Nieuwe zomerdrankjes | Gaan wij ook aan de Sarti Spritz, de Matchatini of een Spicy Sauvy B?

8-7-2025

  • The Matcha Martini by Shin in RotterdamThe Matcha Martini by Shin in Rotterdam
  • The Kaiken Disobedience by Kaiken WineryThe Kaiken Disobedience by Kaiken Winery
  • Hard Seltzers, Hard Lemonades en Hard Iced Teas by GiGHard Seltzers, Hard Lemonades en Hard Iced Teas by GiG
  • Established Sparkling Tea Magnolia has everything, but alcoholEstablished Sparkling Tea Magnolia has everything, but alcohol
  • De Montes Outer Limits Albariño by Montes WinesDe Montes Outer Limits Albariño by Montes Wines
  • 0.0 beer by Heineken also available on tap0.0 beer by Heineken also available on tap

We genieten al een paar weken van zalig zomerweer en de populaire zomerdrankjes zijn inmiddels wel bekend. De mocktails, cocktails, spritz-varianten, rosé en witte wijn, blijven populair. Toch zien we een aantal nieuwe ontwikkelingen, zowel bij ons in Nederland als wereldwijd. Zo hebben de hard seltzers echt een plekje veroverd – vooral op festivals – en wordt alcoholvrij bier steeds populairder. We zijn benieuwd of zomerdrankjes zoals de Sarti Spritz, de Matchatini, Osan Drinks, Established en wijnen zoals de Kaiken Disobedience uit Argentinië steeds vaker gaan zien. Wij hebben onze bedenkingen bij de Spicy Sauvy B, maar gelukkig mag je zelf kiezen!

Leestijd: 3 minuten

lees verder

Catalonia, the best gastronomy in the world | Campagne van de Generalitat de Catalunya

7-7-2025

  • Around one hundred Michelin-starred chefs and traditional cuisine chefs vindicate Catalonia as the region with the best gastronomy in the world. Photo credit: Arnau CarbonellAround one hundred Michelin-starred chefs and traditional cuisine chefs vindicate Catalonia as the region with the best gastronomy in the world. Photo credit: Arnau Carbonell

Wanneer je deze zomer naar de Spaanse regio Catalonië reist en je een foodie bent, check dan de 62 Michelin-sterrenrestaurants in de regio. Drie daarvan staan zelfs in de top van de beste restaurants ter wereld. Catalonië wil zijn leiderschap als vooraanstaande culinaire bestemming in Europa en wereldwijd verder versterken. Ongeveer honderd Michelin-sterrenchefs en chefs van de traditionele keuken verenigen zich achter de boodschap: ‘Catalonia, the best gastronomy in the world’.

Leestijd: 2 minuten  lees verder

Trends in het kort | Week 27

4-7-2025

  • Trends we spotted
  • 30 x Hilton Herring Party in Amsterdam30 x Hilton Herring Party in Amsterdam
  • ampaign by Stayokay Hostels - This is not a hostel!Campaign by Stayokay Hostels - This is not a hostel!
  • Skycooler - Smart cooling for every terrace or eventSkycooler - Smart cooling for every terrace or event
  • Airbnb is official partner of the Tour de France, with a meet and greet with Mark Cavendish for example.Airbnb is official partner of the Tour de France, with a meet and greet with Mark Cavendish for example.
  • RimRock Banff Emblems Collection - part of the new luxury brand by AccorRimRock Banff Emblems Collection - part of the new luxury brand by Accor
  • the hotel brand ibis expands with new hotels across Europethe hotel brand ibis expands with new hotels across Europe

