef bouwde met AI zijn eigen reserveringssysteem BoekEerlijk
24-9-2026
Vier maanden na de lancering zijn al vijftig restaurants aangesloten bij BoekEerlijk, waarvan twintig betalend, en verwerkte het systeem ruim 7.800 reserveringen. Oprichter Jeremy Arrascaeta doet het alleen, naast zijn werk als chef, en dingt mee naar de Horecava Innovation Award 2027.
Leestijd: 3 minuten
Trends in het kort | Week 38
22-9-2026
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- De ’50 Best Pizzeria’s’ 2026 en de ’50 Best Hotels in the World’ 2026 zijn recent bekendgemaakt.
- Bij de Wijnkeuring van de Lage Landen 2026 is een recordaantal van 103 gouden medailles toegekend. In totaal werden 247 Nederlandse en Belgische wijnen beoordeeld.
- We schreven al over Bar Spin in augustus en sinds 12 september heeft deze bar haar deuren geopend in Amsterdam-West. Genieten van analoge muziek, cocktails, bites en spel.
- Kewpie Corporation nodigde Londenaren afgelopen weekend uit om te ontdekken hoe één simpele kneep een van ’s werelds meest iconische sandwiches kan transformeren. Leuke pop-up.
- In november 2026 opent Brasserie De Hofsmid in Buren, het derde restaurant van ondernemer Edwin Muns, in samenwerking met chef-kok Cas Vieleers en gastheer Yorick van Gelder.
- Omakase Amsterdam bestaat een jaar en heeft ter ere daarvan een korte documentaire gemaakt over dit eerste jaar. Leuk om te kijken!
- Sinds 11 september schenkt Bagels & Beans als eerste grote landelijke horecaformule de nieuwe Sparkling Olive Waters van Gkazas, tijdelijk en in twee smaken: Cucumber en Pickles. Je kunt ze proeven tot 15 november bij al hun vestigingen.
- Dit najaar markeert een nieuw hoofdstuk voor THE BUTCHER Social Club. Het concept van THE ENTOURAGE GROUP maakt zijn internationale debuut in Gibraltar.
Veel leesplezier!
Van stippen naar smaak | Schilo van Coevorden eert Kusama bij Restaurant Sandberg
18-9-2026
Ter gelegenheid van de grote overzichtstentoonstelling van Yayoi Kusama in het Stedelijk Museum Amsterdam presenteren Restaurant Sandberg en chef Schilo van Coevorden een vijfgangenmenu geïnspireerd op haar werk. Sinds september vertaalt Schilo tijdens kleinschalige dineravonden Kusama’s beeldtaal naar smaak, textuur en vorm. Niet door haar kunst letterlijk na te bootsen, maar door te onderzoeken wat haar ideeën over herhaling, kleur, materiaal en oneindigheid culinair kunnen betekenen.
Longegivity Hotel 2027 in Austria - Vivamayr medical health resort in Maria Wörth - credits Gault&Millau - Barbara Eidler-Ster
Disaronno is introducing a new bottle design with the global campaign 'The Dolce Side of Life'
On Wednesday 14 October - The Biggest Wine Club in Utrecht kicks off - Annemiek Hummelink and Tessel Andeweg 
