Mag jouw Yuri blijven of moet hij naar huis?
19-8-2016
Bram Kosterink, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over de Yuri’s in de horeca. Wordt jouw Yuri gedoogd of wordt hij of zij ook naar huis gestuurd?
Yuri van Gelder moest het Olympische dorp verlaten vanwege het onder andere nuttigen van alcohol. Hij zou mede hiermee zijn team flink hebben benadeeld. Een discussie die heel Nederland even bezig hield. Zo ook bij ons op kantoor. De één had sympathie voor Yuri en stuurde hem graag direct terug om de ringenfinale te turnen. Anderen waren duidelijk, geen alcohol tijdens het beoefenen van topsport en zeker niet tijdens de Olympische Spelen. Een moeilijke keuze die beide partijen naar de rechter bracht. Yuri werd zoals we allemaal weten niet in het gelijk gesteld en mocht gisteren de ringenfinale niet turnen.
De Modbar: koffiemachine met tappunten
19-8-2016
Zonder oogcontact geen gastvrijheid. Waarom dan nog wel overal van die grote barista machines in restaurants en koffiezaken waarbij de barista amper contact heeft met de gast? Met deze vraag gingen twee Amerikanen aan de slag om vervolgens de Modbar te introduceren, één van de meest geavanceerde koffiesystemen ter wereld. En met succes want nadat koffiebar Deli Roekoekoe als eerste de Modbar introduceerde in Nederland had FG Restaurant onlangs de restaurantprimeur.
Playground WIP/WAP bier – je eigen unieke bier
15-8-2016
Eén doos, twee bieren en één unieke smaak. Dat is in een notendop het playground WIP/WAP bier van vandeStreek bier.
WIP/WAP bier is bedoeld om samen te drinken, daarom zitten ze samen in één doos. WIP, de White IPA, heeft een heerlijk fruitig en fris aroma door de Amerikaanse hop, is vol van smaak door de tarwe en is dorstlessend als een witbier. WAP, de houtgerijpte Barleywine, is hoog in alcohol en heeft een volle, ronde smaak. Van deze twee bieren kun je zelf een nieuw bier maken, met een verrassende balans.
Origineel inspelen op de Olympische Spelen
12-8-2016
We zien nog al wat voorbeelden voorbij komen waarin er wordt ingespeeld op de Olympische Spelen. De Olympic Experience op het Scheveningse strand is een goed voorbeeld hiervan. Maar ook storytelling to the max in reclame uitingen zoals het Olympisch volkslied van Samsung.
Wij deden een rondje langs de velden om te kijken wat er in de horeca en leisure omtrent de Olympische Spelen werd georganiseerd.
Zie jij leuke voorbeelden of heb je zelf een leuke actie bedacht? Laat het ons weten, we vullen ons lijstje graag aan.
Trends in het kort – week 32
12-8-2016
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over een nieuwe rooftop bar in Londen waar je naakt een cocktail kunt drinken en Yannick Alléno over fermenteren.
Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Citrus kaviaar van ‘Finger Limes’
11-8-2016
In 2010 schreven we al over de zogeheten Finger Limes maar we hebben dit Australische fruit nog steeds niet geproefd! Terwijl wij denken dat je deze citrus kaviaar goed kunt combineren in bijvoorbeeld Gin & Tonics, met oesters, in fruitdesserts, als garnituur bij hors-d’oeuvres of in salade dressings. Toch zien we ze nog maar heel weinig in Europa. Misschien dat hier verandering in gaat komen omdat ze nu ook buiten Australië gekweekt worden. We hebben ze gespot in de Verenigde Staten en in Italië.
Poptail = popsicle + cocktail
10-8-2016
Maart vorig jaar schreven we over een poptail die geserveerd werd in de Sky Bar, de hoogste bar in Bangkok, op het dak van het Lebua State Tower hotel. Poptails zijn premium klassieke cocktails in combinatie met een ijslolly. Het klinkt een beetje wiskundig: Poptail = ijslolly + cocktail. Dit was de eerste keer dat we de poptail hebben gespot. Recent publiceerde de website Tasting Table echter ook een recept voor Strawberry Sangria Ice Pop Cocktails …. bedacht door People’s Pops.
Zwolle heeft ook een (tijdelijk) stadsstrand: Stränd!
9-8-2016
Zwolle is een tijdelijk stadsstrand rijker genaamd Stränd. Eind juli werden de spreekwoordelijke deuren geopend voor het strand aan de Zwolse gracht. Vijf weekenden lang kun je er ‘ontspannen, borrelen, bijpraten, drinken, eten en vooral…Zomers en Zwolsch genieten’ zoals de initiatiefnemers aangeven op de website.
Trends in het kort – week 31
5-8-2016
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over ‘The Floating Gardens’ een drijvende biertuin in Londen, en een mannelijk model dat zijn eigen restaurant opent. Zou jij melk van kakkerlakken drinken? Volgens onderzoekers in India is dit een nieuw superfood!
Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Stadspicknick bij Bairro Alto
1-8-2016
Picknicken achter de Grote Markt in Nijmegen? Bij Bairro Alto kun je er voor kiezen je bestelling mee te nemen in een picknickmand. Kleedje en je bonnetje mee en je kunt plaatsnemen in het stadspark van Nijmegen. Zodra je bestelling klaar is wordt je nummer weergegeven op een bord. Je gevulde picknickmand staat dan klaar en vervolgens kun je heerlijk gaan relaxen in de zon. Genietend van je vers bereide lunch tijdens een heuse stadspicknick.
 stadsstrand: Stränd!)