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

  • Op 1 juli arriveerde voor de 30e keer het eerste vaatje ‘Hollandse Nieuwe’ van vishandel Jan van As in het iconische Hilton Amsterdam aan de Apollolaan. Ze hebben nu ook een haringmenu!
  • Chef René Redzepi en het team van restaurant Noma verplaatsen zich in 2026 tijdelijk naar Los Angeles.
  • Met de slogan ‘Het is hier geen hostel!’ rekent hostelketen Stayokay af met drie veelvoorkomende misvattingen. Op speelse manier laten ze zien dat ze meer zijn dan een traditionele hostel.
  • Dit weekend start de Tour de France in Lille. Airbnb is officiële partner van zowel de Tour als de Tour de France Femmes avec Zwift. Airbnb gaat unieke ervaringen aanbieden om te genieten van de Grande Boucle en de gemeenschappen rondom de route.
  • Met stijgende temperaturen wordt verkoeling steeds belangrijker. Skycooler koelt terrassen, sportaccommodaties, evenementen en kleinere ruimtes.
  • Het hotelmerk ibis blijft groeien in Europa met recente openingen in onder andere België, Spanje, Estland en Duitsland, en binnenkort ook in Polen en Hongarije. Wereldwijd telt het merk inmiddels meer dan 2.500 vestigingen.
  • Als eerste restaurant in Duitsland introduceert het Thaise streetfoodmerk Kaimug, de Omni by Botinkit. Een robotkok.
  • Onlangs kondigde Starbucks hun eerste generatieve AI-oplossing aan: Green Dot Assist, een systeem dat collega’s op de werkvloer ondersteunt.
  • Emblems Collection is het nieuwe luxe merk van Accor. Eind van dit jaar opent het eerste hotel in Europa. In 2026 volgt het eerste hotel in Noord-Amerika: het Rimrock Resort in Banff.

Veel leesplezier!

lees verder

Poké Perfect lanceert limited edition Kesbeke Bowl | Zuur met een glimlach

3-7-2025

  • Poké Perfect lanceert limited edition Kesbeke BowlPoké Perfect lanceert limited edition Kesbeke Bowl
  • Poké Perfect lanceert limited edition Kesbeke BowlPoké Perfect lanceert limited edition Kesbeke Bowl

Vanaf vandaag, 3 juli, is de nieuwe Kesbeke Bowl tijdelijk verkrijgbaar bij alle Poké Perfect-locaties. Deze special is het resultaat van een smaakvolle samenwerking met Kesbeke, waarbij tafelzuur een hoofdrol speelt in plaats dat het een bijgerecht is.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Jonge ondernemers & nieuwe vestigingen | Le Smash, Elysianne en Beau

1-7-2025

  • Le Smash opened on the Steenstraat 12 in LeidenLe Smash opened on the Steenstraat 12 in Leiden
  • Le Smash opened on the Steenstraat 12 in LeidenLe Smash opened on the Steenstraat 12 in Leiden
  • Le Smash opened on the Steenstraat 12 in LeidenLe Smash opened on the Steenstraat 12 in Leiden
  • Le Smash opened on the Steenstraat 12 in LeidenLe Smash opened on the Steenstraat 12 in Leiden
  • Render of the new restaurant Beau in RotterdamRender of the new restaurant Beau in Rotterdam
  • Creole fine dining in Amsterdam - restaurant Elysianne
  • Creole fine dining in Amsterdam - restaurant Elysianne
  • Creole fine dining in Amsterdam - restaurant Elysianne

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week: een vestiging van Le Smash in Leiden, restaurant Elysianne in Amsterdam en Beau in Rotterdam.

Op de Steenstraat 12 in Leiden is recent de achtste vestiging in Nederland van Le Smash, ondertussen is in Groningen de negende vestiging ook geopend. Begin 2025 opende restaurant Elysianne haar deuren aan de Ruysdaelstraat 48 in Amsterdam. Chef Matt Pace en zijn team serveren verfijnde versies van klassieke Creoolse gerechten uit Louisiana. En aanstaande zaterdag, 5 juli, opent Beau haar deuren aan het Stadhuisplein 23 in Rotterdam. Hier kun je eten, beleven en blijven hangen.

Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun nieuwe concepten.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Sterrenrestaurant Onder de Linden slaat nieuwe weg in | Nog lokaler, duurzamer en goedkoper

1-7-2025

  • Herberg Onder de Linden - chef Steven Klein NijenhuisHerberg Onder de Linden - chef Steven Klein Nijenhuis
  • Herberg Onder de Linden in Aduard - exteriorHerberg Onder de Linden in Aduard - exterior
  • Herberg Onder de Linden in Aduard - interiorHerberg Onder de Linden in Aduard - interior
  • Herberg Onder de Linden - asperges & forelHerberg Onder de Linden - asperges & forel
  • Herberg Onder de Linden - chef Steven Klein NijenhuisHerberg Onder de Linden - chef Steven Klein Nijenhuis
  • Herberg Onder de Linden - interior suiteHerberg Onder de Linden - interior suite
  • Herberg Onder de Linden in Aduard - interior suite 2Herberg Onder de Linden in Aduard - interior suite 2
  • Herberg Onder de Linden in Aduard - the kitchen tablesHerberg Onder de Linden in Aduard - the kitchen tables

Herberg Onder de Linden in het Groningse Aduard wordt nog lokaler en toegankelijker. Het met een Michelinster bekroonde restaurant van Steven Klein Nijenhuis schrapt vrijwel alle producten van verder weg. Verder is de kaart uitgebreid met een aantrekkelijk geprijsd menu van drie gangen en is het aantal overnachtingsmogelijkheden met twee nieuwe suites uitgebreid tot zes.

Leestijd: 3 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 26

27-6-2025

  • Trends we spotted
  • Accor Nederland is official partners of WorldPride 2026 credits Chantalle LaurentAccor Nederland is official partner of WorldPride 2026 credits Chantalle Laurent
  • J Hotel Shanghai Tower is atop the tallest skyscraper in China and third-tallest in the worldJ Hotel Shanghai Tower is atop the tallest skyscraper in China and third-tallest in the world
  • Lil McDonald's Happy Meal in the USLil McDonald's Happy Meal in the US
  • Color-inspired cocktail menu - LuminAir X Lynn SpoorColor-inspired cocktail menu - LuminAir X Lynn Spoor
  • Safety Sneakers by RedbrickSafety Sneakers by Redbrick
  • Ruby Group announces its first hotel in Greece - image Ruby FlorenceRuby Group announces its first hotel in Greece - image Ruby Florence

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

  • Gespot op Instagram: een bitterballengrijpmachine! Bij ons zijn de bitterballen waarschijnlijk al afgekoeld tegen de tijd dat we ze te pakken krijgen. 😉 Te zien bij DUS in Utrecht.
  • Ook gespot op Instagram: een originele manier om ijsjes te serveren: Zoo Ice Cream by BoBa in Barcelona!
  • Eveneens via Instagram: de Tuna Fight Club – een spectaculaire eetervaring bij de Notting Hill Fish + Meat Shop.
  • Accor Nederland is de officiële hotelpartner van de WorldPride 2026 in Amsterdam, die plaatsvindt van 25 juli t/m 8 augustus 2025.
  • LuminAir in Amsterdam introduceert The Menu of Colors, een nieuw cocktailmenu geïnspireerd op prismakleuren. Kunstenares Lynn Spoor maakte hiervoor een bijpassend kunstwerk.
  • Vanaf 1 juli kunnen fans in de VS een piepklein stukje McDonald’s mee naar huis nemen met een van de 21 mini-speeltjes uit Lil McDonald’s Happy Meal.
  • J Hotel Shanghai Tower bevindt zich bovenin de hoogste wolkenkrabber van China en de op drie na hoogste ter wereld.
  • Ruby Group opent in 2027 haar eerste hotel in Griekenland, midden in het centrum van Athene, vlak bij het Omoniaplein.
  • Redbrick staat bekend om zijn iconische Safety Sneakers: robuuste werkschoenen met het uiterlijk van casual sneakers. De geheel vernieuwde lijn is nu verkrijgbaar.

Veel leesplezier!

lees verder

Copitas | Oostende viert Mexicaanse Spirits en meer op uniek festival

26-6-2025

  • Copitas - the first Mexican Spirits festival in Belgium on September 28th.Copitas - the first Mexican Spirits festival in Belgium on September 28th.
  • Copitas - the first Mexican Spirits festival in Belgium on September 28th.Copitas - the first Mexican Spirits festival in Belgium on September 28th.
  • Copitas - Portret Stijn (l) © Nick Decombel en Jeroen (r) © Robin FasseurCopitas - Portret Stijn (l) © Nick Decombel en Jeroen (r) © Robin Fasseur

