The Footprint Battle speciaal voor Amsterdamse hotels

25-11-2019

  • The Footprint Battle Amsterdam Hotel Special

Green Key, Green Globe, Green Engage, ISO9001, BREEAM. Welke stappen je al wel of niet gemaakt hebt om je hotel te verduurzamen, hoe zit het met je personeel? Hoe betrokken zijn zij bij duurzaamheid en jouw groene ambities? Betrek op een leuke en laagdrempelige manier je medewerkers bij duurzaamheid. In deze duurzaamheidsbattle gaan teams van Amsterdamse hotels 40 dagen de strijd aan wie de eco voetafdruk het meest kan verkleinen. Thuis en op werk!

Leuk idee om je personeel te betrekken bij duurzaamheid met The Foodprint Battle. En altijd goed om een prijs te winnen toch?

lees verder

Trends in het kort | Week 47

22-11-2019

  • trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over de nominaties voor de Horecava Innovation Awards 2020 en Café Sijf is winnaar Café top 100 van Misset Horeca!

Kerstmis inspiratie uit Londen, met een ‘over the top’ versiering van het restaurant 34 Mayfair en een prachtige buitenversiering in Narnia-stijl voor restaurant Ivy Chelsea Garden. En om in de kerstsfeer te blijven, de ‘Elf’-suite van Club Wyndham in New York.

Een bijzonder smakelijk artikeltje op Eater over de revival van smørrebrød in Denemarken en Jamie Oliver gaat een nieuw concept lanceren: Jamie Oliver Kitchen.

Een bijzonder en bijzonder duur ‘The Feeling Pretty’-arrangement van het Four Seasons hotel in Beverly Hills. Gewoon een weekendje de film ‘Pretty Woman’ beleven inclusief het shoppen!

Coca-Cola introduceert de innovatieve KeelClip verpakking en in Beaune (Frankrijk) wordt het nieuwe wijncentrum ‘Cité des Vins et des Climats’ gebouwd, dit moet in 2021 klaar zijn.

lees verder

Trends in het kort | Week 46

15-11-2019

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar een artikel over het nieuwe Nhow Amsterdam waar ze een Nhow Crew Fest organiseerden. Het hotel gaat in het eerste kwartaal 2020 open. Daarnaast opent STAN&CO in Den Haag op 6 december en worden de drie vestigingen van Grand Café Het Postkantoor in het noordoosten overgenomen door De Beren Restaurants.

Wij vragen of je het proeft dat dit bijzondere biertje van het Engelse Northern Monk € 1.200,= kost! En heb jij al eens groene kaviaar geproefd? 

De Alibaba Group en Accor bundelen hun krachten om een reeks digitale applicaties en loyaliteitprogramma’s te ontwikkelen om de gasten- en reizigerservaringen in de komende vijf jaar te verbeteren. En het in Barcelona gevestigde Glovo, een online food delivery platform, heeft het grootste food delivery platform van Polen heeft gekocht, Pizza portal.

Ook Heineken komt met een composteerbaar alternatief voor de plastic six-pack blikken en een link naar het rapport ‘Restaurant Industry 2030’, waarin de National Restaurant Association samen met American Express en Nestlé Professional onderzocht, wat de belangrijkste indicatoren zijn die de toekomst van de industrie vormgeven.

In Seoul is een winkel gevestigd met luxe kamers, een spa en een dakterras. Het lijkt wel een Stylenanda Pink Hotel! Voor inspiratie voor de kerstversiering, kijk eens op de websites van Eataly NYC Flatiron dat Serra Alpina heeft geopend en de kerstboom in het Londense warenhuis Liberty is fuchsia!

De nieuwe click & collection-service ‘Pickup’ van Deliveroo is live voor 700+ eetgelegenheden in 13 Britse steden en komt ook snel naar Nederland. Ga jij jouw bestellingen ophalen? En heb jij de Rebel Whopper van Burger King al geproefd?

lees verder

Zero-waste restaurant SILO | Tweede locatie geopend in Londen

14-11-2019

  • Front of the zero-waste restaurant SILO in The White Building in London
  • Zero waste restaurant SILO in The White Building in London
  • The team behind the zero-waste restaurant SILO in London

Gisteren, woensdag 13 november is SILO, ’s werelds eerste zero-waste restaurant, van de bekroonde chef-kok Douglas McMaster, ingetrokken in het pand ‘The White Building’ van CRATE Brewery in de Londense wijk Hackney Wick. Chef Douglas is een zero-waste pionier, de innovatieve aanpak van Douglas komen terug in alle aspecten van het restaurant tot in de keten van zijn toeleveranciers: van directe handel met boeren tot en met compostering van restjes tot compost, het doel is om het voedselproductieproces circulair te sluiten.

