Trends in het kort | Week 42
20-10-2026
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- De BottleCloths vangen bij elke fles die uit de ijsemmer komt de druppels op, geven het personeel meer grip en maken van elke schenkbeurt een elegant en doordacht gebaar. Handig!
- Restaurant ‘Jean-Georges at The Connaught’ heeft het menu vernieuwd en er keren signatuurgerechten terug uit de gevierde restaurants van Jean-Georges Vongerichten, waaronder zijn iconische ‘the Black Plate’.
- In maart 2026 opende Bouillon d’Amsterdam in Hotel Die Port van Cleve, sindsdien is ook Le Petit Bouillon d’Amsterdam in Amsterdam-Zuid geopend. In 2027 openen ze ook vestigingen in 3 andere steden.
- SeaNext en Horecava openen debat over de vergeten rol van seafood in de eiwittransitie op 12 januari.
- Hello Kitty® and Friends komen naar Burger King® in the VS, in één vestiging in Californië kunnen de poppetjes uit een Golden Claw-machine worden gehaald.
- Stoner’s Pizza Joint in de VS serveert Halloweenplezier met pizza in pompoenvorm!
- Wereldberoemde ijskunstenaars beginnen met het uitsnijden van de kerstbeleving ice!™ in resorts in de VS.
Veel leesplezier!
MaGie Creations lanceert appeltaart met brouwgraan en 20% minder roomboter
19-10-2026
Op Wereldvoedseldag (16 oktober), lanceerde MaGie Creations een appeltaart voor de horeca, gemaakt met brouwgraan. Brouwgraan is een innovatief ingrediënt gemaakt van graan dat overblijft bij het bierbrouwen en dat nu meestal in veevoer verdwijnt. De taart smaakt als een klassieke horeca-appeltaart, maar bevat meer vezels en 20% minder roomboter. De appeltaart is vanaf nu te bestellen via groothandel Chef Centraal.
Leestijd: 2 minuten
Le Souterrain Amsterdam | Gastronomie, live-entertainment en nightlife onder één dak
16-10-2026
Amsterdam is een nieuwe culinaire ervaring rijker. Chef Julius Nuiten, bekend van het met een Michelinster bekroonde Bistro de la Mer, bundelt zijn krachten met de Chin Chin Club aan de Amsterdamse Rozengracht. Samen creëren zij Le Souterrain: een plek waar je niet alleen komt eten, maar een complete avond beleeft. Van de eerste gang tot de laatste beat. Van tafel tot dansvloer.
Leestijd 2 minuten
Pizzaconcept Toni Loco opent op Schiphol | 50 Centimeter. Size does matter
16-10-2026
Eind oktober opent het Italian-American 50-centimeter pizzaconcept Toni Loco van THE ENTOURAGE GROUP, zijn deuren op Schiphol Plaza, in de aankomsthal van Amsterdam Schiphol. Daarmee voegt Toni Loco een tweede Nederlandse locatie toe aan zijn groeiende internationale bestemmingen, na zijn vestiging in The Westfield Mall of the Netherlands in Leidschendam en locaties in het Verenigd Koninkrijk. Met deze nieuwe locatie maakt het merk zich ook op voor een plek waar dagelijks duizenden reizigers, luchthavenmedewerkers en bezoekers samenkomen.
Leestijd: 2 minuten
Restaurant Robuust verhuist naar iconische oudste drive-thru ter wereld in Moespot
16-10-2026
Restaurant Robuust heeft een grote stap gezet in zijn bestaan. De zaak van de broers Peter Ian en Raimon Pot is na negen jaar verhuisd van het centrum van Vollenhove naar het buurtschap Moespot tussen Vollenhove en Blokzijl in Overijssel. Sinds eind september 2026 verwelkomen de robuuste broers hun gasten in de voormalige stal van het iconische Café de Moespot. Het fine dining-restaurant – als ‘Favoriet van de inspecteur’ opgenomen in de Michelingids en gewaardeerd met 13,5 punten in de gids van Gault&Millau – is op de nieuwe plek klaar voor een volgend hoofdstuk. Leuk detail: het café heeft de bijnaam van oudste drive-thru ter wereld!
Leestijd: 2 minuten
SPIZZA PIZZA | Chef Tim Raue (**) brengt premium pizza naar luchthavens en treinstations
13-10-2026
De bekende Duitse chef Tim Raue (**) eet pizza waar hij ook naar toe reist, van de Malediven tot Capri. Toch vond hij op luchthavens en treinstations, waar hij meer dan 200 dagen per jaar doorbrengt, nooit een pizza die hem kon overtuigen. Daarom bundelde hij de krachten met de Berlijnse ondernemer Nils Hölterhoff en creëerde SPIZZA PIZZA, een travel-retailconcept voor plekken waar mensen maar kort verblijven. Raue ontwikkelde de recepten en bepaalt de culinaire lijn, terwijl Hölterhoff het bedrijf opbouwt, van locatieontwikkeling tot financiering. De eerste vestiging opent in december op luchthaven BER (Berlijn), gevolgd door treinstation Hamburg Dammtor in het eerste kwartaal van 2027.