Op zondag 28 september 2025 krijgt Oostende een primeur: het allereerste Belgische festival gewijd aan Mexicaanse spirits. Copitas — Spaans voor “kleine glaasjes” — viert de rijkdom en complexiteit van Mexicaanse dranken zoals tequila, mezcal, rum, whisky en gin. Initiatiefnemers Stijn Deschacht,  Jeroen Van Dyck en een reeks agave-ambassadeurs van over de hele wereld, willen het Belgische publiek laten proeven, leren en genieten van ambachtelijke spirits vol verhaal, terroir en traditie. Tijdens de proeverijen zijn er ook food pairings met Mexicaanse invloeden.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 25

23-6-2025

  • Trends we spotted
  • INK Hotel will be PINK Hotel again during Pride AmsterdamINK Hotel will be PINK Hotel again during Pride Amsterdam
  • Frittenwerk opened in MünichFrittenwerk opened in Münich
  • Frittenwerk opened in MünichFrittenwerk opened in Münich
  • Visualisation Distillers Hotel Schiedam - credits AtelierRuimDenkersVisualisation Distillers Hotel Schiedam - credits AtelierRuimDenkers
  • Hospitality Pact lanceert Ontdek HospitalityHospitality Pact lanceert Ontdek Hospitality
  • CuliQuiz Top 100CuliQuiz Top 100

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

  • Onder de vlag van het Hospitality Pact kwamen brancheverenigingen, bedrijven, onderwijsinstellingen en vakbonden bijeen in de Heineken Experience. Daar werd tevens het nieuwe platform Ontdek Hospitality.
  • De CuliQuiz Top 100 is een landelijke publieksaward voor en door de branche. Het initiatief is ontwikkeld door CuliQuiz, in samenwerking met de Week van de Horeca. Winnaars worden bekend gemaakt tijdens Gastvrij Rotterdam.
  • Gespot op Instagram en inspiratie voor strandtenten: Low Tide Golf Game. Leuk!
  • We kwamen op Instagram ook ‘The World’s first Sky Beach Club’ Locatie van de Tribe Sky Beach Club: Emsphere mall in Bangkok, Thailand.
  • Mooi voorbeeld van een klein, gastvrij gebaar: #DogPerrignon. VIP-service voor de viervoetige gasten van SiSo Beach Mallorca.
  • Recent geopend op Times Square in NYC: Buchette del Vino, het eerste ‘Florentine Wine Window’ in de stad.
  • Ramen als verkooppunt zijn sowieso populair in NYC: Restaurant KYU in NYC geeft de lunchscene een boost met nieuw KYU Grab & Go concept. Inspiratie voor restaurants!
  • In de voormalige Dirkzwager-branderij, een rijksmonument uit 1861 op de hoek van het Groenweegje en de Noordvest in Schiedam, opent in 2026 het Distillers Hotel.
  • INK Hotel Amsterdam kleurt voor de tiende keer roze tijdens Pride Amsterdam. De jubileumeditie, getiteld Ten Years of Reflection’, van 24 juli tot en met 3 augustus 2025 heet het weer het PINK Hotel.
  • Frittenwerk heeft hun eerste vestiging in München geopend, gasten konden een Black Card winnen!

Veel leesplezier!

lees verder

Doppio Espresso viert de start van de zomer met gratis caffè freddo op langste dag van het jaar

20-6-2025

  • Doppio serves free caffè freddo op June 21 between 2pm and 4pmDoppio serves free caffè freddo op June 21 between 2pm and 4pm

Hoewel de zon zich al even laat zien, begint de zomer pas officieel op zaterdag 21 juni: de langste dag van het jaar. Met ruim zestien uur zonlicht is dit hét moment om het zomerseizoen te vieren. Doppio Espresso doet dat in Italiaanse stijl en trakteert op gratis ijskoffie: een verfrissende caffè freddo, zoals in Italië. Tussen 14:00 en 16:00 uur ben je welkom bij alle vestigingen voor een gratis verkoelend koffiemoment.

De weersvoorspellingen zijn zeker Italiaans, dus wij denken dat ze lange rijen kunnen verwachten!

Leestijd: 1 minuut

lees verder

Bezoek horecatrends op