In 2014 schreven we over restaurant SILO in Brighton, toen had Douglas McMaster zijn eerste zero-waste restaurant net geopend. SILO in Brighton was gefinancierd met crowdfunding, leuk om te zien dat hij nu dus zijn tweede vestiging opent!

lees verder

Trends in het kort | Week 45

8-11-2019

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over de gezamenlijke aanpak van voedselverspilling door 15 restaurants in Rotterdam en het fitnessmerk Equinox heeft in Hudson Yards in New York hun eerste hotel geopend.

In Vancouver vind je weer een voorbeeld van een verpakkingsvrije supermarkt, Nada Grocery Store. Het merk Häagen-Dazs van Nestlé werkt samen met recyclingorganisatie Terracycle aan een thuisbezorgservice met de naam ‘Loop’. IJs thuis bezorgt krijgen in herbruikbare verpakking die weer wordt opgehaald.

Horacava gaat samen een samenwerking aan met HorecaNetwerk.nl om 365 dagen verbinder in vraag en aanbod te kunnen worden. En Illycaffè komt in 2020 met een nieuw assortiment aluminium koffiecapsules.

In Amsterdam is vorige week Hurryhurrygogo spectaculair geopend en op 29 november vindt een Lowlander Botanical Brewkitchen diner plaats in de monumentale Wintertuin van het NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky, dit onder de noemer ‘prik een boompje mee’.

Ook een link naar een artikeltje met een video waarin een hele kameel wordt gerookt door Ercan Steakhouse in Turkije. En in Londen haalt MontaMonta koffiedik op bij diverse cafés en daar maken ze een scrub van!

lees verder

Dubbel Dubbel Toil and Trouble | #PumpkinRescue campagne na Halloween

7-11-2019

  • credits Maria Sokor - Dreamstime.com

15 miljoen pompoenen werden afgelopen Halloween, versneden maar niet gegeten! Symbolisch voor de systematische voedselverspillingsepidemie. De bedrijven, Toast Ale, Hubbub en Brewdorg Tower Hill Outpost willen daar verandering in brengen. Op 4 november brouwden ze het Dubbel Dubbel Toil and Trouble, een seizoensbiertje dat de voedverspilling van pompoenen aanpakt als onderdeel van de jaarlijkse #PumpkinRescue-campagne van Hubbub.

Hoewel Halloween in Nederland nog niet zo groot is, hebben ook wij veel pompoenen. Wij vonden het idee van Toast Ale uit 2017 al bijzonder en dit nieuwe initiatief voor pompoenbier, Dubbel Dubbel Toil and Trouble, is weer een product tegen voedselverspilling waar we graag over schrijven.

lees verder

BYOC | Duebest duurzaam, Fair-Trade herbruikbaar bestek

5-11-2019

  • BYOC - Duebest wants you to Bring Your Own Cutlery - sustainable & Fair-Trade
  • BYOC - Duebest wants you to Bring Your Own Cutlery - sustainable & Fair-Trade
  • BYOC - Duebest wants you to Bring Your Own Cutlery - sustainable & Fair-Trade
  • BYOC - Duebest wants you to Bring Your Own Cutlery - sustainable & Fair-Trade
  • BYOC - Duebest wants you to Bring Your Own Cutlery - sustainable & Fair-Trade

Bring Your Own Cutlery (BYOC), een idee van Duebest, een merk met als doel een einde te maken aan het gebruik van single use plastic. Dit doen ze door het lanceren van Fair-Trade herbruikbaar bestek op de crowd-funding site Kickstarter. Duebest is een nieuw, in Brooklyn gevestigd, merk dat hun duurzame initiatief start met door hun ontworpen vork-, mes-, lepel- en Aziatische eetstokjes te verkopen. Alles gemaakt van duurzaam teakhout en met de hand vervaardigd door Fair Trade-ambachtslieden op Bali. De set wordt geleverd in een compacte stoffen tas en is te koop voor $35. Exclusieve upgrades van glazen rietjes zijn beschikbaar voor $5.-