Leestijd: 3 minuten
De Kuyper lanceert een limited edition ready-to-serve Tiramisu Martini voor de horeca
13-10-2026
Romige mascarpone, krachtige espresso en een vleugje cacao: dit najaar belandt tiramisu niet alleen op het bord, maar ook in het cocktailglas. Koninklijke De Kuyper lanceert de De Kuyper premium ready-to-serve Tiramisu Martini, een cocktail die het wereldberoemde Italiaanse dessert vertaalt naar een feestelijke afsluiter voor in de horeca. De cocktail is volledig voorgemixt en hoeft alleen nog met ijs te worden geschud en uitgeschonken. Zelfs de kenmerkende, fluweelzachte schuimlaag ontstaat tijdens het shaken!
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 41
12-10-2026
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Op Utrecht Centraal opende eind september de Thaise quick-serviceformule Pad Thai haar nieuwste vestiging, met een AI-robotwok als collega.
- Spaghetteria bestaat vijftien jaar en viert dat met de introductie van de Pastapas. Deze waren in no time uitverkocht! Waarschijnlijk komen er in november nieuwe Pastapassen beschikbaar.
- Ron Blaauw, Bas Brouns en het team achter Ron Gastrobar Groep gaan structureel samenwerken met Garçons Group, het culinaire eventbedrijf van Jeroen Robberegt en Jasper Gronert.
- The Flower Farm gaat de horeca in met palmolievrije mini’s, horecaprofessionals kunnen via hun website een sample aanvragen.
- PlanSimpler is een roostertool via WhatsApp. Het is in ontwikkeling bij een start-up uit Eindhoven. Ze hebben zich ingeschreven voor de Horecava Awards.
- Subway® onthulde vorige week Blueprint, een vernieuwde restaurant- en merkbeleving die de manier waarop gasten bestellen en eten moderniseert en de groei in EMEA moet ondersteunen.
- KFC introduceert Go Buckets in de VS, een nieuwe manier om van KFC te genieten. Daarmee is de kenmerkende Finger Lickin’ Good®-kip ook geschikt wordt voor tussendoortjes en momenten buiten de traditionele maaltijd om.
- McDonald’s-augurkenpekel in flesjes, Pickle Boost, werd afgelopen weekend uitgedeeld tijdens de marathon van Chicago, als oppepper voor hardlopers.
Veel leesplezier!
Restaurant À la Maison brengt verfijnde Franse keuken en huiselijke gastvrijheid naar Breda
9-10-2026
Aan de Prins Hendrikstraat in Breda heeft restaurant À la Maison op 10 september haar deuren geopend. Het fine-dining-restaurant is geïnspireerd op de charme van een Franse bistro. Eigenaren Fenna Monsieurs en Harm Dierks, beiden afkomstig uit de topgastronomie, bieden een pure, klassiek Franse keuken met een hedendaagse twist, een persoonlijke benadering en een warme, huiselijke sfeer.
Leestijd: 2 minuten
GLP-1-afslankmiddelen | Cijfers, voorbeelden en praktische menukaarttips
8-10-2026
Ozempic, Wegovy, Mounjaro: je leest ook in Nederland steeds vaker over GLP-1-afslankmiddelen, en steeds vaker in combinatie met de horeca. In 2025 schreven we al een blog over het Ozempic menu, toen het vooral nog een buitenlandse curiositeit was. Inmiddels gaat McDonald’s in de VS haar menu aanpassen en dat is toch van een ander kaliber. In deze blog zet Marjolein van Spronsen alles op een rij: de cijfers, het gedrag van gebruikers, de reactie van de ketens en hoe je praktisch kunt inspelen op gasten die minder willen eten en drinken, onder invloed van deze medicatie.
Leestijd: 4 minuten
BottleCloths - Pour like a pro
Jean-Georges Vongerichten brings back the iconic ‘Black Plate’ to The Connaught
Bouillon d’ expands - restaurants will open in The Hague, Utrecht and Eindhoven in 2027 - credits A Delicious Story 
Hello Kitty® and Friends are coming to Burger King® in the US
In the US, Stoner's Pizza Joint serves up Halloween fun with pumpkin-shaped pizza
 brengt premium pizza naar luchthavens en treinstations)
