Wijntheater tijdens festivals
15-11-2013
Een tent op een festival of feest voor de wijnliefhebber. RegisterVinoloog en Sommelier Barbara Verbeek is samen met Barend Havenaar van de Champagnebar.nl de bedenker van dit concept. Zij willen in hun wijntheater alle zintuigen aan het werk zetten. Barbara heeft in 2001 de wijnacademie voor Vinoloog afgerond, in 2002 de opleiding van Sommelier/wijn-spijsdeskundige en recent heeft zij haar titel RegisterVinoloog gehaald wat borg staat voor voldoende én geactualiseerde wijnkennis als Vinoloog. Zij runt het wijntheater op evenementen en feesten zoals op Manifesto, Valtifest en ‘A day at the Park’.
Landal lief! bungalow
15-11-2013
Landal GreenParks is een unieke samenwerking gestart met baby- en kinderkledingmerk lief!. Op Landal Coldenhove op de Veluwe zijn twee 6-persoons vakantiebungalows ingericht met het thema lief!. De lief! kinderbungalow is geschikt voor twee volwassenen en maximaal vier kinderen en is gekenmerkt door de kleurrijke sfeer van lief! met diverse accessoires van het kledingmerk. Eerder introduceerde Landal GreenParks een bungalow voor slechthorenden bij Landal Rabbit Hill in Nieuw-Milligen.
Fish Tales by Bart van Olphen
14-11-2013
Met Instagram video’s van 15 seconden laat de Nederlands vis-expert Bart van Olphen gerechten, tips en trucs zien over het koken met vis. Hiermee wil hij demonstreren dat het makkelijker is om met vis te koken dan de meeste mensen denken en tevens bewustzijn creëren voor verantwoordelijke visvangst. Chef Bart van Olphen zet zich in voor het consumeren van duurzaam gevangen vis en is schrijver van de viskookboeken ‘Het Fishes Kookboek’, ‘Het Nederlandse viskookboek’ en ‘Werken met vis’. En het is de eerste Instagram kookshow!
De Zwitserse Koffiecoupe van Starbucks
14-11-2013
Vanaf 21 november kunnen de Zwitsers in een aparte Starbucks coupé hun variant Starbucks koffie kopen. Het resultaat van een samenwerking met het Zwitserse spoorbedrijf SBB. In een pilot-project zijn twee restauratiewagons omgezet in Starbucks vestigingen: op het onderste dek een take-away en op het bovendek wordt de koffie geserveerd. Bovendien circuleert er een Starbucks trolley door de trein. De eerste koffiecoupé gaat 2x daags rijden op het traject Genève vliegveld naar St. Gallen en in het voorjaar 2014 komt de tweede wagon in bedrijf. Het interieur is eigentijds en gericht op comfort, maar tegelijkertijd functioneel met een kleurenschema geïnspireerd door koffie.
De opening van deze treincoffeeshop markeert de uitrol van een nieuw b2b-model voor Starbucks. Zij gaan – samen met partners – koffie verkopen op plekken zoals drive-through’s (al actief in Duitsland), winkels in supermarkten en warenhuizen (Galeries Lafayette) en automaten in kantoren. Deze stap gaan we zeker belichten in de volgende uitgave van ons brancheonderzoek ‘De Koffie- en Theebar in beeld’ (PDF).
Culinaire kunstwerken
13-11-2013
Samantha Lee, moeder van twee kinderen, maakt prachtige kunstwerken van gerechten. Samantha Lee begon met het maken van deze kunstwerken om te zorgen dat haar kinderen nooit meer de lunch over zouden slaan. Een goede manier om kinderen gewoon hun groenten en fruit te laten eten. De creaties variëren van dieren en Hello Kitty tot tekenfilmkarakters.
Glutenvrij festival
13-11-2013
Steeds vaker zien we aandacht voor glutenvrije producten. McDonald’s heeft zich hier recent bij aangesloten met een glutenvrij broodje. Maar ook Domino’s pizza in Londen heeft een glutenvrije pizza. De glutenvrije producten zorgen voor een mooi voorbeeld van transparantie. Beide bedrijven geven aan te garanderen dat de broodjes of de pizzabodem glutenvrij zijn, ze geven echter ook aan dat ze bereid worden in een keuken waar wel gluten worden verwerkt waardoor er sporen gluten kunnen worden gevonden. Anders wordt het als je je als restaurant volledig richt op glutenvrije maaltijden. Ook hiervan zien we er steeds meer zo hebben we in 2012 restaurant ‘NOglu’ in Parijs gespot en in Lyon gaat restaurant ‘Mon Histoire dans l’assiette’ nog een paar stapjes verder, zij garanderen gerechten te serveren die vrij zijn van de 11 meest voorkomende allergieën. Lees verder.
Hollands Wild
12-11-2013
Er zijn nauwelijks producten van wilde ganzen verkrijgbaar. Naar schatting 10% van de geschoten ganzen wordt in de natuur achtergelaten. Een nog veel groter percentage wordt slechts ten dele benut. ‘Hollands Wild’ vindt dat onaanvaardbare voedselverspilling en gaat ganzenvlees duurzaam benutten. Eerder schreven we al over initiatieven op kleine schaal van ‘Gans Lekker’ en ‘De keuken van het ongewenst dier’. Dirk-Jan Polak heeft samen met Jo Kloet van Green Inspiration samen een nieuwe keten opgezet. Nu kunnen de ganzen tot een hele serie van smaakvolle eindproducten op de markt worden gebracht. De logistieke verwerking met verzamelen, gekoeld transport, bewaren en distributie is in de keten geïntegreerd. ‘Hollands Wild’ voorziet hiermee in een groeiende behoefte aan natuurlijk en duurzaam vlees.
QR-mozaiek op stoep Rio de Janeiro
12-11-2013
In Rio de Janeiro zijn QR-mozaïeken verwerkt in trottoirs om toeristen meer informatie te geven over opmerkelijke plekken in de stad en wegwijs te maken. De QR-code opent een app waardoor er geen wegwijzers meer nodig zijn.
Culinair Movember
11-11-2013
Bestel je een gerecht bij restaurant Kom Eten in Hoogmade, is de kans groot dat je een snor geserveerd krijgt. Weliswaar geen echte behaarde snor maar een gerecht in de vorm van een snor. De Movember Campagne vraagt wereldwijd aandacht voor prostaat- en teelbalkanker door mannen te stimuleren een snor te laten staan en tegelijkertijd geld in te zamelen. Restaurant Kom Eten heeft een ludieke actie bedacht tijdens de Movember maand. Het restaurant serveert zo veel mogelijk gerechten in de vorm van een snor en 5% van de omzet zal naar het goede doel gaan. Korting krijgen op de ‘snor’ gerechten? Vraag dan vaders, opa’s, broers en andere Mo bro’s mee en krijg 10% korting op de rekening.
Oathie bagel en muffin
11-11-2013
Vorige week blogde Laura over de trend ‘healthy en super food’, met een aantal horecazaken als voorbeeld. Bagels & Beans heeft dit keer een healthy variant op brood geïntroduceerd; de Oathie bagel en de Oathie muffin. Oathie bevat geen meel of tarwe en nauwelijks gluten. Oathie is gemaakt van havermoutvlokken, lijnzaad, ontkiemde sojabonen, bessen en noten. Er zitten veel mineralen in en het is een bron van omega 3 vetzuren. Door de vele vezels en vetachtige stoffen zorgt de Oathie voor een verzadigd gevoel. In zeventien vestigingen van Bagels & Beans zijn deze nieuwe producten verkrijgbaar.