Je kunt nog een paar dagen investeren via hun Kickstarter pagina!

lees verder

The Borough Market Kitchen in Londen | Nieuwe gemeenschappelijke eetruimte

5-11-2019

  • The Borough Market Kitchen opens in The Borough Market
  • The Borough Market Kitchen opens in The Borough Market
  • The Borough Market Kitchen opens in The Borough Market

The Borough Market Kitchen opent maandag 18 november, de dag dat de markt viert dat ze al 21 jaar een centrale pijler van de Londense food community zijn. De Borough Market Kitchen wordt hun nieuwe gemeenschappelijke eetruimte, met meer dan 20 kraampjes die allemaal koken met de beste seizoensproducten van de markt, met onder andere de eetkraampjes van ‘Arabica’ en ‘Horn OK Please’ naast nieuwkomers waaronder ‘JUMA Kitchen’ en de geheel nieuwe ‘Batera pintxos bar’ van ‘Mimo London’.

Dus als je in de kersttijd naar Londen gaat, heb je nog een hippe plek om te gaan lunchen!

lees verder

Amsterdam Noord heeft nu ook een innovatief & duurzaam YOTEL voor techsavvy reizigers

4-11-2019

  • Yotel Amsterdam Cabins - credits Ashkan Mortezapour Photography
  • Yotel Amsterdam Cabins - credits Ashkan Mortezapour Photography
  • Yotel Amsterdam Cabins - credits Ashkan Mortezapour Photography

Vandaag, 4 november opent YOTEL, het innovatieve, wereldwijde hotelconcept voor ‘slimme’ en techsavvy reizigers, haar deuren in Amsterdam Noord. Met een all-day dining  concept, een prachtig terras aan het water én een buitenbioscoop, biedt het 202 cabins (kamers) tellende hotel haar gasten een unieke ervaring door slim gebruik van technologie te combineren met een duurzaam ontwerp en dit alles tegen een scherpe prijs aan te bieden. YOTEL Amsterdam, het eerste city hotel op het Europese vasteland, ligt in het epicentrum van de opkomende wijk Buiksloterham, gebouwd op de zonnige oever van het Tolhuis-kanaal. Buiksloterham is de thuisbasis van startups en creatieve bedrijven, het gebied staat bekend om haar hippe bars, experimentele festivals en moderne architectuur, waardoor het de ideale uitvalsbasis is voor de reizigers van nu.

We schreven al een aantal keren over technische ontwikkelingen bij  YOTEL en dit merk groeit snel, volgend jaar openen ze hun eerste YOTELPAD, YOTEL’s naam voor appartement, dat wordt geopend in Park City (een skiresort in Utah), gevolgd door Mammoth (skiresort in Californië, open in 2021) en Miami (2021). Deze pads bevinden zich in het stadscentrum en op resortlocaties. Gasten wordt verwelkomd in privé-PAD’s die bijzonder efficiënt moeten worden.

lees verder

Rooms with a spectacular view | De onderwater Reefsuites op het Great Barrier Reef

1-11-2019

  • Underwater Reefsuites on the Great Barrier Reef
  • Underwater Reefsuites on the Great Barrier Reef
  • Underwater Reefsuites on the Great Barrier Reef
  • Underwater Reefsuites on the Great Barrier Reef
  • Underwater Reefsuites on the Great Barrier Reef
  • Underwater Reefsuites on the Great Barrier Reef

Cruise Whitsundays heeft de opening van de eerste onderwater suites op het Great Barrier Reef in Australië aangekondigd. Vanaf de komende Australische zomer kunnen gasten overnachten in één van de twee onderwater Reefsuites. Elke privé Reefsuite biedt een spectaculair panoramisch uitzicht op het onderwaterleven van het rif, inclusief tropische vissen, schildpadden en reuzenmanta’s (roggen). De volledige Reefsuite-ervaring omvat een retourcruise naar het rif met overnachting, alle maaltijden, drankjes en een selectie van maritieme activiteiten.

Een artikeltje voor alle Nederlanders die dromen van warme vakantiebestemmingen terwijl het buiten in ons kikkerlandje plenst! Je kunt genieten van de beelden of een kamer reserveren voor deze bijzondere ervaring op cruisewhitsundays.com.

lees verder

Bezoek horecatrends op